Muffin de chocolate con kéfir y harina integral

Muffin de chocolate con kéfir y harina integral

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Kéfir	250 g
Sémola	100 gramos
Huevo	2
Azúcar	200 g
Aceite vegetal	1/2 taza (100 ml)
Polvo de cacao	2 cucharadas. l
Bicarbonato de sodio	1/3 cucharadita

Metodo de cocinar

• Mezclar 250 g de kéfir con
• 100 g de sémola, dejar la mezcla durante 20 minutos. Luego añade
• 2 huevos,
• 200 g de azúcar
• 1/2 taza de aceite vegetal (100 ml)
• 2 cucharadas. l. polvo de cacao
• 1/3 cucharadita soda.
• A continuación, mezclar con harina CZ (aproximadamente un vaso) para amasar una masa homogénea de densidad media, fluida.
• Vierta la masa en un molde de silicona (preferiblemente alto, en forma de anillo), y si no está usando el molde por primera vez, entonces no es necesario lubricarlo. Sin molde de silicona: hornee en otro recipiente apto para microondas.
• Hornea 7 minutos a máxima potencia.
• Si no tiene harina CZ, harina gruesa, pruebe la harina regular, pero con CZ, como noté, los productos horneados son más porosos.

Hora de prepararse:

7 minutos

Programa de cocina:

poder maximo

Nota

Fotos de Kobeik

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Horneé un pastel de chocolate en kéfir con harina CH. Resultó tan delicioso.

La magdalena se comió en 5 minutos, ¡la siguiente fue a hornear!
¡Muchas gracias por la receta!
Me quedé temporalmente sin horno y hornear en el microondas ayuda mucho.

Horneé un pastel de chocolate en kéfir con harina CH. Resultó tan delicioso.

La magdalena se comió en 5 minutos, ¡la siguiente fue a hornear!
¡Muchas gracias por la receta!
Me quedé temporalmente sin horno y hornear en el microondas ayuda mucho.

¡Oh, qué hombre tan guapo has resultado! Represento la alegría de tu hogar.
¡Gracias por tus comentarios!

PD Y ya han escrito sobre las nueces.

Hice media porción de un cupcake que es chocolate con kéfir, no funcionó
La masa líquida empezó a salir arrastrándose de la taza, al principio no estaba horneada, la volví a poner al mismo tiempo ...
Y en términos de consistencia, resultó ser algo extraño, ya sea por aceite vegetal, o porque no sé qué era elástico como la goma y sabía igual ... y no conservaba bien su forma.

El consejo de hacer media porción me alertó de inmediato ... Resultó que no adivinaste con el tiempo: al principio, la magdalena no estaba terminada y luego no la terminarás. Brotó como goma: sobreexpuesto, perdió humedad. ¿Cuánto horneaste?

Una pequeña cantidad es un Cupcake en una taza (hay una receta en el foro): se hornea en un tazón, sin pinchazos. El tiempo es de 2,5 a 3,5 minutos, dependiendo de la potencia.

¡Chicas, honestamente! Horneé este pastel más de una vez, y chocolate con agua hirviendo, y galleta con leche condensada y galleta de coco, ¡todo sale genial!
Zalina 74, cierto - tal vez el tiempo no agradó. La FQ es diferente para todos, trate de elegir la hora para no secarse demasiado. Primero póngalo durante 6 minutos y luego mire: si el medio aún no está horneado, agregue 30 segundos cada uno (simplemente no saque el pastel), generalmente intento con un palillo de dientes si la masa está alcanzando, luego agrego más tiempo.

[zalina74]

El consejo de hacer media porción me alertó de inmediato ...

zalina74, bueno, ¿por qué lo puse en guardia? Si no estuviera seguro, no aconsejaría cocinar media ración. Hago todas las recetas para el microondas media ración, porque la tengo muy pequeña y las formas grandes no encajan. Todo sale genial. 7-9 minutos (700W) y listo.
La masa aumenta mucho de volumen y no lo haría en una taza.
Probable Gubki , simplemente no adiviné con el tiempo.

No es hora para mí, realmente no me gustó la consistencia o estructura del pastel ... goma, elástico ... no agradable, como una especie de química.

No me gustó la textura o la estructura del pastel ... goma, elástica ... no agradable, como una especie de química.

Entonces es goma porque está sobreexpuesta en el tiempo ... Inmediatamente después de apagar la micra, la galleta puede parecer húmeda, pero aún continúa cocinando, se seca con el calor residual. Si reduce la porción, entonces debe reducirse el tiempo. Si te acostumbras, solo verás +. Rápido, económico, no caluroso (especialmente en verano, agradecer)

Una vez que cociné y todo salió a tope, solo presté atención a la mesa con el tiempo y con el recálculo de la potencia del microondas y seguí las recomendaciones de no sacarlo de inmediato y dejarlo reposar 10 minutos en una micra. Incluso los chicos de los vecinos hornearon con todas las recomendaciones y todo salió bien para mí. Las fallas ocurren si se pierde algo.

zalina74 gracias por la receta! o más, por compartir la experiencia de hacer bollería en un simple micro sin convección, en mi juventud (el micro fue la primera unidad de la vida familiar comprada con dinero de la boda) tenía muchas ganas de experimentar, pero era la repostería que siempre se desperdicia con una apariencia pálida y un centro crudo, por lo tanto, con tal cantidad tecnología Ahora, bueno, solo los productos lamentaron los experimentos y había una firme convicción de que no saldría nada bueno de eso, pero leí sus publicaciones y sentí curiosidad por probar, mezclados en silencio (cupcake de chocolate con kéfir y harina CZ) mientras todos descansaban y se enviaban al horno. (la forma es igual a la tuya), la cargué 13 minutos (750W), miro dentro de la estufa - decepción - no me levanté, bueno, no me desesperé, la saqué mientras se enfriaba y la envié a la parrilla. Para la cena lo corté, no hay opacidad, un poco desmenuzable, jugoso, ¡y a todos les gustó el sabor! , es decir, no se dieron cuenta, pero cenaron (y no somos nada dulces). Seguí caminando y pensando ¿por qué no me levanté? o tienes una forma de menor diámetro (tengo 23,5 cm en el exterior). Así que hoy releí la receta nuevamente, pero no agregué harina al árbol, ¡no había nada para trepar! ... Y el cupcake resultó ser sabroso también, pero no tan elegante como el tuyo.
Quería insertar una foto, pero olvidé algo sobre cómo hacerlo, en resumen lo describiré, resultó solo la mitad de la forma de un cupcake, y lo espolvoreé encima con virutas ...

aqui esta la foto

¿Cuál es tu potencia máxima?

Ayer me arriesgué a hornear. No tengo molde de silicona. Quemado en vidrio.
Parece haber subido con normalidad, engrasó la cacerola. Me lo puse durante 7 minutos. 800 vatios Perforado - el palo está seco, Lo saqué - miró desde abajo en la cacerola - y había una mancha oscura de masa húmeda. El fondo no está horneado.
Empecé a sacarlo, resultó que esta mancha también se adhirió capitalmente a la forma. ¿Qué hice mal?
Hay sospechas de que no se agregó suficiente harina. No tengo harina CH, agregué la habitual. ¿Probablemente debería agregarse un poco más de CZ? ¿Qué masa debería ser? ¿Qué tan espesa es la crema agria?

Beretta, lo más probable es que solo se haya acumulado un exceso de humedad en la parte inferior. Y el pastel se puede hornear perfectamente. Para que el fondo esté menos empapado, coloque un círculo de pergamino engrasado en una cacerola, la humedad se acumula debajo de él.
Pero si el medio no está horneado (esto sucede cuando el pastel es una capa alta y gruesa de masa), entonces debe insertar un vaso de vidrio resistente al calor en el centro o usar un molde circular. Es cierto que, por alguna razón, los pasteles de microondas no quieren salirse del molde de silicona.
Para los cupcakes pequeños, dejo un vaso de vodka estrecho para colocar en el centro.

¡Gracias! Lo intentaré.

¡Buena suerte!
Según mi experiencia, el fondo húmedo de un horno microondas es algo común. Y el pastel en sí a menudo no tiene una apariencia presentable. Si horneo sin papel, doy la vuelta al pastel, lo seco y unto la parte superior y los lados con mermelada, glaseado o espolvoreo con coco. De modo que estaba limpio y hermoso.

¡Buena suerte!
Según mi experiencia, el fondo húmedo de un horno microondas es algo común. Y el pastel en sí a menudo no tiene una apariencia presentable. Si horneo sin papel, doy la vuelta al pastel, lo seco y unto la parte superior y los lados con mermelada, glaseado o espolvoreo con coco. De modo que estaba limpio y hermoso.

¡Je-je! Cuando saqué mi cupcake debut, inmediatamente enmascaré la parte superior con un polvo ...

Si no mantiene la cocción en la forma hasta que se enfríe por completo, entonces el fondo "llega" después de sacarlo y voltearlo.

¿Puedes hornear una magdalena en el horno? ¿Cuánto tiempo y qué temperatura se necesita?

¿Quién ha intentado hornear este pastel en un horno convencional?
¿Y necesito espolvorear el molde Sicon con sémola? Y luego (la primera vez que horneé en el formulario) se pegó una alfombra.

Tengo una tabla sobre cómo volver a calcular el tiempo, si la receta y su micro poder son diferentes. ¿Quizás alguien te resulte útil?
Déjeme colocarlo aquí y usted tendrá que decidirlo usted mismo, no es necesario y, si es necesario, dónde colocarlo:

[Wiki]

Tengo una tabla sobre cómo volver a calcular el tiempo, si la receta y su micro poder son diferentes. ¿Quizás alguien te resulte útil?
Déjeme colocarlo aquí y usted tendrá que decidirlo usted mismo, no es necesario y, si es necesario, dónde colocarlo:

Wiki, Yo también tengo esta mesa. Quizás las chicas le sean útiles a alguien.
Pero en el MVP, no me gusta cocinar algo, solo lo caliento.

¿Puedes hornear una magdalena en el horno? ¿Cuánto tiempo y qué temperatura se necesita?

Estoy informando. Horneé esta magdalena en el horno. Horneado durante 1 hora. A t- 250 grados 40 minutos y 20 minutos a t- 200 grados.
Para siliconas. forma "Castillo" con un diámetro de 23 cm no es suficiente masa Necesitas hacer 1.5 porciones.
Lo horneé con un bulto en el centro. Cuando se sacó del molde, tenía un aspecto normal y luego se desmoronó debido a un tubérculo. Aquí hay una foto:



En lugar de bicarbonato de sodio, agregué polvo de hornear (me gusta más), ralladura de naranja y trozos de chocolate.

Zhivchik, ¡muchas gracias por los detalles! : rosa: ¿Sabía jugoso?

Zhivchik, ¡muchas gracias por los detalles! : rosa: ¿Sabía jugoso?

Si.

Estoy informando. Horneé esta magdalena en el horno. Horneado durante 1 hora.

Si no hay una hora, el microondas ayuda.

En lugar de bicarbonato de sodio, agregué polvo de hornear (me gusta más), ralladura de naranja y trozos de chocolate.

Foto apetitosa - chocolate derretido, aroma a ralladura ... Por cierto, para el horno amasaría la masa más bruscamente. ¿Cómo te pareció?

Si no hay una hora, el microondas ayuda.

En cuanto a mí, los platos del microondas ni siquiera tienen el mismo olor que los del horno.

Si no hay hora, el microondas ayuda.
Por cierto, para el horno, amasaría la masa más abruptamente. ¿Cómo te pareció?

No, no es necesario de repente. La consistencia fue muy buena. Créame, sé mucho sobre la prueba.
Agregué harina de molino integral. Hay mucho salvado. Entonces la magdalena es muy saludable.

Py. sy. Ksti, me gustaría ver una foto de tu corte de pastel.

[Zhivchik]

... Me gustaría ver una foto de tu corte de pastel.

Zhivchik, Puedo mostrar mi corte:

Y aquí está todo el hombre guapo en su totalidad:


zalina74, ¡¡¡Gracias!!!
Para mis 700 vatios, tomó 11 minutos (según la tabla).
Ni seco, ni mojado, ni gomoso. Mucho, mucho.
Una cosa es alarmante: el tiempo de cocción es igual al tiempo de comer y ni un minuto más.

... Una cosa es alarmante: el tiempo de cocción es igual al tiempo de ingesta y ni un minuto más.

¡Eso es seguro! ¡Un cortador excelente!

[Zhivchik]

Zhivchik, Puedo mostrar mi corte:

Vika, un cortador apetitoso!
¿Engrasó el plato antes de hornear?
¿Y cuál es el diámetro de tu "castillo"?

¿Engrasó el plato antes de hornear?
¿Y cuál es el diámetro de tu "castillo"?

Ahora me jactaré, tengo dos castillos. Uno grande de 26 cm, no entra en mi microondas, o mejor dicho, sí, pero tiene asas a los lados para que no entren. El segundo chino, está escrito 22 cm, medido - 21. Nos engañan ...o lo mido así.
Lo unté ligeramente con aceite vegetal antes del primer horneado, nunca lo engrasé de nuevo y ya había muchos productos horneados. Lo lavo y lo dejo secar. Limpiarlo no es solo secar, este castillo tiene demasiadas campanas y silbidos arquitectónicos.
Lo horneo, lo horneo y no puedo parar. Pero hoy no me atreví a hacer un caramelo para un bizcocho con plátanos caramelizados. Me temo que lo estropearé.

Y realmente no me gustó el sabor pronunciado de la harina ZH en los productos horneados dulces.
Probablemente todavía sea una cuestión de gustos.

Quiero agradecer al autor de la receta, cupcake muy sabroso. Agregué un poco más de chocolate negro derretido, lo que no es inusual. Ni siquiera dejaron enfriar el pastel para cubrir la parte superior con algo, lo sacaron directamente del molde y tampoco tuvieron tiempo de fotografiar. Al horno en el horno a temperatura de 170 grados durante 1 hora. La forma del castillo, realmente debería haber una tasa de uno y medio. ¡Gran receta, gracias !: Rosa:

Gracias por el cupcake, el autor !!! Y, en general, a todos, chicas !!! Gracias a ti, incluso yo, cocinera no mucho, crezco en mis propios ojos. Queda sin horno, y las galletas siempre están esperando el té, pero aquí es tan rápido y delicioso !! Horneado en un molde redondo de silicona, un poco pegado, no alto, pero sabroso ... así estaba, porque la pieza se quedó. Sí, no apagué la soda, pero ¿tal vez sea necesario? ¡Gracias de nuevo!

Gracias por sus comentarios y amables palabras. Me alegra que la receta te haya sido útil.
Y tampoco apago la soda por adelantado: ¡el ácido de kéfir extingue la soda en la masa!

[zalina74]

zalina74, Estoy corriendo para dar las gracias por el delicioso cupcake. Me gusta esta textura, no seca. (y) Agregué 0.5 cucharadas de nueces a mi gusto. Y también hice el glaseado y resultó aún más dulce y más chocolate.

[zalina74]

zalina74, Estoy corriendo para dar las gracias por el delicioso cupcake. Me gusta esta textura, no seca. (y) Agregué 0.5 cucharadas de nueces a mi gusto. Y también hice el glaseado y resultó aún más dulce y más chocolate.

Mmm, acabo de sentir el aroma ... También con nueces ... ¡Gracias por el consejo!