Malvavisco casero

Bueno, ahora solo tengo dos versiones: un batidor y una gelatina. Agregué sobre el batidor de arriba. ¿Se llenó de gelatina con agua caliente? ¿Y si compruebas la calidad de la gelatina? Vierta un poco de agua caliente, revuelva y deje. El mío, cuando lo olvidé por una hora, se convirtió en caucho natural.

Compraré otra gelatina de otra empresa y compararé las dos, y tendré en cuenta la batidora, gracias por el consejo, la probaré por la noche.

Ojalá todo saliera sin problemas

¡Guauu! ¡Más recientemente, recordé esta receta de mi cuaderno con recetas de mis días escolares! ¡Y ahora está aquí! ¡Súper! ... Luego lo hice con una batidora de mano, ¡y funcionó! Batido durante mucho tiempo!

... Luego lo hice con una batidora de mano, ¡y funcionó! Batido durante mucho tiempo!

Y en los 90, incluso lo hice a la venta. Su manual de 150W. Largo no es la palabra adecuada, pero sobrevivió e incluso este verano se mudó a trabajar con su madre. Y me compré uno nuevo. Aún así, la calidad del equipo solía estar al nivel. Nunca se ha reparado, solo el cableado si se rompe en la curva.

gracias por la receta
Dime, ¿se puede usar agar en lugar de gelatina?

No lo hice, pero hoy encontré en Internet la información de que la gelatina se reemplaza con agar, solo la dosis debe reducirse a la mitad y se debe usar la tecnología de uso de agar.

[jirafa]

jirafa, gracias por la receta! Ayer lo cociné, como si fuera un malvavisco. A la mía le gustó. Hice todo como escribiste, tomé la gelatina del Dr. Oetker. Lo saqué de la bolsa sobre un tapete de silicona, el malvavisco se quitó maravillosamente.

[Vitalinka]

Vitalinkalo suave que resultó. (y) Me alegra que a mi familia le haya gustado.

Fui a remojar el agar-agar ... Probablemente también remojaré la gelatina y haré una porción doble. Comparemos

[Kubanochka]

Fui a remojar el agar-agar ... Probablemente también remojaré la gelatina y haré una porción doble. Comparemos

Eso es, eso es lo que pasa !!! Y gracias a Kubanochka, descubre la diferencia ( _{tal vez no exista en absoluto} )

[kubanochka]

Y mi agar-agar ya se está mojando durante medio día y al menos un poco hinchado. También esperaré los resultados kubanochka

Chicas, ¿por qué están mojando el agar? Necesitas hervirlo))

Chicas, ¿por qué están mojando el agar? Necesitas hervirlo))

Remojar primero para hincharse.

En flan de proteína MK https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Cake escribe ... "Si no hay agar, entonces el jarabe está listo; apague el fuego. Si lo hay, revuélvalo vigorosamente durante 5-10 segundos. El jarabe subirá con una tapa, pero luego se calmará". Y allí lo vierte en polvo seco ... después de todo, el agar muestra sus propiedades gelificantes cuando se hierve ...
Chicas, ¿quién hace natillas proteicas, dime cómo la preparas?

[Diluir agar agar en 4-5 cucharaditas de agua. Deje que se hinche durante 10-20 minutos.]

Aquí está el soufflé Tortyzhki https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 y empapado allí

Y por tu enlace Diluir agar agar en 4-5 cucharaditas de agua. Deje que se hinche durante 10-20 minutos..

jirafa, Tanya, me abriste los ojos !!!!!!!!! La única vez que traté de hacer un pájaro, pero no funcionó para mí ... y rocié agar seco ...
Es bueno que hayas publicado la receta de los malvaviscos, he estado dando vueltas por el 3er día, lamiendo mis labios, pero no me atrevía a hacer todo, todo el fracaso con el pájaro me perseguía)
Ahora tenemos que rehabilitarnos)))

Chicas que ya han intentado hacer este malvavisco, por favor dígame: ¿sabe muy diferente al malvavisco comprado en la tienda, que contiene pectina? Es solo que, por lo que he escuchado, los malvaviscos reales están hechos con puré de manzana. Entonces me confunde que no se verá como un marshmelo. Me encantan los malvaviscos, pero no me gustan demasiado los malvaviscos ...

Jirafa, ¡gracias por la interesante receta de malvaviscos! Son las nueve de la noche, mis ojos se cierran, quiero dormir. Y en mi cabeza está la receta de tu malvavisco, mis manos están ansiosas por hacerlo solo horror. Me levanté de la cama y caminé penosamente hasta la cocina. ¿Y de dónde vino la energía? Hice todo muy rápido, el malvavisco ya estaba un poco seco, sabía a malvavisco, no a malvavisco. Ahora no estoy durmiendo, estoy masticando malvaviscos, feliz.¡Muy sabroso y no molesto! ¡GRACIAS!

También tengo pectina seca, pero no sé cómo trabajar con ella. La compré a propósito, de repente aprenderé a hacer malvaviscos. ¿Quién te dirá: también es necesario hervirlo, junto con el jarabe de azúcar?

Es bueno que hayas publicado la receta de los malvaviscos, he estado dando vueltas por el tercer día, lamiendo mis labios, pero no me atrevía a hacer todo, todo el fracaso con el pájaro me perseguía)
Ahora tenemos que rehabilitarnos)))

Esperando

Ahora no estoy durmiendo, estoy masticando malvaviscos, feliz. ¡Muy sabroso y no molesto! ¡GRACIAS!

Pero, ¿qué tal dulce para la noche?

buena receta.

[Capricho]

También tengo pectina seca, pero no sé cómo trabajar con ella. La compré a propósito, de repente aprenderé a hacer malvaviscos. ¿Quién te dirá: también necesitas hervirlo, junto con el jarabe de azúcar?

Capricho También tengo pectina, la remojaría en una pequeña cantidad de agua y la agregaría a la mezcla mientras batía, no la herviría.

Receta maravillosa - Definitivamente me reproduciré, pero sin agar es simple. Para ser honesto, recientemente recibí agar y todavía no sé cómo usarlo y por qué. Pedido para pan de centeno. Pero el centeno como "cerveza negra", no quiero molestarme con otro todavía

Pedido para pan de centeno.

Me perdí algo en el reino del pan, voy a buscar qué agar hay en el pan.

[Jirafa]

Me perdí algo en el reino del pan, voy a buscar qué agar hay en el pan.

Jirafa, no vayas ... El pan necesita un gramo, no agar

Reemplacé la gelatina con agar ... Algo que probablemente hice mal ... La masa estaba alcanzando todo lo que entró en contacto, lo más probable es que me excediera, creo que sí. Mi malvavisco no quería mantener la forma, es decir, no podía plantarlo en forma de malvavisco. Y con él hice un malvavisco, lo vertí en un molde rectangular de silicona, de la noche a la mañana se congeló, y lo corté en cubos, lo espolvoreé con azúcar glass y ... con tanto gusto lo comimos con nuestras hijas ¡Nos gustó!

Hoy lo haré en gelatina

También estoy pensando, ¿para qué sirve el agar-agar en el pan?

Chicas, disculpen, me confundí: pedí agram (es decir, masa madre), no agar. De oído, agar es un gramo, Y ESTOS SON DOS PRODUCTOS DIFERENTES...
Aun no he llegado al agar, es decir, no he encontrado

Aun no he llegado al agar, es decir, no he encontrado

Hoy vi polvo de 6500 tenge por kg. 1300 rusos. Se liberan no menos de 500 gramos. Mi sapo no da dinero.

Y con él hice un malvavisco, lo vertí en un molde rectangular de silicona, durante la noche se endureció, y lo corté en cubos, lo espolvoreé con azúcar glass y ... con tanto gusto lo comimos con nuestras hijas ¡Nos gustó!

Bueno, muy bueno, ya una nueva receta.

[Capricho]

Capricho También tengo pectina, la remojaría en una pequeña cantidad de agua y la agregaría a la mezcla mientras batía, no la herviría.

Se agrega pectina a la mermelada. Es decir, debe hervirse para que se abran las sustancias gelificantes.

una maravillosa receta para mimarse en Cuaresma !!! Informaré pronto.

Entonces mi vecina se alegró de que no se quedara sin dulces durante el correo.

Llevé la receta a los marcadores, como aparece el tiempo, definitivamente lo haré.
Solo que, en mi opinión, no se debe consumir en ayunas, en el mismo lugar hay gelatina. Incluso miré específicamente a Wikipedia: "La gelatina (gelatina francesa, del latín gelatus" congelada "; forma menos común: gelatina) es una proteína incolora o amarillenta, una masa viscosa transparente, un producto del procesamiento (desnaturalización) del tejido conectivo animal (colágeno) . "

Bueno, no puedo ayudar aquí. Como me dijo mi vecino de la escuela dominical, depende del individuo. ¿Y la gelatina definitivamente aún no se ha hecho artificial?

Gelatina de algas - Agar. ¿Cómo son tus experiencias?

Gelatina de algas - Agar. ¿Cómo son tus experiencias?

Con la leche de pájaro volvieron a fallar: (tomé agar 2 veces más que según la receta y nada se congeló. Mientras hervían las algas se volvieron transparentes, pero en el soufflé terminado mastican como celofán. Mi hija ya se ofreció a pedir ayuda a los rusos para comprar agar. polvo a un precio de 6500 el kg. Por rublos son 1300. Pero están vendiendo al menos 500 gramos, y ¿y si también es de mala calidad? Estoy tratando de reunir una empresa para una compra conjunta, hasta ahora sin éxito.

Tanya, estamos vendiendo 50 gramos 75 rublos. Quieres tomarlo. Pero me temo que el envío se arrastrará mucho. Aunque solo tenga alguna oportunidad de transferirse.

Sí, intentaré convencerte de que me vendas primero 100 gramos. A menudo me abastezco en este departamento, me conocen. Quiero venir con mis balanzas electrónicas. Y luego tienen miedo a los errores, aunque revisé sus balanzas con una moneda, es normal. No tengo ninguna oportunidad desde Moscú y el envío es muy caro. Ahora me enviarán los libros, el envío es casi tanto como el costo de los libros. Pero en verano, si todo va bien, habrá una oportunidad. Cómo amo la leche de pájaro, quién lo sabría.

Tanya, estamos vendiendo 50 gramos 75 rublos. Quieres tomarlo. Pero me temo que el envío se arrastrará mucho. Aunque solo tenga alguna oportunidad de transferirse.

Guau !!! ¿Cuáles son los precios? Oh, lo siento, son rublos. Casi pierdo la cabeza. Tenemos 215 hryvnias, dejaron ir a skoko.

Inmediatamente lo llevé a los marcadores.
Me pregunto si puedes tenerlo con un tinte.

Elaborado especialmente con tinte. Tinte desde la época soviética, polvo. Alguien nos privatizó a mí ya mi madre de algún lado, aunque en esos días no conocían esa palabra. :) Acabo de verter el polvo y resultó ser de este color, pero si le agregas una gota de agua al polvo, el color será amarillo brillante. Al principio quería verter gelatina con agua fría, pero luego no me atreví, después de todo lo hice con agua hirviendo toda mi vida.


Y esta vez me hice una pregunta: ¿por qué, con los productos iniciales de 1000 g, resultan 700 g listos para usar? Lo que queda en las corolas ni siquiera sube a 50 gramos, por 10 minutos de hervido el almíbar tampoco se evaporará tanto, y no tendrá tiempo de secarse, ya que pesó de inmediato, ya que estaba conectado en pares. Y esto es literalmente 10 minutos después del inicio de la siembra en el tablero. Si bien se han plantado los últimos, los primeros deben eliminarse.

[jirafa]

jirafa, gracias por la receta, muy sabroso !!!!!!
en el momento de la preparación no había gelatina, y con agar, todavía no hice amigos adecuadamente, tomé un paquete de gelatina, extendí 45 g de montañas de agua
por 1 cucharada de azúcar y 90 g de agua.
en moldes de silicona, endurecido al día siguiente, blanco con tinte verde claro. 12 piezas

Es decir, incluso puedes hacer esto, solo ajusta la cantidad de agua

Pero desde este lugar con más detalle ¿Qué vaso por volumen? Cuánta azúcar y agua para el almíbar. ¿Cuánta agua hay en una bolsa de gelatina de 45 gramos? La idea es interesante, ahora tengo gelatina de cereza en casa, ya estoy en llamas por probarla. Y donde esta la foto

Si conté correctamente, entonces para el 1 er azúcar = 250 ml necesitas 50 g de agua, 8 g de gelatina y 25 g de montañas de agua
para hacer gelatina, llene un paquete de gelatina con 2 vasos de agua,
ya que también hay azúcar en la composición (en un paquete)
por lo tanto, la cantidad de azúcar para los malvaviscos será de más de 1 cucharada.
y vertí 45 g de agua en gelatina y almíbar de 1 er azúcar y 90 g de agua

Creo que no lo batí, por lo que se congeló durante mucho tiempo o se necesita menos agua.
y no fue necesario ponerlo inmediatamente en el refrigerador, sino dejarlo secar, y luego en la bolsa en el refrigerador.
se sentía como goma
después de una noche en el frigorífico, por la mañana saqué los moldes de las fuerzas, y empezó a secarse ante nuestros ojos, a la hora del almuerzo ya había una costra encima, luego le volteé y por la noche los que quedaron de la cata estaban bien

por supuesto, en un paquete de gelatina hay todo tipo de byaki (estabilizantes, conservantes) en la composición, pero sin pescado ni cangrejos de río, como dicen
como una acción única, no fatal

Resulta que los productos se han reducido tres veces, pero en 1 vaso de azúcar no 250 gramos, sino 200 gramos, y luego se necesitan 40 ml de agua para el jarabe. Porque las proporciones han cambiado no 3, sino 3,75 veces. No guardo malvaviscos listos para usar en el refrigerador.E incluso cuando lo hicimos con 3 kg de azúcar, se guardó en una cacerola bien cerrada o en un cubo esmaltado a temperatura ambiente. Pero ni siquiera puedo imaginar cuánta gelatina hay en un paquete de gelatina. Los malvaviscos de goma no deberían ser en ningún caso. Y batir hasta que detenga la batidora, y los peines solo comiencen a flotar ligeramente, mientras los coloca en una bolsa, llega a una condición.

significa que no lo superé, tengo una vieja batidora soviética, una batidora solo gira normalmente
no era necesario en el frio, y las fuerzas de la forma tampoco dejan secar, era solo que estas 12 cosas me eran mas fáciles de descomponer en moldes que depositar
sin fotografía

O puedes poner una cuchara, habrá montones tan pintorescos.

En términos de elasticidad, es malvavisco Incluso después de una semana, siempre que se almacene correctamente, no se acercará al merengue, seguirá siendo suave y elástico. Incluso vendemos malvaviscos de una firma kazaja, muy similar. Aunque hay pectina en la receta.

Muchas gracias por la receta de calidad.
Confieso que al principio no lo hice como un malvavisco, sino como una crema para el pastel de la cabaña Monastyrskaya. La crema agria se seca, y si la esparces con malvavisco encima, obtienes un "ventisquero" bastante decente y el pastel no se seca))))
Puse la crema restante en el refrigerador y por la mañana recibí un espacio en blanco para dulces. Corté un hilo de pescar en cuadrados, lo llené de chocolate, resultó muy sabroso, pero no lo suficiente. Pero volví a hacer un verdadero malvavisco una semana después y por encargo, dice la gente, mejor que uno de la tienda.

Con la leche de pájaro volvieron a fallar: (tomé agar 2 veces más que según la receta y nada se congeló. Mientras hervía las algas se volvieron transparentes, pero en el soufflé terminado mastican como celofán. Mi hija ya se ha ofrecido a pedir ayuda a los rusos para comprar agar. polvo a un precio de 6500 el kg. Por rublos son 1300. Pero están vendiendo al menos 500 gramos, y ¿y si también es de mala calidad? Estoy tratando de reunir una empresa para una compra conjunta, hasta ahora sin éxito.

Tengo experiencia con agar ... ni una sola palabra impresa, ni siquiera artículos abusivos.
En primer lugar, es injustificadamente caro, pagué casi treinta por tres paquetes de 28 gramos. $ 30.
En segundo lugar, se disuelve de forma extraña y lenta, hierve durante media hora, pero los copos flotan de todos modos.
En tercer lugar, el malvavisco simplemente no funcionó, lo hice de acuerdo con una receta con manzanas, necesitaban agar.
El diagnóstico final: bueno, está en el bosque.

Pero volví a hacer un verdadero malvavisco una semana después y por encargo, dice la gente, mejor que uno de la tienda.

Esas palabras son muy halagadoras de leer. Me alegro de que todo haya funcionado e incluso el experimento con los dulces haya sido un éxito. Después de comer pasteles de Pascua, también intentaré hacer dulces.