Clase magistral de Steba / Caso en San Petersburgo (3 de junio de 2017)

Libéralo !!! ¡¡¡Así que quedamos atónitos !!!
Los alimentaron como en un restaurante, ¡e incluso les dieron un delantal de marca! Olvida aquí lo salado donde)))

[lega]

lega, Galya, me parece que no sacó nada (todavía nos sorprendimos, lo recuerdo). Especias y aceite de oliva (?) - líquido
Rottis, gracias: rose: ¡por el modo exacto de cocinar pescado!
¡Recuerdo aquí, no recuerdo aquí, como en las películas!

[Svetlana]

exactamente: REPETIR



Svetlana, chicas, bueno, si es gratis ... teniendo en cuenta el viaje y el alojamiento en San Petersburgo, entonces 6 mil pueden permitirse venir ...

En resumen, para el próximo turno, la tarea: no abras la boca, escribe todo y arréglalo.

En la primera página hay una excelente clase magistral de Masha.
Tanto recetas como fotos paso a paso.

En resumen, para el próximo turno, la tarea: no abras la boca, escribe y anota todo.

Natasha fresa, escribe Inga si vas,

En la primera página hay una excelente clase magistral de Masha, tanto recetas como fotos paso a paso.

Ira, estaban preparando algo más

Los propios moscovitas prepararon todo según la receta, ¡para que pudieran recordarlo todo! Y principalmente observamos y escuchamos, ayudamos un poco cuando se nos permitió. Además, Lazerson ya tenía espacios en blanco preparados de antemano para este MK.

¡Los moscovitas se cocinaban solos, para poder recordar todo! Y principalmente miramos y escuchamos, ayudamos un poco. Además, Lazerson ya tenía espacios en blanco preparados de antemano para este MK.

Y sin embargo, como un mago, sacó algo, habló con dulzura, miró con encanto, bromeó, trató de untar algunos de ellos en una caja de coñac. Casualmente mencioné recetas

Y sin embargo, como un mago, sacó algo, habló con dulzura, miró con encanto. Casualmente mencioné recetas

Exactamente

[Anna]

Anna, También terminé de escribir sobre coñac

Acabo de anotar la receta del postre. Me encanta hacer pasteles dulces.

traté de mezclar un poco en una caja de coñac

¡Si! ¡Hubo un caso!
¡Me ofreció apostar por una caja de coñac que tendría un delicioso puré de papas!

[Svetlana]

También terminé de escribir sobre el coñac

Svetlana,, eh no cumplió las esperanzas de Ilya ...

Ira, estaban preparando algo más

Si, y otro año

¿Qué diferencia hace qué cocinar? Quiero decir, el formato del informe.
Escribe una receta (puedes usar un dictáfono), la otra toma fotos detalladas.
Entonces ella hace todo lo posible (como hizo Masha)

También nos interesan las recetas, una clase magistral, después de todo.

[SoNika]

SoNika, Nika, pero el tema era: ¿es posible digerir patatas? En el video de Nastya, creo que sí. Y de inmediato: ¿apostar por la caja?
Entonces Sveta lo terminó. Entonces eso es a quien trató de criar

Chicas, son bellezas inteligentes! Me alegré de ver a todos en la foto.
Hace un par de años estuve con Ilya Isaakovich en el MK. Me gusto mucho.
Es realmente increíblemente agradable hablar con él.
¿Dónde grabarán el 1 de julio? ¡Lo quiero demasiado!

[RepeShock]

RepeShock, ¿y quién nos lo contó? ¿Aconsejado?

Zhanik, Natasha, ¿qué están entre los rezagados? Hubiera ido dos veces ... Chicas, ¿tal vez nos dejamos llevar por el brandy? ¿Quién lo entiende? Llegué a casa. Revisé todo. Como si yo también estuviera contigo. ¡Bien hecho, todo es tan interesante!

[$ vetLana]

$ vetLanaAsí que escribí para aquellos que irán la próxima vez.

¿y quién dirigirá al MC la próxima vez? Ilya necesita aportar un buen coñac



pensamientos coincidieron con Natasha

Chicas, ¿podemos echarle un poco de brandy? ¿Quién lo entiende?

¿A quién vas a soldar? Shtebovich? Hay que comprar el sous sumergido, el método de cocción es realmente asombroso. Y Lazerson es solo un éxito sorprendentemente exitoso de la compañía, justo en el objetivo. La mejor decision.

[Irina]

Irina, también suele escribir y tomar fotografías



Anna, ¿por qué no mimar también a Shtebovich?

... Chicas, ¿podemos echarle un poco de brandy?

Natasha, no te olvides de "escribir". Como te funcionará con el coñac, te olvidarás de todo.

[Irina]

Irina, también suele escribir y hacer fotografías



Anna, ¿por qué no mimar también a Shtebovich?

Y no jugó, sino que vino a trabajar.

Zhanik, Natasha, ¿qué están entre los rezagados? Hubiera ido dos veces ... Chicas, ¿tal vez nos dejamos llevar por el brandy? ¿Quién lo entiende? Llegué a casa. Revisé todo. Como si yo también estuviera contigo. ¡Bien hecho, todo es tan interesante!

Sí, tengo que cortarme de la dacha ... Las chicas aquí con mi marido tendrán que irse durante todo el día. Con tal tiempo, le sacarán un mosK y en julio, ya ves, los plantarán en areneros y piscinas ... así pasará el día.

Sí, tengo un dobladillo ...

Los propios moscovitas prepararon todo según la receta, ¡para que pudieran recordarlo todo! Y principalmente observamos y escuchamos, ayudamos un poco cuando se nos permitió. Además, Lazerson ya tenía espacios en blanco preparados de antemano para este MK.

Sí, de hecho parecía que también lo haríamos nosotros mismos, quería probarlo con mis propias manos. Bueno, incluso para este formato, claro, gracias.
Con respecto a la temperatura para el pescado (no estéticamente agradable, pero documentada):

60 grados, quedaban 13 minutos y el pollo estaba a 65 grados, quedaban 1.5 horas (también en la foto anterior)

[Irina]

Irina, él no dio recetas, tuve que hacer preguntas. Y solo para el postre dijo qué y skoko, y todo lo demás es solo la composición, sin gramos y ml. Sinceramente, bueno, soy así, pero sigo haciendo todo a mi manera, así que no me importó: uy: ... Pero intenté recordar las salsas.
Aquí hay una receta para una salsa de pescado, cociné cebollas en vino blanco seco, una cebolla picada gruesa y en algún lugar una copa de vino, luego tiré la cebolla, agregué crema, al final recuerdo el eneldo picado vertido ... en mi cabeza con salsa para ensalada.
A Iceberg un poco de queso parmesano, anchoas, alcaparras, salsa extranjera preparada, se me olvidó el nombre, pero famoso, mayonesa, crema para licuar ... algo más fue
Parece que Galya anotó ...

[RepeShock]

RepeShock, Ni siquiera pensé en preguntar el peso de algunos productos, él también respondió casualmente preguntas más simples.
Digamos que vi hornear el fondant, la temperatura recomendada = 180-190 (respuesta estándar: depende del horno. ¡El nuestro está girando, tengo mi propio modo!) La temperatura de horneado en su horno era de 185 grados, de arriba a abajo, ¡tiempo de 6 minutos! Más interesante aún: el papel de aluminio se coloca en la parte inferior, dos veces el chef sacó la bandeja para hornear y verificó la preparación (tomó la bandeja para hornear sobre la mesa, movió estas latas), giró el papel de aluminio, verificó el barril de fondant para ver si estaba listo, lo puso para hornear, agregó un par de minutos. ¡Nos sentó a comer! Es decir, conjuró. Tal vez agitamos el momento de las recetas, ¡era necesario ponerse serios!

[Oksana]

Quizás destellamos el momento de las recetas, ¡era necesario ponerse serio!

Oksana, no, esta es su forma de cocinar y mostrar / contar
Echa un vistazo a su programa sobre comida. Allí también se trata de todo, a simple vista, y no siempre está claro cómo colgarlo en gramos)
Pero cuando estaba en MK, estaba bien, una chica taaaan meticulosa. Lo interrumpía constantemente y le exigía detalles. Debo decir que al final de la velada incluso se había burlado de ella un par de veces ... Y lo entiendo)))

Y no jugó, sino que vino a trabajar.

no salvamos a los hombres o, por el contrario, no ... bueno, aquí somos muchos, pero Stebovich 1

Chicas, ¿este artilugio finalmente está a la venta? ¿Cuál es su categoría de precio?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, y la cebolla ya ha sido cocida en vino. ¿Cuántos de ese arco había? ¿y vino? Y también tiene una frase favorita: ¡un pellizco! un poco. Mientras comíamos pescado, el chef se puso a calentar el chocolate y la mantequilla.Entonces dijo el número, ¿y cuál es ese chocolate (porcentaje)? ¿Qué tipo de aceite? Preguntamos, "¿cuál es tu cacao, etiqueta dorada?" la respuesta es "bueno ... importado ... francés". Pregunté tres veces sobre la salsa para el pescado, pero sin embargo, ¡nos respondieron bien en términos generales! ¿Crees que pesó o contó esas alcaparras? recogió con una cuchara y los golpeó en un tazón, ¡muy contento! Ni siquiera entendía cuántas anchoas había - "¡ya es suficiente!" ¡Qué estilo de cocina! ¡No había escalas, de la palabra = en absoluto!
¡Quizás si le escribimos, resultará arreglar el asunto con recetas! ¡Nastya, todos esperan para ti!

Agregué harina a la salsa para que el pescado tuviera densidad. ¿Me equivoco? Luego encendió la licuadora.

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, acabo de escribir sobre esto. ¡Estuvo muy interesante! e incluso su esto: bueno inténtalo, ¿no estás salado (picante)? sal



$ vetLana, - "y si está espeso, agrega caldo!"

Chicas, ¿este artilugio finalmente está a la venta? ¿Cuál es su categoría de precio?

Vooot. Primera pregunta correcta. Gizmo es caro, pero habrá un descuento. Hasta que dijo Valery. Creo que dependerá del volumen del pedido. Para su familia con niños pequeños y esposo, en mi opinión, lo que necesita.

¡Chicas, ya veo! Gracias
Aparentemente, todos tienen sus propios métodos para realizar MK.

[Natalia]

Natalia, sobre ozono de 12 a 19 Cerdocyon

Chocolate amargo 70%. Él dijo que. Mantequilla, ¡por supuesto! 100 gramos de chocolate, 100 - mantequilla, 100 azúcar granulada, 3 huevos. ¡Si! Harina medio vaso.
Hornee a 180-190, 4-8 minutos. ¡Engrasa los moldes con mantequilla y espolvorea con cacao!

con el mundo en una cuerda ... se escribirá una receta Gracias a todos y comprar, de lo contrario mis ojos se quedan juntos después de las barbacoas en la naturaleza

Chicas, ¿este artilugio finalmente está a la venta?

Por supuesto que sí. Incluso lo discutimos en el foro, si mal no recuerdo.
Pero el truco es que este negocio también necesita una aspiradora.

Ustedes chicas son tan divertidas. ¿Quién revela sus secretos hasta el final? Se le mostró el método sous vide y los dispositivos con los que puede cocinar pollo y pescado. Las opciones más simples, observo, que siempre se obtienen. Eso no disminuye el efecto de su magnífico sabor.

[Anna,]

Vooot. Primera pregunta correcta. Gizmo es caro, pero habrá un descuento. Hasta que dijo Valery. Creo que dependerá del volumen del pedido. Para su familia con niños pequeños y esposo, en mi opinión, lo que necesita.

Anna, Duc todavía necesita una aspiradora. Tengo uno simple ... pero no es para tales propósitos ... Dinero descartado

[Ksyushk @ -Plushk @]

¿Y quién consideró entonces qué había?

Ksyushk @ -Plushk @, especias ordinarias, pero en frascos grandes: un estante: negro, pimienta de Jamaica, chile, blanco, pimientos de cayena; pimentón, laurel, cúrcuma, romero, comino, cardamomo, etc. y mezclas para grill, etc.

[Natalia]

Natalia, sobre ozono de 12 a 19 Cerdocyon

¡Gracias!

Las especias, a juzgar por las etiquetas, son de una buena empresa.

[Natalia]

Natalia, bueno, creo, no me eches pantuflas en la frente, con una buena aspiradora, y MV, sous-vid mona do

Las especias, a juzgar por las etiquetas, son de una buena compañía.

¡Puede permitírselo!

[SoNika]

SoNika, Nika, en MV paso 5 gr. ¿O hay menos?

[Svetlana]

SvetlanaQuiero dormir. Svetlana, entonces puedes 60, o 55 ¿a quién le gusta ...? Lena estaría aquí, nos explicaría todo ... seguro

se necesita una aspiradora

La cosa también es buena, y también se demostró. Pero escriben que es posible sin él, con paquetes zip. Pero esto es agricultura colectiva, no lo he probado. Tengo a Ellron.