Bebida de kombucha

[nuez]

Aún no me he congelado ni secado, pero creo que intentaré hacer crecer el hongo nuevamente desde cero. Quizás suerte otra vez. Entonces no se lo daré a nadie, yo mismo lo prepararé y lo cuidaré.

Añadido el lunes 06 feb 2017 8:01 PM

Miro las fotos de los hongos, noto que mi hongo nunca ha tenido una barba como la del guapo Romin (Tatiana), todavía no puedo entender por qué. Aparentemente, por eso lo tengo todavía dulce o ya agrio sin gas. Pero por qué, parece que nunca arranco la parte inferior, pero esto todavía no existe.

Añadido el lunes 06 febrero 2017 09:23 PM

nuez, Irina, ¿te gustaría saber cómo está tu hongo crecido? ¿Cómo crece, qué tipo de bebida toma y cuánto tiempo toma?

Accidentalmente entró en el tema y lo leyó
Ahora también quiero una bebida de té. Pero entiendo que tendrás que beberlo casi todos los días, pero solo quieres. Por eso, fui a buscar todas las vías de escape cuando la seta se enfría o se seca ... Y, al cabo de un rato, empezamos a echar de menos la bebida o simplemente a esperar la temporada de calor.
De hecho, escriben sobre la restauración de un hongo seco:

Si la bebida está cansada, no hay fuerza, no hay oportunidad de mantener la actividad vital del cultivo, se puede secar para que en el futuro se pueda volver a poner en la solución en cualquier momento. Coloque la medusa de té en un plato seco y déle la vuelta todos los días para evitar que el cuerpo se enmohezca. Es importante almacenarlo en un lugar lo suficientemente fresco, libre de polvo e insectos. Gradualmente, el hongo se secará y se convertirá en un plato delgado que se puede guardar en el refrigerador o en cualquier lugar fresco y limpio similar. En cualquier momento, la cultura "durmiente" se puede sacar y colocar en una solución de té dulce. El hongo cobrará vida y comenzará a funcionar en una semana.

Una fuente: 🔗
© lechim-

Debe ser conveniente

Y vi este video con horror

Ahora también quiero una bebida de té. Pero entiendo que tendrás que beberlo casi todos los días, pero solo quieres.

Irin, puedes cultivar un hongo pequeño en un frasco de un litro en el verano cuando haces vinagre. Y, en consecuencia, habrá mucha menos bebida, beberá cuando quiera y agregará el resto al agua para regar flores y plántulas (en primavera).

Y tengo un trozo de hongo en una botella en un líquido, en una cámara cero. ¡Desde hace varios años! ¡Se ve muy bien!
Quiero empezar a revivirlo, la primavera llega pronto

Los buscadores de kombucha están comenzando a activarse en nuestro país. Aparecen anuncios de búsqueda. He estado preparando dos hongos para el retroceso.

[Nuez]

Leí el tema y quise beber esta bebida que recuerdo, una vez la tomamos por poco tiempo. Planeo esperar la luna creciente en diez días y tratar de hacerla crecer.

Tengo otro experimento que está madurando: en un termo en una rosa mosqueta, así que quiero mirar allí, pero no necesito abrirlo durante 2 meses.

Nuez, Nunca escribiste, ¿lograste cultivar este hongo a partir de escaramujos?

Chicas, ¿quién hizo okroshka?

También me interesa la okroshka de hongos, me parece que debería estar deliciosa ...

Okroshka de hongos? Dudo mucho que sea sabroso. Pruébalo con vinagre de sidra de manzana, si te gusta, puedes probarlo con champiñones. El sabor y olor del hongo es el sabor y el olor del vinagre de sidra de manzana diluido con agua y endulzado.
Personalmente, no lo amo ... Y su esposo da vueltas en litros, le gusta.

Mi kombucha ha estado en la cocina en un frasco de tres litros durante más de un año. El líquido se ha ido. Creció 10 centímetros, sin moho, no seco. Lo miro y una vez a la semana pienso: ¿cómo sacarlo de la lata, separarlo y empezar a insistir de nuevo? Buscaré, pensaré y apartaré el banco))

¡Dime por favor! Hace seis días puse el hongo, ahora la infusión ha hecho espuma y parece que ha aparecido moho ¿así que debería ser?

Mira en el primer post todas las etapas del cuidado de los hongos, en imágenes.

Mira en el primer post todas las etapas del cuidado de los hongos, en imágenes.

Leí el primer post. No estoy preguntando cómo cuidar el hongo, todavía no lo tengo, estoy tratando de cultivarlo desde cero. Y me pregunto si es normal que aparezca el moho en la infusión, espera otro mes +/-, o puedes verterlo.

Necesitas ver la foto, así que ... adivina
A veces, una película en la superficie del hongo se confunde con moho.

Y sube con publicaciones, escribieron mucho sobre cómo ellos mismos cultivaron el hongo, y hay imágenes

Necesitas ver la foto, así que ... adivina

Aquí el primer frasco es mío, 5 días, en la superficie hay algo así como masa de levadura, un poco de espuma



Y esta es la lata de un amigo, también puso un hongo, dos días después que yo

en la página 22 mirar

en la página 22 mirar

\¡Hola! He tenido Kombucha durante varios años. Tiene poco sentido, pero hay bastante alboroto. Aquellos para quienes el azúcar es dañino no deben beber la infusión de hongos. Yo comí un hongo de kéfir y uno de arroz del agua de nuestra ciudad, desaparecieron y el de kéfir murió de leche, que es todo con antibióticos ...

Y para mí no hay ningún problema con la kombucha. Bueno, ¿cuánto tiempo se tarda en hervir el agua por la noche y en la mañana para hacer té y revolver el azúcar? Y esto es solo una vez a la semana. Y beberlo sobre todo en verano es un placer. Y el hongo de leche, estoy de acuerdo, es bastante complicado de sostener, debes hacerlo todos los días.

Han pasado exactamente tres semanas, todavía no hay setas

Acabo de ver que el Temka sobre el hongo cobró vida, informo: en el termo de los escaramujos, no creció nada, y al final del verano, en mi opinión, sequé 2 hongos normales, nadie comenzó a beberlo nuevamente.

Reviví al congelado. La primera infusión estuvo mucho tiempo, y ahora dejo un gramo que aún así fermenta perfectamente. Mejor que antes. No he bebido durante seis meses. Lo extrañaba mucho. Para que te congeles y no tengas miedo

[Irina]

IrinaLeí mucho sobre el hongo, así que algo no brotó de ninguno de los escaramujos
Natalia, interesante significa que no solo puede secar, sino también congelar, excelente

Y me cuido una hermosa limonada con un grifo, debajo de un hongo, quiero que viva en un hermoso recipiente si no crece conmigo, la pediré a través de una tienda de Internet, me encontré recientemente, se envía en forma seca.

Y me cuido una linda limonada con un grifo, debajo de un hongo, quiero que viva en un hermoso recipiente

Lo que el hongo no necesita son hermosos recipientes, ¡especialmente con grifos! ¡En el fondo del recipiente, los hongos están opacos y se acumula kakushata! (n) ¡Difícilmente será agradable beberlo! La infusión superior se bebe del hongo, y todo lo que se encuentra debajo generalmente se vierte al lavar el hongo y el recipiente.

Comencé el experimento con el secado del hongo. 3.04, lo puse a secar. Ya se secó, pero tenía 1 cm de grosor.

Lo seco en el alféizar de la ventana en un plato cubierto con un periódico, el periódico absorbe el exceso de humedad, más rápido se seca el hongo.

Virgen, ¿por qué empezaste a atormentar al hongo con el secado y la congelación? Zhezh curioso

Tuve un hongo en el frasco durante seis meses. Ella no alimentó ni enjabonó. Aumentado. Luego lo lavé, lo separé y comenzó el proceso.
Ahora han pasado tres meses. No hay necesidad. De vez en cuando le doy una cucharada de azúcar directamente en el frasco. Vive.

Se obtiene una deliciosa seta con té verde. Regular, económico. Quién puede usar té verde, pruébalo. El sabor es muy agradable

alimentado y no se lavó.

No, si desde hace mucho tiempo hay uno virgen, se empieza a oscurecer desde arriba, y aunque no lo bebo en invierno todavía lo cuido, solo pongo menos azúcar ...
Por cierto, muchas veces cultivé un hongo a partir de líquido, sin el hongo en sí ... era necesario cultivarlo hasta un cierto tamaño del frasco.

Sequé el hongo, lo puse para reanimar, hasta que no hubo resultado, en la casa de campo el hongo permaneció hibernando en el frasco, se mantuvo durante unos buenos seis meses, dividido, ahora también dejé un panqueque durante un mes sin supervisión, pero en casa se inició el moho y no estoy seguro de qué saldrá del seco.

Y después de congelarme, el hongo comenzó a funcionar mejor para mí. Ese té solo estuvo listo en una semana, y ahora en tres días

creció un hongo de líquido, sin el hongo en sí

Voy a reanimar a Summer pronto, necesito comenzar una segunda.Verteré los líquidos en un frasco y crecerá un nuevo hongo. He crecido de esta manera

Así que también pensé en mejorar el hongo. Quizás comience a funcionar más rápido. Y luego solo consigo un poco de gas carbonatado en una semana. Y lo quiero antes.

También pensé en mejorar el hongo

Sí, ¿por qué mejorarlo?
Si lo cuidas con asiduidad, dale de comer correcta y constantemente ... como en el primer post está escrito ... va a pisotear, por lo que pisoteará en amplitud y en profundidad Te cansas de desmontarlo y repartirlo a todos
Probado por nuestra propia experiencia

Voy a reanimar

Sí, ¿por qué mejorarlo?
Si lo cuidas con asiduidad, dale de comer correcta y constantemente ... como en el primer post está escrito ... va a pisotear, por lo que pisoteará en amplitud y en profundidad Te cansas de desmontarlo y repartirlo a todos
Probado por nuestra propia experiencia

Tanya, no estoy de acuerdo. Hice exactamente eso, pero mis hojas de té debajo del hongo se volvieron agrias, de todos modos funcionó mal. Ahora esta bien. Y crece a pasos agigantados. La diferencia es muy notoria

[Natalia]

mis hojas de té bajo la seta agria

Natalia, ¿Pero, cómo es esto posible? ¿Seguro que tienes kombucha?

: lol: ¿quieres decir que descongelaste y pasaste de no ser té a una casa de té? Sí exactamente

Y después de congelarme, el hongo comenzó a funcionar mejor para mí. Ese té solo estuvo listo en una semana, y ahora en tres días

Algo dudo que la congelación afecte la velocidad de preparación de la bebida, ¿quizás es solo que la temperatura ha subido más ahora, entonces resulta más rápido?

Y derramé mi infusión, después de más de un mes no había ni rastro de seta en el banco, la pedí en la tienda online y llegará en tres o cuatro días. Al principio quise poner otra infusión, pero ya agregando vinagre de sidra de manzana ahí, pero ayer leí mucho sobre estos hongos, y entonces, escriben que la kombucha y la que crece del vinagre son hongos completamente diferentes, no hay beneficio del vinagre, lo que hay en kombucha, el vinagre no es zooglea.

Vertí la infusión, después de más de un mes no había rastro de seta en el banco lo pedí en la tienda online, después de tres o cuatro días

Es extraño, ya tengo una película delgada en una semana, tal vez no tengas una casa de té para nada ...

tal vez no tengas una casa de té en absoluto ...

No tenía un hongo en absoluto, estaba tratando de cultivarlo desde cero.

[Margitte]

Margitte, pero luego no entendí correctamente, lo cultivé a partir de una infusión mixta y té ...

Algo dudo que la congelación afecte la velocidad de preparación de la bebida

No a la velocidad de la bebida. Y sobre el estado general del hongo, que tuvo un efecto beneficioso en la preparación de la bebida.
Por cierto, el hongo kéfir también se trata con congelación y después de congelar funciona mejor.
No insto a nadie a que siga un ejemplo y lo crea o no. Pero si alguien tiene el mismo problema, vale la pena intentarlo

Mi hongo, que estoy secando, se ha vuelto como un panqueque. Delgado, translúcido.

Ahora lo pondré en la bolsa ziplock y lo pondré en el cajón. Déjelo reposar hasta que sea necesario. Veamos cuánto tiempo puede permanecer así.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-iYo también secaré uno, por si acaso, a medida que crezca y sea posible dividirlo.

Entonces, recibí una kombucha en la oficina de correos, la pedí en una tienda de Internet.



Había dos hongos pequeños en la botella, pensé que solo quedaría uno)) Los puse en un frasco de un litro y vertí té con azúcar, como se indica en el post inicial de este tema)) Cinco días después, un hongo subió, el otro todavía estaba en el fondo, lo intenté , la bebida resultó estar lista, muy sabrosa y vigorosa, resultó que la vertí en una botella, agregué grosella negra congelada y la puse en fermentación secundaria, reposará durante tres o cuatro días a temperatura ambiente y lista, puedes beber, guardar la bebida más en el refrigerador.



También quiero hacerlo con mango y jengibre la próxima vez. E hice una nueva solución en té verde, veré cómo sabe mejor en té negro o verde.
Y además, al parecer, las verduras se fermentan con un trago de kombucha, vi blogueros extranjeros en Instagram, también quiero probarlo, en tomates cherry, probablemente ...

[Margitte]

Margitte, lo siento, pero ¿para qué es la fermentación secundaria? Felicitaciones por sus nuevas mascotas, si puedo llamarlo así.

[Nyuschka-i]

Nyuschka-i, Gracias
Para obtener una bebida con diferentes sabores, puede usar bayas y frutas frescas y congeladas, así como jugo. Y una bebida así resulta ser muy carbonatada, cuando abres la botella, la espuma pisotea, así que ten cuidado.
¿A quién le importa? Mira el video, todo está detallado allí))

Después de ver el video, decidí reanimar mi hongo panqueque secado el verano pasado, tengo 2 copias de ellos. Esparcí 1 litro de agua y puse un panqueque: el agua se volvió casi negra de inmediato, estamos esperando el resultado

[1. Preparación de una bebida de té con hongos en ruso.]

Encontré un artículo interesante "¿Cuál es la diferencia entre la kombucha rusa y la kombucha americana?".

1. Preparación de una bebida de té con hongos en ruso.

1) Los rusos cultivan kombucha en un frasco de 3 litros.
2) Se recomienda usar la infusión de kombucha en ruso 2-3 días después de su infusión en verano, y después de 5-6 días, en invierno.
3) Se recomienda beber de 1 a 1,5 vasos antes o después de las comidas.

Así lo bebíamos de niño en casa de mi abuela. La bebida era muy dulce y carbonatada, bebieron con gusto y en 1-2 días bebieron una lata de 3 litros.

Al mismo tiempo, la kombucha no se consideraba una medicina.

Ahora entiendo que no todo el azúcar de la bebida se convirtió en ácido láctico. Ahora no necesito agregar azúcar a mi cuerpo.

¿Necesitas azúcar? No creo que lo necesite. Luego tenemos que preparar una bebida de kombucha al estilo americano.

2. Preparar una bebida de kombucha al estilo americano.

1) Los estadounidenses investigaron el contenido de bacterias probióticas en una solución de kombucha y encontraron que la cantidad máxima está contenida en la solución después de 7 a 10 días de su cultivo.
2) La bebida es muy ácida.
3) Se filtra y se vierte en otro frasco, se coloca en el refrigerador.
4) No se lava el cuerpo de la kombucha, además se deja parte de la solución para la siguiente fermentación.
5) Para una familia de 3-4 personas, no utilice una lata de 3 litros, ya que la bebida está muy concentrada.

No hay azúcar en una bebida así.
No lo usan en un vaso, sino que agregan un poco a un vaso de agua para acidificarlo y agregan bacterias probióticas (con una capa de 1-2 cm)

¿De qué otra manera puedes usar la bebida de kombucha americana?

Los estadounidenses usan la infusión de kombucha (concentrada) para varios propósitos:

1. Para preparar una masa madre natural para hornear pan sin gluten y sin levadura.
2. Para marinar carnes y aves.
3. Para agregar a las salsas en lugar de vinagre
4. Para fermentar diversas verduras.

Kombucha estilo americano

Sí, pero solo bebimos dulce ... No me digas ...

En las aldeas, se horneaba pan en él, que se usaba en lugar de kvas para okroshka en verano. Simplemente no lo bebieron. Se añadió la sopa para agriarla.
Y se aplica a las uñas de los pies para suavizarlas antes de recortarlas. Ya me olvidé ... Hicimos mucho con el hongo

Pero, ¿cómo puede un pobre vivir sin azúcar, se lo come?
Y luego parece que él (el hongo) procesa este azúcar, y él (el azúcar) ya nos llega de una forma ligeramente diferente, ¿o me equivoco?

[Margitte]

"¿Cuál es la diferencia entre la kombucha al estilo ruso y la kombucha al estilo americano".

Gracias por el artículo. Margitte,
significa que usé mi hongo más a menudo en americano - hasta que agota todo el azúcar que puso, y no bebimos mucho - mientras todavía es dulce, en su mayoría - sí, lo usé como un producto que contiene ácido

Hace 10 años que no guardo un hongo, pero sería necesario renovarlo - sí, por capricho usé el hongo como productor de ácido, por lo que será necesario renovar y continuar este proceso

y el hongo come azúcar de cualquier manera: no vive sin azúcar, el producto final de su actividad vital es diferente = más dulce o ácido

🔗

[Trishka]

Pero, ¿cómo puede un pobre vivir sin azúcar, se lo come?
Y luego parece que él (el hongo) procesa este azúcar, y él (el azúcar) ya nos llega de una forma ligeramente diferente, ¿o me equivoco?

Trishka, así es)) en el artículo no está escrito que no se debe agregar azúcar, dice que el azúcar tarda más en procesarse, y no 2-3 días, muchas personas lo beben sin esperar la condición deseada.
Irsha, De ningún modo

Resulta que también puedes insistir en kombucha y café, quiero probar

y en cafe

y sobre el té verde)))

Chicas, estoy por un consejo. Durante mucho tiempo no he tenido una kombucha, y no ha habido tal situación. Hoy cargué una kombucha en un frasco de un amigo y dejé caer una bolsa con un frasco en el sitio, bueno, pasó (quería revisar mi correo y ...). Por supuesto, todo se filtró, el hongo se cortó ligeramente desde arriba. Lo lavé, lo puse en un frasco limpio, serví té con azúcar y el hongo se encuentra debajo. ¿Y qué pasará ahora? ¿Está enfermo o qué? Que hacer, esperar? Mide unos 2-3 cm de altura.