Chucrut de la madre de Chuchina

Buena receta. Me gusta.
Pequeña adición.
Siempre hago esto.
Cuándo comer repollo: lo tiro a la licuadora.
Es decir, con un cuchillo licuadora lo trituraré mucho.
Resulta repollo picado muy finamente.
comer tal repollo es mucho más agradable, yo diría que es más inteligente servirlo en la mesa?
¿Para largos "hilos" de repollo picado? para mí personalmente, no comme il faut.
Y también espolvoreo el repollo encima (al servir) con anacardos finamente picados y sazonar con aceite de calabaza con verdoso-negro.
Resulta muy sabroso solo en la última porción. Si.

Bueno, esto no es para nosotros, nos encanta exactamente este crujiente, y esto es lo que sucederá después de la licuadora, las gachas de repollo, no ... Baba Yaga está en contra.

Y si la cabeza de repollo está un poco fría, ¿dónde usarla? ¿Puedo usar esta col?

No lo aconsejaría. Tal repollo es bueno para rollos de repollo perezosos a través de una picadora de carne.

Sí, simplemente puede desmontar los rollos de repollo, si no los agarró del todo en la micra, lleve toda la cabeza de repollo a suavidad y desarme.

Bueno, esto no es para nosotros, nos encanta exactamente este crujiente, y esto es lo que sucederá después de la licuadora, las gachas de repollo, no ... Baba Yaga está en contra.

¡todo es correcto! Bueno, lo escribí como él, existen técnicas como "Las velas se derriten en el viejo piso de parquet y la plata fluye hacia los hombros desde la charretera.
Es decir, esta es una adición a la receta en el marco de las recepciones de Petersburgo :-)
Bueno, la condesa Suvorova habla con la condesa Oblonskaya, cariño. ¿Has probado el repollo del comerciante Morozov? ¿En ese jarrón de ahí? ¡Increíble, sabes! ¡Hay anacardos, aceite de calabaza y jojoba! ¡el chef Monsieur Gherkin lo hizo tan implícitamente!
Y Obolonskaya responde, yuuu ... este chef francés Kornichon ... sigue siendo ese animador. y tiene su pepinillo .. oh, soy demasiado ..
Exclusivamente para las recepciones para trabajar la col.
Aparece ternura, facilidad de asimilación .. bigote .. ¡la asimilación aumenta!
¿Es como una mejora de repollo? ¿no más?
Y así, con un pepino, vodka, zyryvat TV, ¡nunca comenzaría a molerlo!
¿Por qué es tan genial :-) nitrógeno?
Cada así es como me lo como? ¿El televisor?

Oh, este aplomo de Petersburgo.
No sé ustedes en San Petersburgo, pero comemos en EE. UU. En Rusia en la forma en que comen.

No sé ustedes en San Petersburgo, pero comemos en EE. UU. En Rusia en la forma en que comen

Teniendo en cuenta el doble significado de la palabra raseana "KVASYAT", ¡toda la frase es increíblemente multifacética!
¡Encantado! ¡Aplaudo!
"- Estoy en admiración, - cantó Koroviev monótonamente, - estamos en admiración, la reina está en admiración.
“La reina está admirada”, aborreció Azazello a sus espaldas.
- Estoy encantado - gritó el gato. "... (c) Maestro Bulgakov y Margarita

Sin embargo, me atrevo a decir que en San Petersburgo las tradiciones de la nobleza simplemente están reviviendo. No más que. ¡Tradiciones basadas en el poderoso fundamento de la herencia social campesina!
Hace bastante tiempo.
Desde los 90.
En esos años, recuerdo que la nobleza se volvió bruscamente y, a veces, solo el noble aceptado Vavan Ushasty, al final de la ceremonia de recepción, pudieron ser llamados al tirador, oh, perdón por otro evento en el que fue derribado sin éxito para un bazar parazhnyak, oh, lo siento, estaba sirviendo en otro mundo con Buenos pensamientos ..
Pero ya en el rango de un Noble sí ... ¿Qué lo calentó de alguna manera en calderos infernales ... calentó espiritualmente verdad?
Sí, fue un momento divertido
Entonces todo cambió.
Pero las bolas se mantuvieron.
Porque en la ciudad hay muchos palacios con grandes salas, donde, si no hay bailes, ¿solo se filman películas pornográficas? de alguna manera debes ocupar espacios vacíos :-)
En los 90, recuerdo combinar el primero y el segundo :-)
Ahora los bailes son más pomposos y las mesas sobre ellos todavía están repletas de apariencias ... a veces de las granjas de altos dignatarios (es decir, estúpidamente de funcionarios burocráticos)
Las reglas de conducta en estos eventos no han cambiado en absoluto desde la época del teniente Rzhevsky, de quienes siempre son mayoría :-)

¿Y en tales condiciones, mi querida IrisOchka? ¿Cómo pides que se sirva el repollo?
Qué hilo se ahogará al invitado con un hilo de col.
matará a toda la sala caerá el honor del uniforme?
Es necesario que todo esté finamente picado y finamente picado.
SituaciónССС Obliga :-)

Ah, mon sheri, hoy se dignará recordar los clásicos de la literatura rusa. Nostálgico por el pasado Qué es ? ¿Te afecta el otoño?

¿Te afecta el otoño?

Que eres bebe ¡Estoy borracho! * Cilovazzo sube y agarra el culo *

Bien Reconozco a mi hermano kolya finalmente se han soltado las máscaras.
Aunque, "bailes, bellezas, lacayos, cadetes. Y los valses de Schubert y el crujido de un rollo francés ..." Me tocaste, mon cher. Mocos largos en un pañuelo de encaje.

Nakvasila ahora medio cubo de repollo))). Solo una especie de vacaciones)) Me quedé parado durante dos días y la eché a la calle.

En:


El año pasado, este repollo pasó una prueba de idoneidad profesional: fermentaron 80 kg. Estuvo todo el invierno en un garaje sin calefacción (aunque cubierto). Estuvo en perfecto estado hasta la primavera.

Compro urgentemente un balde de esmalte, la col es maravillosa (y)

La pregunta es, ¿cuándo está la masa madre en el frasco y está sobre la mesa para cubrir el cuello? ¿Y luego cuándo limpiar en el frigorífico que cerrar? ¿Tapas de plástico o enrolladas?
Llegué a casa del trabajo y probé repollo ... bah, agrio. ¿Dónde está ella ahora? ¿Es posible en bolsas y en el congelador, y si es necesario, llevarlo a la sopa? ¿O un balde?

[iris. ka]

iris. ka,

¿Ha leído la descripción del proceso?))) El azúcar no se necesita allí cuando se fermenta, el azúcar se coloca en un plato en porciones antes de comer. Después de un día y medio a temperatura ambiente, ya es necesario probar: fermentado u otro medio día para reposar. Tan pronto como haya fermentado, póngalo en el refrigerador, en un balcón sin calefacción, es decir, en frío. La fermentación prácticamente se detendrá y podrá permanecer así en el frío todo el invierno.

Mientras está hirviendo, simplemente cúbralo con una tapa, y no lo cierre (voltee la tapa plástica y cúbralo con el fondo para que no se vierta basura allí). Puedes usar un platillo, puedes usar una gasa. Cuando lo ponga en el refrigerador, está bien cerrar esta tapa. ¡NO ENROLLAR!

Lo puse en un plato para comer: agregue azúcar, cebollas, aceite sin refinar, revuelva y revuelva.

No tengo idea de qué hacer con su repollo agrio, solo usted puede determinarlo, no sé cuánta soda es.

Realmente me gustó este repollo el año pasado. También quiero hacer un poco.

Natasha, yo le pongo sal al repollo de la misma manera, lo probé de muchas maneras diferentes, no fue con nosotros. Pero esta opción es la clave. Y le pongo un poco de sal para que quede un poco salada. Suelo poner tres cabezas, medianas y 2 puñados de sal sobre ellas. Traté de hacer todo por peso, no sale tan sabroso. Allí también saco cuartos de repollo. ¡Delicioso! Ya agregue ajo, cebolla, arándanos, aceite, pimiento rojo al repollo terminado. Ahora terminamos de comer una lata de tres litros.
Pongo sal en un frasco con un cuello ancho, hago la carga así: pongo 2 bolsas en él y vierto agua en ellas, crea presión uniformemente. (No he leído todo el tema, tal vez exista ese consejo).

[marika33]

marika33,

¿No se rompió el paquete ni una sola vez?

[Espantapájaros]

Espantapájaros, No, el paquete no estalló. Pero para mayor seguridad, puede llevar tres paquetes. Creo que incluso si pasa agua, estará encima. Puedes simplemente drenarlo.

Pongo sal en un frasco con un cuello ancho, hago la carga así: pongo 2 bolsas en él y vierto agua en ellas, crea presión uniformemente. (No he leído todo el tema, tal vez exista ese consejo).

¡Soy un tonto! ¡Hice todo mal! ¡Y zhmakala y vertí más azúcar! ¡Y creo que correré a la estufa y veré cuántos DÍAS fermentar! ¡Maldita sea, traduje tal repollo! Bueno, al menos ahora lo meteré en el frigorífico a tiempo.

Oh, col de cerdo !!! Natakh, déjame besarte de nuevo por ella

[SchuMakher]

SchuMakher,

estas ayunando de nuevo? Tengo algo en repollo, ahora en vinagreta ...))

No, todavía es temprano, desde el 28. Pero el repollo de tu madre, este es "nuestro fisyo", no lo hago diferente ahora, pero parece, lo que es más fácil, no hacer zhamkat y ya está.

[SchuMakher]

SchuMakher, eso es seguro Hombre, también saqué medio cubo hace 3 días, oh puedes comer comer. Natasha, gracias querida!

[Espantapájaros]

Espantapájarosgracias por los secretos! Me enseñaron a moler repollo con sal, me sorprendieron mucho las vacuolas (no sé ni una palabra así). ¡Definitivamente lo haré a tu manera!

Hombre, también saqué medio cubo hace 3 días

Color frambuesa, 15 litros?

[Nikusya]

Bueno, al menos yo no fui el único que lo hizo, sal Nikusya También vertió azúcar Cuando los dos de alguna manera no se sientan como un tonto.
¿Y si intentas fermentar en un balde de plástico? ¿No trabajará? Bueno, no tengo el balde que necesito.

¿Y si intentas fermentar en un balde de plástico?

Estoy en tal fermento ...

¡Y-ex! Volveré a intentar meterme en la piscina con la cabeza.

Llegué a casa del trabajo y probé repollo ... bah, agrio. ¿Dónde está ella ahora? ¿Es posible en bolsas y en el congelador, y si es necesario, llevarlo a la sopa? ¿O un balde?

para shti o en tartas ... especialmente giro esto ...

Color frambuesa, 15 litros?

No los habituales 12 litros

¿Y esmalte para 12 litros? Nunca pensé en ello. Siempre pensé 10

Siempre pensé 10

pero estaba seguro de que 15 Las opiniones de los científicos estaban divididas ... Irka es una cara judía (en lugar de mí esta vez) su balde no es de 10 o 15, sino de 12,5 litros

Bozal judío

Entonces todo esta claro

Normalmente este es mi papel, pero aquí estaban por delante

Rzhunimagu ... Voy a medir el cubo, ¡el más interesante ya está!

No tengo razón de todos modos, 12 🔗
tengo esto

¡Chicas, salar el repollo! Recientemente, casi dejamos de comerlo, no comimos suficiente sal y casi no lo comimos. Para estimular su uso, nos conectamos a Internet y encontramos muchas cosas positivas al respecto. Salado con urgencia y ahora todos los días está en nuestra mesa. Antes leí que nuestros antepasados ​​fermentaban mucho: repollo, nabos, remolachas, manzanas. Como resultado de la fermentación, se forman ácidos útiles para el cuerpo, que lo fortalecen.
: repollo para todos
- tiene un efecto curativo general en el cuerpo, prevención contra muchas enfermedades, incluido el cáncer, contra el estrés, mejora el metabolismo, reduce el colesterol, da brillo al cabello y fortalece las uñas, frotando la piel con salmuera elimina las manchas de la edad, previene las arrugas tempranas.
- para los hombres, el uso tiene un efecto positivo sobre la potencia
- Se ha notado que los estudiantes y alumnos de las escuelas que comen repollo tienen menos estrés en su educación y preparación para los exámenes; en la adolescencia, gracias a la salmuera, se puede deshacer del acné.
Esta no es una gran parte de las ventajas enumeradas del chucrut, que, por supuesto, deberían estar en nuestra dieta.

Amasé otro lote. En un recipiente de plástico. Veamos qué pasa. Esta vez, solo la sal es buena.

[iris. ka]

iris. ka,

¡Mírame! ¡experimentador!)))

Bueno, ¿por qué vine aquí? mirando de noche? Lo leí, casi ahogado de saliva ... Fui y me hice una taza de repollo con mantequilla y cebollas ... Me lo comí todo ... ¿Cómo puedo dormir ahora?

También siempre salamos de esta manera la col, la col, la zanahoria, la sal de roca gruesa ... De niño recuerdo cómo mi abuela salaba en un enorme barril de madera, me temo que digamos 150 litros. Y durante el invierno lo comíamos todo con patatas.Es una tarde de invierno que me viene a la mente, hace frío y nieva afuera, muy a menudo por alguna razón apagaban las luces en el pueblo, cenaban a la luz de las velas, pero era genial .... y en la mesa había papas calientes "en sal" (como la llama su abuela) repollo hervido crujiente con hielo, sazonado con aceite fragante y cebolla y arenque medio derretido, ligeramente salado, que ellos mismos salaban ... Oh, así que quería estar en mi infancia ... todo está en el mismo barril, pero ya la mitad ... Ahora sal, un balde y medio de esmalte, suficiente para el invierno, tenemos menos para comer, y tenemos mucha gente ...

gracias por los recuerdos ... tan cálidos en mi alma ...
Por cierto, mi abuela celebrará hoy su cumpleaños número 93, en su sano juicio y con mucha energía ¡¡¡¡Así que coman repollas !!!!! ¡Vivirás mucho!

Por cierto, mi abuela celebrará hoy su cumpleaños número 93, en su sano juicio y con mucha energía ¡¡¡¡Así que coman repollas !!!!! ¡Vivirás mucho!

¡Todavía abuela para vivir más y felizmente!

Natasha, hoy por primera vez pinché el repollo con un palo. Lo probé, un poco viscoso al tacto. Pero no hay jugo en absoluto. ¿Necesito agregar miel con agua o esperar?

[iris. ka]

iris. ka,

Sí, agregue.

Natasha, ¡muchas gracias por la receta! Lo hice, resultó 2 latas de tres litros. ¡Yo mismo como 2 platos de repollo con aceite vegetal al día! ¡Gracias!

[Karma]

Karma,

¿Todo salió bien? ¿No hubo problemas?
Chicas. Compré todo tipo de aceites, los vertí en el repollo. El principal, por supuesto, es el aceite de girasol sin refinar. Pero en la ocasión compré amaranto (caro, pero tan horrible como útil). Y el aceite de albaricoque huele a semilla de albaricoque - super))).

No hubo ningún problema. Ahora está en el refrigerador. ¡La belleza! ¡Deleite! Y mi esposo elogió.
¡También me encanta la mantequilla sin refinar y las patatas!

Natasha, si pones este repollo en pasteles, tienes que apagarlo, creo ...

[iris. ka]

iris. ka,

Apagar, por supuesto. Ella está completamente cruda. El decapado no es un tratamiento térmico.

[Espantapájaros]

: drinks_milk: ¡Y ya comenzamos la segunda lata! ¡Estamos de mal humor todos los días! ¡Delicioso! Espantapájaros,

Tengo una pregunta: fermenté el repollo de acuerdo con tu receta, pero tuve que fermentar durante al menos dos días, de lo contrario, estaba como fresco, salado. ¿Quizás hace demasiado frío en mi apartamento? La temperatura afecta el proceso, ¿verdad? Otro punto: no había mucho jugo: es decir, cubría el repollo (cuando la opresión estaba arriba), pero no abultaba por el borde. La col está fermentada, no se ha secado, pero ¿es normal? Y lo más importante, lo perforé por la mañana y por la noche (la mayoría de las veces no puedo), con una cuchara hasta el mismo día, pero aún así simplemente "ralla la garganta y desprende un sabor amargo", como a veces se sabe, el repollo amargo aparece. Le puse chucrut "Glory", le puse sal -como escribiste- un poco más que ensalada, un poco de zanahoria. La primera vez que se fermentó en un frasco de 3 litros, la segunda, en un recipiente de plástico. No, todavía está sabroso y se va, pero quiero lograr el ideal. Por favor, dígame, ¿qué podría estar mal?

Queridas señoras, por favor avise, una receta probada para un repollo MUY duro o dos no se encuentra en nuestras tiendas, y los mercados de agricultores cierran en septiembre, y todavía no hay repollo tardío. El repollo es alargado, tiene un escape brusco hacia el muñón, las venas de las hojas son gruesas y las hojas mismas son rugosas. Probé varias recetas de repollo Petrovsky, en las que el repollo se vierte con salmuera caliente, y traté de hacer repollo en escabeche, ¡pero esto no es típico! Y todavía quiero repollo sabroso. ¡Ayuda a quien pueda!