Helado de vainilla y cereza con salsa de chocolate

Helado de vainilla y cereza con salsa de chocolate

Categoría: Confitería

Ingredientes
Leche	300 ml
crema 20%	300 ml
azúcar	100 gramos
yema de huevo	4 cosas
azúcar de vainilla	2 cucharaditas
Zumo de cereza	0.5 st
azúcar	gusto
maicena	2 cucharaditas
Salsa de chocolate:
chocolate negro	85 g
chocolate amargo	30 g
agua	3/4 taza
café instantáneo	1 cucharada. l
crema grasa	1 1/2 cucharada l
mantequilla	1 1/2 cucharada l
ron oscuro (coñac)	1 1/2 cucharada l
sal	pellizco

Metodo de cocinar

• Batir las yemas con el azúcar, el azúcar de vainilla y 1 cucharadita de maicena.

• Llevar la leche a ebullición a fuego lento.

• Mientras revuelve con un batidor, vierta la leche en las yemas batidas en un chorro fino. Vierta la crema.

• Regrese la cacerola al fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. No hierva para evitar que los ingredientes se partan. Deje enfriar completamente.

• Agregue azúcar al jugo de cereza al gusto y hierva hasta obtener un almíbar. Si el jugo no se espesa, puede agregar 1 cucharadita. maicena diluida con un poco de agua. Refrigerar.

• Cuando la mezcla de leche cremosa se haya enfriado, viértela en una máquina para hacer helados y haz un helado, o vierte la mezcla en un recipiente y colócala en el congelador.

• Mezclar helado con sirope de cereza, pero no demasiado. Ponlo en el congelador.

• Rompe el chocolate y mézclalo en una cacerola con agua y café.

• Coloque una cacerola a fuego moderado y caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté suave.

• Coloque la olla en un baño de agua y cocine por otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

• Batir la nata, la mantequilla, el ron (coñac) y una pizca de sal. Deje enfriar. Vierta la salsa tibia sobre el helado.

Nota

Receta de salsa de chocolate tomada del libro de Julia Child "Lecciones de cocina francesa" parte 2

Definitivamente marquelo como favorito !!!! ¡Me encanta el helado! y una combinación de chocolate con cereza !!!!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, ¡También tengo una cereza de chocolate favorita!

Algún fabricante tiene un helado cremoso con cerezas enteras y trozos de galleta de chocolate, mmmmm, delicioso !!!! Generalmente soy una pequeña alma helada

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara,

Generalmente soy una pequeña alma helada

¡Aquí estoy yo también!

[Yulia]

Yuliacómo todo está disponible, pero todavía no puedo tener el valor suficiente para empezar a hacer helados. 🔗

[Albina]

Albina, ¡Gracias! Yo también me compré recientemente una heladera pequeña pero remota. Ni siquiera pienso en los artículos comprados.

No puedo recuperarme para empezar a hacer helado.

Aquí estoy yo también. Quiero, pero las estrellas no se levantan, tengo que exhalar y hacer

[Yulia]

Yulia, Me di cuenta de que se puede cocinar algo así sin una máquina para hacer helados (no tengo una, los niños han crecido)

[Zhannptica]

Zhannptica, JeanneLo más importante es comenzar y luego comenzará la adicción.

Añadido miércoles 11 de enero de 2017 1:58 p.m.

AlbinaPuedes hacerlo sin heladera, solo tienes que mezclar (o batir) cada 20-30 minutos aproximadamente para que no queden trozos de hielo. Yo mismo compré un helado justo antes del año nuevo, el monopolio de McDonald's ayudó. Y antes de eso hice todo en la artillería.