Pastel Ferrero Rocher

[ruslanail]

ruslanail, tal vez nunca lo usé, es mejor escribir una pregunta a la ambulancia, ¡allí las chicas aconsejarán algo más rápido!

crema 33% en crema de chocolate, necesario con urgencia Solo 10%

Tenemos cómo hacer la crema nosotros mismos. Si encuentro un enlace, lo lanzaré.

Si encuentro un enlace, lo lanzaré.

Lo encontré. Espero que no sea demasiado tarde.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0

Chicas, muchas gracias. Espero que todo salga bien. Escribiré el resultado y, de repente, alguien se interesará en mi experiencia.

Soy yo otravez !!!! Ayuda !!!! : girl_cray: Asustada, vertí una buena mitad del café en el pastel de abajo, mi pastel croa. Puede poner el pastel en la rejilla para que se seque hasta mañana. Ya que mañana es el día X. Por cierto, la crema parece haber resultado, NOOOOOOOOOOO el sabor del jabón de alguien. Estoy en shock, pero espero que no haya audiencia debido al café y al brandy.

Sí ... la galleta croa, y hay jabón en la crema ... ¿y quizás de alguna manera cueste? ... Auge de la esperanza, pero la corriente ya no será Ferrero Roche ... Ni siquiera sé qué aconsejar.

Hola chicas. ¿Me aceptarás en tu familia? El pastel es increíble, babeando y fluyendo. Definitivamente intentaré hornearlo.

Aceptamos por supuesto !!! ¡Pek prefiere pastel y traernos té!

Buenas tardes a todos. Quiero agradecer a todos los que participaron en salvar mi pastel: girl_wink: g. En principio, resultó que la práctica torta de fondo desafortunada no se reveló. Pero los gofres + las avellanas, al cortarlos, intentaron descaradamente saltar por todos lados. Por cierto, en la crema de chocolate, no se sintió el regusto a jabón de mi crema. En general, todo salió bien. A los hombres adultos les gustó más el pastel. así que gracias a todos.

¡Esto es pastel! ¡Maravilloso!

Chicas, algo que todavía no entendía, ¿alguien horneó con un pastel? ¿Se eleva mucho peor o se toma como una cúpula? Si hornea un pastel, entonces tome la forma también de 25 o menos (en caso de que suba peor). Reemplace el bicarbonato de sodio con polvo de hornear 1: 2 como (soda 1 = polvo de hornear 2?
Oh, lo olvidé. Soy bueno con el chocolate negro, pero por lo demás es amargo. Entonces, ¿tal vez mi yerno es oscuro y amargado 50/50? ¿O el chocolate está bien diluido con nata?

Aquí hay algunas preguntas más. ¿Cuánto es la mayor cantidad de chocolate blanco para bañar? ¿El ganache restante será suficiente para hacer una pasta? ¿Y alguien intentó freír las nueces?
Y si usa royaline, ¿debería estar vidriado?

Intentaré responder
Horneé con un pastel, pero es muy difícil cortarlo en 4 capas. No pude conseguir
Hornear de la misma forma, solo aumentó el tiempo.
Usé un polvo de hornear, 10g, pero aquí no soy un soviético en proporciones ...
No sé de chocolate ... no me gustan los dulces, siempre lo hago con negro. Me sale bastante dulce, pero para mi es empalagoso y siempre lo hice sin frutos secos

Chicas, y aparentemente me caí del clip ... simplemente no puedo recordar qué es la realeza

Ilonchik, ve a recordar https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298398.0 solo que aun me gustaba hacerlo mejor con un gofre

[prona]

prona, gracias por la información, realmente leí la publicación hoy y la horneé anoche. Hubo algunas aventuras, y una capa de chocolate sabe cómo afectarán al pastel. Describiré los detalles después de la degustación. Pero dime una cosa. Olvidé batir el ganache así, lo tomé y lo olvidé. ¿Subirá la masa de chocolate en la capa intermedia? La crema fue del 11%. Hubiera esperado que la masa se volviera más suave después de estar tibia, pero luego no puedo responder por la crema, resultó ser aguada

Ilonchik, ve a recordar https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298398.0 solo que aun me gustaba hacerlo mejor con un gofre

¡Oh, exactamente! Bueno, Natasha nos lo explicó))

No debería. También tuve una superposición de este tipo ...

¿Subirá la masa de chocolate en la capa intermedia?

Ganache no se levantará incluso sin batir, sigue siendo plástico cuando se enfría.

Quería escribir un informe detallado, pero tiré una hoja de notas. En general, de memoria. Melange sacó 160 gramos y lo dejó. Conté la harina y el azúcar. Este último decidió verter 20 gramos más de la receta original. La cantidad recalculada de harina (50 g, o algo así) se dividió en harina y cacao. Vi el volumen de la mezcla seca y me di cuenta de que no la mezclaría con mis manos de manera uniforme. Así inyectado a la velocidad mínima del mezclador. Pregunta sobre la consistencia de la masa. ¿Qué tan espesa es la crema agria: gotea lentamente de una cuchara o la cuchara se para y cae lentamente? Miré la foto y no entendí. Me parece que todavía me espesé un poco (tal vez hubo que aumentar la harina en 30 gramos o no tocarla en absoluto): el pastel después de hornear tenía una corteza densa. Es cierto que el corte fue bastante suave. En lugar de bicarbonato de sodio, dos cucharadas de levadura en polvo. El peso del bizcocho fue de unos 1150 gramos. La impregnación fue de 310-320 ml, pensé que me quitaría el anillo y todo fluiría por diferentes lados. Resultó que había normas. Y para mi gusto (me gusta un poco mojado) y todavía puedes estar un poco.
Lo horneé con un pastel en forma de 24. No recuerdo la altura, tal vez 6-6,5 cm. Cortarlo en 4 capas de pastel. No engrasé la parte superior con ganache, la torta era como masilla. En general, la altura de la torta ensamblada fue de 9,5 cm y un diámetro de 23.
Las personas que no leyeron las críticas sobre este pastel usaron los epítetos "noble", "rico" (aún así, resulta tan caro en términos de ingredientes), sabor rico, etc. durante la degustación. Y estoy de acuerdo con esta característica. Y muy nutritivo, con todas las ganas no comes mucho.
Oh, quería decir sobre Praline. Dio la casualidad de que comieron el tercer día (recogido por la noche, decorado el segundo día, el tercero, con un retraso, esperaron entre bastidores). El gofre apenas crujió, pero se sintió. La mayoría de las nueces seguían crujiendo. Las piezas más grandes mantuvieron bien su forma cuando se cortaron. Pero donde desmonté el gofre y las nueces en trozos pequeños, se derramó mucho en esos lugares.

¡Al tercer día, está taaaan sabroso! insistió por así decirlo! Mi gofre crujió, aparentemente estaba mejor glaseado. Agregué un poco de chocolate.

Hizo este maravilloso pastel para una celebración familiar. ¡Todos apreciaron su sabor! Me gustaron todos, sin excepción. Desafortunadamente, no hay cortador, no dieron una imagen, se lo quitaron y se lo comieron, ¡nadie tuvo tiempo de parpadear!
¡Gracias al autor!

Chicas, y media ración, ¿qué talla deberían tomar? Para que la altura sea buena, cm 8-9, digamos ...

[Victoria]

Victoria, la receta principal se da para un diámetro de 24 cm, determine qué diámetro de torta necesita y cuente los productos

Gracias por una locura tan deliciosa, lo probaré, soy nuevo aquí, amo mucho el horno, ¡y hay tantas cosas aquí que probablemente serán suficientes para toda la vida!

[Madre de Igoreshkina]

Madre de Igoreshkina,
¡Bienvenido a nuestro delicioso reino! El hecho de que para toda la vida es suficiente seguro !!! Estamos todos aquí, bueno, o casi todos, como si rodaran bolas))) ¡¡¡Aquí es imposible bajar de peso !!! ¡Y las chicas siguen agregando nuevas recetas!

Mega chocolate, mega delicioso !!!! Horneado en varios con tortas separadas. Se divide fácilmente en 4 pasteles. Lo recogí sin molde, así que reduje a la mitad el número de gofres y nueces (tenía miedo de que se desmoronara). Se cortó notablemente, no se desmoronó. No tuve tiempo de tomar una foto del corte: perdón: aquí hay un pastel. Ferrero es el mejor aquí.

Realmente tan satisfactorio. Para los amantes del chocolate, ¡lo mismo!

Chicas, leí detenidamente todo el tema y no me reuní, ¿es posible hornear un pastel en una olla de cocción lenta? Me temo que en el horno en 2 pasadas, o los niños no lo darán o los pasteles saldrán de manera diferente. Iba a hornearme en la República Dominicana en el camino. Semana

[Melrose]

Melrose, publicar arriba Escarabajo escribió que ella horneó en una caricatura, para que puedas.

Gracias por hurgar. Así estoy atento, leí 13 páginas y no vi el último post !!!

[Melrose]

Melrose, Horneé pasteles en la caricatura. Tengo Polaris 0124, diámetro del bol 22 cm. Amasar 2 veces 1/2 porción de la receta. Horneado a 130 grados durante 40 minutos. La altura de cada pastel resultó ser de 3-3,5 cm, lo que facilitó dividir cada uno por 2.

[Zhenya]

Zhenya, gracias por la pronta y detallada respuesta

¡Chicas, guardia! ¡Ayuda! Horneo este pastel y los pasteles no funcionaron, me parece, ni en el horno, ni en la caricatura. Horneé la mitad de la masa aquí y allá. Denso, torcido, desigual. ¿No debería ser así? ¿Overbake? ¿Qué hice mal? Ella no se desvió un solo gramo de la receta. ¿Qué consistencia debe tener la masa? ¿Debería fluir?
Para ser justos, debo decir que la mitad del horno tiene un color y un brillo más hermosos, y la mitad del multi-más suave.

[Melrose]

Melrose, es una pena que no hayas recibido los pasteles. Solo horneé este pastel una vez en una caricatura, así que no puedo decir nada sobre el horno. Tampoco me desvié de la receta, excepto para reemplazar la mezcla de huevo con huevos (pero en algún lugar arriba escribieron que esto es lo mismo). La masa era, diría yo, bastante densa. Difícil de describir, pero hay muchas galletas con una masa más fluida que aquí. Creo que se trata de los ingredientes; por ejemplo, en el sitio escribieron mucho sobre la calidad de la leche en polvo (por ejemplo, en Cake, una lechera, donde la leche condensada también entra en la masa), algunos tienen problemas con los refrescos ..... Pronto tendré que hornear este pastel nuevamente y ya en horno (el tamaño necesita más que una caricatura), así que me sentaré y escucharé lo que los gurús de este sitio tienen que decir. No se desespere, ¿tal vez no todo esté tan mal y después de la impregnación y lubricación con crema todo estará bien?

Horneé SHNK en el horno, quería reemplazar las tortas, también horneé en el horno, necesitaba un diámetro grande. Tampoco hielo. Puedo ver que perdí completamente mi habilidad para hornear en el horno después del multi. La galleta se hinchó y estalló, un barranco estaba recto en el medio a través de todo el pastel. Recogí un pastel de todos los pasteles, con tales componentes está destinado al éxito. Brandy reducido a la mitad, comedores solo mujeres. ¡A todos les gustó el pastel! Pero ni siquiera tomó fotografías de los cortes porque es una pena para mi cabeza gris, no un corte. Por supuesto que tengo muchas ganas de repetir, pero ahora tengo miedo

Me hice en el D. r. este bizcocho, aunque la nata no estaba batida, hubo que espesar con gelatina y alcohol reducido, igual quedó delicioso :-) chocolate-chocolate :-) perdón, mis invitados son tacaños con cumplidos ... resultó un bizcocho de 3 kg, teniendo en cuenta la decoración con pajitas en chocolate. ¡Gracias TS por una receta detallada para un pastel tan delicioso!

Ella recogió el pastel, se para en el refrigerador, mi hija probó todos los ingredientes mientras lo recolectaban y dijo ESTE PASTEL NO SE COMPARTIRÁ CON NADIE
Nuevamente hice algunos cambios en la receta e hice una crema de nutella con nata y mantequilla, pero los waffles en chocolate son algo muy, muy sabroso, adiós cintura :-)

Hola chicas, dime que es solo que no estoy pensando en una foto para la receta principal y ¿qué es la mezcla de huevo?

la mezcla de huevos son huevos batidos, en algún lugar del tema hay una explicación.
Y puedo ver las fotos ...

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Fotos del radical desaparecido hoy
Todo el proceso se puede ver AQUÍ:

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Melange es una mezcla de clara de huevo y yema. El uso de huevos en la cocina industrial es difícil por varias razones: debido a la fragilidad de la cáscara, es problemático transportarlos, y debido a su forma, es inconveniente almacenarlos. Por lo tanto, se usa una mezcla de proteína-yema de huevo a escala industrial, que carece de estas desventajas. En producción, los huevos no estándar, rotos y con muescas se utilizan en melange.
Incluso puedes congelarlo.

Oh, gracias, lo sabré) Ayer hice un pastel, pero un pastelito de acuerdo con una receta diferente (tenía miedo de que no funcionara) aquí está el nivel superior de la recompensa con shokomastic y el segundo farro) Voy a informar cómo cortarlo)) criticar la primera vez que hice masilla y un pastel de dos niveles

¿Programado para coincidir con tu cumpleaños?
¿Cómo puedes criticar? Tal variedad "en una botella".

¿Programado para coincidir con tu cumpleaños?
¿Cómo puedes criticar? Tal variedad "en una botella".

sí, pastel "Feliz cumpleaños para mí"))) el padrino pidió una recompensa y mi esposo quería con nueces, así que salió de la situación))

Ese es en realidad el corte del pastel)) resultó delicioso, pero los waffles no estaban crujientes

pero los waffles no estaban crujientes

No hay suficiente chocolate, la crema salió humedad.

Pastel muy sabroso :-) a todos los familiares solo les gustó la capa con nueces y el gofre se desmoronó ... en el camino. ya que es necesario leer los comentarios más de cerca, cómo lograr una uniformidad que no se desmorone al cortar

Oh, chicas, no soy un maestro en hacer pasteles como ese, ¡pero realmente quiero hacerlo! ... Muchas gracias por un pastel tan delicioso y hermoso.

Compartiré mis impresiones del pastel.
Galleta: horneada en dos formas, en lugar de soda + limón, tomé polvo de hornear y vertí toda la bolsa (10 gr.)
Diré de inmediato: no me gustó la galleta, es demasiado pesada, parece que generalmente soy un adherente de una galleta clásica simple, incluso con cacao, pero sin crema agria y leche condensada.
La capa con gofres 300 gr fue muy difícil. chocolate 80 gr. obleas: todo fue incautado con cemento y luego lo rompí con un rodillo (resulta que no es el único).
Frí las avellanas, pele la cáscara todo lo que pude, pero no logré dividir las mitades, las avellanas no son cacahuetes para ti. Pensé - está bien, lo hará. ¡Error! Las nueces deben triturarse al menos un poco.
Como resultado, la capa de nueces y gofres se desmorona. No le gustó.
Ganage y crema a base de ella.
Es demasiado difícil para mi gusto de nuevo. Mi ganage se ha agarrado con mucha fuerza, la crema, se puede cortar con un cuchillo, el sabor, todo es kapets como grasa y demasiado chocolate.
Y finalmente acabó con el alcohol. Inmediatamente comencé a dudar, pero decidí hacerlo de acuerdo con la receta. Resultó, en vano. Se debe reducir el alcohol. Se nota demasiado en la crema y en la impregnación.
Pastel caro, entre otras cosas.

No excluyo que me equivoqué en alguna parte, o tal vez simplemente no en mi pastel.

[Elena Pavlovna]

Elena Pavlovnaprobablemente no el tuyo. el pastel es muy sabroso, pero, como señala el autor, es muy colorido, por lo tanto, más masculino. Y por el mega chocolate, para hombres y adictos al choka. ¡Entre mis clientes hay admiradores notorios de este pastel! Aunque expresé mis dudas, incluso encargaron este pastel en particular para el cumpleaños de un niño. Ni la graduación alcohólica ni la enorme cantidad de chocolate me molestaron. (Yo soy uno de ellos. ¡Amo mucho chocolate y coñac!)