Malvavisco casero

Tengo experiencia con agar ... ni una sola palabra impresa, ni siquiera artículos abusivos.
El diagnóstico final: bueno, está en el bosque.

Tenemos tanta mala suerte con el agar. No es que sean importados. Pero realmente quiero un pájaro ...

Tenemos tanta mala suerte con el agar. No es que sean importados. Pero realmente quiero un pájaro ...

No puedo quejarme de mi calidad, Eden Agar Agar, Seaweed Gelidium, producto de Japón.
"Agariste" de lo que los japoneses ya no pueden ser.
En algún lugar hay un truco, mientras que no puedo entender de qué se trata.

Por cierto, ¿dónde están las fotos de malvaviscos? Y ya no sé de agar ... y lo empapé mucho tiempo y lo herví, de todos modos, flotan hilos de plástico.

Por cierto, ¿dónde están las fotos de malvaviscos? Y ya no sé de agar ... y lo empapé mucho tiempo y lo herví, de todos modos, flotan hilos de plástico.

El que, según tu receta, tu hija se llevó instantáneamente al hostal, aquí no hay malvavisco a la venta, por lo que el manjar es exótico.
Y lo que obtuve hoy con agar y puré de manzana ... en general, no valía la pena fotografiar,

Conclusión: continúe experimentando con agar. Como tengo tres paquetes, necesito ponerlos en algún lugar, tal vez en el proceso resulte algo decente.
Una vez más sobre su receta: un malvavisco, solo en chocolate, durante mi infancia, mi madre trajo de viajes de negocios a San Petersburgo, un recuerdo agradable,

¿Por cierto De donde eres? No pude descifrar estas abreviaturas en el perfil :) No experimentaré con agar ahora. Primero me sintonizaré, leeré algo más

¿No se sanciona una correspondencia personal en el tema?
...
Así que tienes que retratar a la propia pastelera, por cierto, la comida casera es muy apreciada. Tonterías, cuando te invitaron a un restaurante, pero si la propia anfitriona metió el pollo al horno en casa ... es SÍ, respetado, entonces. No bromeo, es verdad.

sí ... entonces habría subido mi autoestima ... probablemente ... porque no sé cocinar, pero puedo hacer algo.

eh no se castiga, claro, pero se castiga a ti?

[Alexandra]

se disuelve extraña y lentamente, hierve durante media hora, pero los copos flotan de todos modos.

El agar que se disuelve y gelatiniza peor en copos, por lo que se debe remojar antes de hervir durante 30 minutos, luego los copos se hincharán y disolverán. No es necesario hervirlo durante mucho tiempo; 3-5 minutos es suficiente. Y si todavía quedan grumos, es mejor colarlos. Y luego necesitas en ello vierta en calentar masa que requiere gelificación. Pero el agar en polvo no necesita ser remojado, se hincha muy bien. Todo esto lo aprendí de los consejos Alexandra (aunque todavía no he probado el agar en sí).

Personalmente, no lo juraré. Los moderadores pueden pasar al tema deseado si lo consideran oportuno. Lo bueno de nuestro foro es la comunicación. Parece que ya conozco a muchos de ellos desde hace cien años.
Tenemos un tema Permítame presentarme Y todavia hay Vamos a conocernos visualmente

[Alexandra]

El agar que se disuelve y gelatiniza peor en copos, por lo que se debe remojar antes de hervir durante 30 minutos, luego los copos se hincharán y disolverán. No es necesario hervirlo durante mucho tiempo; 3-5 minutos es suficiente. Y si todavía quedan grumos, es mejor colarlos. Y luego necesitas en ello vierta en calentar masa que requiere gelificación. Pero el agar en polvo no necesita ser remojado, se hincha muy bien. Todo esto lo aprendí de los consejos Alexandra (aunque todavía no he probado el agar).

Lo empapé, para empezar, y luego lo herví con melaza, como se sugirió. ¿Quizás solo necesitabas usar azúcar?
El jarabe era de color amarillento debido a la melaza.Lo cogí, pero tuve que pasar todo el "grueso" por un colador, es decir, después de cocinar el agar no se disolvió. ¿Quizás necesitas poner cereales "para la noche"?
Bueno, no me dan agar, la gelatina y la pectina no causaron tales problemas,

y después de cocinar el agar no se disolvió. ¿Quizás necesitas poner cereales "para la noche"?

aquí AQUÍ y luego un par de publicaciones sobre agar "complejo". ¿Quizás solo tienes eso? Bueno, o similar?

Parece normal, así.


Lo elogian inusualmente, como un súper tonto.

maná, toque,
Te dije cómo lidiar con el agar en polvo, polvo fino blanco puro
Aquí en la foto a través del empaque se puede ver que se trata de copos.
No te diré nada sobre copos: flores:

No, me gustaría agregar que, en general, las conversaciones externas tampoco son bienvenidas aquí. Pero no regañamos ni golpeamos mucho por esto. O, con el tiempo, eliminamos o transferimos al tema apropiado. (si hay uno)

Me voy, me voy ... ¡Me voy!

Me voy, me voy ... ¡Me voy!

No, sobre el agar en el tema lo tengo en general en forma de fideos de polietileno.

[Alexandra]

Alexandra, el mensaje de arriba no tiene nada que ver contigo. Se trataba de hablar sobre los estadounidenses y su forma de vida (en términos de nutrición). Y sobre el agar es solo el tema.

Lyuda, ¿envié a Tatiana de la manera correcta? Algo de buen humor, me elogio: D Kulichi se hornean, la luz se apaga constantemente, pero donde la nuestra no desapareció.

¡¡Tanyusha, no te preocupes !! Pasteles de Pascua Peki. ¡Después de Pascua lo resolveremos! Vamos a rastrillarlo, separarlo en nuestras madrigueras.

Hecho para la competencia

oh, usé esta receta para hacer malvaviscos en mis años de estudiante. Quería algo dulce y mi amigo me dio la receta. resulta un buen malvavisco.

Y hoy me escribieron desde otro sitio que le agregan gaseosas y resulta más magnífico. ¿Has probado eso?

Jirafa, me registré especialmente para darte un gran agradecimiento por la receta de malvaviscos. Lo hice por primera vez en mi vida, pensaba que era muy difícil, pero todo resultó muy fácil y rápido. el malvavisco resultó muy tierno y sabroso. Lo hice a las 2 de la mañana, y por la mañana estaba listo.
Logré fotografiar los restos.

Estoy muy contento por dos cosas a la vez: en primer lugar, que todo salió bien para ti, y en segundo lugar, que gracias a esto has entrado en nuestra amigable familia Khlebopechkin. ¡Bienvenidos! También quería hacer un malvavisco con esas rayas de chocolate.

Gracias nuevamente, la receta es universal, hoy la hice con agar-agar, resultó asombroso, tuve que conjurar con agar, sin embargo,
No hago malvaviscos, sino dulces, los vierto en moldes, los sumerjo en chocolate y resulta Bird's Milk, más allá de los elogios. Esta es la segunda vez que el niño trae esto como regalo a la República Dominicana, los lugareños están encantados, aquí no hay tal cosa.

Así es como nuestra gente le muestra al mundo entero que los rusos no son solo vodka y osos. Pero de hecho, estoy muy contento de que la receta fuera de mi gusto, e incluso en esta versión.

Sí Sí. ¡Ni siquiera puedes imaginar el éxito que tienen los productos horneados caseros rusos!
(¿Está bien que esté contigo?)
Los regalos comprados son siempre de segunda clase, lo que significa que una persona no es muy querida para ti, si eres demasiado vago para hacer algo. O compre algo que realmente no sea trivial.
Pero la comida, e incluso la casera, se considera una manifestación de gran respeto, no bromeo.
Horneé el bizcocho "Drunk cherry" tantas veces que puedo hacerlo con los ojos cerrados. Cambió solo el diseño, luego dulce de azúcar rosa en la parte superior, luego glaseado de chocolate ... El éxito es siempre.

Gracias a todas las chicas del foro, incluso hice un par de tarros de mermelada de regalo, ciruelas con chocolate amargo y melocotones con blanco. Nuevamente, bajo la orden de DR. Me gusta esto.

No me importa cambiar a "tú" en absoluto. Intenta hacer más Cerezas en chocolate Después de que lo hice por primera vez, mi esposo desnatada personalmente los huesos y cocinó 4 kg de cerezas. Y luego y más de una vez escogí con helado en general volar lejos por el mío.

Eh, las cerezas no crecen en California, excepto que son muy pequeñas y no parecen cerezas.
Pero melocotones, cerezas, todo tipo de ciruelas de 20 tipos diferentes, sí. Y uvas y bayas.
Eso es lo que voy a hacer

Bueno, eso es lo que simplemente no reconoces en nuestro sitio web.

[- Bueno, ¿cómo te alimentan aquí? ¿Suficiente?- ¡Basta, camarada general! ¡Incluso permanece!- ¿Cómo? ¿Qué haces con las sobras?- Terminamos de comer, camarada general! ¡Ni siquiera lo suficiente! (c) bicicleta de soldado]

Hice malvaviscos de acuerdo con una receta similar cuando mis hijos aún eran pequeños. Y lo hizo muchas veces. A principios de los 90.
La receta de los componentes originales fue casi uno a uno con la descrita en el tema. En términos de cantidad ... no lo recuerdo ya. Esa receta permaneció en las zonas de mi disco personal en el VAX 8600 ahora retirado.

Porque - de memoria.
Mis diferencias, que pueden ser útiles aquí.
1. Hervir el almíbar (no marcado aquí) hasta que el estado del hilo de "vidrio" se extienda desde la cuchara de prueba.
2. Lo pinté (a veces cuando quería) con la ayuda de almíbar de grosella negra o mermelada de fresa. Literalmente un par de arte. cucharas tiradas antes de batir.
3. La masa después de batir resulta muy pegajosa y es todo un problema trabajar con ella. Habiendo sufrido con el azúcar. polvo, lubricación y formas cambiadas a una tecnología simplificada.
Compré pasteles de barquillo, puse la masa en uno, cubrí y presioné el otro encima. Después del fraguado-endurecimiento, por motivos de diseño, el exceso que salió de los lados se cortó en un círculo. Un cuchillo con una hoja calentada en agua hirviendo. Bueno, sobre los recortes, un juego de palabras

- Bueno, ¿cómo te alimentan aquí? ¿Suficiente?
- ¡Basta, camarada general! ¡Incluso permanece!
- ¿Cómo? ¿Qué haces con las sobras?
- Terminamos de comer, camarada general! ¡Ni siquiera lo suficiente! (c) bicicleta de soldado

3. La masa después de batir resulta muy pegajosa y es todo un problema trabajar con ella. Habiendo sufrido con el azúcar. polvo, lubricante y moldes

No tengo esos problemas en absoluto. Normalmente, la masa se deposita y elimina sin polvo ni lubricación. ¿Tal vez éste es el problema?

1. Hervir el almíbar (no marcado aquí) hasta que el estado del hilo de "vidrio" se extienda desde la cuchara de prueba.

No tengo duda de ningún hilo, el almíbar no se reduce ni siquiera a una gota suave. Ayer lo volví a hacer, mañana les mostraré la foto.

[jirafa]

jirafa
Debo y lo intentaré siguiendo tu receta doce y cincuenta y nueve de la noche... Quizás tampoco se pegue.
(Los hijos han crecido, el nieto es uno hasta ahora. Mi helado casero lo aprueba, pero yo él aún no lo he hecho).

Y hoy me escribieron desde otro sitio que le agregan gaseosas y resulta más magnífico. ¿Has probado eso?

Traté de agregar una pizca de refresco, ya no lo haré. La masa se batió y los malvaviscos depositados se agarraron mucho más tiempo: en lugar de 40 minutos, me tomó 1,5 horas completar todo. Al principio hubo un regusto a la soda, pero después de una o dos horas ya no lo sentí. En todos los demás aspectos, el malvavisco resultó como de costumbre. Como dijeron, no noté ninguna ternura adicional. Haré lo de siempre.
PD: Hice dos porciones en un día con los mismos productos, solo agregué soda a una. Entonces el experimento es "limpio".
Pero qué pasó

[jirafa]

jirafa, gracias por la receta! ¡Delicioso! Acepta el informe:
🔗 En la mitad de la porción, agregué un poco de jugo de varias semillas de granada.

Tanya, ¡finalmente llegué a tu malvavisco!
¿qué decir? ¡Me enamoré de los malvaviscos! antes no lo respetaba particularmente, podía comer en ausencia de cualquier otra cosa y en presencia de un fuerte deseo por los dulces. El niño se sentó sobre el malvavisco.
Se hace fácilmente, pero resulta increíblemente sabroso y muy tierno.
Sobre batir en un procesador de alimentos. Decidí intentarlo, aunque recordé que escribieron sobre el fracaso. Eso es todo. No pasó nada, lo batí con una batidora. PERO entendí por qué no funcionó: en la cosechadora, el aire caliente, cuando la masa se enfría, no tiene a dónde ir demasiado. Y al batir con batidora, no hay tapa y la masa se enfría más rápido y se obtienen picos. Entonces la conclusión es SOLO POR EL MEZCLADOR.
Solo necesitas practicar cómo hacer hermosos malvaviscos. ¿Como estas? usando una boquilla o hay una manera determinada?

Hice un malvavisco así hace 2 años, con una licuadora, así que yo, pobrecito, casi me pongo a fumar, fue muy duro para él, ahora voy a comprar una batidora para este sabroso manjar)))

Hice un malvavisco así hace 2 años, con una licuadora, así que yo, pobrecito, casi me pongo a fumar, fue muy duro para él, ahora voy a comprar una batidora para este sabroso manjar)))

Bueno ... ¿por qué no puedes usar una licuadora?
y si en vez de jugo de limon tomar otro jugo?
y dime por favor ... ¿cuánto ácido cítrico necesitas tomar ... para conseguir un vaso de jugo de limón?

Pasé tanto tiempo en el tema .. me gustó mucho la receta por la "sencillez" ... ¿y ahora qué? sin jugo ... batidora también ...

bueno, nunca he usado una batidora, no sé cuánto pueden soportar la carga, pero mi batidora estaba muy caliente mientras lo batí todo, la segunda vez tengo mucho miedo de quemarlo. tal vez si toma una porción más pequeña, será más rápido en el tiempo y no se sobrecalentará tanto.

Y batí los malvaviscos con mis manos con dos batidores de alambre.

[Cremoso]

Cremoso, sí, necesitas erigir un monumento para tal hazaña. Recuerdo que fue en un pasado lejano, no hay ganas de repetir

y si en vez de jugo de limon tomar otro jugo?
y dime por favor ... ¿cuánto ácido cítrico necesitas tomar ... para conseguir un vaso de jugo de limón?

¿Qué otro jugo? ¿Y por qué un vaso de jugo de limón? He escrito que tomé como una cucharada de jugo de limón, y tomo ácido cítrico a ojo, una pizca, como resulta, y una gota de agua para que se disuelva.

tal vez si toma una porción más pequeña, será más rápido en el tiempo y no se sobrecalentará tanto.

Bueno, sí, esta receta ya está diseñada para mi batidora. Y antes lo hicieron por 3 kg con un taladro eléctrico con boquilla casera. Parece que todavía lo tengo.

izumka, los malvaviscos son simplemente encantadores. No hubiera pensado en una granada. Ahora estoy en llamas por hacerlo. Hija con amigos el día 11 al menos estalló. Ya hay tantos planes para su cumpleaños ahora y se está agregando el malvavisco.

Solo necesitas practicar cómo hacer hermosos malvaviscos. ¿Como estas? usando una boquilla o hay una manera determinada?

Mañana tomaré una foto de mis archivos adjuntos y se los mostraré.

Y batí los malvaviscos con mis manos con dos batidores de alambre.

Cuando a principios de los 90 me dedicaba de cerca a los malvaviscos (los hijos tenían una edad muy consumidora), los batí con una batidora-pincho manual con dos tenedores (el recipiente todavía está en funcionamiento constante). Y luego mi esposa compró una multi-batidora Brown, comencé a interferir con ellas y las arruiné en el primer intento. Haya era de su esposa, es mejor no recordar. ;) Bueno, solo han pasado dos días desde la compra, cambiaron sin sonido una semana después, habiendo determinado qué cortó los engranajes de plástico. Después de eso, continuó haciendo malvaviscos como antes, solo a mano.
Ahora planeo volver al malvavisco para mi nieto y, por lo tanto, pensé en qué interferir. Es necesario de la mano vieja buscar algo que haya huido a alguna parte
En cuanto al taladro, es una buena idea, revivo la pintura con un taladro viejo con mezcladores caseros, una gran experiencia. La única lástima es que he dejado el taladro de baja velocidad en mi casa de campo este invierno. Y el de siempre, me temo, escupirá toda la cocina.

Tendremos que ir a los contenedores de la Patria y buscar un accesorio de taladro, es casero, no escupió. Y no puedo decir nada sobre la velocidad del taladro

Tendremos que ir a los contenedores de la Patria y buscar un accesorio de taladro, es casero, no escupió. Y no puedo decir nada sobre la velocidad del taladro

Hoy hice una batidora de taladro específicamente para malvaviscos. Separe de los de pintura. Me incliné hacia afuera de un mango galvanizado de un balde gastado. La semana que viene intentaré complacer a mi nieto. Según su prescripción. Mi anterior era muy complicado.
Por cierto, también encontré mi viejo batidor de la era soviética, con un mango, un accionamiento giratorio de hasta tres horquillas. En los contenedores distantes hay un recipiente debajo del horno de la estufa.Bueno, también hay un multi-mezclador marrón como última reserva.

Pero no tengo formularios. ¿Cómo sellar estos malvaviscos? De acuerdo con mi método anterior de empaquetar la masa de malvavisco entre dos pasteles de obleas, no quiero de alguna manera. Y los pasteles no se venden a cada paso como antes.

Aquí encontré un accesorio de perforación que hizo mi padre. Perdón por la apariencia, no se ha utilizado durante 100 años. Este es un impulsor de una bomba de leche de una lechería. Acero inoxidable.

Hace 100 años, plantamos malvaviscos usando una boquilla casera y una bolsa cosida con hule de cocina sobre una base de tela.

Ahora uso estos accesorios y uso una bolsa de leche. Corto la esquina e inserto la boquilla. Es conveniente para mí: usado-tirado

Y a mi hija le gusta la prensa de jeringas

[Tatyana]

Aquí encontré un accesorio de perforación que hizo mi padre. Perdón por la apariencia, no se ha utilizado durante 100 años. Este es un impulsor de una bomba de leche de una lechería.

Esa fue mi primera reacción: ¡es un impulsor de una bomba centrífuga!
Construcción dolorosamente familiar. Tengo tres bombas de este tipo en el negocio. Dos italianos en Skhodnya y un ruso en el país. Les ruego que me disculpen, arrojo aguas residuales con ellos.

Entendido, gracias, Tatyana... Lo más importante, estaba interesado en saber si hay una organización de dos corrientes en su mezclador, como en una boquilla mezcladora de dos batidores. No veo. Bueno esta bien. Así que mi mezclador de bucle casero también debería funcionar bien.
Mi esposa se interpone en mi cocina. El tercer día lo voy a intentar, pero no todo sale bien. Ahora estoy pensando, tal vez, ya que estoy esperando, ¿primero compraré una bolsa culinaria? con boquillas.

... Ahora estoy pensando, tal vez, ya que estoy esperando, ¿primero compraré una bolsa culinaria? con boquillas.

¿Y qué, todavía no? No lo creo...

¿Y todavía no? No lo creo...

Pero de alguna manera yo mismo no soy un goloso (tal vez por el hecho de que estaba cultivando miel y ya cumplía con mi norma de dulces;)). Los hijos han crecido, el nieto ya está maduro, pero uno por ahora.

Estos son mis agitadores.
Para mezclar con taladro, al igual que para mezclar con pintura, solo se limpia el gancho.


Este es el antiguo soviético. A principios de los 90, usé malvaviscos para sus chicos.

Bueno, lo intenté. Dos veces.
Todo pareció funcionar, pero.
Todavía no puedo superar los problemas con el moldeado. Las razones de la primera vez fallida parecieron entenderse y eliminarse, pero el archivo no desapareció, solo se movió.
Pero el malvavisco resultante en sí es significativamente mejor en calidad que el que hice a principios de los 90. No solo me gustaba mi nieto. Y se hace mucho más rápido. Continuaré.