Ensalada de apio y zanahoria marinada

[Ensalada de apio y zanahoria marinada]

Ensalada de apio y zanahoria marinada

500 gr de zanahorias
500 gr de raíz de apio

Escabeche
75 ml de aceite vegetal inodoro
75 ml de vinagre al 5%
2 cucharadas de salsa de soja (Kikkoman Sushi & Sashimi)
4-5 dientes de ajo
un trozo de jengibre fresco del tamaño de un dedal
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de sal (medida)

Ralle las zanahorias y el apio en un rallador "coreano". Rallar el ajo y el jengibre en un rallador fino o pasar por una prensa. Verter todos los ingredientes de la marinada en una sartén grande y profunda, añadir las zanahorias y el apio, calentar lentamente hasta que hierva, apagar, remover y dejar enfriar en la misma sartén. Transfiera a un frasco o cacerola de vidrio y refrigere.
Resultó tan delicioso que devoré un plato de la ensalada aún tibia, descubriendo así que este es un acompañamiento maravilloso para la carne.

PD Mi salsa de soja no es muy salada. Para asegurarse, vierta una cucharada primero. Pruébelo antes de ponerlo en el frasco. Si queda poca sal, agregue otra cucharada de salsa de soja.

[Ensalada de apio y zanahoria marinada]

Ensalada de apio y zanahoria marinada

Vierta todos los ingredientes de la marinada en una sartén grande y profunda, agregue las zanahorias y el apio, caliente lentamente hasta que hierva ...

¿Necesitas apagar un poco después de hervir? ¿O hay suficiente tiempo para que hierva la masa? ¿Sigue la ensalada más crujiente o más suave? Solo pensé, si vierto la marinada sobre vegetales crudos y los dejo reposar. No enfriar.

[irza]

irza , no es necesario guisar después de hervir, solo el tiempo suficiente para que hierva la marinada. La consistencia de las verduras es perfecta, no cruda, pero no blanda, con un crujido.
Si la marinada no se calienta, sino que simplemente se vierte sobre las verduras, la marinada no se absorberá. Y después de calentar, se absorbe en una gota, lo que le da un sabor tan funky.

[Ensalada de apio y zanahoria marinada]

Ensalada de apio y zanahoria marinada
Escabeche
2 cucharadas de salsa de soja (Kikkoman Sushi & Sashimi)
un trozo de jengibre fresco del tamaño de un dedal

Sternushka
Stelochka, cariño, ¿qué piensas? Si no pones salsa de soja en la marinada para esta ensalada, pero solo le agregas un poco más de sal, ¿se irá a dar una vuelta? Por el momento, tengo todos los ingredientes excepto la salsa de soja, pero la salsa de soja en nuestro pueblo no es tan fácil de comprar ... tienes que ir a la ciudad, pero no quieres aaa ... Y además ... ¿servirá el jengibre del congelador, fresco congelado?

[Minúsculo]

Minúsculo, por supuesto, se puede sin salsa de soja. ¡Y el jengibre del congelador está bien!

[Minúsculo]

Minúsculo, por supuesto, se puede sin salsa de soja. ¡Y el jengibre del congelador está bien!

Sternushka
¡Gracias, sol! Lo cocí, puse 1.5 cucharaditas de sal (medidas sin portaobjetos), vinagre 9% -40 ml., Todo lo demás según la receta, cargué todo en una olla de cocción lenta y durante 20 minutos en "Guisado", lo dejé en el MV hasta la mañana. Por la mañana lo puse en un recipiente y lo escondí en el refrigerador ...

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Mi esposo ayer trajo una ensaladera caliente para un sueño que se avecinaba, ¡oh, cómo le gustó esta ensalada!
PD Gracias cariño por inculcar el amor por el apio! En realidad, realmente no lo tengo ... Pero ... ¡ya lo aman!