9 rollos de kopeck

Por cierto, te adjunto una foto ... quería ... pero no entiendo cómo hacerlo desde el teléfono ... pelea. ¿Alguien me puede decir de los miembros respetados del foro?

Visito el sitio regularmente, pero solo me registré, leo más y más, pero luego decidí que era el momento. Me encanta la estufa, aunque por la naturaleza de mis aficiones no encaja ni un poco. Descubriré cómo cargar imágenes; definitivamente informaré sobre el trabajo realizado.

¡Bienvenidos, muy felices!

[OLYA 812]

OLYA 812Sí, deambula con un huevo. Pero, chesgrya, durante un par de horas en HP, la masa ya está preparada ...

Una pregunta para experimentados. En apariencia, los bollos resultan maravillosamente hermosos, también saben bien. Pero la estructura de la masa no es esa, no hay fibrosidad, resulta algo porosa. ¿Qué podría ser? ¿Quizás porque uso un suero?

[viento78]

viento78, es por eso. Solo con leche conseguirás la estructura deseada. Como en ese chiste: "Judíos, pongan más hojas de té")) (c)

Chicas, ¿cuánta levadura seca poner (momento seguro para mí), al menos aproximadamente?

Tomé 8 gramos, si no hay escamas, tome 2.5 cucharaditas.

[Alyona]

Alyona, Gracias

Julia. En mi panificadora kenwood, programado -1 prueba hasta 60 minutos
2 pruebas hasta 120 min
3 pruebas hasta 120 min
Dime cuál es la mejor forma de configurarlo. Gracias.
Quiero hornear de forma segura en una máquina de pan (hogaza).

Lo horneé hoy.
Bueno, resultó un pan muy sabroso.
Levadura activada- (recomendado por VASSA) -30gr pres. levadura
1h l. Sáhara
40 ml de agua
harina a la consistencia de crema agria.
Ganado, agregado todo según la receta. 1 prueba-60min
2 -70
3 -105
Hornear-110min. Cuando esté horneado, untado con leche y. Levantado hasta la tapa (quitado el dispensador),
Gracias por la receta.

Tienes un pan maravilloso. Otro sería ver un corte .... como queda en una sección, al menos describirlo .... pero todavía no me atrevo a hornear un pan, solo bollos. ¿Hiciste una porción completa?

Reemplacé la mantequilla con margarina, resultó aún más alta. Creo que el sabor sigue siendo el mismo. Y lo más importante, me quedé dormido, esperé 5h30min. y consigue un pan delicioso. Gracias al autor.

¿Que programa? ¿Qué tipo de corteza usaste? lo hiciste por toda la porción? 500 gr. ¿harina? Por cierto, también siempre hago margarina ...

Para una porción completa, agregue una manzana rallada 2 cucharaditas. Tuve que agregar un poco de harina para que quedara una pequeña falda en el kolobok.
Resultó 1,130 kg.

Programé el programa yo mismo (programa favorito)
1 lote-5min.
2 lotes-30min. Pasas a la señal (se ha quitado el dosificador, evita que se levante la barra).
1-prueba-60 min.
2- -70min
3-95min.
hornear - 60 min.

Sí, claro, estos bollos de la infancia ... ¡Qué buenos están! Esponjoso, suave, dulce. Muchas gracias por la receta. Lo llevo a marcadores.

[julifera]

julifera, que milagro estos bollos !!! ¡Los productos son mínimos y el resultado es MÁXIMO! ¡¡¡Excelente!!! (Usé aceite vegetal, puse mermelada de frambuesa + grosellas congeladas en el relleno). Los míos están acostumbrados a los deliciosos pasteles, pero estos bollos están POR ENCIMA DE TODO !!!!! Y todos los elogios, lo siento, fueron para mí.
Les doy (alabanzas) al dueño de la receta

[skab]

skab, Rama, echeva - ¡a tu salud!

Querida Julifera, gracias por la receta de bollos maravillosos y un agradecimiento especial por los cálculos adicionales para la receta ... usé los cálculos para 2/3 por el método de la esponja ... ¡Maravilloso-Delicioso!

: bravo: ¡¡¡¡Simplemente genial !!!!! Hecho de acuerdo con una receta larga, ¡pero vale la pena! ¡Creo que los pasteles de Pascua también serán geniales!

La receta estuvo en mis marcadores durante un año. Y ahora le llegó el turno. Releí concienzudamente todo el tema para tener en cuenta los errores y aun así hice algo mal. Mi harina está seca y la masa todavía estaba demasiado espesa ... Cuando amasé la masa junto con la masa, la ajusté a un bollo suave con el líquido.Levadura preactivada, todo funcionó bien. Pero la masa no encajó muy bien en 2 horas. Lo dividí en 6 bollos (hice una porción mínima) y lo metí en un horno tibio, esperando que la masa creciera. Miré los bollos con entusiasmo, crecieron lentamente. Horneé con vapor a 180 grados durante unos 20 minutos, tenía muchas ganas de obtener esa corteza marrón muy oscura. ¡Y sin embargo, todo salió bien!

¡Miga ingrávida, fibrosa, corteza brillante, aroma divino! Con leche, mmm. ... estoy encantado.
¡Muchas gracias por adaptar la receta a los productos horneados caseros!

[Anastasia]

Anastasia, pintó tan apetitosamente la preparación. Si no tuviera pasteles, definitivamente correría a hacerlo. Horneé estos panecillos de forma segura. Aunque escriban que sabe mejor en masa

[Albina]

Albina, por supuesto, la masa sabe mejor. ¡Pero tomó un día entero! Aunque no es difícil, el proceso debe mantenerse bajo supervisión. .. No hay más bollos. , habría que repetir)))

Los bollos se han ido

Ya lo adiviné

Muchas gracias.

[julifera]

juliferacariño, gracias por la receta. Estos no son bollos, son simplemente algo indescriptible. Leí atentamente el tema y comencé a cocinar. Lo hice con un método seguro, ya que no había tiempo suficiente antes del turno de noche. Muy, bueno, realmente quería que funcionaran y aparentemente mi deseo y estado de ánimo solo para un resultado positivo se transmitieron a mis bollos.
Amasé la masa en una panificadora usando el programa Dough, aumenté la segunda prueba. Y, por cierto, la levadura no está viva y tomé 2 cucharaditas para mi experimento.
Y cómo resultaron, para juzgarlos a todos. Una cosa que puedo confirmar es que puedes hornear con levadura seca. Intentaré insertar una foto del teléfono y, si no funciona, la publicaré más tarde.

[Lyudmilka!]

Lyudmilka! ¡Qué gloriosos son! Te diré un secreto, siempre los horneo para el momento Saf y nunca he tenido ningún pinchazo.

Muchas gracias por la receta de bollos alucinantes. Horneo con levadura seca, de forma segura. La masa chirría, no se pega a las manos. Los bollos son altos y sabrosos. Pero no toda la levadura seca funcionará. Hecho por primera vez con levadura turca o griega para pan. No funcionó, la masa era como plastilina, no se levantó. Luego cambié a dr seco. Abierta (lo siento, eso en cirílico), y el resultado es muy agradable.

También decidí hornear estos bollos, la masa está segura. Estaba muy preocupado por cómo resultaría, pero todo resultó ser 5+. Los bollos son solo un sueño, adiós cintura !!!

[julifera]

julifera, acepta de mí también BAAA Un gran agradecimiento por una receta tan detallada y genial. Es solo una especie de magia: recordar el sabor de la infancia. Mi esposo cenó con estos panecillos, desayunó y se los llevó al trabajo.
Horneó de manera segura con levadura fresca por 500 g de harina, agregó 20 ml de agua, cortó en 12 bollos.
Horneé por la noche, lo dejé en la mesa debajo de una toalla por la noche. Por la mañana, igual de suave y sabrosa, la foto fue tomada por la mañana (lo siento, tomada por teléfono).
Probaré pasteles de esta masa. gracias de nuevo

Chicas, por primera vez en mi vida, iba a hacer productos horneados con levadura prensada. Pero como no hay mucho tiempo y no hay tiempo para juguetear con la masa, esta receta me interesó:

Método SEGURO

Masa:

- Harina de trigo - 500 gr
- Levadura prensada - 25-30 gr
- Azúcar granulada - 125 gr
- Sal - 5 gr
- Mantequilla - 90 gr (se puede reemplazar con verdura)
- Leche - 100 gr
- Agua - 75 gr
- Huevo - 75 gr
- Vainillina - 1 gr
- Pasas (opcional) - 150 gr
________

Preparación:

Siempre hago la masa en el HP con su temperatura de fermentación incorporada de 30 C, programo el tiempo.

Amasado
Primera prueba: 1,5 horas
Sitiado
Segunda prueba - 1 hora
Cortar en bollos
Prueba - 1 hora

Está escrito que el método es sin masa, cuéntanos. tetera: ¿cómo puedo recopilar todos los componentes en HP? Si lo hice con levadura seca, simplemente lo vertí en harina, pero ¿cómo puedo hacerlo aquí? ¿Cómo juntar todo correctamente y cómo agregar batidos comprimidos a HP? Gracias por adelantado

[Tashechka58]

Tashechka58,

Antes de su uso, la cantidad requerida de levadura comprimida debe desmenuzarse, colocarse en un plato de cerámica o vidrio y disolverse en leche sin agregar sal ni azúcar. En este caso, la temperatura del líquido no debe exceder los + 40 ° C, de lo contrario la levadura morirá. Luego, la levadura diluida debe dejarse durante 15-20 minutos en un lugar cálido y solo luego usarse para preparar la masa.

Luego pon todo en HP

[Leka_s]

Leka_s, ¡¡Gracias!!

Hola a todos. Leí Temka, pero, tal vez, me lo perdí, así que, después de todo, qué nos da pasta. Todo el mundo escribe que resulta delicioso con y sin ella. pero por alguna razón estamos haciendo masa. ¿Que es lo mejor?
Estoy con masa de levadura para ti y en un susurro, pero creo que esta masa hará un pastel delicioso, si, por supuesto, ayudas

Opara, se dice en voz alta. Más bien, es la activación de la levadura. No toma tiempo. Mides el líquido según la receta, la mitad en un cazo, la mitad en HP, entibias ligeramente el cazo (para que la mano esté tibia) disuelves la levadura + una cucharada de azúcar + harina al estado de crema agria (amasa los grumos con la mano). Pones todos los demás productos en hp (sin apresurarse durante 5-8 minutos), lo viertes del cucharón en hp. Todas. Enciende el programa. Haga esto, y luego sin masa y vea la diferencia (y definitivamente lo será)

[julifera]

Gracias. Lo intentaré. Mientras tanto, lo hice de "manera segura". ¡Lo hice! La mayor prueba de esto fue que mi esposo e hijos ya se habían comido mis "pasteles", y mi suegra aún estaba de pie.
julifera gracias especiales por hacerme tan exitoso con la masa de levadura.

Horneé bollos, en forma de bizcocho, la masa reposó por 4 horas, luego agregué el resto de los ingredientes y amasé todo bien, pero probablemente se sintieron los granos de azúcar. La masa subió, cortada en bollos, para leudar y en el horno. Pero cuando se hornearon los bollos, su corteza resultó ser desigual. ¿No entiendo por qué? El sabor es excelente.

Y agradezco al autor por la receta ¡Resultó increíblemente delicioso! ¡Los rollos son más que elogios!

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, si quieres agradecer al autor de la receta, ve al principio (o necesitas conocer al autor, luego en esta página, si hay su mensaje) y el autor tiene una línea (como tú) "Gracias". Haga clic en él y escriba palabras de agradecimiento y envíe
Y tus rollos son excelentes.

[notka_notka]

notka_notka, e hiciste bollos con masa?

[Albina]

Albina, en primer lugar, por supuesto, le agradecí al autor exactamente como lo escribió, y luego me jacté de las fotos
Kirks, eso sí, con masa, todo es estrictamente según la receta.

[julifera]

julifera, gracias por la receta. Los bollos son muy deliciosos. Gracias :)

[Natalia]

Natalia, ¿y sabes que por la receta puedes agradecer al autor más de una vez? Simplemente busque sus mensajes en Temko y agradézcale.

No seré original, pero realmente aprecio la receta de estos bollos. Fibroso, dulce, rico. ¡Es el sabor de la infancia! Hoy los horneé en forma de tartas de requesón. Tengo una pregunta. ¿Qué tan cerca deberían estar el uno del otro? Crecen bien en tamaño. Pero recuerdo que no estaban esparcidos a lo ancho. Alto, sí, lo estaban. Y escucho tanto hacia arriba como hacia fuera. ¿O me estoy metiendo?

[máquina de pastel]

máquina de pastel, en este hilo mostraba una foto, a que distancia poner los bollos. Aquí mira AQUÍ

Oh gracias. Me lo perdi ..

Entonces, decidí hornear algo más complicado que la charlotte, la elección recayó en esta receta, los bollos de la foto son demasiado bonitos ... La primera vez lo hice de forma segura con levadura seca y reemplazando la mantequilla por aceite vegetal ... Bueno, todo salió bien, delicioso, pero no experimenté el deleite de los cachorros ... creo, pero todos están encantados, intentaré hacer todo según la receta, con levadura viva y mantequilla ...)))) Cargué todo en una panificadora, diluí la levadura en leche tibia, con harina y azúcar, la dejé reposar 10-15 minutos y vertí la masa sobre la harina en xn ... la puse en la masa amasando, después de 18 minutos la apagué, encendí la calefacción, la dejé un par de horas, la amasé, y otra hora ... Hecho bollos y en el horno .... ¡ES ALGO! : girl_dance: gente, no se desvíen de la receta ....

Que deliciosos bollos
solo tienen un gran inconveniente: ¡se agotan muuuuy rápido!

hizo bollos varias veces sobre la masa. siempre exuberante y tierna, y muy sabrosa. Una vez menos, resistir la prueba de la masa a tiempo: resultó solo deliciosos panecillos suaves
y una vez horneado en hb con una hogaza grande, ni siquiera mala, solo la masa horneada resulta un poco: una corteza y una miga dentro de un color más oscuro. En cuanto a un panecillo rápido sin horno, genial

[FlyN]

FlyN, Estoy de acuerdo con los 100 - los bollos son solo un cuento de hadas. Todos los apreciaron perfectamente !!!