Congelador doméstico: qué se puede almacenar en él y cómo usarlo

Chicas,
primero, quiero preguntarte. ¿Alguien ha intentado congelar pimientos rellenos sin preprocesar? Bueno, es decir, empujar la carne picada adentro y congelar, y luego, ¿cuándo llega el momento de cogerla y cocinarla como de costumbre?
y en segundo lugar, compartamos qué y cómo nos congelamos para el invierno, como espacios en blanco.

Yo comenzaré.
1. Cualquier baya. Espolvorear las bayas secas en una capa fina sobre un plato grande (puede cubrirlo con pergamino si tenemos miedo de que se pegue), poner en el compartimento "Quick Freeze", dejar reposar varias horas. Cuando las bayas "suenen", vierta en una bolsa de plástico y cierre.

2. Hongos. Pelar las setas, cortarlas como más te gusten (solemos tener dados), hervir unos minutos en agua con sal, escurrir el agua. Enfriar, doblar en porciones en una bolsa de plástico, formar la bolsa "plana", congelar. Resulta una pila de bolsas planas. Uso: para sopas, "patatas fritas", pasteles, como champiñones frescos normales. No descongelar de antemano.

3. No lo hago yo mismo, pero mi suegra lo hace todos los años.
Enjuagar las verduras, secarlas, desmenuzarlas (sin partes gruesas). Vierta las verduras en moldes de hielo (no hasta el borde), luego vierta agua fría sobre el molde hasta el borde. Deja que se congele. Cuando se endurezca, saca los cubitos de color verde hielo y colócalos en una bolsa de plástico, átalos. Úselo como hierbas frescas para sopa (al final de la cocción, eche unos cubos en la sopa casi terminada) o para cualquier otro plato caliente.
4. Verduras como coliflor, berenjena, calabacín, brócoli no las compro, las compro ya preparadas.

Hola todos. Congelo casi todo. No he hecho conservación desde que compré un frigorífico de congelación en seco (2 años). También congelo toda la pimienta.
Pelar el pimiento por la mitad, lavar y secar. y ponerlo uno en uno, como se doblan los vasos desechables. y en el congelador, este método ahorra espacio en el congelador. es posible con carne picada, pero la carne picada debe estar sin cebolla. y almacenamiento no más de 5 meses.

[Estufa rústica]

Estufa rústica, Congelo el pimiento pelado (es decir, mientras cocino para el relleno, con la parte superior cortada y sin semillas).

La mía, no la blanqueo, la seco, luego simplemente pongo una dentro de la otra en columnas del ancho de la cámara para ahorrar espacio. ¡En el papel de aluminio y en el congelador!
Luego, cuando llega el momento, lo saco, lo dejo descongelar un poco (no del todo) y cocino como de costumbre.

¿Por qué congelar con carne picada o te refieres a verduras picadas? Entonces esta es una idea !!!

Congelo las bayas de la misma manera. Tengo una bandeja con borde en mi congelador para congelarla rápidamente.

Excepto por las fresas. Lo proceso en una licuadora con una pequeña cantidad de azúcar y lo vierto en botellas de plástico hechas de agua mineral. Lo congelo y cuando es necesario, corto la pieza deseada del cilindro con un cuchillo con clavo. Simplemente no me gustan las fresas congeladas.

Quiero probar a congelar berenjenas este año. Necesita buscar, tenía algunas notas en alguna parte, el preprocesamiento es necesario allí.

También congelo todo, incluidos los pimientos rellenos y los rollitos de col, sin tratamiento térmico. Por cierto, tengo una receta interesante de repollo relleno, que horneo inmediatamente del congelador en el horno, sin salsa. La receta es un salvavidas.

Mis verduras, séquelas, córtelas en trozos pequeños, póngalas en cajas o simplemente en una bolsa, luego congélelas. Las verduras se desmoronan, tomo todo lo que necesito con una cucharada.

También congelo fresas con azúcar. Blanquear los espárragos. Berenjenas y calabacines: horneados en rodajas con aceite vegetal.
En general, hay suficiente trabajo en verano y otoño.

es posible con carne picada, pero la carne picada debe estar sin cebolla. y almacenamiento no más de 5 meses.

Svetl @ nka, ¿qué pasará con la cebolla? Giro las chuletas y las congelo en el congelador (están con cebollas) sin tratamiento térmico preliminar, cuando me voy por mucho tiempo, mi esposo las saca y las fríe él mismo, la cebolla definitivamente no se echa a perder (al menos en las chuletas) ).

¿Por qué congelar con carne picada o te refieres a verduras picadas? Entonces esta es una idea !!!

Luysia, quise decir carne (carne-arroz-cebolla-zanahoria). Para que cuando llegue la estación fría, simplemente sáquelo, apáguelo, y para que huela en verano (es decir, pimienta).
¡Pero tu versión con pimientos - "tazas" es genial! Siempre puedes comprar carne y pimientos molidos solo en verano.

También congelo todo, incluidos los pimientos rellenos y los rollitos de col, sin tratamiento térmico. Por cierto, tengo una receta interesante de repollo relleno, que horneo inmediatamente del congelador en el horno, sin salsa. La receta es un salvavidas.

Entre, entonces seguiré tus pasos, también intentaré congelarme. Y sobre el repollo relleno, escribí ayer en el tema sobre una caldera doble, ellos y los ordinarios salen perfectamente sin freír y guisar solo en una caldera doble (luego la salsa debe escurrirse de la sartén y mezclarse con crema agria ya en el lámina).

Svetl @ nka, ¿qué pasará con la cebolla? Giro las chuletas y las congelo en el congelador (están con cebollas) sin tratamiento térmico preliminar, cuando me voy por mucho tiempo, mi esposo las saca y las fríe él mismo, la cebolla definitivamente no se echa a perder (al menos en las chuletas) ).

pero tuve una experiencia triste con las chuletas. quedó como carne picada y decidí congelarla. después de 2 semanas frí chuletas, por lo que era imposible comerlas. Ya no experimento con cebollas.

Luysia, quise decir carne (carne-arroz-cebolla-zanahoria). Para que cuando llegue la estación fría, simplemente sáquelo, apáguelo, y para que huela en verano (es decir, pimienta).
¡Pero tu versión con pimientos - "tazas" es genial! Siempre puedes comprar carne y pimientos molidos solo en verano.
Entre, entonces seguiré tus pasos, también intentaré congelarme. Y sobre el repollo relleno, escribí ayer en el tema sobre una caldera doble, ellos y los ordinarios salen perfectamente sin freír y guisar solo en una caldera doble (luego la salsa debe escurrirse de la sartén y mezclarse con crema agria ya en el lámina).

Los rollos de repollo congelados se almacenan perfectamente. Solo tienes que conseguirlos y cocinarlos / guisarlos / freírlos como quieras. Por cierto, sé que algunas mujeres israelíes ponen cabezas de repollo en el congelador, entonces no hay necesidad de cocinar el repollo al vapor antes de enrollar los rollos de repollo. Basta con descongelarlo y desarmarlo en hojas.

Mi suegra, aunque no es de Israel, hace precisamente eso.
Congelo pimientos usando la misma tecnología descrita anteriormente.
Se recomienda hacer carne picada para congelar sin cebollas, porque cuando se congelan con carne, las cebollas adquieren un olor muy desagradable (como BU).

una experiencia más: al hacer lasaña, doblo todos los productos.
Y un lote (es decir, un plato / plato para hornear) va directamente al horno, y el segundo lote se divide en dos partes y se congela en recipientes de plástico.
Después de congelar, mis muchachos simplemente sacan este espacio en blanco del congelador, lo transfieren a formas en porciones y solo necesitan dejarlo listo.
Dado que la carne picada en lasaña está casi frita, no es necesario mantenerla caliente durante mucho tiempo y el micro es conveniente de usar.

Congelo inmediatamente los pimientos rellenos. Y bayas.
También congelo la mezcla de borsch.
Froto todas las verduras (remolachas, zanahorias, pimientos, hierbas, champiñones) en un rallador Bernie, las empaqueto en bolsas (basadas en una cacerola pequeña), pongo estos cilindros en un recipiente grande.
En invierno, saco una bolsa (2-3, si está en una cacerola grande), la pongo en una sartén, la carcasa y también agrego tomates congelados. Los hielo por completo, especialmente para borscht, por el número de bolsas. Dichos tomates son muy fáciles de pelar, manténgalos en agua tibia durante medio minuto y desvestirse.
También congelo un poco la acedera en primavera (la lavo, la seco y la pongo en una bolsa; cuando se congela, se desmorona fácilmente, así que no la corto).

Hoy quiero mimarme con berenjenas. Creo que ¿congelarlas crudas o hervirlas?

Todavía estoy congelando la pizza terminada. Luego, mis mascotas lo calientan rápidamente en un microgal y se lo comen.
No creo que las berenjenas deban hervirse antes de congelarlas, ¿por qué? Trabajo extra y consumo de gas. Basta con cortarlos en la forma deseada, por ejemplo, en círculos.
No congelo verduras ni hierbas. ¿Por qué necesito esto si están en las tiendas y en el mercado durante todo el año? Ocasionalmente acedera, si se compra demasiado, y apio picado para sopas. Cocina congelada más rápido que fresco.

Congelo todo, excepto las bayas y los albaricoques, los melocotones y las verduras: tomates, pimientos, no lo corto todo, calabacín, champiñones, hiervo un poco de antemano, solo corto las verduras en una bolsa de polietileno, froto el zanahorias y hacer lo mismo con los paquetes son muy convenientes. Pero qué bueno está en invierno de todas las heladas.

Congelo albaricoques (en invierno y primavera hago albóndigas con ellos, delicioso), corto pimientos en trozos, calabacines, zanahorias, tomates, hierbas, etc. Es muy conveniente entonces cocinar sopas, guisos y pilaf, no es necesario lavar ni limpiar nada.

¡Chicas! Tal vez pregunte estupidez, pero ... ¿Alguien trató de congelar masa de levadura? Si es así, ¿vale la pena hacerlo y cuáles son las características del proceso? Esta pregunta surgió por este motivo: ahora hay una gran selección de productos semiacabados congelados a la venta, que incluyen todo tipo de masa (incluida la levadura). Entonces pensé: ¿es posible repetir una experiencia similar en casa?

Kava, para pizza hago masa de levadura para 2 piezas a la vez.
1 - Horneo de inmediato y congelo la mitad. Simplemente lo descongelo en la mesa a temperatura ambiente.

Solía ​​hacer albóndigas y masa de levadura y la congelaba. Se lo llevé a mi madre y ella lo descongeló según fuera necesario.

Fácil ... La masa de levadura se descongela maravillosamente. Solo después de descongelarlo se vuelve más líquido. Por lo tanto, trato de congelar los productos ya formados. Lo pongo directamente del congelador en una bandeja para hornear engrasada, lo dejo descongelar a temperatura ambiente y sube. Y luego de acuerdo con el esquema habitual.

Fácil ... La masa de levadura se descongela maravillosamente. Solo después de descongelarlo se vuelve más líquido. Por lo tanto, trato de congelar los productos ya formados.

No me "licué". Solo ligeramente húmedo en la bolsa al descongelar, ligeramente húmedo por fuera.

Depende de la cantidad de cocción en la masa en mi humilde opinión.

Fácil ... La masa de levadura se descongela maravillosamente. Solo después de descongelarlo se vuelve más líquido. Por lo tanto, trato de congelar los productos ya formados. Lo pongo directamente del congelador en una bandeja para hornear engrasada, lo dejo descongelar a temperatura ambiente y sube. Y luego de acuerdo con el esquema habitual.

Pregunta: ¿Es necesario moldear los productos de masa de levadura y colocarlos directamente en el congelador (es decir, sin fermentar)? ¿Y cómo suben bien estos productos después? Y el sabor, ¿hay alguna diferencia con el descongelado?

¡Gracias a todos! Solo pensé en eso, en congelar parte de la masa, ¡si no usas todo de una vez! Pero fue la licuefacción lo que me confundió, más la actividad de la levadura después de la congelación. Pero, por otro lado, si puedes congelar la levadura sin consecuencias, ¿por qué no congelar la masa?

Congelo productos sin hacer pruebas. En mi opinión suben un poco peor, pero esto no afecta el sabor.

Congelé la masa en un trozo, luego pasteles (luego fritos). Bollos congelados. Lo que más me gustó fue la congelación del pastel de pizza.

Congelé la masa en un trozo, luego pasteles (luego fritos). Bollos congelados. Lo que más me gustó fue la congelación del pastel de pizza.

Es decir, ¿ha probado tanto la masa como los productos terminados para congelar? : :) No somos grandes fanáticos de las albóndigas y las albóndigas, pero a veces, para poder cocinar rápidamente algo para la cena, puedo pegar un poco más y poner los ya hechos en el congelador. Pero ni la masa de levadura, ni las tartas, por ejemplo, todavía no he preparado experimentos.

¡Tengo un congelador enorme! ¡Y hay escondites para todas las ocasiones! Congelo CUALQUIER TIPO de masa, empanadas moldeadas, albóndigas, albóndigas. Pasteles preparados: tartas, panecillos, tartas, ¡incluso tartas! Todo está al margen.Los amigos vienen al fuego, todo lo que les guste (y en el tema de las bebidas: té, café, jugo de tomate, cerveza, etc.), durante unos minutos, segundos en el microondas y luego en una sartén. . O directamente sobre la mesa. La semana laboral es dura, así que trato de cocinar diferentes tipos de comida y por la noche, si estoy muy cansada, no dejar a mi familia con hambre. Hago pizza en podlzhki de cartón especial, inmediatamente en la masa y el relleno, la salsa y el queso, ¡eso es todo! Luego en una congelación de choque, en una bolsa de plástico y en una pila una encima de la otra. Los pasteles de levadura y de masa quebrada (ya horneados) también son excelentes en el refrigerador. La única condición es un buen embalaje. O en envases de plástico, o en cajas de pasteles (también de plástico) o en polietileno. La humedad durante el almacenamiento está fuertemente congelada fuera de los alimentos, por lo que debe protegerse.
Todos los familiares y amigos tienen una impresión. que estoy de la mañana a la noche en la cocina. ¡Y solo tengo un congelador! Cocino mucho y lo congelo. Chuletas fritas - la mitad en el congelador. Para cenar en una olla de cocción lenta, trigo sarraceno, y encima de la parrilla hay chuletas del congelador. ¡Entonces la comida está lista!
En resumen, puedes volver a contar muchas cosas. Estoy profundamente convencido. ¡que la gente no tiene idea de lo conveniente que es tener un congelador grande y las ventajas que ofrece! Es una pena...

kava, por eso a menudo me empujan contra la pared con la pregunta: qué higo, necesitas este congelador, si hay muchas veces en tiendas y mercados. cuando un mes de anticipación en tarjetas para toda la familia recibió-pasó? Y no se dan cuenta de que el congelador es una herramienta poderosa para ahorrar tiempo con dinero. ¡Espada de ajedrez! Cuando horneo un pan exótico, inmediatamente corto la mitad de una barra, la firmo, en polietileno y en el congelador. ¡Y para cada comida tengo 4-6 rebanadas de diferentes tipos de pan!
En un momento leí en "Science and Life" acerca de las microondas integradas en el congelador. Bueno, eso es, como un televisor "deuce", recuerde, con una videograbadora. : DPorque estos "dos" simplemente complementan perfectamente las capacidades de cada uno. ¡Y un producto terminado correctamente descongelado prácticamente no es diferente de uno recién preparado!
¡Ahorra mucho comida! Después de todo, habrá 3 bollos en la bandeja del pan durante 3 días y ya rancio ... Lo envuelvo, lo guardo. Pasará una semana, los rociaré con agua, en la misma bolsa calentaré algún tipo de alegría, ¡bollos para el desayuno! ¡Comido en una pelea!
Si quieres algo sabroso. mis mascotas entran en el congelador. Allí "tanto el primero. Y el segundo. Y compota" ¡de todo se puede encontrar!

¡Pastel! ¿Puedes contarnos más sobre las chuletas? Tal vez no en el tema, por supuesto, pero solo estaba charlando con el administrador para ver sobre panqueques congelados (¡Señor, cuánto tiempo se perdió!), Caldos y chuletas.
¡Y aquí sugieres ESO! Es decir, ¿congelas bollos y pasteles preparados y pan?
Y chuletas, ¿del congelador directamente a la parrilla? sin descongelar? ¿Y te dan empanadas emparejadas?
Bueno, ¿cuánto tiempo has vivido? Y morirás como un tonto, bueno, ¿cómo no has terminado de pensar en eso?

Cakezhechka, ¿cómo se hace que el pan congelado vuelva a la normalidad? ¿En el microondas? ¿Qué pasa con el exceso de líquido? Y, sin embargo, dígame, ¿se debe consumir ese pan congelado de inmediato o aún se puede tolerar en la panera después de descongelarlo?

¿En el microondas? Creo que quedará mejor en el horno. El pan calentado en el microondas se vuelve rancio inmediatamente. ¿Quizás en una tostadora?

[Chuletas "Gemelas"]

Guardo chuletas simplemente moldeadas (crudas) y fritas. Relleno de champiñones, relleno de queso, horneado (hay una receta tan buena en el sitio web Chuletas "Gemelas" - chuletas al horno en una bandeja para hornear. y en ellos hay un receso y relleno. y queso horneado encima). Lo puse en una rejilla multicocina sin descongelar, todo estará preparado. ella es inteligente, mi olla!
Descongelo el pan con urgencia en el microondas. pero generalmente los trozos congelados (ya estoy congelando pan rebanado), acostados en un plato sobre la mesa, vuelven a la normalidad en una hora. Y de que tipo de exceso de liquido hablas, no entiendo
Cuánto tiempo puede permanecer una mentira descongelada, no lo sé, la descongelo un poco, si alguien solo quisiera centeno. y el resto no quiere, por ejemplo.
No puedo decirte nada sobre sabroso o insípido. Este es un concepto subjetivo. Tome un pedazo de pan ahora mismo, póngalo en el congelador, y mañana verá cómo se comporta en la descongelación de diferentes maneras (en una micrushka y descongelación natural). En consecuencia, sacará las conclusiones, sabrosas, insípidas. Pero sabes cómo puedo decirte: cuando llegas a casa del trabajo y ves una canasta de pan vacía, y a tu hija le hacen la pregunta silenciosa "¿Dónde está el pan de la mañana?" justifica "Las chicas vinieron y comimos antes que la pareja!" o pisotear el pan para obtener un pan "sabroso".
¡La media barra de turno debe recaer siempre en caso de fuerza mayor!

[Pastel]

Pastel y con más detalle sobre la congelación de chuletas crudas? Por lo general, hielo las albóndigas, y las albóndigas están listas (si se quedan, por supuesto). Cocino chuletas muy raramente, frito de todos modos ... así que me gustaría en detalle sobre cómo congelar chuletas crudas, descongelar y cocinar chuletas congeladas.
Yo llamo al congelador "nuestros contenedores Patria cocinas "

[Pastel]

Pastel y con más detalle sobre la congelación de chuletas crudas? Por lo general, hielo las albóndigas, y las albóndigas están listas (si se quedan, por supuesto). Cocino chuletas muy raramente, frito de todos modos ... así que me gustaría en detalle sobre cómo congelar chuletas crudas, descongelar y cocinar chuletas congeladas.
Yo llamo al congelador "nuestros contenedores Patria cocinas "

Y pensé que todas las chuletas crudas saben congelar (y congelar) ... Ponen un producto semiacabado en el plato espolvoreado con harina y - en el congelador. Luego lo sacaron, se acostaron a temperatura ambiente y en una sartén ...

[aynat]

aynat el caso es que no soy un experto en congelar chuletas crudas. Puedo hacer otra cosa, pero chuletas ... Rara vez cocino chuletas, varias veces al año, preferimos la carne en trozos
Normalmente pongo una bolsa de plástico en el tablero (o mejor dicho, el tablero dentro del paquete) para que no se pegue al tablero y no lo recoja más tarde. ¿Y cuánto tiempo pasan sobre la mesa?

[Pastel]

Pastel y con más detalle sobre la congelación de chuletas crudas?

Las chicas ya te han contestado
Solo congelo chuletas crudas para hacer chuletas al vapor. Cuando se descongela una chuleta cruda, pierde su jugo. No me gusta, frito muchas chuletas a la vez y las congelo ya preparadas.
Puse chuletas crudas directamente del congelador en la rejilla de una caldera doble. Como regla, pongo trigo sarraceno y enciendo el modo "Alforfón". Mientras se cocina el trigo sarraceno, las chuletas tienen tiempo para descongelarse y cocerse al vapor lo suficiente. Cocer al vapor, o mejor dicho, todo el jugo que se forma durante la descongelación irá directamente al trigo sarraceno desde abajo, ¡y esta situación me conviene por completo!
PD Espero que entiendas de lo que estoy hablando sobre la cocina multicocina. Y luego me pasa a mí, lo cuento como algo natural, y luego entiendo que la gente no entendía dónde cocino qué

pero solo estaba hablando aquí con Admin y espié panqueques congelados (¡Señor, cuánto tiempo desperdiciado!), caldos y chuletas.

¿Por qué no te gustaron mis panqueques congelados?

Sí, puse muchas cosas en el congelador; ya escribí sobre esto en el foro.

Es más fácil para mí hornear unos 15-20 panqueques adicionales de inmediato mientras se prepara toda la pila y extender el congelador en porciones de 4 piezas.
Pero entonces el problema no vale la pena: qué comer, estoy cansado de todo. Puede ponerlo inmediatamente en el microondas o dejarlo en la mesa por la noche; se descongelará solo.

Puede congelar casi todo: sopas, caldos, borscht, carne, jamón, carne en gelatina, etc.
Pasta con salsa en molde y en el congelador, guisos, etc.
Y el borscht y la sopa de repollo del congelador no se pueden distinguir por el sabor de los recién preparados; ha sido probado por el tiempo y el yerno.
Y los aderezos de borsch son productos semiacabados ...

Siempre tengo caldos preparados en el congelador, entonces es bueno y conveniente cocinar varias papillas con ellos. Y aún así, calienta el caldo, ahí el huevo, las galletas -aquí tienes el almuerzo y la cena- ¡como cualquiera!

Oh, realmente no es el tema

Admin, no! A LOS PANCAKES LE GUSTÓ MUCHO !!! Gracias, fue solo un descubrimiento para mí que se pueden congelar y luego también comer. Panqueques congelados de Admin (y caldo también): me animaron a congelar otros productos, pero con poco detalle, si, por ejemplo, corto demasiadas verduras en sopa, las envío en una bolsa al congelador (¡ahora! Pensé en eso antes).
Y aquí, ¡toda una cocina de cenas heladas!
Entonces resultó que no todos saben que se pueden congelar chuletas crudas.

[aynat]

aynat el caso es que no soy un experto en congelar chuletas crudas. ... Rara vez cocino chuletas, varias veces al año, preferimos la carne en trozos
Normalmente pongo una bolsa de plástico en el tablero (o mejor dicho, el tablero dentro del paquete) para que no se pegue al tablero y no lo recoja más tarde. ¿Y cuánto tiempo pasan sobre la mesa?

Y no lo hago a menudo ... Y en el tiempo - bueno, mientras haya tiempo, tanto miento (hasta 2 horas para descongelarlo por completo). Si no hay tiempo, lo pongo antes, pero luego tardará más en freír.

Las chicas ya te han contestado
Solo congelo chuletas crudas para hacer chuletas al vapor. Cuando se descongela una chuleta cruda, pierde su jugo. No me gusta, frito muchas chuletas a la vez y las congelo ya preparadas.
...
PD Espero que entiendas de lo que estoy hablando sobre la cocina multicocina. Y luego me pasa a mí, lo cuento como algo natural, y luego entiendo que la gente no entendía dónde cocino qué

No tengo una vaporera multicocina, así que la frito, pero es difícil freír una chuleta completamente congelada: se quema por fuera, pero está húmeda por dentro. Y el jugo de alguna manera no me funciona muy bien y fluye durante la descongelación.

pero es difícil freír una chuleta completamente congelada: se quema por fuera, pero por dentro está cruda

a eso me refería.

Corto verduras especialmente para el congelador, especialmente en temporada. Los puse en envases de 200, 250, 500 ml, y luego saqué varias cajas, el contenido en un mulvar o caldero, guiso o sopa es increíblemente sabroso y fragante. Me gusta especialmente cuando mi esposo cocina así, lleno el congelador

Pongo diferentes verduras congeladas (diferentes repollos, judías verdes, maíz, guisantes, champiñones, etc.) en una olla para pasta (con una rejilla adentro), tanto como sea necesario para una guarnición, una gota de agua en el fondo, agregue un poquito y dejar cocer un poquito en un par. Mientras la carne se asa, incluso antes, las verduras están listas.
Los pongo en una ensaladera y hago un relleno - mostaza, vinagre, aceite vegetal, azúcar, ajo machacado - todo al gusto, y vierto estas verduras para dejarlas colar mientras se fríe la carne. Puedes freír cebollas con carne y agregarlas a las verduras, quedará aún más sabroso.
Y todo se prepara de forma rápida, satisfactoria y saludable.

Admin! Por favor, dígame, ¿en qué recipiente congela los líquidos (en particular, suero, sopas, etc.)?

Bueno, que puedas congelar todo tipo de líquidos (sopas, compotas) y pasteles ya hechos para mí fue un descubrimiento. ¡Definitivamente lo intentaré! Pero congelo los productos cárnicos semiacabados (incluidas las chuletas) crudos durante mucho tiempo y los frito sin descongelar. Todo está frito a la perfección, no se quema y está frito y jugoso por dentro, solo el fuego debe ser pequeño
Ahora haré más de todo y lo congelaré en diferentes formas (crudo y listo). Gracias a todos por las interesantes ideas.

Me congelo:
- fresas de jardín y de prado, grosellas negras, cerezas deshuesadas, cerezas deshuesadas (para compota), frambuesas, viburnum (la madre se congela, odio el olor), ciruelas (mitades deshuesadas)

- judías verdes (jóvenes en trozos), ruibarbo (pelado en trozos), eneldo (picado y entero), zanahoria rallada, guisantes tiernos, pimientos (tazas peladas, trozos pequeños de 2x0,5 cm), tomates (trozos sin piel), champiñones hervido

- masa, pimientos rellenos, albóndigas, panecillos de galletas ya preparados y pasteles dulces,
y también siempre tenga mantequilla, diversas carnes, pescados, a menudo mariscos, mezclas de verduras congeladas ya preparadas)

Tenemos 2 refrigeradores con congeladores espaciosos y un congelador alto separado especialmente para verduras y frutas. Por lo general, bayas y verduras (300-500 g cada una) en dos bolsas atadas, entre las bolsas hay un inserto con la inscripción "cuándo y qué", pasteles - en una toalla, luego en una bolsa. Verdes: envuelva en pequeños racimos como un rollo en una bolsa y en otra bolsa, si se desmorona, luego colóquelo en una bolsa en una capa delgada y también en un rollo (lo mismo con la carne picada, las zanahorias, los champiñones)

Me uno a los amantes de la congelación casera: congelo casi todo, verduras, frutas, productos semiacabados y comidas preparadas.
Siempre pongo mucho hielo en rollos de repollo clásico y perezoso con repollo joven cuando está tierno ... ¡no se puede comparar con el repollo de otoño! Y qué deliciosa sopa de col acedera verde en diciembre ... las vitaminas chirrían directamente y se recuerda el verano.
Y simplemente transfiero las chuletas crudas del congelador al refrigerador con anticipación y luego no dan jugo al descongelar. Esto es, por supuesto, si tiene tiempo, y cuando lo necesite con urgencia, inmediatamente del congelador o en una olla de cocción lenta oa fuego lento, pero siempre debajo de la tapa.
Me gusta congelar el caldo, verterlo en bolsas de hielo. Por lo general, para este propósito, cocino especialmente un caldo muy fuerte, lo enfrío y lo vierto, y luego es conveniente tomar tantos "mis" cubos de caldo como sea necesario.
Los productos en piezas se congelan en tales bandejas de plástico (en las tiendas, se empaquetan salchichas, etc.). Lo extiendo y lo envuelvo con cuidado con film transparente.
Sopas, sopa de repollo-borscht en latas de crema agria (450-500gr) con tapa hermética o recipientes altos ikey para productos con tapa hermética (1-1,5l).
Lo saco del congelador, por un segundo bajo agua caliente y se puede sacar fácilmente a la sartén.

[Olympiad_M]

Olympiad_M, No soy administrador, pero responderé: en recipientes de plástico desechables, en tales comidas preparadas y ensaladas que están empaquetadas. Compro moldes rectangulares con una capacidad de 0.2l, 0.25l, 0.5l, las formas rectangulares son convenientes para poner de forma compacta en el congelador.
Tan curioso como el administrador congela el líquido.
También congelo el ajo, me hace mal guardarlo, y cuando el ajo comienza a deteriorarse en masa, también está en el congelador. La raíz de jengibre tolera bien la congelación. Y las verduras de verano del congelador son mucho más aromáticas que las frescas de invierno.

Si el tema ha pasado sin problemas de congelar la masa a congelar cualquier cosa, entonces también insertaré mis 5 kopeks. He estado congelando durante muchos años: eneldo, perejil, acedera, cebollas verdes, guisantes (tanto jóvenes frescos como ya hervidos), coliflor, remolacha hervida y zanahorias (si necesita hacer una ensalada rápidamente o en borscht, algo dulce) , todas las bayas (fresas, frambuesas, arándanos, grosellas, uvas ...), membrillo (pelado del corazón y cortado en rodajas); albóndigas (solo), puré de patatas y agua de patata (para pan).

No recomiendo los pepinos y los tomates para congelar, si los tomates todavía son para aliñar, guisar, nada más, pero los pepinos se pueden tirar.

[kava]

kava
Estoy de acuerdo con los pepinos en un 200%, ponerlos en el congelador equivale a tirarlos a la basura de inmediato. Después de descongelar, quedará la piel masticada y el agua.

Pero me gusta congelar tomates. Helado carnoso, maduro, cortado en trozos y entero. Las piezas solo toman la cantidad justa para guiso, carne, etc. Y es muy conveniente sacar las piezas enteras del congelador para escaldarlas y quitarles la piel y después de descongelar, se obtiene pulpa limpia para salsa, por ejemplo.

Congelo el caldo en un recipiente rectangular, y luego simplemente lo sacudo en una bolsa de plástico para que el recipiente no parasite en el congelador en vano, si es perezoso o no hay tiempo, congelo el resto del caldo directamente en el congelador. la sartén, luego el panqueque se envía a la bolsa

Cuando hablé de mi congelación, me perdí otra conveniencia muy importante.
Así es como fue. Una lechera vino a nuestro trabajo y le dio leche para que la probara. Me gustó mucho, pero no había "compañeros" entre el personal. Y no me resultó rentable llevar solo 3 litros de aftas. Entonces dije: ¡toma 12 litros! Todos los ojos me miraron con ojos desorbitados, y de alguna manera decidí espontáneamente que me congelaría.
Las casas de 12 litros se vertieron en botellas de plástico de agua mineral (litro) y recipientes rectangulares. Cuando todo se congeló, lo saqué de los contenedores en bolsas. ahora SIEMPRE tengo leche fresca en casa! Simplemente lo transfiero del congelador al refrigerador y se descongela fácilmente en medio día. Si necesita un microondas rápido, "siempre listo"
A veces pongo leche medio derretida (con un trozo de congelado) en una olla de cocción lenta, vierto cereal y en el temporizador de la mañana, se descongelará y la papilla se cocinará.
La leche NO se estratifica, NO se agria, SIN golpe y prácticamente SIN SIGNOS de congelación.
Ahora viene mi lechera cuando llamo y pido el próximo "lote" de leche. Ocupa poco espacio en el congelador, pero es increíblemente conveniente. que siempre hay leche de calidad en casa. Especialmente en el verano, cuando no tienes tiempo para darte la vuelta, es amargo.
Tal vez alguien pueda ir a algún lugar más alejado del pueblo 2-3 veces al mes (o regresar de la casa de campo) y comprar 10-15 litros de leche. ¡El congelador te ayudará a ahorrar!

¡Una gran ventaja de los congeladores es que conservo mucho menos! Dejé de cocinar compotas y mermeladas por completo, los aderezos en sopas y bocadillos también son varias veces menos, solo unos pocos. mas amado. Solo hago encurtidos y adobos en el mismo volumen.
Congelo tomates en rodajas sin falta, ¿qué tipo de pizza funcionará sin ellos?

Admin! Por favor, dígame, ¿en qué recipiente congela los líquidos (en particular, suero, sopas, etc.)?

Utilizo cualquier plato de plástico: recipientes con tapa de 0,5-0,75 ml. Especialmente uso recipientes desechables que venden ensaladas y otras cosas. Son de 0,5 l cada uno y son cómodas para el hogar, incluso lavándolas en el lavavajillas.

"No recomiendo los pepinos y los tomates para congelar. Asqueroso. Si los tomates todavía son para aliñar, guisar, nada más, pero los pepinos se pueden tirar".

¡No necesitas tirar nada!
¡Helado todo el tiempo! No es necesario tirar los pepinos. Recojo buenos pepinos de otoño (un poco), los corto finamente y los uso en invierno para ensaladas de verduras en escabeche provenzales o de invierno (vea mis recetas en el foro).
Solo hay una condición: ¡no es necesario descongelar pepinos para estos platos! Ponlo en una ensalada en helado, del adobo se descongelará, saturará el líquido y se recuperará y quedará sabroso y crujiente.
¡Probado muchas veces!
Traté de poner tomates del congelador en la marinada; también quedan bien y no necesitan descongelarse, así que póngalos en roble.
En la marinada, es mejor utilizar absolutamente todas las verduras del congelador y congeladas.
Mire en el foro, hay una foto de mis verduras del congelador en la marinada, ¡muy comestible y deliciosa!

¡Escribí sobre los pepinos!
Tampoco los congelé, estaban inutilizables. Pero todo el tiempo estaba pensando en cómo "engañarlos". Ahora no necesito pensar, ¡la gente inteligente pensó por mí y escribió! ¡¡¡¡Gracias!!!!
No es necesario comprar platos para congelar en IKEA y tiendas para el hogar. Puedes ir a una tienda de vajillas desechables y comprar estos "recipientes en los que se venden ensaladas". Cuestan tan insignificantes que ni siquiera puedes lavarlos después de usarlos, sino tirarlos. Aunque no, mejor lavar y dejar. Mi mamá todavía tiene bolsas de plástico GRATIS del supermercado para lavar y secar. Es realmente cierto, quien pasó hambre, hasta el final de su vida, doblará galletas debajo de la almohada.