Malvavisco Belevskaya "Delicadeza del Zar"

Chicas, gracias por los consejos! : rosa: Batida hasta los picos, la masa era blanca, muy espesa, no dejaba un hueco, peco en el horno (hay que encontrar el extremo) comimos los bordes crujientes de inmediato mientras aún están calientes, pero creo que Marinochka tenía razón y ¡tuvo que poner una bandeja para hornear! Me sigue gustando mucho, muy parecido al original.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¿Horno seco, calor de arriba a abajo o solo calor de abajo? Mañana por la mañana me encargaré del malvavisco

me gustó mucho, muy similar al original

¡Y esto es lo principal, Marish! Tenemos dificultades con los hornos, bueno, después de todo, ¡nadie nos prometió una vida fácil!

Marinochka, así que lo hice. La foto está mal, oscurecida. Filmado de noche por teléfono. En la vida real, ella es ligera. Fabricado en secador de infrarrojos. Dos paletas correctas (esto) y dos especialmente sobresecadas, para una nieta pequeña, con una mínima cantidad de azúcar. Hijos-nietos se reunieron para una fiesta de té. Al principio se utilizó este. Aqui estoy para mi nieta
dio un crujido, todos los demás decidieron probarlo también. Hubo una propuesta para hacer más secados. Mañana empezaré, todavía quedan muchas manzanas, tengo un Bogatyr, este es un híbrido de Antonovka). Y secar en exceso es fácil, sin complicaciones

La próxima vez me secaré: niña-sí: ¡definitivamente lo haré!

Hubo una propuesta para hacer más secados. Mañana empezaré, todavía quedan muchas manzanas, tengo un Bogatyr, este es un híbrido de Antonovka). Y secar en exceso es fácil, sin complicaciones

¡Hola, Alexandra! Me alegro de que a todos les haya gustado. Bueno, de hecho, si te gustó más el sobresecado, entonces necesitas cocinarlo. Y mi Antonovka casi se ha ido - la "pelea" con mi cosecha ha terminado (¡¡¡La gané !!!) ¡Gracias por la foto!

¡Definitivamente lo haré!

Marish, ¡me alegro de que la receta te haya resultado útil! También usaré mi próxima cosecha de manzanas para malvaviscos.

Por mi cuenta y riesgo, coloco dos bandejas para hornear a la vez, con convección. Secará hasta las doce de la noche. ¿Puedo hacer el resto de las manipulaciones mañana?

Irina, mañana, por supuesto, podemos continuar. ¡Buena suerte!

Por mi cuenta y riesgo, coloco dos bandejas para hornear a la vez, con convección. Secará hasta las doce de la noche. ¿Puedo hacer el resto de las manipulaciones mañana?

Y también pongo dos, pero debería estar listo a las 20:00))
Y la mitad del puré está en el frigorífico, sin azúcar ni proteínas. Mañana haré más ...
Marina, ¿no le pasará nada? ¿Será necesario entonces calentarlo a temperatura ambiente?

[MariS]

MariS, Marina, gracias! Me atreveré

no le pasará nada? ¿Será necesario entonces calentarlo a temperatura ambiente?

Julia, no le pasará nada. Tuve puré de papas con proteínas y azúcar durante un par de días en el refrigerador. Agrega las claras batidas mañana y todo irá bien.

Esto es lo que sucedió, las capas salieron un poco delgadas. La belleza no funcionó, ¡pero el sabor es genial! El segundo lote está en el horno. Lo más difícil, resultó que se separó del papel, había que buscar uno bueno.
Y si hornea en una bandeja de silicona, ¿funcionará?

Y encontré en nuestra tienda ahora tengo una idea. Y luego iba a ordenar a través de Ozone.

[Yulia]

Lo más difícil, resultó que se separó del papel, había que buscar uno bueno.
Y si hornea en una bandeja de silicona, ¿funcionará?

Yulia, no es fácil separar el papel. Y el horno en una bandeja de silicona es bastante posible. ¡Me alegro de que todo haya salido bien!

Albina, por qué Ozone, ¡nosotros mismos podemos hacer todo ahora! Pruébelo, no es nada difícil.

[julia_bb]

julia_bb, estera de teflón es posible, lo mejor de todo lo que fui!




Lo hice hace un par de días.¡Gran porción! ¿Cuántas manzanas caben en la bandeja para hornear? Hice tanto. Batido en dos cuencos.
Se secó en tres bandejas para hornear al mismo tiempo, el horno estaba en convección con una ranura y la nariz no se pegó allí durante las primeras cinco horas.

Puse el segundo secado en el temporizador, fui a la dacha yo mismo. Mi horno es inteligente, hice todo yo mismo, lo apagué.

[Veta]

Mi horno es inteligente, hice todo yo mismo, lo apagué.

Veta¡Qué bueno es tener una asistente así y confiar completamente en ella! Vaya, incluso en 3 bandejas todo salió bien. ¡¡¡No un horno, sino un tesoro !!!

Pruébelo, no es nada difícil

Antes de que lo hagas, debes saber que mi quisquilloso comerá un plato así.

Necesito saber que me comerán un plato tan quisquilloso

Tenemos una dacha solo en la región de Tula, así que la probamos y nos gustó))

[Albina]

Albina, Yulia, si a la familia le encantan los malvaviscos, por supuesto que debes cocinar los tuyos. También tengo una gran cosecha de manzanas ... Pero muchas chicas compran manzanas y cocinan sus propios malvaviscos en casa, ¡los suyos siempre son mejores! Y desde el punto de vista de la calidez invertida, ¡no tiene precio!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, con el precio de las manzanas por encima de los 100 rublos, creo que es más fácil comprar un poco. Y luego saldrá el malvavisco dorado
Entiendo que lo hecho a mano es mucho más sabroso

Sí, no tiene sentido comprar manzanas caras. En nuestra temporada puedes encontrar los más baratos, y ahora también son los más baratos por 100.

No puedo evitar compartir, esponjoso, como una galleta, 3 capas, ¡casi 4 cm!


El único inconveniente es que de nuevo no tengo suficiente azúcar, Antonovka está agrio. Y yo era vago, no lo pasaba por un colador. Solo mezclado esta vez. Las pieles se sienten un poco.
Las manzanas fueron peladas de los tallos.
No golpeé a los blancos por separado. Y es muy difícil de cortar.
Un malvavisco listo para usar cuesta 150 r por una promoción de 200 g. ¡Así que sigue siendo rentable!

Veta, gracias por la foto! ¡Súper! Su propio malvavisco e incluso de esas manzanas, ¡nada lo supera! También me parece que los malvaviscos comprados en la tienda son mucho más caros que los suyos, incluso de las manzanas compradas en la tienda.

Cerca de nuestra casa de campo, venden a Antonovka un pequeño cubo de 4 kg por 150 rublos. Tus manzanas aún no han crecido)

Estos son los precios que tenemos en verano y luego en los mercados del pueblo ...

Chicas, compré Antonovka en Auchan por 60 rublos. Ella ciertamente no es hielo, sino para dulces normales.

Anteayer compré un Antonovka por 35 p kg. En su forma cruda, el malvavisco era agrio para mí, pero en su forma final, era muy dulce. Resultó como Julia, las capas no son regordetas

¡Marisha, Irisha! ¡Información valiosa, útil para alguien! Gracias.

[Jiri]

Jiri, resultó hermoso

Irina, gracias por traer la foto - ¡el malvavisco quedó muy bien!

Chicas, me alegro mucho de que todos hayan recibido el malvavisco. ¡Gracias!

con el precio de las manzanas por encima de los 100 rublos, creo que es más fácil comprar un poco. Y luego saldrá el malvavisco dorado

De 2,4 kg de manzanas obtuve 1 kg de malvavisco. Y cuesta más de 1 año por kg en la tienda.
Por tanto, es aún más rentable.

Por tanto, es aún más rentable.

Por supuesto, es más rentable tener sus propios dulces, incluso de manzanas compradas, ¡y más aún de las suyas! Bueno, de nuevo con tus propias manos, poniendo todo tu cariño ... Sin comparación con las manos de otra persona.

Chicas, ¿es realmente necesario que "Belevskaya marshmallow" estuviera en "platos de carne"?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, en la primera página de la receta, el malvavisco aparece en los espacios en blanco. Le escribiré una carta al Jefe ... Quizás él ayude a transferir. En general, hasta ahora, todos los interesados ​​en el malvavisco lo han encontrado con éxito aquí.

En general, hasta ahora, todos los interesados ​​en el malvavisco lo han encontrado con éxito aquí.

Eso es sí. Es solo que en mis marcadores esta receta se borró entre la carne, me sorprendió.

Cuando expuse la receta, hubo un fallo y sufrí, corrigiendo. Quizás desde ese momento el malvavisco está en la "carne" y lo está.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ya se movió a "Dulces"

[Yulia]

Gracias, Yulia, ya lo noté! ¡Gracias al Jefe!

Compré 11 kg. Antonovki, uuuuhhhh, ¡puedes empezar!

Compré 11 kg. Antonovka, uuuuhhh

Pequeño, bueno, eres genial, ¡qué escala! ¿Cuántas cosas repugnantes serán? Parece alrededor de 22 desagradable ... ¡Realmente uuuuuuhhh! ¿O no pondrás todo en el malvavisco?
Ya no me queda nada, me he comido todo, tal vez también pueda empezar de nuevo ...

dime, por favor, pero en el horno solo enciende la parte inferior o superior + inferior? Tengo miedo de secarme ...

Tengo miedo de secarme

No tengas miedo. Cuando esté seco, todas las capas estarán suaves.

[gawala,]

gawala, Gracias ! incluido arriba + abajo 75 *. los despertadores empezaron ... ¡¡volvieron a mis sentidos !! 1/4 no se separó ... de una vez horneo en seco ... horno GEMLUX GL-OR-1838

1/4 no está separado.

Nada mal. Hornea las manzanas por separado y hazlas con azúcar y proteínas, solo un poco.
Realmente no puedo aconsejarles nada aquí. Este no es mi tema. Mientras Marina no está, entré.
Mi tema es este .. Si está interesado, léalo. Tal vez puedas conseguir algo que necesites para ti.

Malvavisco Belevskaya en deshidratador Lequip D5 Eco (gawala)

[Gawala]

GawalaGracias por el asesoramiento profesional !!!! Quizás alguien necesite experiencia. Ya que estoy preparando malvavisco en un nuevo correo electrónico. horno, luego escribo en este hilo .... en general, lo sequé en una bandeja para hornear sin convección a 70 *, luego agregué 85 .... esto no es suficiente. no se secó en 12 horas. La segunda llamada es 95 *, luego 100 *. Sucedió. Pero la temperatura de mi horno puede necesitar 105-110 * ...

Lo principal es que todo sale bien y te gusta.

[Galina]

Galina, gracias por el consejo a las chicas!
Los hornos son tan diferentes que definitivamente debes concentrarte en los tuyos.
Pero este año todos los manzanos están "descansando" para mí: en Antonovka 1 manzana ha crecido (en la primavera, las heladas, de repente, regresaron y las flores se congelaron). Así que este año estamos sin malvavisco. Pero el mar estaba drenado, apenas calculamos la cosecha.

gracias por el consejo a las chicas!

Sí, en absoluto. Encajo un poco ...

Los hornos son tan diferentes que definitivamente debes concentrarte en tu

También lo son las secadoras.

este año los manzanos están todos "descansando"

Esculpimos malvavisco en tres días el cuarto. Hay muchas manzanas

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, y llevo luchando por tercer año con este malvavisco, lo hago en el horno, no hay secadoras. Y aun nada ...
Estoy fascinada viendo el video de Khlebnikova, porque también es un horno, ¡y qué belleza! Mi panqueque cae constantemente. La temperatura cambió de 60 a casi 100ºC. El horno se cerró y se abrió. Batió la masa, no la batió.
Por supuesto, sale sabroso. Pero..

¡Pero no pierdo la esperanza!
Ya hice 2 kg de malvavisco

Por cierto, recientemente probé sin proteínas, trataré a una niña que no puede tener huevos. Ella también se cayó, pero bastante comestible