Pasteles de la mañana

porque la familia tendra que alimentar

MALADEC !!!

... y se puso en contacto.

MALADEC !!!

Los niños también ayudan antes: girl_pardon: 12-13

Sobre los chicos también ayuda

- Mamá, ¿me compras una caña de pescar?
- Sí, hijo, lo compro. Y una caña de pescar, y un bote, y amigos de alcohólicos ... ¡Para que todo fuera, maldita sea, como papá!

[Sweetka]

Sweetka, Fuligan !!!!

Muérdago, gracias por la gran masa de tarta. Lo horneé con repollo de inmediato, delicioso. Pero luego, sobre la base de esta masa, horneé un pastel de verano con frambuesas y grosellas. ¡¡Multa!! Lo mejor es que lo mezclé el miércoles por la noche y luego horneé un pastel todas las noches. Esto es hoy

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Dime, por favor, ayer en una panificadora amasé esta masa sobre levadura fresca en el programa "Masa". La masa vino en un balde y no la trituré, solo así en un balde y la puse en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, la masa casi se sale del cubo, cuando culpé a la masa, olí un ligero olor a alcohol, la masa en sí me parecía pesada, no me sentía aireado. Ahora lo pongo para que quepa un poco en un bol. ¿Es así como debería ser o me fermentó? No sé qué hacer a continuación para intentar hornear pasteles o no.

Como se estaba acabando el tiempo, decidí hornear pasteles. La masa se mantuvo caliente y se volvió más suave y aireada. Horneé pasteles, pero huelo un ligero olor a alcohol en ellos. Nuevamente, quiero saber si así es como debería ser, o si mi masa fue fermentada (tal vez debería haber tomado levadura seca, y no prensada, y en lugar de kéfir usé "agria" de leche agria casera). Los pasteles en sí resultaron estar muy aireados.

[Omela]

OmelaGracias por la receta. Los pasteles resultaron deliciosos y suaves. Pero, quizás, porque decidió calentar el aceite en una micra, y ella misma lo derritió por completo. La masa estaba muy arrugada cuando corté círculos. Y las primeras tartas solo pudieron moldear el tamaño de una bola de masa. Luego tuve que poner el relleno en un círculo y cubrir el otro en la parte superior. Horneé pasteles casi por primera vez, soy un pastelero novato. Acabo de comprar una panificadora (Panasonic 2501), puedes aclarar qué significa amasar con calentamiento y hasta qué grosor enrollar la masa. ... Entrenaré, y luego a la Jirafa, por gafas.

Horneé pasteles, pero huelo un ligero olor a alcohol en ellos. Nuevamente, quiero saber si así es como debería ser, o si mi masa fue fermentada (tal vez debería haber tomado levadura seca, y no prensada, y en lugar de kéfir usé "agria" de leche agria casera). Los pasteles en sí resultaron estar muy aireados.

oh, es triste que las tartas huelan a alcohol. Fermentó la masa. Quizás la levadura en sí era termonuclear y era necesario reducir en gran medida su cantidad. En general, los pasteles son más sabrosos con levadura agria y viva. Mi consejo: si tienes poca experiencia con la masa de levadura, toma cualquier receta de Omelkin, ¡pero no te desvíes de la fuente original ni un solo gramo! Resultará, esta vez. Resultará increíblemente sabroso estos dos. :-)

[Sweetka]

Sweetka, gracias por tu consejo, lo pondré en servicio para el futuro. Sí, lo has notado correctamente, hay poca experiencia con la masa de levadura, se obtienen pasteles y galletas más simples.

Xenia, para mí el apodo de Omelkin y para varias otras chicas es como una marca de calidad. Siempre horneo sin miedo a que no funcione. Pero por primera vez, me adhiero estrictamente a la receta. Bueno, lo intento, de todos modos. así que si quieres estar contigo con masa de levadura, las recetas de Omelkin son la elección correcta.
¡Ahora jura decir solo la verdad! ¿Cuánto y qué tipo de levadura depositó en el fideicomiso?

Ksenia, tu error es que dejas subir la masa y solo luego la pones en el frigorífico. Por supuesto, la masa está fermentada.Según la receta, la masa solo debe amasarse y transferirse inmediatamente al refrigerador. Resulta la llamada fermentación en frío.

[Deva]

DevaElena, me alegro de que me haya gustado la receta.)

[Omela]

OmelaPienso en todo tu mis pasteles
Dime, ¿cuánto tiempo debe tomar el lote correcto? considerando que estaba amasando la masa a mano?
Creo que tal vez todavía tengo un perro enterrado aquí.
todo para que salieran bien, nada iguales que en tu foto, aunque muy sabrosas.

[Lёlik]

LёlikOlga, para que la masa no se encoja, primero debes dividirla en la cantidad requerida de partes, redondear cada parte y dejar reposar durante 10-15 minutos. Y solo entonces extiéndalo.

[olga0101]

olga0101, Olga, nunca he amasado con las manos. Por tiempo en HP el programa Dough dura 30 minutos. Así que descúbrelo, no necesitas menos manos.

Xenia, para mí el apodo de Omelkin y para varias otras chicas es como una marca de calidad. Siempre horneo sin temor a que no funcione. Pero por primera vez, me adhiero estrictamente a la receta. Bueno, lo intento, de todos modos. así que si quieres estar contigo con masa de levadura, las recetas de Omelkin son la elección correcta.
¡Ahora jura decir solo la verdad! ¿Cuánto y qué tipo de levadura depositó en el fideicomiso?

Hice todo estrictamente de acuerdo con la prescripción solo en una dosis doble, es decir, tomé 16 gramos de "Kryvorizkiye drіzhdіv" prensado. El programa "Masa" tiene una duración de 1 hora y 30 minutos, por lo que creo que todavía había un error, como señala Omela, que "dejé que la masa se levantara y solo luego la metí en el frigorífico". Parece que no interpreté correctamente la tecnología de cocción. Comimos los pasteles, nadie más que yo sospechaba nada, y también tratamos a los vecinos. Espero que esto no sea fatal. Yo mismo comí un par y ahora estoy preocupado, ya que esperamos una adición a la familia.

No hay mucho de qué preocuparse aquí. La masa que ha fermentado simplemente no se eleva al hornear y las tartas pueden tener un alfiler de alcohol. Esa es toda la diferencia con los no fermentados, claro, el error es que después del amasado, lo dejas calentar.
En el programa Dough HP, salchicha durante 30 minutos y lo desactiva durante una hora. Por lo tanto, después de 30 minutos, debe sacarlo y enviarlo al refrigerador para su prueba en frío.
Levadura termonuclear Kryvyi Rih. Cuando necesites 40 gramos de levadura, puedo poner 35 gramos, ¡e incluso 30! Son muy fuertes. Entonces, 12-13 gramos serían suficientes para ti.
Haz más, será divino

[olga0101]

olga0101, Olga, nunca he amasado con las manos. Por tiempo en HP el programa Dough dura 30 minutos. Así que descúbrelo, no necesitas menos manos.

Tía Melia, ¿por qué asusta a la gente? ) no todo es tan trágico. Amasé con mis manos. 15 minutos como máximo. Solo para que los productos se mezclen bien entre sí. La fermentación en frío es tan maravillosa porque es en sí misma, natural, así se llama. haciéndolo suave y esponjoso. Para hacer esto, no es necesario batir la masa en un frenesí durante 50 minutos sobre la mesa.

[Sweetka]

Sweetka, Omela, Gracias)))
Todavía pensaba)) oh, otro error))
Pero quien no se equivoca no come deliciosas tartas ;-)

sweetka, muchas gracias, tranquilizó. Como dicen, no recuerdo dónde "Un resultado negativo también es un resultado". Por supuesto que lo intentaré de nuevo, todavía quiero llenar mi mano y hacerme amigo de la masa de levadura. Gracias a sus detalladas explicaciones, muchos no pisarán el mismo "rastrillo" que yo.

Xenia, un resultado negativo es cuando una obra maestra vuela a la basura. Y cuando fue aplastado y la captura no se notó, ¡este es un resultado positivo! :-) ahora lo principal es llevarlo a la perfección ;-)

[Omela]

Omela,

primero debes dividirlo en el número requerido de partes

Y en la primera página con la receta, en la foto, hay una sola capa con círculos recortados ... ¿O es este un consejo para principiantes? Y cuál es el grosor aproximado de la masa.

Y en la primera página con la receta, en la foto, hay una sola capa con círculos recortados.

Oh, lo siento. Soy demasiado vago para cortarlo con un vaso, por eso mejoré el proceso.

Y cuál es el grosor aproximado de la masa.

Espesor para evitar desgarros al formar tartas.Nunca medí con una regla. Simplemente decida qué tamaño quiere de las tartas de 50-60-70 gy proceda de aquí.

Nunca medí con una regla. Simplemente decida qué tamaño quiere de las tartas de 50-60-70 gy proceda de aquí.

Bueno, sí, bueno, sí ... con pesas será más conveniente

Entrenaré .... Son muy sabrosos !!!

¡También te rastrearé aquí!
Últimamente me encanta la fermentación en frío. Me parece que este tipo de productos no envejecen más, ¿qué opinas, Metressa?
por prueba. como se ordenó, no añadió harina, aunque tenía muchas ganas. pero al moldear por la mañana, la masa estaba muy pegajosa para mis manos, pero eso no me gusta. La próxima vez agregaré 20 gramos de harina. Aunque había una ventaja: incluso los trozos de masa eran ingrávidos, y cuando los bollos estaban horneados ... mmmmmmm ... nubes cremosas del atardecer en el plato. ¡GRACIAS!
PD: ¡Te amo, feo!

[Svetka]

Svetka¡¡¡Qué gordita tenemos !!!! ¡Me alegra que te haya gustado!

tales productos no se estancan por más tiempo,

yy)) teóricamente - sí, pero prácticamente - no hay forma de comprobarlo, no están obsoletos.

yy)) teóricamente - sí, pero prácticamente - no hay forma de comprobarlo, no están obsoletos.

tanto teórica como prácticamente
5 días nuestros pasteles vivieron en el refrigerador, los calentarás en un microondas y, como del horno, regordetes, suaves
También tenemos pasteles hoy

[Alyona]

Alyona, guau, que belleza !!!!

Chicas, de ti, toko, ¡dime la verdad! no sientas pena por mi! ¿La masa solo se me pega a las manos al moldear?

Chicas, de ti, toko, ¡dime la verdad! no sientas pena por mi!

No solo tú, desempolva un poco la mesa y todo es normal
Y, sin embargo, me gusta más cortar la masa directamente del refrigerador,
luego parece plastilina y es más obediente,
y si se calienta, luego, después de enrollar, las tortas se encogen

semilla semilla! Pueden ser tavo directamente del refrigerador ... con un cuchillo - ¡pollito! o bolígrafos ...

Incluso diría que no es posible, pero es necesario ...

In-so .. semensemenych, la receta lo dice !!!! Extienda directamente del refrigerador.

estaba escrito ... ganó, ¡también estaba escrito en la valla! Me encantó caminar sobre la cerca, pero no hay un higo. ¡Ahora realmente no creo lo que he escrito! bueno estupido estupido lo admito

Smari en mnu !!!

¡Sí mi general!

¡Gracias por la receta! Solía ​​hacer masa en el refrigerador según la receta de Natalia Tikhonova (como encontré en un motor de búsqueda). Hacía buenos pasteles fritos. Me gustó esta opción de que a) puedes hornear en el horno. Sale más útil. b) kéfir es donde aplicar. La masa queda suave y tierna. C) rápido !!! La mayor ventaja para mí.
La próxima vez, reduciré ligeramente la cantidad de azúcar y hornearé pasteles.

[Svetlana]

Svetlana, me alegro de que te haya gustado !!!

[Omela]

Omela¡Gracias repetidamente por una receta maravillosa y un método de cocción tan conveniente!
cómo no recordar tu película favorita, mirar 42:25, no sé cómo cortar ...

[Tatyana]

Tatyana, ¡me alegra que te guste la receta! Y gracias por recordarme la maravillosa película.

Los pasteles resultaron ser una locura !!! Horneé durante dos días seguidos)) El primer día, media porción, el segundo, ya es doble)
¡La mía con manzanas, al té para un alma dulce!

¡Gracias por la receta!

[Irina]

Irina¡Qué deliciosas tartas! Me alegro de que te haya gustado.

Omela, gracias por la receta! Los pasteles son muy sabrosos, solo que no salieron por la mañana, sino por la noche. Algunos fritos, y el resto aquí:

La hija dijo que estos eran los pasteles más deliciosos que había comido.

[Irina]

Irina, que deliciosos pasteles y bollos !!

[Omela]

Omela, ¡Hola! ¡Muchas gracias por la receta de tartas! Convenientemente, la masa se fermenta en el refrigerador. Ya lo he horneado dos veces, amasado a mano, amasado durante 15 minutos. La primera vez que lo hice con mantequilla, la segunda, con manteca de pollo y aceite vegetal. Las tartas resultaron muy sabrosas, muy fragantes y MUY suaves (aunque no tan esponjosas como las tuyas). El relleno es de patatas con queso feta.





La segunda vez, la masa estuvo en mi refrigerador por un día, subió mucho mejor y los pasteles resultaron ser mucho más magníficos. Después de dos o tres días, incluso desde el refrigerador permanecen suaves. ¡Gracias, Omela!

[Galina]

Galina, tienes pasteles preciosos !! Me alegro de que te haya gustado. No me importaría un par.)))