9 bollos de kopeck

horneado hoy, no funcionó muy bien, ¡probablemente se necesitaba más harina! Los rollos se extendieron y la miga resultó ser porosa, no tan aireada como en la foto ((Tal vez en algún lugar con el líquido cometí un error

Cada vez más, y 10,000 más gracias por el delicioso !!!
¡Hoy tengo dulces!
¡La miga fibrosa y jugosa es un horneado milagroso!

Evgenia, ¡qué belleza! ¿Qué tipo de fondant haces?

[glaseado con sabor a limón Dr. etker]

se compra dulce de azúcar glaseado con sabor a limón Dr. etker MUY SIMPLE Y MUY SABROSO! (Mezclado con agua y listo!) - 2 bolsas para 11 rollos. ¡Una capa decente de dulce de azúcar!

Debo probar este glaseado para pasteles, ¡genial idea!

He estado horneando esos bollos durante mucho tiempo. Hoy decidí experimentar con la prueba en frío por la noche. Los bollos preparados a partir de las 11 de la mañana se dejaron en el frigorífico hasta las 2 de la tarde, es decir, 15 horas ... Más 1 hora, se dejaron a temperatura ambiente. El experimento salió bien.

Mikhaska, Irina, por favor envíenme su receta de bollos. O tal vez ya lo hayas publicado en algún lugar como otra receta: mete la nariz

julifera, muchas gracias por tan deliciosa receta de pan

¡Hola a todos!
Soy Natalia. Hoy horneé estos milagros: panecillos. La familia está feliz. ¡Muchas gracias! Me animaron a registrarme en el foro. Horneado con levadura seca. Leí en la rama que los prensados ​​necesitan ser criados. Tengo una pregunta: ¿este líquido, en el que se diluyó, se tiene en cuenta en la cantidad total de líquido o no?

¡Hola a todos!
Leí en la rama que los prensados ​​necesitan ser criados. Tengo una pregunta: ¿este líquido, en el que se diluyó, se tiene en cuenta en la cantidad total de líquido o no?

Natalia, tus rollos son fantásticos!
Y la respuesta a tu pregunta, sí, claro, el líquido en el que se diluye la levadura se tiene en cuenta en la cantidad total de líquido.

Natalia, tus rollos son fantásticos!
Y la respuesta a tu pregunta, sí, claro, el líquido en el que se diluye la levadura se tiene en cuenta en la cantidad total de líquido.

Muchas gracias! También quiero probarlo con levadura fresca. Realmente me gusta experimentar, pero estoy al comienzo del viaje.

[julifera]

juliferabollos para hornear. Sin peligro.
Ahora están en el horno. Tardaron 17 minutos. Ellos estan listos. Ya marrón. A los 180.
Receta 30 minutos!
Pero ya lo estoy sacando. ¡¡¡Lo revisé con un palillo !!!)))




Quizás porque el horno es pequeño. Combi. Y la cámara es pequeña y solo con convección. Puso un platillo de agua hirviendo. Responde: ¿quién soy yo?

Ritulya, Julifera estuvo por última vez en el foro en 2014. Pero si alguien responde, que horneó de las chicas, lamento no haber horneado, todo se estaba preparando.
Pero en cualquier caso, debes concentrarte en tu horno, como les gusta decir aquí.

Elaborado con levadura fresca.
Amasado sobre bolas de masa en HP. Luego configuro el modo de masa. En mi Panasonic 2501 son 2 horas y 20 minutos con dos entrenamientos. A la señal, echó las pasas. Luego dejo reposar la masa durante media hora más y la corto en bollos. Aproximadamente 40 minutos.
De la esponjosidad tan "a donde ir".
Gran sabor.

[mamusi]

Hola a todos, vine con bollos tambien

Cociné en forma de bizcocho. Levadura viva ordinaria. Mezclé la masa en el programa "Pasta":

Soportado bajo la película durante 5 horas a una temperatura ambiente media:

Cortar la mantequilla + margarina encima de la masa. Disolví levadura en agua (según la receta), agregué azúcar, sal, azúcar de vainilla. Movido. Se vierte en un balde. Harina. El programa "Masa de levadura" (1h 30min.). Otro lote. Y para moldear
* Todo según receta. No tuve que corregir nada.
Hecho 12 rollos de 84g:

Lo puse debajo de una toalla durante 1 hora.Engrasado (huevo + un poco de agua) y reposado otros 15 ':

El horno se precalienta a 200 °. Ella bajó los bollos. 15 '180 ° (ya rubicundo) y otros 10' a 150 °:

Incisión:

Culpa:

El sabor sigue siendo el mismo
Al autor, gracias con pasión.
El siguiente paso es una prueba con levadura.

mamusi, Ritochka, resultaron los hermosos bollos. Yo también, después de 15 ', los bollos parecían listos. 180 ° con convección es ~ 200 ° sin él. Puede probar 180 ° sin convección. Y 30 'es también, probablemente condicionalmente, aproximadamente (depende del horno). También tengo otros bollos cocinados de 12 'a 20' a 200 °.

[Marysya27]

Marysya27, guapo, brillante!
¿Cómo trajiste tanto brillo?))

[Ritochka,]

Lubricado (huevo + un poco de agua) y reposado otros 15 '...

Ritochka, huevo + 1h. l. agua + batir bien con un tenedor. Después de la lubricación, se mantuvieron durante 10'-15 '.

A veces solo hago la yema + 1-3 horas. l. agua (dependiendo del tamaño de la yema y si son huevos caseros o almacenados. La yema almacenada es menos aceitosa, un poco menos de agua. La consistencia no debe ser fluida ni espesa, como un lubricante. Cómodo para una distribución uniforme sobre la superficie. Y es imperativo que los productos ya lubricados se mantuvieron al menos 5-10.

[después]

huevo + 1h. l. agua + batir bien con un tenedor

¡Gracias! Esto ya es después ¿horneando?

[Ritochka]

Ritochkaantes de hornear. Estaba reportando debajo del spoiler Después de hornear, no lubricé con nada, solo debajo de una toalla durante al menos 15. Huevos esta vez usados ​​en casa. Y en la masa, y para lubricar.

antes de hornear

Bueno, sí, lo leí debajo del spoiler. Pero ... no se mudó ..
¡Y siempre unto antes de hornear, como tú! Bueno, los tuyos son muy brillantes. Aparentemente no puedo soportarlo durante 10-15 minutos.
(Y horneé estos bollos con una capa de té dulce). Por lo tanto, no brillan

[Ritochka]

Ritochka, resisten 5'-15 'después de esparcirse. Ya no es necesario. Y estos 5'-15 'están incluidos en el tiempo total requerido para probar el producto. El tiempo aproximado del autor para que reposen los bollos es de una hora y media. Por eso, después de una hora lo engrasé, después de otros 10'-15 'lo metí en el horno.

Puedes meterlo en el horno inmediatamente después de untarlo con un huevo. Pero entonces la combinación de colores puede ser un poco peor. Porque la capa de huevo no está fija, ya que se horneó sola.

soportar 5'-15 'después de esparcirse. Ya no es necesario

Quise decir 10-15.

Pero no me di cuenta de que toqué "2" con mi dedo.
Te escribo desde el teléfono. Perdón por favor.
Y gracias por la aclaración. Lo tendré todo en cuenta. :

Rosa:

Hola a todos
Hoy con la opción de leche agria

[Marysya27]

Marysya27, que bonitos bollos tienes! ¡Babeando directamente!)
Eh, lo entregaré en una semana. Mima el tuyo.

Hola a todos
Canon bollos esta noche

Traté de hacer bollos de masa madre, pero violé la pureza del experimento con harina "voladora". La masa no se comportó del todo estándar. Resultó deliciosa, pero no "esos"



La pareja fue a comer sándwiches, el resto se tomó y se secó en galletas. Bueno, yo se que deben ser diferentes

Lo intentaré de nuevo con la harina probada.

Otro truco por conveniencia
Hago la masa según la receta, pero sin agua. Añado el agua que falta ya al preparar la masa + el agua que prescribe la receta (solo 65g). En él revuelvo azúcar, vainilla, sal, levadura según la receta:

Añado a la masa. Luego una parte de la harina (150 g), luego la mantequilla (margarina) en trozos, luego otros 100 g de harina por encima. Y por lote.

Otro truco por conveniencia

¡Gracias por el trabajo!

Saludos
Bollos:

Y pasteles con cerezas en la receta del pan:


Las reseñas olerán delicioso mañana

[Marysya27]

Marysya27, como siempre, incomparable !!!
Siempre admire sus pasteles. Rara vez horneo yo mismo, pero tus pasteles siempre son muy tentadores. Puedes ver que estás cocinando con amor.

Hola a todos panaderia

Con masa madre:

Masa madre "eterna" sobre patatas, sin harina (Yuri K)

Bollos (90g):


Horneó, respectivamente, 35 'a 180 ° C en un horno precalentado a 180 ° C:



Incisión:

Hola a todos
Estamos con Pie Dough según la receta. Con masa madre:

Masa madre "eterna" sobre patatas (sin harina) (Yuri K)

Relleno - cereza-grosella Según la receta:

Relleno de frutas para tartas (ang-kay)

Tarta:

¡Muchas gracias por la receta! Horneo panecillos por tercera vez. Hago la masa en una panificadora usando un método seguro. La primera vez que todo salió bien a la vez, ¡a la reunión! ¡Los bollos fueron devorados esa misma noche! Por segunda vez, completamente segura de sus habilidades, sintiéndose casi como una profesional, decidió consolidar su éxito y hornear panecillos con pasas. Y aquí, ¡un completo fiasco! El resultado son bollos. Aunque seguí estrictamente la receta, pesé todo en la balanza, no cambié la harina, ¡y aquí está el resultado! La familia vitoreó, se comió los bollos por un alma dulce, pero el sentimiento de insatisfacción y decepción permaneció. Reuniendo sus fuerzas, me decidí por un tercer intento. ¡Y luego me di cuenta de que mucho depende de la calidad de la levadura! Esta vez la masa salió muy dura. Los bollos se fermentaron en un horno caliente durante casi 2 horas. Ni siquiera esperaba tener éxito. Pero los bollos quedaron maravillosamente bien: ¡altos, esponjosos! ¡Y el sabor! ¡Mamá querida!

¡Ahora sé que todos los factores son importantes en este asunto! ¡Gracias!

[O.Bond, Olga]

O.Bond, Olga, hermosos bollos Una recompensa digna por la diligencia y la paciencia

Yo horneo con pan. Muy delicioso
Estrictamente de acuerdo con la receta, sin embargo, de forma segura. De alguna manera resulta que se necesita el horno))))