Producto cárnico con lengua en gelatina

Producto cárnico con lengua en gelatina

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Pierna de cerdo	1 kilogramo
lengua de cerdo	2 uds.
sal	gusto
granos de pimienta	5-6 uds.
ajo	2-3 dientes.

Metodo de cocinar

• Limpiamos cuidadosamente la pierna, la enjuagamos con agua corriente, la llenamos con agua limpia hasta el nivel superior de la carne y la ponemos a cocinar. A veces tengo un nudillo sin piel. Puedes elegir uno muy carnoso, pero para esta receta necesitas una piel, así que yo uso una piel quitada de las capas de tocino, que utilizo para la carne picada. Tomo 200 gramos de pieles, es suficiente. Entonces, si la caña está desollada, agregue la piel a la sartén.
• Cocine la pierna hasta que esté cocida, sin olvidar agregar sal al gusto, agregue los granos de pimienta una hora antes de cocinarla. Mi nudillo se cocinó durante 3 horas en una olla de cocción lenta. Enfriar la carne terminada y separar del hueso, dividir arbitrariamente en trozos. La piel se puede quitar simplemente, picar y mezclar con la carne.
• Por lo general, mis lenguas ya están cocidas y peladas, esperando en las alas en el congelador. Si no tiene los ya hechos, entonces debe cocinarlos y pelarlos. Corta las lenguas frías terminadas en rodajas.
• Pelar y triturar el ajo en un rallador o molinillo de ajo.
• Luego tomamos la bolsa y la colocamos en una botella de plástico cortada o en un vaso alto de una batidora de mano, la llenamos alternativamente con carne, ajo y trozos de lengua, la llenamos con cuidado con caldo colado, cerramos los bordes de la bolsa y presionamos la parte superior con una prensa (pongo una lata de leche condensada) y la enviamos al refrigerador durante la noche, por la mañana sacamos el paquete, cortamos la carne y disfrutamos.
• ¡Buen provecho!
• 

El plato está diseñado para

1 kilogramo

Hora de prepararse:

4 horas + tiempo de congelación

Delicioso.

[Irina]

Irina, ¡Gracias! A mi marido le encantan esas cosas. Lo cociné por primera vez, digo: "No peor que el de la tienda". Y mira: "¡Qué estás haciendo!". Bueno, eso es todo, creo, rechazó Y "disminuyó" la mitad en un día y dijo que era 100 veces más sabroso que la tienda.
Este es el mayor elogio que tiene

Tinochka, una receta muy interesante, tengo que hacerla, pero la haré en jamonero.

[Natasha]

Natasha, gracias Si, va bien en jamonero, hay un mínimo de caldo, solo para sujetar carne y lenguas

Muy interesante (y)! Marco en el tema para no olvidar y no perder la receta hasta que aparezcan los productos necesarios.

[Nelya]

Nelya, en lugar de idiomas es muy sabroso con hígado (si quieres, claro)

Valyusha también conocido como delicioso !!! ¡Me encantan estas recetas! Creo que sería necesario agregar gelatina aquí. Entonces no se desmoronará al cortar. ¡Gracias por la receta! ¡Eres increíble! ¡No me canso de admirar tu energía!

[Tina]

Tina, también amamos el hígado, pero aún así quiero probar achala estrictamente de acuerdo con la receta, con la lengua. Nunca cociné con lengua de cerdo, pero amamos mucho la carne de res. Pero la lengua de res ahora muerde un poco por el precio. Ya miré las lenguas de cerdo en la tienda, se ajusta al precio, pero me temo que al sabor no le gustará. Pero vi tu receta y creo que debería probarla de todos modos.

pero me temo que el sabor no sea agradable.

Nelya, trabajé en una planta procesadora de carne durante mucho tiempo. Y como sabes ya he comido
por lo que solo un gran conocedor distinguirá por el sabor (no en la apariencia, por supuesto) la lengua de cerdo de la carne de res. Yo, por ejemplo, respetaba mucho a los caballos.

[Tumanchik]

Tumanchik, gracias No, no gelatina, tengo cuchillos estupidos Lyoshka no tiene tiempo de afilar

Nunca cociné con lengua de cerdo, pero amamos mucho la carne de res. Pero la lengua de res ahora muerde un poco por el precio.

Simplemente no me gusta su olor al cocinar, pero me gusta mucho, pero en esta receta, dado el ajo, no se puede distinguir de la carne.

¡Tinochka, dejé tu carne para el final! ¡Acostarse con la conciencia tranquila! ¡Quería cocinar tanto que no podía transmitir!
¡Para mí es mejor que cualquier jamón!
Pero si lo hago solo con la lengua de res, seguirá siendo más sabroso, ya que el cerdo a menudo no se puede comer precisamente por el sabor específico, aunque primero lo remojo y escurro el agua. Bueno, como claro, pero sin placer ...
Gracias por la receta, ¡es maravillosa por su naturalidad y versatilidad!

[Olenka]

Olenka, Gracias

si lo hago, solo de la lengua de res, seguirá siendo más sabroso, ya que la carne de cerdo a menudo no se puede comer precisamente por el sabor específico, aunque primero lo remojo y escurro el agua. Bueno, como claro, pero sin placer ...

Hágalo, por supuesto, con carne de res, si está listo para cocinar. Me gusta esta receta, que no tienes que pararte. Mis idiomas siempre se preparan con anticipación: compramos un lote, lo cocinamos inmediatamente, lo procesamos y lo metemos en el congelador. Tiré el nudillo en la caricatura y queda libre, luego solo para desmontar la carne y verterla en los restos del molde, incluso hago esto con calma con Ulyanka, pero aún no nos han salido los dientes y nuestra nariz está "tapada", sigue siendo un placer

¡Para mí es mejor que cualquier jamón!

para mí - también lo principal, no pongas ajo entonces, si, por ejemplo, para trabajar contigo

Pero la lengua de ternera ahora muerde un poco por el precio.

Intenta hacer un corazón de ternera en lugar de una lengua.
Solo el gourmet notará la diferencia, y en la proporción monetaria, solo la anfitriona)))
El corazón es varias veces más barato

[Tina]

Tina, llevó a marcadores

[Botón de oro]

Botón de oro,

Marcado como favorito, me encanta el idioma

[Cirre]

Cirre, Esperaré la revisión

[Tina]

Tina, aquí estoy haciendo creatividad basada en sus productos cárnicos prensados. Estoy preparando una cola de res y tres muslos de pavo en este momento, ¿cómo crees que quedará el jamón de pavo?

[Luda]

Luda, definitivamente resulta del pollo, y luego está la cola, por lo que debería funcionar, en teoría

[Tina]

Tina, mañana me daré de baja, aunque no del todo en el tema

aunque no del todo en el tema

no importa, asegúrate de escribir, me interesa

Una receta maravillosa, hay idiomas, queda por comprar un nudillo

[Venera007]

Venera007, Esperaré con una reseña

Un par de días de juerga, ¡y aquí no te puedes escapar de lo delicioso!
Frio !! Pero probablemente no lo cortaré en pedazos. Lo enrollaré con un rollo. Pts me encanta cortar pedazos de shmat

El nombre es de alguna manera desafortunado. En mi opinión, se asocia con "producto de queso" o "producto de cuajada". ¿Qué significa "sustituto"?

[Jeanne]

Jeanne, rollo, por supuesto, también será bueno



Veta, en nuestras tiendas se vende un producto similar con el nombre "producto ..."

[Tina]

Tina, ¡gracias por los cumplidos! Hice un pavo, delicioso, pero no lo hice monolítico, más bien resultó ser carne en gelatina. Por supuesto que cortaron de todos modos, pero no logré el resultado correcto

delicioso, pero no lo conseguí monolítico, más bien resultó como gelatina.

no había suficientes propiedades gelificantes de los huesos ... entonces solo había gelatina ... bueno, o más huesos

[Tina]

Tina, Tengo la sospecha de que no respondí ...

por cierto, sí, bien puede ser, si cocino con pollo, luego durante mucho tiempo, para que los huesos estén suaves, entonces el caldo se gelifica

si cocino de pollo, entonces durante mucho tiempo, para que los huesos estén blandos, entonces el caldo está gelificado

E incluso tuve algunos trozos de carne que no estaban tan hervidos como me gustaría ... Tenía prisa, y al mismo tiempo estaba ocupado con ensaladas y pizzas, y para no seguir, los puse en la estufa y aparentemente no había suficiente temperatura. Bueno, en general mis continuas carencias ... pero lo seguiré haciendo, conseguiré un resultado de jamón sin gelatina.

Bueno, en general, mis continuos defectos ... pero aún lo haré

bueno entonces ven a contarme tus experimentos

[Tina]

ven a contar tus experimentos

Tina, ¡ciertamente!