"Levadura eterna", papa-lúpulo (Masa madre sin harina). Recetas de repostería.

Lo hice otra vez. La adicción ha comenzado ... Contagiosa así ...
Pensamientos de bigote sobre ella, no hay tiempo para descansar. El Che todavía no lo sabrá.

aquí estoy yo también, empiezo casi todas las noches, no sé qué voy a hacer, pero estoy buscando pasta ...

Bueno, entonces, para completar el conocimiento))

¡¡¡Vamos a conocernos, panaderos !!!

bueno, está bien, esta es una buena infección, ¡esperaremos la belleza!
Mientras que la receta trasladará la tuya al principio del tema




Y aquí está mi pan de sémola de hoy. Los bollos quedaron bajos, traté de reducir la cantidad total de agua. Ahora lo sé, todavía necesito 500 ml para mis tres formas, excluyendo la masa

Oyyyy, que hermoso pan !!!!!!!!!!!!!! ¡¡¡MILAGRO!!!

Mientras que la receta trasladará la tuya al principio del tema

Y aqui esta mi semola hoy

Yur, así es como veo su pan, son tan apetitosos. correcto. No se como.

aquí estoy yo también, empiezo casi todas las noches, no sé qué voy a hacer, pero estoy buscando pasta ...

Lino,

¡¡¡Vamos a conocernos, panaderos !!!

Muy agradable. ¡¡¡Qué Lyalka !!!
En unos días, Lyalka también aparecerá con nosotros (en su hija)

¡¡¡Qué Lyalka !!!

nació mi nieta ...

¡¡¡Vamos a conocernos, panaderos !!!

¡Muy linda Lena! ¡¡¡La nieta es genial !!! Emociones

Mientras que la receta trasladará la tuya al principio del tema

Pan de trigo germinado (ANGELINA BLACKmore)

Este también es posible, para la colección.

[ANGELINA BLACKmás]

Yur, así es como veo su pan, son tan apetitosos. correcto. No se como.

Oh, sí, nuuuu, no puedo decirlo. ¡Mira qué pasteles tan buenos!




ANGELINA BLACKmásya

¡Pregunta! Después de hervir, ¿se puede verter la futura levadura para la fermentación no en un vaso, sino en una sartén con una capa antiadherente? También hay un acero inoxidable ...
Y luego me asustan huyendo, quiero llevarme un contenedor más grande de inmediato

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ¡sí por supuesto que puedes! Esto no es duraluminio, que no se sabe cómo reacciona a los ácidos ...

duraluminio

¡Qué palabra olvidada!
me di cuenta

¡Qué palabra olvidada!

Los lanzadores durales estaban en la URSS, hace mucho tiempo. ¡Manténganos informados sobre el crecimiento de la levadura!



¡Aquí está el corte del pan! ¡Inmediatamente con mi hija, se sentenció media barra de leche fría! De la corteza crujiente al éxtasis, ¿aparentemente la sémola afecta así a la crujiente?

Tengo levadura como betún para zapatos en una fábrica de betún para zapatos (Matroskin)

Natasha, yo también !!!

Contagioso así.

Natasha, ¡qué contagioso es! Mi masa se enfría y se hincha. Bueno, esta es una masa de pizza, aunque el pan quedará bueno. Y mis manos ya están ansiosas por otro. Hay una idea.

pero no nos conocemos de vista.

Bueno, si decidimos encontrarnos, entonces me mostraré en todo su esplendor. ¡¡¡También la colección de té de Ivan !!!

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha, gracias por el pan y los detalles de cocción!
Elenushka, con mi nieta !!!
M @ rtochka, Daria, comienzo exitoso! Solo sopesa de nuevo todos los pros y los contras. Entonces será así:

Lo hice otra vez. La adicción ha comenzado ... Contagiosa así ...

Yuri, pan soleado, alegre Recuperarse, necesita fuerza El dueño no puede enfermarse de ninguna manera Cuántos invitados se han reunido en la mesa familiar para hornear pan Y yo estoy contigo Aunque también en el trabajo

Aquí logré filmar una pieza del ciabattok de la noche de ayer (por 1s + c / z). Inmediatamente "se fueron" para darse un gusto:

¡¡¡Vamos a conocernos, panaderos !!!

Helen con tu nieta !!! ¡También estamos esperando una nieta!

Solo sopesa nuevamente todos los pros y los contras Entonces será así:

Así que horneo cada dos días. Solía ​​cultivar masa madre, ahora lo quería de nuevo, ¡pero aquí está!
Sin alimento, pero sin acidez.
Necesitas intentar.

Nosotros, probablemente, para esta empresa que produce lúpulo, obtuvimos ingresos anuales))))

de las ciabattocks de la noche de ayer

Qué agujeros De todos modos, necesito hacer la masa más delgada. ¡Esto es una delicia!

pan soleado, alegre Recuperarse, necesita fuerza El dueño no puede estar enfermo de ninguna manera Cuántos invitados se reunieron en la mesa familiar para hornear pan

¡¡¡Muchas gracias!!! ¡Ya estoy mejorando! Sobre las emociones positivas contigo, ¡es fácil!

Yura, el pan es un milagro, tanto en apariencia como en delicia, sin ambigüedades.

[liusia]

Nosotros, probablemente, para esta empresa que produce lúpulo, obtuvimos ingresos anuales))))

Probablemente no sepan que así es como surgió la demanda de esta "hierba".



liusia, sí Lyudmil !!! Inesperadamente parejo. Vino el cónyuge y este pan que comenzaron con su hija, ¡acordaron todo con leche! No se necesitan galletas, pan fresco, ¡eso es lo que necesita!

No se necesitan galletas, pan fresco, ¡eso es lo que necesita!

Yura, eso es seguro. No se necesitan cookies.

E hice una receta, entra si te interesa

Galletas "Home" desmenuzables (forma de una estufa de gas) (Yuri K)

E hice una receta, entra si te interesa

Bueno, Yura, ¡eres solo un mago! Galletas de la lejana URSS. ¡Recordado! ¡Gracias!

[sucedió]

Galletas de la lejana URSS. ¡Recordado!

Oh, ¿cuánto tiempo me acuerdo de una receta de ejemplo ... Para mí, no es solo nostalgia, tengo galletas sucedió exactamente medio año después de la muerte de mi madre ...

Mi madre solía hornear esto, y luego comenzó a hornearlo ella misma. El hijo creció y felizmente lo olvidé. Les horneo diferentes golosinas, pero me olvidé de esto.

Les horneo diferentes golosinas, pero me olvidé de esto.

¡Aquí hay una buena oportunidad para recordar! Cookies muy satisfactorias por cierto

¡Qué tipo de pan hacen todos maravillosos! Aquí hay otra receta para tu alcancía:

Palyanitsa ucraniano (Omela)

Cociné todo exactamente de acuerdo con la receta, solo en la masa reemplacé 100 gramos de agua tibia con 100 gramos de levadura de papa, y no agregué levadura industrial.
La masa resultó muy espesa, incluso me preocupaba si nuestra levadura podía levantarla. Pero lo hicieron, juzgue usted mismo:
Solo amasó

Y esto es después de 8 horas:

La masa se descongeló durante 3,5 horas en un cuenco calentado, se moldeó y se levó durante otra hora al calor.
Horneado sobre una piedra al vapor hasta que esté cocido a 200 grados. Esto es lo que pasó:


El aspecto y la miga son bastante auténticos.
El pan, por supuesto, resultó ser muy sabroso, pero no exactamente lo que debería ser. El caso es que desde pequeño recuerdo el sabor de este pan, a veces lo compramos. Entonces, de acuerdo con esta receta, el mismo pan se obtiene usando levadura industrial. Y con nuestra levadura, no así. Aún así, tanto los lúpulos en la composición como la larga prueba, no prevista por la receta, afectan el resultado final. El pan no es en absoluto peor, pero si quieres acercarte a la receta anterior, hornea con levadura industrial.
Pero, de nuevo, el pan está muy bueno en esta versión, ¡lo recomiendo!

El pan, por supuesto, resultó ser muy sabroso, pero no exactamente lo que debería ser. El caso es que desde pequeño recuerdo el sabor de este pan, a veces lo compramos. Entonces, de acuerdo con esta receta, el mismo pan se obtiene usando levadura industrial.

Bueno, es bastante comprensible, ese pan, por supuesto, se horneó con levadura común. Y tú, Svetlan, tradujiste la receta a nuestra levadura de lúpulo. ¡El sabor es correspondientemente diferente!
¡Bonito bollo y textura por cierto!
¿Llevando la receta a la primera página?

Así que vamos a conocernos

¡Encantado de conocerte!

¿Llevando la receta a la primera página?

¡Por supuesto!

integridad del conocimiento))

Natasha, ¡es un placer conocerte!

Muy bueno conocerte

¡Mutuamente!

Vamos a llegar a conocer unos a otros

Y contigo ya nos conocemos

si decidimos encontrarnos

Lyudochka, ¡muy bonito!

Y yo estoy contigo

¡Encantado de conocerte!



Una vez que fui así, aquí estoy, hace unos 8 años, no hay fotos frescas ...

Qué genial es cuando se conocen de vista. Y la verdad es que se volvieron más caros.

[Natasha]

Natasha, es una lástima que todo el mundo esté tan disperso por las ciudades y países, de lo contrario definitivamente se habrían reunido en la misma mesa, ¡kaaak habría tragado saliva por ser conocido! ¡Con nuestros tés y panes!

[Yuri,]

Qué genial es cuando se conocen de vista. Y la verdad es que se volvieron más caros.

es una lástima que todos estén tan dispersos por ciudades y países, de lo contrario definitivamente se habrían reunido en la misma mesa, ¡kaaak habrían refunfuñado por conocerse! ¡Con nuestros tés y panes!

100%
Todo el mundo es tan brillante, hermoso, radiante, amable y alegre.
Y tal pan
Y levadura
Admiré y me emocioné por el décimo círculo ya fui a conocerme
Gracias por su calidez y participación, por estar cerca de ustedes.
Yuri, delineador de ojos fresco a la nueva receta de galletas

No se necesitan galletas, pan fresco, ¡eso es lo que necesita!

Fui a conocernos más de los invitados, sí para visitar

delineador de ojos fresco a la nueva receta de galletas

aquí no hay nada que esconder de ti, aquí hay un zorro

[Yuri,]

Yuri, se veía y, de hecho, "no se necesitan cookies", excepto / después de las de la receta

[Marysya27]

Marysya27, (¡cocina una olla!) evocó otra receta con este foro Si no quieres, pero resulta

[Yuri]

Yuri , ¿por qué no quieres algo? Todo es genial para ti. Por lo tanto, puedes querer tranquilamente "continuar con el mismo espíritu".

[Yura]

Que sabroso y calentito tienes aqui
Y lo más importante, miraron desde detrás de los avatares.
En materia de repostería, me toca a ti como caminar a la luna, pero me encantan las compañías cálidas
Hola a todos



Yura, gracias por el tema y consuelo en él

Por eso amo nuestro sitio, porque es tan cálido, querido. Entrarás en cualquier tema, te conocerán, te calentarán y te darán comida deliciosa. Y nuestro tema es directo a casa, querida. Agradezco a Yura por nuestro tema, por el calor de mi alma. Chicas, gracias por la calidez, por la alegría y la luz que les dan a todos !!

El clima es una mierda ... pero leí los últimos comentarios y sonreí, y el clima es completamente diferente.
¡¡¡Gracias a todos!!!

Bueno, de la masa de ayer nació el pan (kringels será otra vez) El pan es exuberante, ligero, sonoro. Pero lo principal fue que no me quité el tiempo. Los procesos de elevación tuvieron lugar durante mi sueño)) Y no tienes que esperar por nada. Todo es muy conveniente.

[Ilmirushka]

En materia de repostería, me toca a ti como caminar a la luna, pero me encantan las compañías cálidas
Hola a todos
Yura, gracias por el tema y consuelo en él.

¡Hola! ¡Nuestro tema es realmente acogedor, amable! Y hornear está más cerca de lo que piensas Ilmirushka, créame, entré en este camino solo desde agosto y está bien, no hay máquina de pan y no hay problema, ¡horneamos en el horno! No había levadura, la cultivaron, ¡pero compraron harina!
¡Por cierto! Aquí no solo se hornea pan: hay tartas, panqueques y tartas, y ya han comenzado a hornearse

El clima es una mierda ... pero leí los últimos comentarios y sonreí, y el clima es completamente diferente.

¡Vaya, la misma historia!

El pan es exuberante, ligero, sonoro. Pero lo principal fue que no me quité el tiempo. Los procesos de elevación tuvieron lugar durante mi sueño)) Y no tienes que esperar por nada. Todo es muy conveniente.

de la que se enamoró nuestra levadura! ¡Déjalo así por mucho tiempo, pero no te pongas de pie sobre este asunto!

[Pan con queso fundido))]

Pan con queso fundido))
Masa:
* Entrante de papa-lúpulo - 50 ml.
* Agua - 100 ml.
* Harina - con la consistencia de una crema agria espesa
Masa:
Masa - todo
Harina de trigo - 350 g.
Agua - 125 ml.
Sal - 1 cucharadita
Azúcar - 1 cucharada. l.
Mantequilla (o margarina) - 1 cucharada.l. con una diapositiva
Queso fundido - 1 ud.

Comience la masa (entrante + agua + harina = levántese 2 veces = se asiente cuando esté lista)
Antes de amasar, preparar la comida, pesar todo, medir. La grasa debe ablandarse, el queso procesado debe rallarse en trozos grandes.
Vierta toda la harina en el bol, transfiera la masa aquí, agregue agua, agregue azúcar, sal y queso.
Empiece a mezclar. Cuando el pan comience a formarse, agrega la mantequilla y amasa hasta que quede suave.
El hombre de jengibre mantiene bien su forma. Ligeramente pegajoso debido a la grasa, pero se retrasa para limpiar las manos y las paredes de los platos.
Bueno, ahora mándalo al calor para que suba. Dado que mi masa se amasaba a las 23 en punto, era más conveniente proteger el recipiente del calentamiento, para que la masa pudiera subir lentamente exactamente por la mañana.
Y así sucedió: a las 4 de la mañana, el bollo estaba en todo su esplendor))
Inmediatamente moldeé una barra y la dejé de la misma manera, protegiéndola del calentamiento adicional.
A las 7 de la mañana ya estaba listo para hornear, y el pan esperó obedientemente mi despertar y no se escapó a ningún lado (fue genial otra vez))
Calentamos el horno a 200 * C y horneamos a esta temperatura durante 10 minutos, luego bajamos el fuego a 180 * C y horneamos por otros 30 minutos hasta que esté listo.
Karavashik resultó ser un rubor, el más ligero. Cuando se golpeó en la parte inferior, fue sonoro. Cuando se enfría sobre una rejilla, debajo de una toalla, las cubiertas del pan se vuelven simplemente las más suaves. El aroma del pan caliente es correcto, con un sutil matiz de "usado", es decir, no sin levadura.

Te cuento el sabor después de la cata.
Según el diferente contenido de humedad de la harina, es posible que necesite más o menos. Por lo tanto, agregue el volumen principal al lote y deje un poco para regular.
El polvo, al amasar y formar, casi no requiere pan.
Al horno en un microondas de vidrio. Lubricante antiadherente usado.

[Yura]

Créame, solo entré en este camino desde agosto y está bien, no hay máquina de pan y no hay problema, horneamos en el horno. No había levadura, la cultivaron, ¡pero compraron harina!

Yura, Ya sabes, qué pasa, los ejemplos son buenos, contagiosos, pero yo mismo necesito madurar y no importa para qué, pero cuando madura ... Entonces ... veo la meta - no veo obstáculos
Mientras me siento, mira, escucha
Tal vez a veces chillo a la vuelta de la esquina

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha, hermosa, pero como ella pintó todo, ¡el pan simplemente debe estar delicioso!

[Natasha]

Natasha, otra delicia y belleza !!!

[Irina]

Irina, ¡¡¡Gracias!!!
Supongo que sabrá más parecido al del comedor, salado. Tengo grandes esperanzas en una tierna miga (a juzgar por el suave tegumento, no fallará)

otra delicia y belleza !!!

Luda, Gracias !!!

[ANGELINA BLACKmás]

los ejemplos son buenos, contagiosos, pero yo mismo necesito madurar y no importa con qué propósito, pero cuando madura ... Entonces ... veo la meta - no veo obstáculos
Mientras me siento, mira, escucha

Madurarás, tengo un presentimiento ¡Y luego te convertirás en tus obras maestras para compartir con nosotros!



ANGELINA BLACKmás, Natasha, bueno, sin palabras, ¡entiendes! Publicado en la primera página!

[Tu]

Natasha, sin palabras, ¡entiendes! Publicado en la primera página!

Gracias, Tu!!!