Pastila - ¿cómo cocinar?

chicas, ¿cómo hacen malvaviscos con cerezas, crudos y muy jugosos? Ayer por la mañana me lo puse a secar, así que todavía no ha salido. Cuando lo golpeé con un blador, estaba muy líquido, salí y le agregué un plátano, pero esta situación no salvó. Ahora no sé qué hacer, cerezas de mar, pero no quiero secar el malvavisco durante dos días, tampoco quiero hervirlo.

[Elena]

Elena, No puedo hacer nada inteligente con ella, sequé la noche al máximo, y solo entonces a temperatura media. Seca durante mucho tiempo.

Ayer por la mañana lo puse a secar, así que todavía no se ha apagado

Oh, probablemente lo mejor es que no hice malvaviscos con cerezas crudas) ...

Secar tanto tiempo de alguna manera no me sonríe ...

Mis cerezas también estaban tan jugosas ...

Helen, ¿entraste en el tema del malvavisco de cereza?

Allí, Irisha de cerezas crudas secó la pastilla, la secó en 12 horas).

Hola a todos )
Al convertirme en propietaria de la secadora Rotor-Diva, intenté hacer malvaviscos de manzana. La secadora está equipada con bandejas de celosía, no me atreví a esparcir mucho de ellas. Extiéndalo sobre papel de horno. Como resultado, tuve dificultades al arrancar el producto terminado del papel. ¿Qué recomiendas? Lubrique el papel de hornear con un trozo de tocino, no habrá olor, no se preocupe

Descubrí que mi cereza, debido a las frecuentes lluvias, está muy jugosa este año. Después de quitarle las semillas, lo dejé en el drushlak durante un par de horas con azúcar en polvo, y al final también lo trituré con un pequeño machacado de madera encima, como resultado, rápidamente sequé la pastilla y retorcí el jugo.
Además, salió una mermelada de plástico muy sabrosa, hice un poco para probar, así que se acabó todo por la noche.

Seco el malvavisco sobre papel, no engraso nada, si no se despega mal, entonces en el reverso hay que humedecerlo un poco con agua.

Señoras, ¿cómo y cómo distribuyen el puré en la paleta? No puedo distribuirlo uniformemente con una cuchara, resultan bultos y calvas, y en la foto, veo, todos están tan parejos, como si se vierte. ¡Yo también quiero eso!

Engrasé la sartén con aceite de girasol con un cepillo, esparciré las bayas picadas y esparciré uniformemente con una espátula pequeña de silicona. Resulta bastante uniforme.

Pregunta. ¿De qué bayas están hechos los malvaviscos crudos?
¿Y de las manzanas? Solo consigo manzanas horneadas. y los crudos resultaron ser algo incomprensible.

Hago todos los malvaviscos con bayas y frutas crudas. Si las frutas están muy jugosas, las tiro en un colador y espero hasta que el jugo se desmorone un poco, luego el puré resulta más denso y la pastilla se seca más rápido.

¿Desechar los que ya están picados o picados?

picado, pero no finamente. Triture ligeramente las bayas y, si las frutas están ácidas, espolvoree con azúcar directamente en un colador, sacará el exceso de líquido.

¿Quién hizo alguna vez un malvavisco de granada?

Las niñas, que están interesadas, el malvavisco en la secadora sobre papel Freken Bock no requiere humectación para la separación. Fácilmente extraíble sin agua.

Freken Bock "no requiere humectación para la separación. Se puede quitar fácilmente sin agua.

Dónde comprarlo?

Dónde comprarlo?

si pasa en todos los supermercados

Amigos, ¿pueden hacer dulces con uvas?

Por lo general, no sé cómo hacer malvaviscos con manzanas crudas. Los corto, los caliento en una olla de cocción lenta hasta que estén blandos, luego los trituro con un machacador, y cuando los hago con la piel, los muelo con una licuadora sumergible.

[camiseta]

camiseta, Muelo manzanas crudas con una licuadora de inmersión y vierto la masa en bandejas para malvaviscos ...

Chicas, ¿tienen que agregar agar-agar a la pastilla? No lo tengo...

[camiseta]

camiseta, Muelo manzanas crudas con una licuadora de inmersión y vierto la masa en bandejas para malvaviscos ...

¿Y las manzanas estaban muy trituradas antes? ¿Cómo se agarra el cuchillo de su licuadora? Lo intenté así, algo no funcionó para mí ...

Chicas, ¿tienen que agregar agar-agar a la pastilla? No lo tengo...

¿Para que sirve el agar? No añado nada, ni siquiera azúcar. ¿Te refieres a un malvavisco como Belevskaya?

Te refieres a un malvavisco como Belevskaya

¿Donde esta ella? Sí, solo malvavisco seco. Gracias.

¿Y las manzanas estaban muy trituradas antes?

O lo corto en pedazos partes por 8, o lo froto en un rallador, según mi estado de ánimo)) ...

Después de rallar la licuadora y trabajar, prácticamente no queda trabajo), pero se las arregla con trozos grandes de manzanas con bastante rapidez ...

¿Donde esta ella? Sí, solo malvavisco seco. Gracias.

Belevskaya: aireado, con la adición de proteína batida, también hay uno como en la tienda, allí, probablemente, se necesita agar. Y el habitual, que se seca en capa, lo tengo sin agar. Incluso de un Antonovka amargo y sin madurar, resultó delicioso.

O lo corto en pedazos partes por 8, o lo froto en un rallador, según mi estado de ánimo)) ...

Después de rallar la licuadora y trabajar, prácticamente no queda trabajo), pero se las arregla con trozos grandes de manzanas con bastante rapidez ...

Se está desmoronando, pero por alguna razón no puedo licuar las manzanas cortadas, las piezas no se arrastrarán hacia el espacio donde están los cuchillos. Quizás la licuadora no esté bien. Por lo tanto, lo apago en la caricatura para suavizarlo. Y en un rallador me parece frotar durante mucho tiempo.

El exprimidor de barrena me salva. A la salida se obtiene el jugo en forma de puré, agrego un poco de azúcar y canela a la secadora

[licuadora es mejor con tu pie]

Se está desmoronando, pero por alguna razón no puedo licuar las manzanas cortadas, las piezas no se arrastrarán hacia el espacio donde están los cuchillos. Quizás la licuadora no esté bien. Por lo tanto, lo apago en el dibujo animado a suavidad. Y en un rallador me parece frotar durante mucho tiempo.

Manzanas licuadora es mejor con tu pie! Coloque en una cacerola normal y la pierna de la licuadora. Resulta un maravilloso puré homogéneo a la salida.
Y no solo manzanas, sino también otras frutas-verduras-bayas

Las manzanas se mezclan mejor con el pie

Para ella y licuadora !!!

¡Así que también lo probé! Intentaré de nuevo.

Chicas, hago una capa de malvavisco de 0.5-1 cm, la probé uniformemente y más gruesa en los bordes, pero de todos modos, al final del secado, parecen grietas, y cuando lo quito, se quita fácilmente de los bordes de las paletas, y luego se pega un poco y resultan agujeros. Las hojas están bien engrasadas, secando: el centro no se pega, los bordes están secos. Eres tan hermosa en tu foto, yo también quiero esto.

[Natasha]

Natasha, Moví tu publicación aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256278.0

Hizo malvaviscos de arándanos. Creo que no tiene sentido blanquear y secar las bayas. El malvavisco de arándanos seco es más fácil de hacer y sabe a seco. Como en la niñez.
Señoras. ¿Tiene sentido hacer malvaviscos con bayas congeladas? Me congelé mucho el año pasado y no comimos tanto. ¿O todo lo útil será completamente eliminado?

Ayer hice un lote de prueba de grosella roja y malvavisco de fresa, resultó delicioso
Lo hice por primera vez, basándome en la receta de malvavisco de arándano, autor de GruSha
allí, por 300 gramos de bayas, se agregan 250 gramos de azúcar
Le agregué 250 gramos de azúcar a 540 gramos de grosellas rojas y 210 gramos de fresas, me gustó el sabor, la acidez no es grande, no agregué más
luego hirvió durante 5 minutos y de repente recordó que en algún lugar leí el consejo de limpiar las bayas con semillas a través de un colador
y azucar ya agregado
pero aún así decidió limpiarlo, como resultado, se convirtió en una lástima tirar los desechos
bueno, decidí secarlos también y luego hacer té con ellos
en general, resultó dos láminas de delicioso malvavisco y una hoja para té, lo partí en pedazos, aunque no se secó al estado de chips, ya sea que se secó un poco, o por azúcar, no pegajoso, pero elástico
Bueno, nada, intenté prepararlo, resultó delicioso, como una bebida de frutas.
En general, la primera experiencia fue un éxito, continuaré

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, ¿la grosella roja no es muy líquida? Nuestra victoria ya se ha ido y las grosellas aún no han madurado. También creo que sería bueno hacer un malvavisco con él, pero me parece que estará hecho de una suspensión, pero no se secará en absoluto con azúcar.

[Natalia]

Natalia, las grosellas no estaban líquidas, tenemos fiebre, y además la herví, no le agregué agua, solo azúcar y un poco de fresas, también nos deja, chiquitos, recogí lo que sobró.
El siguiente lote se hará con una grosella, nada más todavía.
darse de baja como va.

además lo herví

OK gracias. Entonces necesitas hervir

Vine por un consejo. En mi isidri 11 palets con pastilla seca hoy. A media potencia. El marido dijo que lo apagaran por la noche, ya que el propio mecanismo inferior, donde el interruptor manual está caliente. ¿Todos se ponen tan calientes?

¿Qué significa caliente?
Allí, la temperatura debe permanecer en la temperatura establecida; verifique con un termómetro.

La pantalla se calienta mucho, en la foto donde está la mano. No hay nada para medir la temperatura.

La pantalla se calienta mucho

Nunca he tenido mucho calor ... puede hacer calor, pero nada de calor ...

Oh. Entonces es alarmante. Me puse caliente directamente. Ni siquiera sé preocuparme más o hacer algo ...

El umbral "más caliente" es diferente para todos.
Por lo tanto, primero mida la temperatura de la superficie y en la primera paleta en el ventilador. Esto se puede hacer con una sonda de temperatura normal apoyando la aguja de la sonda de temperatura contra la superficie.

Entonces puedes hablar de algo

[Administración]

AdministraciónVerificamos, todo se calienta como se esperaba, solo la pantalla en sí se calienta fuertemente, pero lo hice en el calor, probablemente lo trabajé demasiado.
Probé arándanos, guiso de manzana y albaricoques. Hice manzanas y albaricoques sin azúcar, resulta como papel, ¿entiendo correctamente que agregar azúcar mejora no solo el sabor, sino también la suavidad y plasticidad de la pastilla?
Ahora voy a experimentar. Pero quería que todo no fuera dulce. No reemplazaré el azúcar con miel, ya que soy alérgico.
¿Hay alguna información sobre fructosa en el foro? Mis parientes me trajeron un paquete, voy y lo miro, no sé dónde ponerlo y ¿tiene sentido reemplazar el azúcar por fructosa?

¿Entiendo correctamente que agregar azúcar mejora no solo el sabor, sino también la suavidad y plasticidad del malvavisco?

¡Correcto! Cuanto más azúcar hay en las frutas-bayas, más plástico son, más suaves. Y el azúcar mejora el sabor del producto.

Azúcar, fructosa, glucosa, sacarosa y similares

CONTENIDO DE LOS INGREDIENTES Y ACCESORIOS PARA LA SECCIÓN DE PAN

[Administración]

Compré un malvavisco de la tienda para probar, llamado lavash de frutas o higo, escriben que sin azúcar, es plástico, hay manzana y hay albaricoque. Y si sacas la fruta, ¿cambiará algo?
Administración, Gracias señora
El azúcar también es un conservante, ese malvavisco que aparentemente no se puede guardar en una habitación sin azúcar, ¿verdad?

escribe que sin azucar es plastico

¿Tiene un sabor dulce? ¿O simplemente agrio afrutado?
Si es dulce, quizás con aditivos dulces, sustitutos del azúcar, glucosa, etc. ... la dulzura hace que la pastilla sea plástica.
Sin aditivos dulces, el malvavisco será quebradizo, frágil.

Sin aditivos dulces, el malvavisco será quebradizo, frágil.

¿y por qué? Hice una ciruela, y una ciruela con una manzana, sin azúcar ... y no es frágil ...

Admin-Tanyusha, nunca le pongo azúcar a los malvaviscos,
para dulzura puedo poner un plátano, y siempre es de plástico (en la foto hay fresas, albaricoques, manzanas).



y esto es de manzanas horneadas, bueno, muy plásticas, y además sin azúcar


Además, lo guardo en frascos con tapas al vacío, donde se vuelve más suave.

[AlKA]

AlKA, Súper !!!!

[Alla]

Admin-Tanyusha, nunca le pongo azúcar a los malvaviscos,
para dulzura puedo poner un plátano, y siempre es de plástico (en la foto hay fresas, albaricoques, manzanas).

Alla, Estoy escribiendo sobre malvavisco comprado, respondió la pregunta.

De hecho, muchos se sorprenden de que la plasticidad del malvavisco y el tiempo de secado sean diferentes. Y mucho se explica simplemente por el contenido de azúcar natural en las propias frutas y bayas, una dulzura natural.

Tus pastillas se ven geniales, ¡un super regalo en invierno!