Tartas con cerezas y melocotones

Tartas con cerezas y melocotones

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Leche	0,5l
azúcar	Primero
margarina	1 paquete (pequeño)
huevos	4 cosas
harina	1,5-2 kg
levadura	50gr
Cerezas, melocotones

Metodo de cocinar

• Hacer la masa a través de la masa. Arruga 2 veces. Corta las tartas, unas con cerezas, otras con melocotones. Levantar durante 20 minutos. Hornear a 220 grados durante 20 minutos.
• tartas con cerezas
• tartas de durazno

Recetas similares

Bollos "Melocotones" (Sonadora)

Duraznos de almendra (MariS)

Sopa fría de melocotón y zanahoria (Gala)

¡Se ve genial!

Y puede hablar sobre el horno con más detalle, a qué altura, qué tipo de horno. Tengo un problema eterno con las tartas: la parte inferior es normal, la parte superior no se enrojece, la parte superior se vuelve roja, la parte inferior se quema, ya sustituí la bandeja para hornear con agua y sin agua, configuré diferentes temperaturas.

[Violochka]

ViolochkaTengo una estufa de gas Zanussi. El tamaño es estándar. Durante mucho tiempo luché con ella y no estaba satisfecho con la cocción. Pero en un momento todo se cansó y puse ladrillos refractarios en el fondo. Ahora la galleta está pareja y el horneado está perfectamente horneado. Pero los pasteles son un producto que no debe secarse demasiado. Es decir, deben ser 20 minutos y ni un minuto más, de lo contrario perderán su hinchazón y ternura. Pero para esto, el pastel debe engrasarse con una mezcla antes de hornear, que, por así decirlo, mostrará la belleza o el rubor del pastel. Es mejor colorear el pastel con azúcar: el azúcar se carameliza más rápido, es decir, se vuelve marrón. Para ello, hago una mezcla de 1 yema + 4 cucharadas de cucharadas de leche + 4 cucharadas de azúcar en polvo. Si se diluirá espesamente con leche. Pero la mezcla tampoco debe ser muy líquida, para que cuando se aplique con una brocha, no se escurra drásticamente del pastel. En 20 minutos, tal mezcla en un pastel le dará las mejillas sonrosadas. Pongo la hoja con los pasteles en el estante superior, donde cubro la parte inferior con 2 capas de papel, solo papel engrasado con aceite vegetal. Sustituyo el agua, de lo contrario el bajo se secará
Los pasteles se consideran pequeños productos horneados y no se hornean por más de 20 minutos, pero en 20 minutos la parte superior no se volverá marrón sin ayuda, ayúdelo con una mezcla de colorante y olvídese de los pasteles de caras pálidas. Para que las tartas conserven su hermosa forma, no es necesario que las saque de la hoja hasta que se enfríen por completo. Pero a mí rara vez me pasa. Cuando está delicioso, te olvidas de la belleza.
¡Buena suerte! Estoy seguro de que todo saldrá bien. Todos con los que compartí este truco ya no se quejaban de la palidez de los pasteles. ¡Gracias a mi mamá! ¡Ella horneaba pasteles reales! Ahora ella no ha estado conmigo durante 25 años y comparto todos sus trucos. Y pasteles tan deliciosos como ella horneó, nunca comí más. Dicen que mis pasteles están riquísimos, pero ... ella no se paró junto a mi madre. Entonces yo era joven, no escuchaba consejos valiosos, y mi madre, pensé, sería eterna ...
Eso es todo lo que quiero poner el Napoleón de mi madre. Aquí hay un montón de ellos en Internet, pero esto no lo es. Sí, ¡y es increíblemente delicioso!

Gracias por el consejo, ¡llevé todo a los marcadores! esperando a Napoleón delicioso!
Definitivamente haré pasteles, solo que no tengo ladrillos, trataré de verter agua en una bandeja para hornear y ponerla debajo y hornear en dos hojas.

¡Valya, robé tu receta! Nunca horneé pasteles en el horno. ¡Gracias!

Los pasteles son muy bonitos. Rompió el alma. Recordé a mi madre. Sus pasteles estaban muy sabrosos. Y yo, como tú, no estudié mucho de ella. Pero recuerdo algunos consejos sobre la cocina y los aplico. Amo todo tipo de productos horneados con cerezas. Pero tengo tartas, no todas, pero la mayoría fluyen. Comparte tu secreto, te miro a todos intactos. Sí, un consejo muy valioso sobre cómo engrasar pasteles. También lo engraso con yema y leche, pero no agregué azúcar. ¿Y la parte superior no está pegajosa por el azúcar?

[Violochka]

Violochka El agua y los ladrillos tienen efectos completamente diferentes.Los ladrillos distribuirán la temperatura de manera uniforme por todo el horno y el agua solo enfriará el área. En la máquina para hacer pan, por cierto, hay un tema magnífico sobre las piedras para la estufa, están hechas en Rusia justo por el tamaño del horno, y se describe cómo funcionan (como debajo de un horno ruso) No es de extrañar que el pan se llame hogar))) Una vez que quería hacer una piedra así yo mismo, pero en un momento crítico, cuando ya era necesario, pero todavía no, simplemente usé ladrillos refractarios y el efecto fue asombroso.

[Kirch]

Kirch La parte superior de las tartas no es pegajosa, la leche y el huevo forman una costra y el polvo le da color a la costra. Los pasteles de cereza son realmente difíciles de moldear sin que se pierdan. Las cerezas producen demasiado jugo, hasta que y con sus protuberancias adelgazan la masa, hasta que revienta, cuando está en la fermentación. Después de todo, si lo nota, las tartas comienzan a gotear en la cámara de pruebas. ¿Cómo soy salvo?
Papel engrasado 1 plumón para que el almíbar de la tarta no se convierta en un caramelo negro permanente. En el papel, esto no sucederá y los pasteles se desprenderán fácilmente.
2-Pellizco la tarta con una cuerda, tirando de cada esquina hacia arriba y cerrándola dos veces (cegué la cuerda empezando por la esquina, la tiré hacia arriba a lo largo del recorrido de la tarta y de nuevo fui con la cuerda). Así, pegué la cuerda en el medio y giré la tarta para que el lado izquierdo se convirtiera en derecha y otra vez la misma operación con apretar la punta y llenarla dos veces. Todas . Se puede apilar en una hoja. Ahora esta costura nunca se separará. Y solo puede reventar en un lugar donde la masa se enrolle alrededor del lado redondo de la cereza. No extienda la masa para tarta demasiado fina. Haga rodar la pelota en su mano y presione suavemente hacia abajo. La rosquilla mide al menos 3 cm y la cuerda no se pellizca hasta el borde, sino que captura al menos 1 cm de masa.
3- Bueno, para salvarme de los bultos redondos, se me ocurrió otra salida. Cerezas. pelado de los huesos, también pochikat con un cuchillo y con un cuchillo, para no molerlo demasiado. Bueno, al menos cuatro cerezas. ¡Todas! no hay partes excesivamente convexas. El relleno es relativamente plano, el pastel se eleva uniformemente. Y solo pellizco tartas de manzana en la parte superior, como tartas. ¡Me gustan mucho! ¡Buena suerte!

[Violochka]

Violochka El agua y los ladrillos tienen efectos completamente diferentes. Los ladrillos distribuirán la temperatura de manera uniforme por todo el horno y el agua solo enfriará un área específica. En la máquina para hacer pan, por cierto, hay un tema magnífico sobre las piedras para la estufa, están hechas en Rusia justo por el tamaño del horno, y se describe cómo funcionan (como debajo de un horno ruso) No es de extrañar que el pan se llame hogar))) Una vez que quería hacer una piedra así yo mismo, pero en un momento crítico, cuando ya era necesario, pero todavía no, simplemente usé ladrillos refractarios y el efecto fue asombroso.

¿Y qué, simplemente arrastrar ladrillos de un sitio de construcción y bajar los hornos? ¿No se doblará? y cuantas piezas necesitas?

Los pasteles son muy bonitos. Rompió el alma. Recordé a mi madre. Sus pasteles estaban muy sabrosos. Y yo, como tú, no estudié mucho de ella. Pero recuerdo algunos consejos para cocinar y aplicarlos. Amo todo tipo de productos horneados con cerezas. Pero tengo tartas, no todas, pero la mayoría fluyen. Comparte tu secreto, te miro a todos intactos. Sí, un consejo muy valioso sobre cómo engrasar pasteles. También lo engraso con yema y leche, pero no agregué azúcar. ¿Y la parte superior no está pegajosa por el azúcar?

Para evitar que la cereza fluya, sumérgela un poco en almidón.

[Violochka]

Violochka no, querida, lo más probable es que no haya tales ladrillos en el sitio de construcción. Se trata de ladrillos rojos especiales para colocar estufas, chimeneas, rugosos, los que soportan altas temperaturas y desprenden calor lentamente. Creo que puedes comprarlos en una tienda como Epicenter (un hipermercado de construcción, allí, como en Grecia, ¡hay de todo!) Bueno, después de todo, échale un vistazo al tema Piedras para hornos para hacer pan allí para que todo esté detallado, las chicas de Rusia dicen dónde puedes pedir incluso por tu tamaño hornos. Solo tenía dos hornos que desarmamos y este ladrillo quedó, así que lo usé.No me doblaré Tengo 4 ladrillos, 2 intactos y 2 opciones recortadas.

[BUENO]

BUENO Sí, el almidón es maravilloso p: rose: ¡un consejo! ¡Gracias!

Gracias por la consulta detallada. Y siempre espolvoreo almidón. Algunos todavía fluyen. Y está en la prueba.

es difícil con los ladrillos, ¡intentaremos algo sin ellos por ahora!

"1. Intente experimentar con la altura de la bandeja para hornear.

Por lo general, los platos están equipados con una bandeja para hornear adicional (gruesa) (de modo que la grasa se acumule allí si se rocía desde arriba).

2. Utilice una bandeja para hornear adicional, que debe colocarse en el primer nivel desde abajo, mientras coloca la bandeja para hornear con los productos horneados en la segunda posición desde la parte superior (lo más alto posible, o hacia el medio en altura, depende del modelo específico de la estufa y del calentamiento específico en este caso particular). Si es muy alto, se puede quemar desde arriba, por lo que no debes ponerlo justo al lado del "techo" del horno). No es necesario que llene la bandeja inferior con agua. Debe ser lo suficientemente grueso por sí solo.

Si no los hay, intente poner 2-3 finos en los soportes inferiores del horno ...
Todo esto se resuelve mediante experimentos. No hay una respuesta definitiva, ya que cada horno tiene su propio carácter. "
🔗

En la vieja estufa, el truco de la olla recolectora de grasa me ayudó. También le puse un cuenco de agua.

¡Y tenía un viejo horno Brest de la época soviética! Las dimensiones son un cuento de hadas, tecnológicamente calculadas correctamente para la calefacción, con un fuego cenital. Serví fielmente durante 10 años y oré por ella, ¡no hay problema! Pero ahora la moda se ha ido a comprar estufas extranjeras y yo sucumbí a esta moda, tirando la vieja estufa a chatarra. Y toda la vida tranquila terminó. Desmonté mi nueva estufa hasta el engranaje. Quité el quemador, y luego de quitarlo me di cuenta que el quemador estaba hecho de tal manera que un borde necesariamente se quemaría, hice agujeros en el quemador, aumentando su diámetro en la parte donde el fuego era más débil, esto solucionó parcialmente el problema, pero el diseño del quemador tiene errores constructivos, y entonces necesitas buscar otra salida. ¡Para mi horno, encontré una manera de salir de las piedras! Ahora ha dejado de ser una niña malcriada y no me defrauda. Pero nunca llegará a la estufa soviética Brest para ningún parámetro.
Ahora voy de compras, estoy eligiendo una estufa nueva y cuando le pido al consultor que retire la paleta para ver el quemador, ya se agacha (y así en todas las tiendas) y esta es la conclusión de que las estufas no son de marca, sino una falsa, aparentemente china, y todas las empresas conocidas. Es por eso que se hornean tan mal: hay un quemador de un diseño terrible, no hay un orificio de tiro, hay una discrepancia entre las dimensiones y la posibilidad de un calentamiento máximo del quemador.
Lo siento, esto no se trata del tema de las tartas PERO ... la mayoría de las veces las tartas no se obtienen debido a los giros del horno. hasta que domines el horno por ti mismo, los productos horneados con levadura sufrirán.

San Valentín, buenas noches! ¿No me digas si es posible congelar pasteles? ¿Qué saldrá de eso?

¡¡Muchas gracias!! Las empanadas resultaron muy frescas y esponjosas, las mezclé en una panificadora, las hice con melocotones y papas, las bebí con gusto, solía hornearlas siempre menos ricas, pero tu receta de masa es muy acertada, la masa es maravillosa tanto en trabajo como en sabor.

Y con más detalle, ¿qué significa un pequeño paquete de margarina? Aún puede pesar con más detalle. ¡Por ejemplo, tenemos 50 gramos de margarina y 100 y 200 y 500 y 1 kg!

También lo pensé, pero decidí que no estropearías la papilla con mantequilla, pon 125g de mantequilla en media ración

Hoy volví a hornear estos maravillosos pasteles, GRACIAS nuevamente, esta es la masa que quería obtener cuando la sostienes en tus manos y entiendes que esto es mágico, aumenté un poco el azúcar y reemplacé la levadura por seca.

Hoy volví a hornear estos maravillosos pasteles, GRACIAS nuevamente, esta es la masa que quería obtener cuando la sostienes en tus manos y entiendes que esto es mágico, aumenté un poco el azúcar y reemplacé la levadura por seca.

Por favor dígame en qué proporción reemplazar la levadura, solo tengo las secas (horneo pan) y cuánta margarina necesito. y las cerezas (que he congelado) descongelan el jugo, escurren, agregan azúcar? lo siento novato estoy "en entom business"

Lo siento, lo acabo de ver, reemplazo 1: 3, es decir, 1 g seco = 3 g vivo, tengo levadura seca hecha en Lviv