Tomates picados en su propio jugo sin sal y vinagre (preparación para ensalada de invierno y pizza)

[night_furia]

night_furia, Margot, ¡Estoy muy contento de que la receta te haya resultado útil! ¡Gracias por tus comentarios!
Velo,Enamorado¡Espero que todo salga bien y me guste!

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, cerró un frasco hoy. No quedaba más tomate, lo seguiré haciendo, pero quiero aclarar. ¿Hervir después de hervir durante solo 3 minutos? ¿Suficiente? Y si el líquido no cubre todos los tomates ¿es normal o hay que reponer agua?

[Natasha]

¿Hervir después de hervir durante solo 3 minutos? ¿Suficiente? Y si el líquido no cubre todos los tomates ¿es normal o hay que reponer agua?

Natasha, Me quedo con 5 min!

En una cacerola (yo tomo una de acero inoxidable) cortamos los tomates en rodajas de forma arbitraria. Pon la cacerola al fuego, cierra la tapa y deja que hierva. Mantener el fuego durante 5 minutos, poner los tomates hirviendo con el jugo liberado en frascos esterilizados y enrollar con tapas esterilizadas.

En una cacerola debajo de la tapa, se calientan bien en 5 minutos, no es necesario agregar agua, los tomates deben estar en su propio jugo.
No intenté hacerlo en porciones muy pequeñas. Por lo general, al menos 2 kg de tomates, tal vez por eso se libera suficiente jugo. Cuando se hierven en una cacerola, los tomates no se sumergen en el jugo; cuando se colocan en un frasco, se asentarán y quedarán completamente cubiertos de jugo.

Natasha, ¡aguanto durante 5 minutos!

Oh! ¿Por qué decidí ese 3?

Por lo general, al menos 2 kg de tomates,

A la próxima, lo haré. ¡Gracias!

¿Puede decirme qué se puede hacer si se inflan los tapones de rosca de las latas?
Lo retorcí un poco diferente que en la receta - inmediatamente puse los tomates picados en un frasco y lo esterilicé - había pasado más de una semana, noté que 1 frasco estaba en orden y las tapas estaban hinchadas en el resto ((
¿Puedes guardar o tirar de alguna manera?

[Natalia]

¿Puedes guardar o tirar de alguna manera?

Natalia, solo se puede guardar mediante reesterilización, después de quitar las tapas o hirviendo el contenido, seguido de tapado.

[Natalia]

Natalia, solo se puede guardar mediante reesterilización, después de quitar las tapas o hirviendo el contenido, seguido de tapado.

Julia, gracias!
Es decir, ¿no se puede hervir en exceso, solo esterilizar de nuevo?

Es decir, ¿no se puede hervir en exceso, solo esterilizar de nuevo?

Creo que es mejor hervir después de todo

¿Necesita después de la esterilización debajo de un abrigo de piel? ¿O simplemente enfriar?

[Liubliana]

Liubliana, No esterilizo estos tomates ni los envuelvo. Pero solo lo guardo en el frío.

Tengo algo extraño este año. Cociné de 16 kg, resultaron 21 frascos. Y ahora en 7 de 21 apareció espuma blanca. Tuve que digerir para salsa de tomate.
La espuma apareció en un lugar en la parte superior, bastante rápido. En el último lote, dos horas después ya era visible, ¡ni siquiera tuvieron tiempo de enfriarse!
Cocido durante 5-7 minutos, luego hervido en frascos limpios, esterilizado durante 10 minutos 0,5 ly 15 minutos 0,7 l. Estoy cocinando para la tercera o cuarta temporada, todo estuvo bien con esta tecnología.
¿Qué crees que fue? Es sorprendente que se haya formado tan rápido. Por lo general, pasa al menos medio día o un día para que el byaka restante se manifieste claramente

[Sveta]

Sveta, la tapa era transpirable. Cambie la llave de costura.

¡No me canso de agradecer a Julia por esta receta!
¡Gracias Julia!
Ya he estado cocinando por segundo año. El último frasco del año pasado se abrió hace dos semanas.
Están calientes. Solo cocino los tomates durante 5 minutos, ya no los esterilizo. Lo giro y listo. A veces se quedan debajo de las sábanas, a veces no.

También lo cerré este año, pero aún no lo he probado

Cerró 27 frascos de 0,5 litros, compré especialmente una caja de tomates para esta receta. No fui demasiado perezoso, me arranqué la piel, porque no quería encontrarlo por separado, pero la crema es dura. Lo esterilicé por si acaso, aunque lo guardaré en el sótano. Todo salió tan bien en las latas que probé solo un par de piezas. Delicioso, aquí tienes un tomate fresco. Creo que será una gran adición a muchos platos en invierno.

[Bul]

¿Qué crees que fue?

la tapa era transpirable

También tiendo a esto, ya que la espuma apareció muy rápido.
BulYul, ¡qué feliz estoy de que a ti también te guste este método!

Delicioso, aquí tienes un tomate fresco. Creo que será una gran adición a muchos platos en invierno.

Alla, ¡eso es seguro!

Este año enlaté tomates por primera vez (normalmente los hielo), y decidí probar esta receta por su sencillez. Lo abrí hoy, ¡una bomba!
Cociné en una olla a presión múltiple, 3 minutos en el modo en que se hacen las verduras al vapor (lo llamo "papilla"). La olla a presión tiene varios principios, ya que una caricatura ordinaria no gana T para la esterilización, se necesita presión. Los pongo calientes en frascos esterilizados con tapón de rosca. Todas. Lo enfríe sin envolverlo, verifiqué que la tapa estuviera succionada, y eso es todo, absolutamente todo) Se ha guardado a temperatura ambiente durante un mes o dos, aparentemente, no funcionará para verificar el almacenamiento a largo plazo))) Hice poco)

[Liaro]

Cocinar en una olla a presión múltiple, 3 minutos en la configuración de verduras al vapor

Liaro, ¡Guau! Gracias por los detalles, ¡alguien definitivamente encontrará útil este método!

Hizo poco)

¡Lo principal es que todo salió bien y le gustó!

Este año haré más de estos tomates. De hecho, 6 frascos no fueron suficientes para probar. Lo guardó en el sótano. En invierno lo abrí, agregué aceite de girasol, pimiento, cebolla y albahaca congelada con ajo. No fue posible separarse del plato hasta que no se comió todo.
Julia, gracias por la receta.

[Olya]

Olya, ¡Estoy muy contento de que me gustaron los tomates!

En invierno lo abrí, le agregué aceite de girasol, pimiento, cebolla y albahaca congelada con ajo. No fue posible separarse del plato hasta que no se comió todo.

¡Gracias por tan deliciosa reseña!