Ollas para hornear (cocinar, asesorar, lucirse)

[Canción]

Canción, que hermoso !!!! Yo tambien quiero estos

[Elena Tim]

Konstantin, duc, las imágenes muestran ollas y cuencos vidriados.

Elena Tim, Tenía ollas, cuencos y jarras de vidrio doméstico (ucraniano). Después del horno, si algo se ha filtrado y se ha vuelto decentemente pegajoso, a la negrura, entonces ese esmalte pintado no resiste el raspado con un cepillo duro por mucho tiempo. Todos estos son platos de recuerdo ... Ahora, en la vida cotidiana solo hay cerámica de Emile Henry, realmente no hay problemas con ella en términos de lavado, cuidado, durabilidad del recubrimiento de esmalte, apariencia ... Como dicen, por supuesto soy un patriota, pero andar en sandalias No lo haré ...

Oh chicas, estoy contigo ahora

Antes tenía ollas, un juego de 6 piezas, pero no me gusta o no sé cómo cocinarlas. y creo que es necesario, ya en el horno según la receta de Rarerki, carne en una olla con verduras y caldo

No muy fuera de tema, también obtuve este formulario para pan

El pan resulta muy sabroso y aromático, como antes lo hacía la abuela del horno.

pero el mío no está glaseado, me gusta, es fácil de limpiar, aunque todavía no he cocinado papilla.

Ahora, en la vida cotidiana solo hay cerámicas de Emile Henry; realmente no hay problemas con ella en términos de lavado, mantenimiento, durabilidad del recubrimiento de esmalte, apariencia ...

Estoy completamente de acuerdo. Yo también uso Emil, los platos son maravillosos. PERO no tienen ollas

[Anastasenok]

AnastasenokNas, no todas las ollas sin vidriar son horribles. Por ejemplo, la cerámica lechosa se ha mostrado muy bien tanto en el trabajo como en el cuidado. Nuestro gala10 está feliz de usar una olla así y no se sopla en el bigote. Y Olya tiene tal cosa.
Pero los que no han sido procesados ​​son, sí, son horquillas.

Elena Tim, Tenía ollas, cuencos y jarras de vidrio doméstico (ucraniano). Después del horno, si algo se ha filtrado y se ha vuelto decentemente pegajoso, a la negrura, entonces ese esmalte pintado no resiste el raspado con un cepillo duro por mucho tiempo.

No entiendo, ¿te refieres a que algo se te ha quemado encima desde que mencionaste el cuadro? En el interior, solo un esmalte monocromático. ¿O he entendido mal algo?

[motoxxx]

motoxxx, sí, solían tener ollas con un volumen de 1 litro, ahora no tienen, y nuestra nieta recientemente golpeó la última. Por lo tanto, abandonamos las macetas individuales y teníamos nuestros ojos en esto:

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, mira aquí Utensilios de cocina de cerámica # 216 ¿Puedes decirme algo?

No entiendo, ¿quieres decir que algo se te ha quemado encima, desde que mencionaste el cuadro? En el interior, solo un esmalte monocromático. ¿O he entendido mal algo?

Tanto la pintura exterior como el interior ... O nuestros alfareros no alcanzan la temperatura de cocción y secado, o el esmalte es de mala calidad ... IMHO ...

[Kapet]

KapetEmily Henry es ciertamente buena, pero además de ellos, todavía hay muchos fabricantes, tanto nuestros como importados a precios razonables y con buena calidad (por ejemplo, cerámicas Borisov y Lomonosov, alfarero Pskov, italiano De silva, y otros)

[julia_bb]

julia_bbTengo tanto Lomonosovskaya como Borisovskaya, una especie de Lomonosovskaya sin terminar, una jamba en una jamba, manchas de esmalte, tapas rugosas, una especie de entumecimiento ellos mismos. Y me gustan mucho las macetas Borisov, ya estoy coleccionando una colección de una serie de rayas.

Pechuga de pollo en una olla con caldo.

Kapet, Emily Henry son buenas por supuesto, pero además de ellas hay muchos más fabricantes, tanto nuestros como importados

Chicas, sinceramente, después de Emile Henry, no quiero volver a nada más. Ventajas: variedad, calidad, disponibilidad, durabilidad. Uno menos, pero significativo: el precio.
No hago campaña para nadie y no publicito nada, a todos les gusta algo diferente ...

[Gawala]

Gawala, ¡obra maestra!

Pechuga de pollo en una olla con caldo.

¡¿Y que ni siquiera hay espuma ?! Caldo tan hermoso y transparente.

Eso es tán bonito.

De acuerdo. Mi maceta es de la misma serie. En el interior, un hombre apuesto y vidriado, en la parte superior, una tapa uniforme con flores. ¡La belleza!

Tengo tanto a Lomonosov como a Borisov

Tengo macetas Borisovskaya y un alfarero Pskov, de buena calidad y diseño. Solo hay un cuenco de Lomonosov, hay algunas manchas, estoy de acuerdo. Pensé que tal vez obtuve este, tal vez fuera la última copia

a todos les gusta algo diferente ...

Sí lo es. Tenemos mucha cerámica bielorrusa, pero no me gusta en absoluto.

después de Emile Henry no quiero volver a nada más

Tengo un poco de Emile, y ahora todos los platos y ollas son de cerámica polaca de Bolesławiec. Para mí, ella no es peor que Emile, está muy contenta con ella.

¡¿Y que ni siquiera hay espuma ?!

Claramente hay un poco en las paredes. En macetas, la espuma en las paredes, por regla general, permanece .. o se deposita en el fondo .. Pero no flota en trapos en el caldo.

[julia_bb]

julia_bb, Tengo 4 ollas Lomonosov. Y los 4 son malos. El sentimiento general de lo que hicieron en la escuela en la formación laboral

[Kapet]

Es simplemente cerámica ordinaria, pulida en negro o ahumada, hecha de arcilla ordinaria ...

Kapet, Constantin, si lo encuentro, miraré el nombre del fabricante y cuáles son las características de la arcilla. Su "característica" son los productos hechos de "arcilla negra". Y su arcilla es algo rara.

Estos son recuerdos con sabor nacional, muy poco prácticos en la vida cotidiana.

Tengo platos desde 2007. Estos platos son más para servir. Y otras ollas para cocinar

[Bueno, finalmente, traje el gratinado prometido.]

Bueno, finalmente, traje el gratinado prometido.



Sí, se ve, asando suavemente a la parrilla, algo delgado, a diferencia de sus compañeros: gratinados reales, deliciosamente ahogados en una salsa espesa de crema de queso. Pero ahora solo puedo permitirme servir ese gratinado en la mesa. Contiene patatas sin almidón y un 10% de nata, y la mantequilla se utilizó únicamente para lubricar el interior de la olla.
He cocinado en exceso muchos gratinados, y si no hay problemas de salud al prescribir, digamos, una dieta baja en carbohidratos, y el contenido calórico "cierto" del plato no me molesta, entonces no hay necesidad de repetir después de mí. Prefiero dar una receta de mi gratinado favorito, que, según me parece, no puedo evitar que me guste, porque: a) es delicioso, como cualquier gratinado clásico; yb) requiere un mínimo de movimientos corporales (ni siquiera me preocupo por algunas cosas, porque no veo la diferencia con las recetas "confusas"). ¡Oh, cómo recuerdo mi primer gratinado! Lo odiaba ferozmente incluso antes de que lo metieran en el horno, y juré que no lo tocaría. No, claro que me lo comí más tarde, pero no porque quisiera, sino limpiamente, para morder a este reptil, por todos mis "bailes con panderetas" con este previo hervido en leche, pescando todo con una espumadera, picando largo en papas, Schaub rompió esos malditos discos pegados y finalmente los puso en una maldita olla; con un montón de platos sucios: ollas, una jarra para hacer una "salsa especial clásica" y una licuadora pelada ... ¡Como si una olla y un rallador no fueran suficientes! En general, no me gusta ese gratinado y no les aconsejo, es malo para los nervios.
No, por supuesto, si tiene prisa, las papas precocidas reducen significativamente el tiempo de cocción: el gratinado se cocina a 200 ° C durante solo 25-30 minutos, pero estamos sentados en un tema de olla y, por lo tanto, no tenemos prisa a priori. ... Y el gratinado guisado largo es mucho más sabroso que uno cocinado rápidamente.
Eso es todo, me doy un pendal para acelerar, empecemos.
Entonces, la cantidad de ingredientes y el tiempo de cocción se calculan para una olla plana con una boca ancha y un volumen de 2.7-3 litros.
Patatas peladas - 1000-1200 g
Queso semiduro - 150-180 g (rallado en un rallador grueso)
Crema 20% - 350 ml
Leche - 100-150 ml
Ajo seco - 0.5 cucharaditas
Moscatel - una pizca
Sal y pimienta para probar.
Picar las patatas finamente, pero no demasiado. Hice esto en un quemador con un inserto que daba el espesor promedio de los tres disponibles. No me gusta el inserto "más delgado": las papas son rectas y transparentes y el gratinado debido a esto es demasiado denso. Los pétalos finos de patata simplemente se pegan y no dejan entrar la nata, que, mezclada con almidón, se espesa entre las capas de patatas, dando jugosidad al gratinado. Mis rodajas tienen 2 mm de grosor, justo.
= =
Ahora encienda el horno a 160C. No olvide retirar la bandeja para hornear para que no se caliente.
Lubrique el fondo y los lados de la olla con un trozo de mantequilla y coloque la mitad de las patatas. Condimente con sal y pimienta, agregue una pizca de ajo seco y la mitad del queso. Coloque las papas restantes encima, sal, pimienta y ajo nuevamente (no hay necesidad de temer al ajo aquí, no es suficiente y actuará solo como un potenciador del sabor, pero no se sentirá por sí solo) y agregue una pizca de nuez moscada.
Ahora vertemos todo con crema. Aquí debe centrarse no en los mililitros indicados en los ingredientes, sino en su nivel en la olla. Después de todo, todos tenemos platos diferentes: algunos son más anchos, otros más altos. Debe asegurarse de que la capa superior de papas se vea fuera de la crema. Si no son suficientes (y no serán suficientes), agregue leche al nivel requerido (de todos modos, todo se mezclará durante la ebullición). Ahora esparcimos la mitad restante del queso, alisarlo un poco. Si lo desea, puede poner unos pequeños trozos de mantequilla encima. Eso es todo, ¡la olla está completa!
No mires el nivel de contenido en mi bote, el tuyo será menor. El hecho es que cuando se "expulsa" el almidón de las patatas en rodajas finas, se deforma en el agua y se vuelve como patatas fritas. Es simplemente imposible ponerlo uniformemente en una olla, se hincha en diferentes direcciones. Pero en el horno, debajo del queso derretido, como debajo de una tapa, las papas comenzarán a vaporizarse y nivelarse muy rápidamente.

Bueno, nuestro horno acaba de calentarse. Ponemos una bandeja para hornear fría y una olla encima. Y nos olvidamos de él durante una hora y media. La gorra ahora no es necesaria. Pero, con el tiempo, me gusta tapar la olla con una tapa y dejarla en el horno apagado durante otra media hora, para cocinar al vapor correctamente.
Esto es lo que se obtiene una corteza dorada:


En principio el gratinado está listo, y sobre todo los impacientes ya pueden empezar a sacarlo de la olla, pero es mejor dejarlo enfriar un poco para que espese mejor la salsa. Y será más agradable comerlo sin escaldar.
Desafortunadamente, en mi gratinado, debido a la falta de almidón, la crema ya baja en grasa se niega a solidificarse entre las capas de papas, convirtiéndose en un delicioso caldo cremoso. Pero no nos ofendemos, porque ya está delicioso.
Bueno, eso es todo. Le deseo buen provecho y espero que todos estos garabatos sean de utilidad al menos para alguien.

Delicioso con una cebolla verde, por cierto.

[Elena Tim, Lenochka]

Elena Tim, Lenochka, es útil, es útil y no es una amenaza. Todo es genial, ¡genial! Fui a estudiar y tomar notas

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, otra obra maestra, e incluso para la noche. Qué estás haciendo

Oh, pensé que todos estaban dormidos. Estoy merodeando solo entre las moras en la oscuridad, trato de no hacer ruido.

Maryya, Galyunya, ¡muchas gracias!

[Elena Tim]

Elena Tim, no uno) ya lo leí y fui a buscar en el refrigerador en medio de la noche. En los Urales del Sur 4:09

[Elena Tim]

Elena Tim, esperó! ¡Por supuesto que será útil! Siempre algunas cositas, pero las olvidarás, y luego todo está en las estanterías. Otra receta, para no perderme ... Me volveré descarado, sí
¿Prometiste alguna otra sopa? ¿Sopa de ideas?

fue y buscó en el refrigerador en medio de la noche

Aaaaa Yo mismo vi suficientes imágenes: una bala en el refrigerador.Me comí un trozo.

Otra receta para no perderse

Sí, incluso de alguna manera es un inconveniente escalar con esta receta ... En nuestro foro, estos gratinados son como betún para zapatos. Alguien más se ofenderá.

Y mañana voy a cocinar mastava (nuuu ... planeo, al menos), ya compré todo.

Y cocinaré mastava mañana

¡Guauu! No conozco estas palabras.
¡Ahora tengo las mismas ollas!

¡Felicitaciones, Lenus!
¿Y quién será el fanfarrón?

¿Y quién será el fanfarrón?

Qué fanfarrón allí ... Marrón llano ordinario ...
Bueno, si tan solo en este tema no mostraran cuáles son las macetas más simples

Está bien, lo persuadí.
Cuando cocines che-nt en ellos, entonces ven y presume.
Y realmente, ¿qué pasa con las ollas vacías?

¿Qué pasa con el sombrero de ollas vacías?

¡Exactamente!

Cocinaré mastava mañana

¿Puede ... Y esto es Hto en general?

Sí, esta sopa es uzbeka. Pero no lo cocinaré en una olla. Es solo que de alguna manera estábamos hablando de él en este tema, así que salió a la superficie.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lino, dime, ¿hará una gran diferencia con una olla de cerámica en una olla de hierro fundido?

Sí, por supuesto, saldrá bien, el hierro fundido es hierro fundido.
Anh, si la forma de tu olla te permite hacer guisos (el fondo debe ser plano y ancho, y no como un "hierro fundido"), entonces por qué no.
Dime, ¿está esmaltado?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lino, tengo una cacerola de hierro fundido para 5 litros, una sartén de ganso para 6 litros y una cacerola plana para 4 litros. Todo esto se compró, pero aún no se ha probado para una estufa pseudo-rusa que construirán en mi patio. La base también se vertió en el invierno para que el suelo no se arrastrara debajo (la estructura será pesada), se colocaron las pilas

¡Aturdido! Entonces la cacerola es la cosa.

Chicas, ¿qué pasa con esas cacerolas? Encontrado en cerámica de Lomonosov cerca de Sima-land

[Anastasia]

Anastasia, Estoy justo ahí ... fui ...

¡Luche! Leí el mantra durante mucho tiempo. NONADONIKIKHGORSCHKOF !!!!

en general, me rindo ... me rindo ...

quiero esto



Brasero "Paja" 4,5 l 418,00 rublos.
guías experimentados, evalúen si lo necesito (Tanya luchó en convulsiones de intentos de negarse)

guías gosh experimentados, evalúe si lo necesito

Si la familia es grande y se planea algo a gran escala, entonces es imperativo. Y para mí, no hay un plan a gran escala, todavía tomaría una olla así ...

[Galina]

Galina, la familia es de 3 personas, el resto vive por separado
pero estos tres devorando comer por 7 rublos



uno más eligió
Tengo que trabajar, pero estoy metido en macetas, y también hay una acción ahí, primero ...


Brasero grande 4.5 l
328,90 RUB

uno más eligió

No compraría uno así, porque tiene nervaduras por dentro y estarás tan gastado que no podrás lavarlo. Tenía unos pequeños en forma de calabazas. Entonces no los usé, es incómodo lavarlos. Todas las macetas ahora tienen paredes lisas. sin protuberancias ni costillas. Las costillas no afectan el proceso de cocción, y el lavado es inconveniente ... bueno, esa es mi opinión. pero puede que no coincida con la opinión de los editores.

Tengo que trabajar,

¿Qué tipo de trabajo puede ser cuando las macetas están casi gratis?

Tengo que trabajar, pero estoy metido en macetas, y también hay una acción ahí, primero ...

Qué estás haciendo, siniestro ¿chicas lindas?
También resultó ser nada para la sopa, yo-k-l-m-n

, porque por dentro está acanalado y te cansarás de lavarlo. Tenía unos pequeños en forma de calabazas. Entonces no los usé, es incómodo lavarlos. Todas las macetas ahora tienen paredes lisas. sin protuberancias ni costillas. Las costillas no afectan el proceso de cocción y el lavado es inconveniente.

¡Gracias por tu comentario oportuno!

guías experimentados, evalúen si lo necesito (Tanya luchó en convulsiones de intentos de negarse)

Encontré a quién y dónde preguntar

Brasero grande 4.5 l 328.90 frotar.

Tengo la misma forma, solo que más pequeña. Es conveniente lavar.

quiero esto

¡Niño bonito! Aparentemente, es un poco más alto que el segundo: ¿una calabaza?



Y necesitas una olla, ¡definitivamente! Hoy hice un rico de "nada", me contuve para no comer demasiado (¡¡¡tengo vasos ... !!!). Decidí gratinar según la receta ya sabes quién, ¡pero tengo 3 patatas! Entonces, tenemos que poner algo más ... Entonces, veamos ... Sí: ¡Compré hongos ostra con un descuento en Lenta! Y el queso para la sopa de "champiñones" es ... bueno, ¡ya está! Y bromeó en el congelador: encontré una salchicha. ¡Y caldo de pollo, congelado en un cubo! Como resultado: puse arroz seco en el fondo (¡no hay suficientes papas!), Luego una "capa" de papas - fue suficiente para cubrir el fondo, pimienta, luego una salchicha (la corté en rodajas en Berner, como papas), luego trozos de queso, para la sopa , encima - cebollas ligeramente fritas con champiñones. Ella desmenuzó el caldo encima, y, (¡andar así!) ¡Ml de 30 nata al 10% se quedó en el paquete! Lo meto en un horno tibio durante una hora (mientras recogía todo, se calentó), temperatura 180, luego 2 horas para 90. Qué delicioso está ...

[Katerina]

Katerina,
calabaza
Dimensiones y peso
Tamaño 26 cm × 32 cm × 16 cm
Peso 1,94 kg

Paja
Tamaño 25 cm × 25 cm × 13 cm
Peso 1,6 kg

[tana33]

tana33, También fui al ozono ... Es bueno que hoy me resista a las tentaciones ... ¡Tantas cosas interesantes!

[Katerina]

Katerinaestoy en simaland

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Me gustaron las soperas Kalina. Vi tus ollas. Aquí, en mi brasero, que es una calabaza, no me gusta mucho el borde; de ​​alguna manera, la tapa no encaja muy bien, como me parece. Quizás esto no sea crítico, pero el olor y el vapor desaparecen. En mi otro brasero, se coloca de manera más uniforme, pero aún huele ... y tira hacia el plato.
Tengo esto, pero 2 litros

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[Ekaterina2]

Ekaterina2Katya, pedí tal Polyanka para mí. ¿Y por qué escribe que son 2 litros, dice 1 litro? ¿Te gusta ella?