Magdalena de navidad inglesa

[De Lisss]

De Lisss justo en la habitación? o en la cocina .... T-ra no es importante?

temperatura ambiente, 20-22ºC. en una habitación oscura, incluso debajo del sofá

Teen_tinka, ¡tómalo!

y el primero me recordó ... NatalyaN! llamó y preguntó cuándo hornearemos

Notas de un cupcake pesimista.
Leo Temka con interés, pero con escepticismo: no me gustan los frutos secos. Solo puedo comer arándanos y melones, pero es una aventura muy emocionante. Es tan largo y divertido de cocinar. En el trabajo, realicé una encuesta: ¿comerán o no? Reanudar - hornear. Todos los demás comen pasas. Fui, empaqué, lo empapé. De las especias agregué todo lo que va al vino caliente.
Como decidí no tratar a nadie en casa, empapé media porción. Después de un par de horas decidí remover las frutas. El marido se acercó sigilosamente para preguntar dónde iba el coñac. Lo olió, lo probó, me hizo hacer una porción completa. También probé las pasas. Aunque solo tiene medio día, el sabor y el olor son increíbles. Siempre supe que en nuestro sitio puedes confiar en personas de confianza, que no aconsejarán a las malas.

[De Lisss]

De Lisss sé comadreja, dime, ¿puedes usar un paño antiadherente en lugar de papel?

[clavícula]

clavícula, ¡y entonces! conoce el nuestro! prala que pongo una porción completa - solo hay tres cupcakes, lo principal se obtiene, el relleno no se puede comer antes de hornear

¿Puedes usar un paño antiadherente en lugar de papel?

Mashun, hmm, una pregunta interesante ... cuando los horneé, todavía no tenía telas ... y todas las fuentes escriben "papel" ... No sé si esto tiene algún significado sagrado ... Espera un minuto lo cepillaré Viejo, ¿y si encuentro algo ...

[¡atención Atención!]

¡atención Atención!

quién preparó los muffins el año pasado; tenga en cuenta que la tecnología para hacer la masa está cambiando un poco

los huevos en mantequilla batida con azúcar deben conducirse así: primero yemas uno a la vez, luego proteinas uno a uno. si esta masa se amasa de esta forma, no se parte y queda mucho mejor en la final

este consejo es especialmente útil para principiantes; entonces la masa definitivamente resultará

[Minúsculo]

Minúsculo, Sé por qué tienes miedo ... porque en realidad se escribe mucho, no hay nada en absoluto para trabajar, solo un montón de pequeños movimientos antes y después de hornear ... pero - esta es toda la broma, créeme (o mejor - lee Chuchelkin una historia sobre un esposo y un cupcake): esto es muy interesante y nadie cree que el cupcake ya tenga 1,5 meses, cuando lo pones en la mesa, vale la pena jugar para ver la reacción de los comensales.

Lisssss, y volveré a verte ... Tengo una forma de 30 cm, ¿es mucho? ¿Vivirá hasta nuestra Navidad?

Chicas, saqué mi moneda de veinticinco centavos que estaba esperando el tercer NG, la saqué, la desdoblé ... Por supuesto, no lo probamos por suavidad, quedaba muy poco. Pero el olor, impregnado de brandy armenio de 15 años, es como si el proceso de impregnación terminara ayer.

Tomé una foto, la publicaré por la noche.

[Mashun]

Tengo una forma de 30 cm, ¿es mucho? ¿Vivirá hasta nuestra Navidad?

Mashun, Le aconsejo que hornee en formas más pequeñas, obtendrá más piezas

mira, de esta cantidad de masa horneo 3 cupcakes - 2 redondos de 17cm de diámetro y uno rectangular de 28x9cm. una ronda generalmente se corta allí mismo de la estufa bajo la embestida de los hogares, por lo que es imperativo hornear una pequeña "para que se rompa"

¿Qué formas más pequeñas tienes?

Y, sin embargo, no comerás mucho de este cupcake, es muy satisfactorio. porque entonces usarás un corte grande alrededor del apartamento ...

Antonovkabueno, lo principal que lo inspiró en el tiempo no fue tarde

Alexandra, estamos esperando la foto!

[Alexandra]

Alexandra ¿¿3 años?? ¿Me equivoco?

Lisss, tengo moldes con agujero, bueno, como para mujer, algún tipo de aluminio prerrevolucionario, hay olla de cocción lenta, sartenes Tefalev (26 y 20), y aquí en VTK pedí un molde que cambia de tamaño ...y también un corazón de silicona ... ¿Qué saldrá de esto? ¿Se eleva mucho? .... ¿Es posible hornear en HP, solo hornear y no interferir ....?

[SchuMakher]

SchuMakher,

Hice las versiones regular y dietética del pastel de Navidad la noche del 1 de diciembre de 2008, que se informa en este Temka:

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0
Comieron una magdalena normal de inmediato, pero una de dieta sin mantequilla y azúcar, había dos pequeñas, quedó una. Así que eso tercera navidad o 2 años de vida celebrará una rebanada de la prima dietética del pastel de Navidad.
Aquí está la receta y la foto de la versión dietética.
Ahora eliminaría la fructosa de esta receta y la reemplazaría con stevia.
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0
No hornearía en una panificadora. Este bizcocho se hornea durante mucho tiempo a una temperatura muy baja, por lo que dura tanto tiempo. La temperatura de horneado es demasiado alta aquí. También lo cubrí con papel de horno y lo atornillé con alambre para que no se quemara.

[Mashulya]

Mashulya, necesitas 150-160С
Poner 2 moldes, forrados con papel de hornear doble, cubrir también los moldes con papel de hornear doble para que no toquen la masa, atar con un alambre o cuerda y hornear a 150 C en el fondo del horno durante 2,5 - 3 horas.
Pero aquí hurgué en mis publicaciones antiguas y encontré que horneé la mitad de los cupcakes, de hecho, en el horno debajo de papel de hornear, y la otra mitad en multicocina, tengo dos de ellos.

Aquí está: Horneé en 2 multicocinas, no lo cubrí con papel de hornear, 2.5 horas en una pequeña y 3 horas en una grande.

[De Lisss]

De Lisss ,

Pero si este pastel se hornea exactamente de acuerdo con las instrucciones, cubriéndolo con 2 capas de papel, no se formará costra. Así es como en la foto de mi cupcake en 1 página de este Temko. Recuerde, tal vez me sorprendió: la corteza es de un hermoso color marrón dorado, pero absolutamente suave.

y, si es necesario, después de un par de horas, puede convertir nuestro cupcake en una multicocina utilizando el inserto de cocción al vapor.

Después de todo, mi veterano viene de una multicocina

[Alexandra]

Alexandra, ¿hay una costra en el corte? todavía es más oscuro que "gut", ¿verdad? es suave, sí, pero sigue presente .. en la costra se carameliza el azúcar, se hace la harina, y luego el aroma .. al menos así aprendí

tal vez solo soy un conservador?

[De Lisss]

De Lisss , si no, en mi opinion hay mucha diferencia

Aquí hay un corte de una versión dietética de un cupcake en el momento de su 1 año de edad.
Magdalena al horno en una olla de cocción lenta

todavía 9 días antes de hornear ... y estoy buscando melaza ..... chicas y dónde está ella con nosotros ..... no lo he leído de Lily ... solo en la casa de Bulkin ... o tal vez incluso ¿Dónde?

[Alexandra]

Alexandra
Bravo, la belleza es irreal !!! Por favor dime que esta belleza está horneada AQUÍ PARA ESTA RECETA ?

[Pequeño bebe]

Sí Sí, Pequeño bebe, exactamente según esta receta.

Solo en la foto hay una pieza un año después de la cocción.
Por la noche publicaré el mismo artículo en 2 años, es decir, ahora. No ha cambiado un poco

[De Lisss]

De Lisss, Leo todas las páginas. Pero, ¿puedes aclarar? No tengo melaza, pero puedo reemplazarla con miel en la misma cantidad, ¿verdad?

[Alexandra]

Alexandra ¿Cuánto sube al hornear?

Tengo maltosa y melaza de caramelo, ¿cuál debo tomar? ¿O la miel es realmente mejor?

[vitalinka 2]

No tengo melaza, pero puedo reemplazarla con miel en la misma cantidad, ¿verdad?

vitalinka 2, sí, lo reemplacé con miel oscura y espesa, en la misma cantidad, todo salió bien

Me decidí. Daré de baja cómo progresará el proceso.

Ardilla, ¡bien hecho! ¡asegúrese de cerrar sesión!

[Alexandra]

Alexandra ¿Cuánto sube al hornear?

Tengo maltosa y melaza de caramelo, ¿cuál debo tomar? ¿O la miel es realmente mejor?

no llores, te responderé

no sube mucho, solo 1-1.5cm

tomar melaza de maltosa

[si remojamos 15, ¡horneamos el 22!]

si remojamos 15, ¡horneamos el 22! ¿Cómo están todos de acuerdo con este horario?

Kobeika, bueno, ¿hay horno en la casa?

Chicas, aquí está mi cupcake veterano esperando la tercera Navidad

No lo juzgues con dureza

1) ¿puedes moler almendras de pétalos ya hechos? ¿O es mejor con nueces enteras?

2) Hay platos de pan de jengibre confitado, ¿se pueden meter allí?

3) ¿Qué es el vino de jengibre?

Chica, este cupcake es tan mágico, ya ves, algunos deseos incluso acariciados se hacen realidad, así que únete a nosotros antes de que sea demasiado tarde

Respondo en orden

1) de pétalos de almendra se puede moler

2) se puede poner jengibre confitado allí, se puede poner cualquier cosa, desde frutos secos, frutas confitadas, etc., lo principal es obtener su sabor favorito y observar la proporción de masa y frutas

3) vino de jengibre: un vino fortificado elaborado con una mezcla fermentada de jengibre molido y pasas, se produjo por primera vez en Inglaterra. en la inmensidad de Ucrania no lo conocí en vivo

[Espantapájaros]

Espantapájaros, luego peki stollen! También para Navidad, también, un manojo de frutos secos, también hay tal paquete ... ¡Y no hay canela!

De Lisss, También estoy pensando ... Desde hace varios años, el stollen se hornea. ¿Quizás hornear una magdalena este año? O no hornear, y echar un vistazo: ¿recordarán o no que en los últimos años después de NG, estaban sirviendo productos horneados de "múltiples frutas"?

[Alexandra]

Alexandra, ¿Es pan comido durante 2 años?

Espantapájaros, El cumpleaños de 2 años será el 1 de diciembre, este es el resto de la pieza oculta

Y el olor como ayer estaba saturado de coñac

[0,5 naranja]

RELLENO DE FRUTAS
opción 2, sin nueces

Tomé la receta de Ludmila de Toronto aquí. 🔗

400g de pasas negras
400g de pasas rojas
200g de higos secos
200g de ciruelas pasas
100 g de cereza confitada (cerezas rojas glacee)
50 g de orejones
50g de piña confitada o piña seca

0,5 naranja
80 ml de brandy o coñac

De Lisss Yo también estoy con ustedes hoy, pero en el curso de mis preguntas:
usted mencionó recientemente que hubo algunos cambios / adiciones, pero no lo miré. * Puede orientarme.

0,5 naranja ¿Significa esto media naranja?
higos secos ¿Cómo se puede reemplazar o simplemente eliminar de la receta (no me gustó ese año, me cruje los dientes)

[Pequeño,]

Pequeño,

Esto no es un encurtido, sino un experimento científico y educativo práctico.

Tenemos miedo de celebrar su cumpleaños, de lo contrario, como de Kolobok, no quedará nada de él a NG.

Es difícil decir si será posible estirar esta pequeña pieza por un par de años más. No responderé por mi familia

[15 mojado, 22 horneado!]

¡No se lo diremos a nadie! ¿Habéis oído todos?
15 mojado, 22 horneado!

[De Lisss]

De Lisss Yo también estoy con ustedes hoy, pero en el curso de mis preguntas:
usted mencionó recientemente que hubo algunos cambios / adiciones, pero no lo miré. * Puede orientarme.

¡Tanya, por supuesto! la adición es:

después de batir la mantequilla y el azúcar, agregue los huevos no uno por uno, sino primero agregue yemas una a una, luego proteínas una por una - ¡De esta manera la masa resulta de mejor calidad y nunca se corta!

0,5 naranja ¿Significa esto media naranja?

si, es media naranja

higos secos ¿Cómo se puede reemplazar o simplemente eliminar de la receta (no me gustó ese año, me cruje los dientes)

reemplácelo con cualquier fruta seca o fruta confitada que desee en la misma cantidad por peso para que la cantidad total de relleno de fruta por peso sea la misma

[lina]

lina, Nunca horneé un stollen .. Ni siquiera sé qué es esto, pero ¿dónde tenemos una referencia a tu stollen?

Stollen Fui yo el año pasado quien una vez más horneó y preparó la receta.

[De Lisss]

De Lisss dime, solo necesitas frutas confitadas o bayas secas, ¿y las congeladas no te servirán?
Mencionaste que puedes hacer frutas confitadas tú mismo, pero ¿cómo?

Tatjanka_1, congelados no funcionarán, contienen jugo, no lo necesitamos

cómo hacer frutas confitadas yo mismo - no lo sé a fondo ... Encontré cerezas, hasta que renuncié a esta idea. Acabo de leer en una carrera que la esencia de las frutas confitadas es que el jugo de las bayas / frutas se reemplaza por jarabe de azúcar. lo hacen así (esquemáticamente): vierten bayas / frutas crudas con azúcar, dejan ir el jugo. luego todo el contenido de la palangana se lleva a ebullición, pero en ningún caso se hierve. apague el fuego, espere a que se enfríe. cómo se ha enfriado: escurra el almíbar, hierva y vuelva a verterlo en las bayas.y tantas veces, hasta que las bayas son como frutas confitadas. sí, cada vez que se le agrega azúcar al almíbar para que se vuelva más y más espeso. Lo leí de pasada como parte de algún otro tema, y ​​no sé en absoluto las proporciones de fruta / azúcar / almíbar ...

Ardilla, Ni siquiera lo sé .. y seco - ¿qué es? tomar lo que está más cerca de las frutas confitadas en apariencia y sabor

Lisss's, y todas las semanas después de hornear, ¿es necesario desplegar y engrasar las tortas? ¿Qué pasa si lo horneo el 17-18 y lo dejo por 2 semanas?

Eh, y me sentí tentado. Ya "marinado" la primera mezcla, salvo la ralladura. Esta es la pregunta.

110 g de cáscara mixta picada

¿Significa esto que puede quitar la ralladura de naranjas / limones frescos y cortarlos, o es necesario en forma de frutas confitadas?

[Natali]

Natali, me desconcertaste, suelo tomar la ralladura, que ya se vende en forma de frutas confitadas, hervidas en almíbar de azúcar ... no sabe tan "vigoroso" como la cáscara fresca de los cítricos .. 110g de piel fresca, en mi humilde opinión, será un poco demasiado .. uno en una palabra, puedes, por supuesto, probar con fresco para un experimento, pero yo puse cáscara confitada ..

aquí en la segunda receta para una mezcla de frutas se dice directamente que "ralladura y jugo de 0.5 naranja" - es decir, aquí está claro que es fresco ... y en el primer caso no está claro

[no superior a 135C]

chicas, también encontré información interesante en la red sobre cómo hornear este pastel.

se recomienda hornear a una temperatura no superior a 135Ccolocando la fuente para hornear en una bandeja para hornear sobre una pila de periódicos viejos. periódicos - para que el fondo no se queme.

en la segunda mitad de la cocción envuelva la parte superior y los lados con papel de aluminiopara mantener la parte superior fuera.

Encontré esto de Lyudmila en LJ, su consejo siempre es útil y probado. quien horneará - tomará en servicio

¿Haces magia, cupcakes?

Finalmente me decidí por un stollen o un kugel, así que te observaré desde el margen.

[todos recuerdan que cortamos frutos secos grandes en trozos, ¡como máximo de 1 a 1,5 cm!]

todos recuerdan que cortamos frutos secos grandes en trozos, ¡como máximo de 1 a 1,5 cm!

mis frutos secos para el primer cupcake!

URAAAAAAA! Logré insertar una foto !!!!!

PD Olvidé decir. ¡Todavía acabé allí las avellanas! ¡Aquí!

Creo que el vaso debería salir

El año pasado horneé en vidrio Simax rectangular, todo fue horneado, no quemado. Su volumen es de aproximadamente un litro.

[Ardilla]

Ardilla, ¡nada mal! es posible por la noche en frutas, es posible durante el amasado en masa, ¡no importa, honestamente! Hice esto y aquello: el efecto es el mismo, no afecta el sabor de ninguna manera. ¡así que no te preocupes por favor!

[Celestina]

Lisss's, creo, ¿es posible hornearlos en papel? ¿Lo has probado, hay alguna diferencia?

Celestina Me temo que las de papel no son del todo adecuadas, son delgadas ... Me temo que una corteza decente se puede freír en un tiempo de cocción tan largo ...

se me ocurrió una idea así, será necesario probarla de alguna manera en papel, están idealmente divididas, pero el grosor de ellas me confunde

De Lisss No encontré pimienta de Jamaica en nuestra tienda (los vendedores se encogerán de hombros, no la oyeron), ¿puedes reemplazarla por una común?
No entiendo que también se necesita la fruta confitada del limón?

Tanya, probablemente, no tiene sarpullido, entonces nada a cambio, si no hay fragantes ... los ordinarios no deben ser reemplazados.

No entendí la pregunta sobre las frutas confitadas: ¿qué tipo de relleno estás haciendo, el primero o el segundo?

[De Lisss]

De Lisss Estoy haciendo el segundo relleno

Tatjanka_1, en el segundo relleno no hay ralladura en la receta, no es necesario allí. solo una instrucción para hacer el relleno para ambas recetas, porque allí se indica la ralladura. pero no es necesario ponerlo en el segundo relleno

Kobeika, nada, ponlo mañana por la mañana, medio día no da miedo, todavía tendrá una semana para preparar y tomar jugo de naranja

y me empapé, hurra



Tengo todas mis frutas favoritas este año:
230g de pasas ligeras
230g de pasas rojas
230g de pasas negras
225g de cerezas confitadas
150g de cornejo confitado
150 g de arándanos secos
75g de almendras
75g de nueces
50 g de mandarina kumquat
y ralladura fresca pelada de 0,5 naranja y 0,5 limón

paaaaahno ...

[leka, Celestina, Lyusi, residente de verano]

chicas, leka, Celestina, Lyusi, residente de verano, Me alegro mucho de que estés con nosotros ahora lo principal es no "probar" la fruta antes de hornear, de lo contrario ha habido precedentes

Lyusi, frutos muy bonitos! y conducir a la familia! (véase más arriba )

Ahora remojaré la fruta y esperaré al 22. ¿Crees que una noche no cambiará nada?

leka, es posible hornear una noche el día 23, pero es mejor dejarlo reposar por una semana, y el día 23 las chicas ya compartirán su experiencia de horneado, ya ves, algo nuevo y te pedirá

Creo que el relleno no sufrió mucho durante la noche sin jugo.

pero parece que - ¿no está herido? significa que no ha sufrido

muchos kumquats añadidos. ¿A qué huelen? Traté de tomarlo varias veces, bueno, no puedo, me huelen una especie de colonia.

lina, tienen un olor específico, por supuesto. pero en productos horneados está bien si no hay mucho. pero si no te gusta, es mejor no decirlo, entonces lo escucharás y arruinarás todo tu placer.

Pero no me gustaban los kiwis confitados.

vitalinka_2, ¡de acuerdo! Los kiwis confitados huelen a productos químicos.

y tengo buenas mandarinas. Las lavé y las corté finamente - milagrosamente, solo las puse un poco, para que quedara una pequeña nota ..

Pero los probaré para Pascua, solo con un patrón neutral. al menos un par de piezas

Celestinochka, si vas a intentarlo en Pascua, cierra la sesión, por favor, qué pasó, ¿de acuerdo?

Me pregunto cuántos "amantes de las tazas clandestinas" tenemos que han empapado la fruta pero nunca han salido del subsuelo. Encontré uno hoy

aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 están los primeros moldes de caramelos, y debajo están los de papel.

[leka]

leka, impresionante belleza !!!

NIZA, salir del subsuelo, es más divertido con nosotros, pero aquí se describe con gran detalle, cómo insertar una foto

Se pueden agregar especias a la masa, así que haga, en realidad, varios diferentes, amase manualmente en la masa terminada con fruta. Diré por mi propia experiencia, aquellos que en la vida ordinaria no les gusta el de cuatro hilos, comen y se lamen los labios en este cupcake.

Lyuyuyud, ¿tienes mucha pasta?

Mashun, ¿qué significa "mucho"? ¿Está intentando determinar el tamaño de los formularios?

y con tamaño y cantidad ....

de un lote hice 2 cupcakes en forma de litro y 1 en uno de 1,5 litros. aquí están

Hmm, hoy probé un poco de "cerradura". El coñac es muy específico. Está claro que el alcohol se evaporará durante la cocción, pero el procesamiento regular posterior con coñac, ¿cómo se siente con fuerza? ¿Se permitirán los niños o es un refrigerio puramente para adultos?