Pastila - ¿cómo cocinar?

Gracias, Tanyusha

Y me gustó mucho el caramelo de acedera con menta. Empecé a hacerlo primero, cuando compré la secadora Rotor, el verano pasado. Cogí una brazada de acedera silvestre, la lavé, la corté un poco, le agregué azúcar, hojas de menta, la piqué con una licuadora y la metí en la secadora. Todo eso resultó en un instante
Es una pena que recibí tarde a Isidri, ya estoy volando con acedera este verano, me he puesto dura.

[Vagabundo72]

Vagabundo72, No sabía que la acedera no se puede comer en sopa. Ni siquiera sé qué tipo de malvavisco mágico es.

AlKA, después de tus fotos sé por qué luchar. Y sin azúcar, ¿cuánto tiempo guardas el malvavisco? Incluso tienes un corte de una obra de arte, ¡es como tallar!

Administración.Sí, sabes que la compra es un acertijo. Compré una secadora después de probar una comprada, cuando después de una enfermedad no pude comer nada, pero quería algo dulce, ella me ayudó, ¡y luego el foro me ayudó una vez más! mi
Hoy tomé fotos.

1) Sidra de manzana comprada. Ingredientes: manzanas. Muy maleable y nada dulce. Creo que horneado.

2) Albaricoque comprado. Ingredientes: puré de albaricoque.
Aún más plástico, sabe a albaricoque concentrado, agridulce.

3) Mina de albaricoques crudos y sin azúcar. Como el vidrio es duro

Seco en modo medio, compruebo con el dedo que no quede pegajoso y empiezo a retirar de la hoja, en algunos lugares se pega al fondo y lo quito con cuidado y lo seco sin palet. Salen arándanos puros y suaves, y los albaricoques rojos horneados y las manzanas son muy finos y duros, debes disolverlos en la boca. ¿Qué estoy haciendo mal?

No sabía que se puede comer acedera fuera de la sopa.

¡Tan lejos como sea posible! ¡E incluso muy sabroso!

Acedera natural, en aceite de oliva (para guardar en el congelador) (Administración)

Pasta de acedera en aceite de oliva, con aguacate y queso parmesano (Administración)

Y no solo eso - vamos a la sección BILLETS

Sikorka, creo que se puede almacenar por mucho tiempo, pero no lo tengo por más de dos años, simplemente se come. E incluso entonces, manzana, tengo mucha, y el resto es menos, por lo que se va más rápido. Lo guardo bajo tapas de vacío VACS o en el congelador. Pero es difícil decir qué estás haciendo mal. Parece que yo también lo hago. Las manzanas probablemente dependan de la variedad. Lo hago principalmente con relleno blanco, es maleable, lo hago crudo, aunque de uno al horno probablemente quedaría más sabroso. Pero tengo grandes volúmenes y, para ser sincero, soy demasiado vago para hornear manzanas. Pero si se hacen con manzanas de otoño, son duras y, como dice Admin-Tanya, serán dulces quebradizos, por lo que las variedades de otoño deben hornearse. Pero delicioso. Y el albaricoque siempre es muy suave, ni siquiera entiendo por qué tienes vaso. Resulta como una mermelada finamente seca, o algo así. Disparo, como tú, en lugares donde se puede pegar, pero esto es si no está seco. Y también de albaricoques crudos. Una vez hice albaricoque con la adición de calabacín, así que herví el calabacín en almíbar de azúcar y luego lo retorcí junto con el albaricoque. De todos modos, se obtiene la acidez del albaricoque, incluso de las variedades dulces, es mejor agregar un plátano, hace que el malvavisco sea más plástico.

AlKA, qué maravilloso malvavisco tienes, nunca lo hice.

[AlKA]

AlKA, en manos del maestro, cualquier malvavisco será una obra
Lo envolví en plástico y envié el de arriba al refrigerador.
Y hoy secaré las cerezas, mañana los albaricoques. ¿Es plástico de cereza?
Pensé en agregar jarabe de alcachofa de Jerusalén en lugar de azúcar. Parece ser útil y no azúcar.

Parece ser útil y no azúcar.

¿Y qué está escrito en la etiqueta, cuál es la composición?

[Administración]

Administración, composición: alcachofa de Jerusalén, agua.

Algo, de alguna manera También vendemos esto, especialmente leo la composición

[Administración]

Administración, ¿A qué se parece?
Ahora hay muchas hondas a la venta y nuestro tipo de alcachofa de Jerusalén y occidentales con agave y algarroba. Y la moda de la comida ecológica y parece que están hablando.

[Sikorka]

Sikorka, bueno, de alguna manera soy cauteloso con varios aditivos que no conozco, incluida la composición
Tenemos una sección de dieta. bienes - miraré la oportunidad, leeré, oleré

A menudo prefiero el azúcar más simple, pero en cantidades más pequeñas, y el sabor de las preparaciones es mejor, más sabroso.

[acedera para pasteles y tartas]

y no sabía que la acedera se puede comer fuera de la sopa

Cómo es eso ?!

¿Y alguna vez has probado pasteles rellenos de acedera?

Yo tampoco lo he probado Govinda no me ordena pero únicamente por las cucarachas personales en mi cabeza ...


YO, acedera para pasteles y tartas y me preparo para el invierno, a la gente de mi hogar le encantan los pasteles de masa de requesón fritos con tal relleno ... ¡y cualquier otro pastel y pastel con acedera también es bienvenido con una explosión!

Y simplemente vertimos la masa preparada para el pastel en una bandeja para hornear, la espolvoreamos mucho con acedera fresca picada en trozos grandes, la espolvoreamos con arena un poco por encima y la cubrimos con una fina capa de masa encima, ¡y PRUEBA en el horno!
¡Sabor a tarta de manzana! Si no ve la acedera verde en el interior, entonces las manzanas se sienten agrias con azúcar.

¡Sabor a tarta de manzana!

Y los míos aseguran que parece una fresa !!!

[Inna]

Inna, bueno, tal vez fresa En cualquier caso, se obtiene un sabor amargo muy agradable
Habrá una oportunidad: recomiendo a todos el pastel de acedera, pero no escatime en su cantidad en el pastel

Y el mio asegura que parece una fresa

Te lo aseguran. Afeitarse con azúcar, bueno, fresas, fresas ... En la infancia comía una "ensalada" así ...
Estaba desconcertado por el malvavisco ... Parece que habrá muchas manzanas de nuevo ... Fui y leí en el libro de G. Poskrebysheva, cómo hacerlo, este malvavisco. Escribe que necesitas hervir las bayas con una cantidad mínima de azúcar, puedes prescindir de ella ... Y ella las seca durante 2-3 días, vertiéndolas muy finamente sobre papel de aluminio o pergamino ...

Solo pensé, ¿y si la churchkhela se seca en isidri? Además, para hacerlo no a partir de jugo de uva, sino, por ejemplo, de grosella espinosa ... O grosella roja ... Este es mi malvavisco de grosella roja que se seca ahora, y rompí una hoja en pedazos, sin esperar a que se secara por completo, y la envolví en estos trozos Nueces Sabía exactamente como churchkhela

si churchkhela se seca en isidri?

Secamos y colocamos con una nueva receta de autor - también nos interesa

Y en la brisa alguien se estaba secando
El vecino le da la grosella. ¿Mezclarlo? Yo suelo secar en el horno. Hecho de viburnum. Secado durante 2 días. Había un hedor. Incluso los vecinos huyeron.

¿Necesita cambiar las paletas con malvaviscos durante el secado (reorganizarlas de arriba hacia abajo)?
Lo dejé durante la noche, y por la mañana los 2 inferiores están secos y todo lo demás no está listo.

¿Necesita cambiar palets con malvaviscos durante el proceso de secado?

Cambié ...

[Tejer]

Tejer,
¡Gracias!

Pastillas secas de arándanos y cerezas 50/50. Se comieron de todo, ni siquiera tuvieron tiempo de fotografiar.
Las cerezas son muy dulces y dan plasticidad. Ahora me traen arándanos. Aquí pienso cómo convertirlo en un malvavisco. Arándanos puros o mezclar con algo neutro, pero para no entorpecer el sabor. ¿Un pepino o una calabaza, o quizás arándanos puros? Un vecino hizo un albaricoque y un pepino también sin azúcar. Así habla con un pepino suavemente, el sabor es delicado.

Buen día. al vapor las grosellas. Frotó mucho líquido a través de un colador. Agrega manzanas

oscuro - grosella, más claro - cereza

Fresas, arándanos y arándanos. Empíricamente, descubrí que los arándanos difícilmente pueden conservarse en las mismas condiciones sabrosas, mermelada o tarta o compota, en mi opinión, mata su inusualidad. La congelación tampoco es hielo. Pero la joven de Irkutsk, rallada con azúcar, sugirió que así es como se cosecha.

Rollos muy bonitos, y huelen delicioso.

[Sikorka]

Sikorka, ¿solo hay baya + azúcar? ¿No es líquido antes de secarse?

[Administración]

Administración, ¡Gracias! No huele))) Ya los envié para guardarlos en el refrigerador
Albina, sin azúcar. Sí, es líquido.Las fresas azucaradas solas, le aconsejo que agregue azúcar a los arándanos o revuelva con manzanas.
Los arándanos son incomprensibles, como si el centro fuera como el vino. Aunque le pongo una buena baya. Quizás no puedas secarlo tú mismo ...

Ya los envié para guardarlos en el refrigerador.

Bueno, espera, veremos cuánto durará "inodoro" en el refrigerador. ¿Está colgando el castillo?

[Administración]

Administración, El marido no favorece. No hay castillo, lo principal es no comerlo antes del invierno.
Administración¿Cómo crees que se necesita la cantidad mínima de azúcar para la plasticidad? ¿Un par de cucharas? Y luego miro algunos vertidos y vertidos.
Principalmente veo videos en YouTube, disfruto el proceso.

[Sikorka]

Sikorka, azúcar individualmente, a voluntad, para obtener solo cierta plasticidad
Si, el proceso es interesante

No puedo distribuir uniformemente la masa de manzanas y albaricoques despulpados, incluso diluidos con agua, dudo que este acto sea correcto.
Resulta que la hoja está manchada y agrietada. ¿Cómo distribuyes y cuánto puedes verter en la sábana (tengo isidri 500)?

Y nunca logro quitar maravillosamente una hoja de malvavisco, se pega y se rompe. Sabe muy bien, pero la apariencia es horrible, pedazos rotos.
Y unté bien la sábana, y traté de sobreexponerla y casi sujetarla, todo es inútil, resulta de todos modos feo.

Las chicas, Julia y Larisa, ni siquiera saben qué decirte.
Ahora intentaré insertar un par de fotos antiguas, tal vez esto te ayude)))
Ciertamente nunca agregué agua, solo agregará tiempo de secado.
Y realmente no intenté nivelarlo. Vierto 3 cucharones en una paleta, de alguna manera lo esparzo con una cucharadita, y eso es todo.
El aceite también es bastante, uso una servilleta de papel. La densidad de la masa se puede ver en las imágenes. Deberías poner menos en el medio, porque allí se seca peor, pero yo abuso de él)), luego claro que se seca más tiempo, necesitas cambiar las bandejas en lugares. En las imágenes, donde hay fresas, se puede ver que la superficie es irregular al principio, luego durante el proceso de secado se nivela y se vuelve lisa. No había manchas ni agujeros ((enrollo la capa en un rollo inmediatamente en la bandeja y caliente / tibia, mostré una foto así antes. Corté rápidamente todo en una tabla y lo corté en rollos pequeños con otros tibios, ni siquiera lo corté, pero lo vi con un cuchillo para un bistec. tal cuchillo puede ser pan.




















La masa verde es calabacín hervido en almíbar de azúcar, almíbar escurrido, calabacín retorcido.

[AlKA]

AlKA, Tengo un éxtasis estético de belleza.
Cualquier trabajo es bueno en manos de un maestro.

[Alla]

Alla, GRACIAS por la actuación de demostración - ¡muy claramente visible!

Pero intenté hacer churchkhela. El relleno está hecho de nueces y grosellas secadas al sol, y la cáscara es de sirope de calabaza limón. Se secó dos días a 55 grados, pero permaneció pegajoso. Probablemente, el almíbar era demasiado dulce o no había suficiente harina. Y el resto: ¡el sabor de la verdadera churchkhela olvidado desde la infancia! ¡Esta es quizás la cosa más sabrosa que he probado antes en una secadora! Ahora lo haré con jugo de cereza. Incluso mi esposo me persuadió para que construyera un dispositivo especial para que fuera conveniente colgar hilos para que fluyera y se secara de forma intermedia.

Pero traté de hacer Churchkhela

, ¡Guau! Tiene una forma similar a la que se vende en el sur. Mi hermana me invitó a (me trajo de vacaciones), pero era tan increíblemente repugnante, solo goma demasiado endulzada. Oh, no te ofendas, no soy para comparar, seguro que algo te va mal. Quiero intentar hacer la tuya si hay receta, de lo contrario ni me imagino cómo. Estaba muy interesado en tanta dulzura

No fue necesario probar el que se vende en grandes cantidades. Me obsequiaron con churchkhela casera cuando estaba de visita en Tskhinvali. Esto es um ... ¡mmm! Entonces, no importa cuánto traté de comprar en tiendas o mercados, las impresiones son similares a las suyas: goma dulce
E hice mis propios 14 hilos, y medio arrugado yo mismo, esperando apenas a que se seque al menos un poco.
Ni siquiera sé la receta, lo hice todo a ojo ...

Ni siquiera sé la receta, hice todo a ojo

Al menos aproximadamente el principio en sí. Realmente quiero probar uno normal, pero realmente quiero hacerlo.

Bueno, haré una cereza, intentaré escribir algo.

[natushka]

natushka, el foro tiene una receta maravillosa para churchkhella
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399049.0

¡Chicas! No tengo secadora eléctrica ... hay mucha ... ¡pero no hay secadora! Y lo hice, por no ser nada caro, por alguna razón no lo compré. Lo siento, por supuesto, ¡pero se puede arreglar! Ahora que lo han hecho con bloques de madera, aquí hay un dispositivo de este tipo. Y para que las avispas y todo tipo de insectos no tocaran el malvavisco, lo cosí de una red para ventanas, como una carpa. Está ventilado por todos lados. Ahora se seca afuera en unos días, malvavisco de manzana.

Delicioso malvavisco de madreselva. Las bayas en sí no agradaron el sabor, de alguna manera estaba borroso. Se lo eché a Isidri, agregando un poco de azúcar, resultó que este malvavisco es el más delicioso. Elaborado con grosellas con aditivos de plátano, grosellas con naranja y manzana.

[Piano]

Piano, Elena, Gracias por el enlace. Solo será necesario sustituir el zumo de uva por algún otro zumo de ciruela ¿crees? Este año hay muchas ciruelas, aunque por alguna razón todavía no madura, ya estaba en julio. Un año o algo así (calabacín, pepinos plantados tres veces, no crecen)

[Medunika]

Medunika, ¿No es amarga la madreselva? Si no, tampoco puedo comerla, la mermelada me sabe amarga y está rallada con azúcar.

No me supo amargo, aunque lo sequé del congelador. ¿Quizás este es el caso? Pero tardó mucho en secarse.

¡Chicas! No tengo secadora eléctrica ... hay mucha ... ¡pero no hay secadora! Y lo hice, por no ser nada caro, por alguna razón no lo compré. Lo siento, por supuesto, ¡pero se puede arreglar! Ahora que lo han hecho con bloques de madera, aquí hay un dispositivo de este tipo. Y para que las avispas y todo tipo de insectos no tocaran el malvavisco, lo cosí de una red para ventanas, como una carpa. Está ventilado por todos lados. Ahora se seca afuera en unos días, malvavisco de manzana.

¡Genial pensamiento! Y lo principal es que aunque se seca más, no golpea la encimera. ¿Puedes ver cómo están hechos los propios estantes? ¿Están hechos de madera maciza contrachapada o hay algún tipo de parrilla? También adoptaría un diseño así: pronto nos trasladaremos a un lugar donde básicamente no haya luz.

Eh, no tengo espacio para una estantería así ... Solo pongo un palé en una vieja funda de almohada y lo cuelgo en el balcón.