Jugo de tomate para el invierno.

Jugo de tomate para el invierno.

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
tomate
sal
Exprimidor de barrena

Metodo de cocinar

• ¡Jugo de tomate muy simple y delicioso para el invierno!
• Lavar los tomates cortados en trozos grandes. Pase a través de un exprimidor de tornillo, para que la piel y las semillas se desperdicien, solo quedará el jugo y la pulpa. Hervir, agregar 0.5-1 hora. l. sal por 1 litro de jugo, dejar hervir durante 10 minutos, verter en frascos limpios y secos, enrollar, dar la vuelta, envolver por un día.
• Puede almacenarse a temperatura ambiente.
• Pongo 1 hora. l .. sin tobogán por cada litro, a mi esposo le gustó, pero para mí estaba salado. Por lo tanto, probablemente sea mejor acostarse por media cucharadita y, al usarlo, agregar sal si es necesario.
• Tomé tomates grandes redondos y carnosos, la salida fue de frascos de 32 litros de tomate de 40 kg
• ¡Buen provecho!

¡Gracias por la receta! Muy útil.

[lana luz]

Nuestra Talla volumen))))) eso es lo que entiendo !! 32 y luego suavemente - frascos)
Respeto el jugo de tomate, incluso con un pastel dulce puedo saltarme un vaso))
lana luz, ¡bien hecho!

¿Qué pasa si no hay un exprimidor de barrena? En tiempo de inactividad, ¿puedes? ¿Y luego necesitas drenar a través de un colador? ¿O simplemente así, puedes hervir y enrollar?
El jugo de Hotz y los tomates todavía están allí. Es cierto que estamos lejos de sus volúmenes (32 litros !!!), pero me gustaría cerrar un par de botes.

[Guzel62]

Guzel62, Cocino los cuartos al vapor con agua y a través de un colador de hierro grande, y el pastel en el microondas, lo evaporo varias veces y en frascos pequeños de 0.25 (mi propio tomate para papas fritas)

[Guzel]

¿Qué pasa si no hay un exprimidor de barrena? En tiempo de inactividad, ¿puedes? ¿Y luego necesitas drenar a través de un colador? ¿O simplemente así, puedes hervir y enrollar?
El jugo de Hotz y los tomates todavía están allí. Es cierto que estamos lejos de sus volúmenes (32 litros !!!), pero me gustaría cerrar un par de botes.

Guzel, los tomates se trituran perfectamente en puré de papas con una licuadora común de "pierna" o un "vaso" grande, aunque en porciones pequeñas.
Tomo un vaso de Kenwood de 1,5 litros a la vez

¿Qué pasa si no hay un exprimidor de barrena? En simple, ¿puedes? ¿Y luego necesitas drenar a través de un colador? ¿O simplemente así, puedes hervir y enrollar?

Sí, puedes de cualquier forma. Solo el resultado será diferente. No me gustan para nada los huesos de la corteza, no hay esa ternura y aterciopelada que debería tener el jugo de tomate. En un exprimidor ordinario, a menudo se obtiene jugo líquido, solo agua ligera y la mayor parte de la pulpa va al pastel.
Puedes frotar los tomates al vapor a través de un colador, pero esto puede matar ...
¡El exprimidor de barrena hace un jugo de tomate perfecto! EN MI HUMILDE OPINIÓN ...
Me gustaría comprar un exprimidor de tornillo manual Motor Sich para jugo de tomate. Es económico, cuesta alrededor de 1.000 rublos. Quiero experimentar con ella.

Puedes frotar los tomates al vapor a través de un colador, pero puedes matarlo.

bastante no es difícil

Añadido el domingo 25 de septiembre de 2016 12:31 p.m.

Motor Sich.

para muchos tomates - tedioso
pero no más difícil que frotar a través de un colador, no es una lección rápida, hay que tirarlo en pedazos para que sea más fácil desplazarse

bastante no es difícil

No es difícil, si limpias un par de latas.
Y si prepara 32 latas, entonces cree que puede pararse sobre el tamiz y, además, puede romperse por los esfuerzos (verificado)
Es más práctico que un tornillo, más barato de comprar, incluso si es manual, y funcionará mejor y más rápido. Y justificará su dinero con las fuerzas ahorradas, el tiempo y la cantidad de tomates triturados.

y además, de esfuerzos puede romper

metal - corriente - no se rompe y hay poco esfuerzo cuando los tomates se hierven - probado durante más de un año

y los tamices son soviéticos, con plástico grueso, o incluso muy, muy temprano - peludos = sí, estaban rotos, pero no para frotar, sino para tamizar harina

y si un gran volumen = lo tengo programado = nada difícil

aunque, por supuesto, sí, el trabajo manual siempre es más difícil que usar máquinas

la vertical de la barrena es más barata de comprar

no puede comprarlo barato ahora, pero con una barrena manual tampoco es tan rápido = probado !! SICH tenía unos 8 años, hasta que se rompió el tornillo que regulaba la sequedad de la torta.

¡Lo tengo! ¡Gracias a todos! Todavía tienes que probarlo manualmente (a través de un colador). Además, ¡no tengo tantos tomates!

[Ira]

Ira, para escucharte - nos subimos al ático, vamos todos juntos, a la técnica de la abuela
Es bueno que te guste pasarlo por un colador, ¡genial!

Pero, cada uno de nosotros tiene suficientes medios más modernos para esto, que reducen el tiempo y la fuerza de nuestra posición en la estufa, que es lo que estamos tratando de lograr.
¡Y no necesariamente caro!

Y probablemente, debas enfocarte en anunciar un colador de metal para limpiar, en todos los temas del foro, de alguna manera te llama la atención ...

Y no me gustan los tamices de metal. Compré uno, incluso si dejo que el jugo de bayas se escurra, huelo a hierro. Me presiona, por lo que es más frecuente que el colador de metal cuelgue inactivo a mi alrededor.

no puede comprarlo barato ahora, pero con una barrena manual tampoco es tan rápido = probado !! SICH tenía unos 8 años, hasta que se rompió el tornillo que regulaba la sequedad de la torta.

Y ayer la vi en la tienda, llegué a casa y vi videos en youtube. Directo ya querer-querer !!!
Por cierto ... No existe tal tornillo regulador en el hierro fundido Motorsich. Es solo en aluminio.
Pero estoy de acuerdo, un exprimidor eléctrico de barrena es ciertamente más conveniente.

En hierro fundido Motorsich, este tornillo regulador no está disponible.

oooh ... esto es una nota, los coches no duran para siempre, y el aluminio también sirvió durante bastantes años

Chicas, lamento encajar. Llevamos muchos años hilando jugo. Los tomates siempre han tenido los suyos. En mi infancia, usaban un exprimidor de "picadora de carne". Entonces apareció el "Zhuravinka". Entonces su análogo "svpp". Ahora la tecnología moderna está cambiando.
Se bebe todo el jugo, se consume todo.
La elección del equipo depende únicamente de la cantidad que esté dispuesto a gastar en él. El jugo diferirá un poco en densidad, cuanto más espeso, más seco está el pastel. El sabor depende del sabor del tomate más que del exprimidor.
Hacer jugo será de otra manera laborioso. Aquí cada uno elige por sí mismo.

¡Quiero decir una cosa por separado! ¡No agregue nada al jugo antes de centrifugar! sin sal, sin conservantes, sin especias.
y nunca hervir por más de 5 minutos, de lo contrario resulta hervido.

Luego, en el invierno, alguien bebe así, alguien le da sal, le da salsa de tomate a alguien :)

[Anna]

¡Quiero decir una cosa por separado! ¡No agregue nada al jugo antes de centrifugar! sin sal, sin conservantes, sin especias.

¡Aquí! Amo este tipo de jugo, sin sal. Pero agregue persistentemente sal a los frascos para que se mantengan mejor. Annay ¿cuánto tiempo hierves el jugo antes de centrifugar?

[estornino]

estornino, Anna, ¿qué están los tomates ahora? A mi esposo le gusta mucho el jugo de tomate, todavía puedo prepararlo. Gracias.

Este año acabo de comprar un MotorSich de hierro fundido por 1000 rublos. El de aluminio era de 750 rublos, pero pensé que las ollas de aluminio no se recomendaban para platos ácidos, y las iba a usar para tomates, uvas y manzanas. Todo es simplemente amargo. Sí, y en la mano el hierro fundido queda mejor en comparación.
Hasta ahora he probado solo tomates.
No había muchos desechos de un tomate, pero tuve que limpiarlo cada 4-5 kg, la malla con agujeros estaba obstruida. Lo limpié con un cepillo de dientes, muy conveniente. 40 kg de tomate procesado y cerrado en tarros en 7 horas

Sveta, ¿solo tienes una barrena de mano? habrías notado en el título, no todos tienen confianza en estos exprimidores trabajadores

Lo sé por el trabajo, sin embargo, solo yo tenía uno de aluminio y no compré barrenas manuales tan grandes = muchos tienen pequeños accesorios para una picadora de carne, bueno, está bien, y para muchos está bien moler tomates, ¿por qué algún tipo de máquina comprar, gastar dinero

Sveta, luego la pregunta sobre cómo ajustar la sequedad del pastel, ¿qué? ya que no hay tornillo de ajuste al final de las barrenas ...

Creo que el ajuste es mediante un giro en espiral, que se coloca delante del mango, ¿no?



Debo comprar, probablemente, tal hierro fundido, por si acaso
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Es bueno que te guste pasarlo por un colador, ¡genial!

no tanto y me gusta, ya que compro diferentes barrenas = y la manual ha servido por más de un año, y las actuales - las hay horizontales y verticales

pero no son eternos, y no siempre están disponibles para todos, y necesitas poder hacerlo con las manos, ¿por qué deberías tomar las armas contra un colador, té, no un lanzagranadas = algo útil para muchos

Sí, la sequedad del bizcocho se ajusta con un tornillo que va delante del mango

Debo comprar, probablemente, tal hierro fundido, por si acaso

¡Exactamente! ¡Y me refiero a lo mismo!
Manual, cualquier cosa mecánica, ¡siempre funcionará!

Chicas, en nuestro Dnipro en YuMZ, primero produjeron exprimidores de tornillo de aluminio Strumok (en ucraniano por goteo), hubo varias modificaciones. El primero fue exactamente del mismo diseño que el Motor Sich que está haciendo ahora. Entonces, de la experiencia de uso durante 25 años, diré que es mejor no apretar este tornillo para pastel. ¡Deja ir tu pastel, incluso semilíquido! Luego paso este bizcocho 3 veces por un exprimidor y se seca como papel. Pero por otro lado, su productividad al menos se duplicará, ya que inmediatamente durante el primer centrifugado la malla no se obstruirá, no es necesario desmontarla y lavarla con frecuencia. Así que nunca podré desmontar la máquina por 10 kg de tomates. Solo periódicamente, simplemente limpio la red desde el exterior con la parte posterior del cuchillo y la giro nuevamente.
Por cierto, el uso de un exprimidor de aluminio en los tomates no afectó al aluminio en sí, no se corroe en absoluto. Esto significa que no ocurre nada dañino. Es imposible almacenar un ambiente ácido en aluminio. Y tales dispositivos están hechos de aleación de aluminio de grado alimenticio AK5M2, esta es una aleación GOST. Así que compra exprimidores de aluminio y no tengas miedo de nada.

Tengo un viejo procesador de alimentos MRIYA todavía soviético ... hay varios exprimidores, incluido uno de barrena, un análogo completo de Strumka, solo cabe en un motor eléctrico ... Tampoco aprieto el tornillo por completo, pero pierdo el pastel dos, o incluso tres veces ... al final queda prácticamente un "chorizo" seco .. rasparé el exterior con una cucharadita en la red, si la pulpa ha crecido demasiado y el jugo vuelve a fluir ..
En general, MRIYA para estos fines, lo mismo, se adapta fácilmente a grandes volúmenes

También tengo a Mriya, la quiero mucho. Y en la dacha uso Strumkom.

Eh, el año pasado mi Mriya se rompió, después de haber trabajado fielmente durante 23 años. Compré Hurom, este año hice jugo de tomate. El rendimiento de Mriya es mayor, no hay quejas sobre la calidad del jugo.

Los exprimidores Motor Sich han sido producidos por nuestra planta durante muchos años AAA. Tengo miedo de cometer un error, pero incluso en mi infancia, mi madre usaba un exprimidor de jugo de tomate. Tengo exactamente lo mismo, incluso lo compró mi suegro. Pero desde 1979, cada temporada, hacemos girar el jugo de nuestros tomates solo con un exprimidor de este tipo. Por lo general, no giramos menos de un cubo o dos a la vez. El marido retuerce un balde de tomate durante 20 minutos, es decir, junto con el lavado y cortado las colillas. Por supuesto que juego más tiempo, pero rara vez lo hago yo mismo.
Este exprimidor todavía se adapta bien a grandes volúmenes de tomates. Es cierto que la bandeja ya estalló, el esposo la reparó, el tornillo se perdió en alguna parte (o se rompió), el esposo tiene nueces allí, recogió los tornillos en tamaño.
Pero nunca rechazaré un exprimidor de este tipo (específicamente para tomates). Da miedo pensar en un colador. Prefiero dispararme a mí mismo que moler semejantes volúmenes de tomate en un colador. Tengo un pasaverdur, y luego ella y yo trituraremos algo en un fastidio.
Sveta escribió todo correctamente. No apriete demasiado el tornillo, limpie los orificios obstruidos con el extremo del cuchillo de la malla y gírelo 2 veces. La torta se seca después de 2 veces.

Añadido domingo 25 de septiembre de 2016 07:20 PM

Y me olvidé de terminar.
Bebemos jugo solo bien colado, es decir, pasado a través de un exprimidor de tornillo de este tipo. Pero hago muchos tomates con piel molida a través de una picadora de carne o licuadora. Pero esto ya se considera una bebida de frutas para borscht y cualquier otra necesidad culinaria.
Y por beber solo la barrena. Nunca he salado tal jugo en mi vida y no agregué especias. Llevo a ebullición el jugo puro, mezclo bien con una espátula larga y comienzo a verterlo en los frascos. Enrollo las latas e inmediatamente les doy la vuelta hasta que se enfríen por completo. Luego bajamos al sótano. Tal jugo, natural, también es excelente en condiciones de apartamento. Mamá lo guardó en un apartamento en el entresuelo.

Sí, sí, sí, no hay nada mejor que Mriya para el jugo de tomate (en grandes volúmenes). Anteriormente, había uno manual y procesaban 50 kg por noche, y luego en un mercadillo compraban un Mriya de segunda mano (hace 20 años) lo mejor para mí es nada. Y en el jugo puse pimienta búlgara, un trozo de amargo, lavrushka, granos de pimienta y sal. Pero esto es individual, mi esposo ama tanto

no hay nada mejor que María para el jugo de tomate (en grandes cantidades)

exprimidores de tornillo sinfín modernos: de hasta 10,000 r, una vertical es mejor: exprime los jugos de todo con alta calidad

mi barrena procesa más de un balde de bayas y tomates en un solo enfoque, tomo descansos, por supuesto, pero exprime 5 litros de picada sin apagar, mientras preparo la siguiente porción, el exprimidor está descansando

Este año decidí probar otra opción de preparación de jugo. Lavé los tomates, corté la parte blanca, los corté en trozos grandes, los corté en un procesador de alimentos, los llevé a ebullición y les agregué un poco de sal (2 cucharaditas por cada 3,5 kg de tomate). Es posible, en principio, sin sal, lo hice como puré de tomate al natural, sin sal, solo tomates, se mantiene perfectamente a temperatura ambiente.
Luego, mientras aún estaba caliente, lo frotó con un machacador de madera y un cucharón a través de un colador de metal. El jugo resultante se vertió en latas, se esterilizó en AG, se enrolló, se dio la vuelta y se envolvió durante la noche. Es posible sin usar AG, solo entonces, después de limpiar, el jugo debe hervirse nuevamente y verterse en frascos.
Con 3,5 kg de tomate se obtiene un poco más de 3 litros de zumo con pulpa.

Por cierto, mucho también depende de los propios tomates. Primero, tomé crema grande con una cáscara delgada, en tal jugo de tomate hasta 1/3 del jugo claro, el resto con pulpa. Y de los tomates grandes y redondeados con una cáscara gruesa, casi todo es jugo con pulpa, el agua transparente es casi invisible.


Este método es adecuado para obtener jugo de tomate sin usar un tornillo.
Por supuesto, también requiere la aplicación de fuerzas y tiempo, aproximadamente comparables al uso de un exprimidor mecánico de tornillo. Pero el sapo se estrangula para dar de 8 a 10 toneladas a la barrena eléctrica. r., después de todo, no quieres el más barato y, además, no se sabe si será conveniente para ella hacer jugo, si no se obstruirá con tanta frecuencia como el mecánico. Y nuevamente, busque un lugar para almacenarlo, y se usará una vez al año en una temporada ...

Recientemente encontré una discusión sobre un tamiz de limpieza. ¡Me di cuenta de que definitivamente lo necesito!
Incluso elegí productos italianos de alta calidad de Mercato, un fabricante probado de laminadoras de masa. En Italia, están casi en todas las familias, porque allí les gustan las salsas de tomate. Este año ya no compraré, pero la próxima temporada planeo comprar. En la oficina. sitio ofrece una garantía de un año. Cuesta 2,1-2,5 toneladas. R.
Según los propietarios de la frotación, no solo son convenientes para limpiar los tomates, sino que también las bayas, que muelen y eliminan las semillas al mismo tiempo, son útiles para mermeladas, gelatinas, malvaviscos y se obtienen deliciosos purés de frutas y verduras, homogéneos. Dicen que resulta un puré de patatas muy sabroso. El requesón se puede moler hasta que quede suave. Es decir, puede encontrar aplicaciones no solo durante la temporada, ¡sino durante todo el año!
Si alguien también está interesado, aquí tenemos un tema para ellos.
Tamiz (eléctrico y mecánico) para limpieza