Pastel de chocolate con masa madre

[Vidriar]

Pastel de chocolate con masa madre

Categoría: Confitería

Ingredientes
masa madre de trigo activo 100% humedad	120 gramos
Leche	115 gramos
azúcar	150 gramos
polvo de cacao	30 gramos
café instantáneo	1 cucharadita
harina de trigo / grado	125 gramos
aceite vegetal b / s	100 gramos
sal	1/2 cucharadita
soda	2/3 cucharadita
huevo C1	1 pieza
vainilla	gusto
Vidriar
azúcar en polvo	200 gramos
mantequilla	60 gramos
yogur	40 gramos
café instantáneo	1,5 cucharaditas
agua caliente	1 cucharadita
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forma d 20
chocolate para decoracion

Metodo de cocinar

• Masa
• 
• Agregue leche a la masa madre activa y revuelva. Vierta la harina tamizada, mezcle. Cubra y deje en un lugar cálido durante 3-3,5 horas (27-28 grados)

• La levadura se elevará ligeramente durante este tiempo. Pueden aparecer burbujas individuales. No tiene que estar listo para hornear en nuestro entendimiento.

• En un recipiente aparte, bata el huevo, el azúcar, la mantequilla, el cacao, el café, la vainilla, la sal y el bicarbonato de sodio. Primero, tamiza el cacao en polvo. Si tiene café granulado, debe molerlo hasta convertirlo en polvo.

• Vierta la masa de chocolate en la masa madre en varios pasos. Revuelva después de cada adición.

• Cubre la parte inferior del formulario con papel, engrasa los lados con margarina o mantequilla. Vierta la masa. Apreté la forma con papel de aluminio.

• Hornee en un horno precalentado a 165-170 grados durante 45-50 minutos. Comprobamos la preparación con un pincho de madera. Si lo pones en medio del bizcocho y sale seco, entonces el bizcocho está listo.

• Sacamos del horno. Deje reposar 5 minutos, suelte del formulario. Dejar enfriar sobre una rejilla.
• Vidriar.

• Tamiza el polvo. Disuelva el café en una cucharada de agua caliente.

• 
• Poner todos los ingredientes para el glaseado (excepto el azúcar glass) en un bol, remover y prender fuego. Lleve la mezcla a ebullición con agitación constante.

• Vierta inmediatamente la mezcla en el polvo y mezcle. Deje enfriar a un estado apenas cálido.

• Coloque el pastel en la rejilla, coloque los platos debajo del fondo. Vierta el glaseado sobre el pastel. Derrita el chocolate y aplique malla de chocolate si lo desea.

• 
• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

El plato está diseñado para

familia o empresa

Nota

La receta fue espiada en un blog extranjero.
Esto no es solo un pastel o una magdalena. Se trata de una tarta completa con una miga húmeda y un sabor muy a chocolate. Recomendar)

¡Oh-oh-oh-muy bien! ¡Definitivamente repetiré! ¡Las manos están rectas! ¡Gracias por la receta!
Una receta de glaseado interesante. Yo los colecciono. Angela eres un genio!

¡Gran pastel! Ángela y si no hay cultivo inicial, ¿qué puedes reemplazar?

Solo fotos de lo que valen, sin palabras, diseño elegante, corte. Nunca dejo de admirar tal habilidad para cocinar, diseñar un blog ....: bravo: una receta muy interesante (esperaré en los arbustos para obtener información sobre la masa madre

[Chicas,]

Chicas, Gracias)

si no hay un cultivo iniciador, ¿qué se puede reemplazar?

Creo que se puede reemplazar con masa. En partes iguales de agua y harina, más una cabeza de fósforo de levadura y dejar fermentar en la mesa durante 10-12 horas.

se puede reemplazar con masa

Gracias, lo sabré ahora

[Ángel]

Ángel, y después de mezclar el entrante con la masa de chocolate, ¿ya no tienes que esperar a que suba la masa, como se hace habitualmente?
Y otra duda ... ahora tengo tal levadura que en 3-3.5 horas con tal calor se elevará por completo))))) ¿Quizás entonces dejarlo a temperatura ambiente?

[Natasha]

Natasha, no se necesitan pruebas. Dejar 2 horas por un tiempo más corto. También permitido)

Si, lo tengo. Gracias.

para "algunos" los pasteles se ven como en vacaciones, si eso
¿Has oído aquí? Pie ... sí ...
Interesante)

[Jeanne]

Jeanne, bueno, ¡no seas pobre!

¡Es solo pastel! ¡Hermoso! ¡Y la miga!

[Lyudochka,]

Lyudochka, gracias por los elogios. Realmente sabe a pastel)

Ta-da-mm-mm ............. ¡¡¡Voila !!!

Es un placer tan delicioso-oh-oh-oh ..........................
Ángela, gracias.

[Natasha]

Natasha, oooh, ¡tienes un pastel puro! Lo corté y lo eché de menos con crema. ¡Me puedo imaginar lo delicioso que está! Gracias por atreverte a cocinarlo. Hiciste un gran pastel

[Ángel]

Ángel, Acabo de cubrir con crema batida (ligeramente dulce)
El pastel está muy aireado y se derrite. Nunca diré que es leudado)))
Hornear, sin embargo, no en el horno, sino en una olla de cocción lenta, 1 hora (no le di la vuelta) Estoy muy satisfecho con la receta.

Lo principal es que estoy satisfecho con el resultado. Y que está fermentado, no se puede decir con certeza. He estado mirando esta receta durante mucho tiempo, desde la última competencia había planes. Lo encarné y tampoco me arrepiento.

Sí, animas a mi sol a "cosas" tan deliciosas

[ang-kay]

ang-kaycomo amo tus pasteles y todos tus pasteles)

[Inna]

Inna, Gracias. Yo a veces tambien

¡La receta es tan intrigante! ¡Lo llevo a marcadores! ¡Gracias!

Una receta de glaseado interesante. Yo los colecciono

¡También noté el nuevo esmalte!

[Yulia]

Yuliasi te viene bien y te gusta. entonces me alegraré)

Yo haré la guinda !!!

[Elena]

Elena, no prevenir. Mejora enormemente el pastel)