Cocina multicocina Marta MT-1989

Esta maravillosa asistente, esta Martochka, la amaba tanto. Así que el otro día me ayudó, decidí hacer queso Caciotta, y en la receta, en cierta etapa, es necesario mantener la preparación durante 1.5 horas en una cámara tibia a una temperatura de 37-39 *, al principio pensé en una olla de leche, pero allí es necesario poner-quitar la sartén de la estufa y luego mi Martochka vino al rescate - le eché un poco de agua, configuré el programa Yogurt a 37 *, lo encendí y cuando el agua se calentó a 37 *, puse el queso en un soporte para que no tocara el agua y todo resultó como en una quesería cara
Para evitar que Marta elija un programa, si el sonido es tan molesto, debe mantener el dedo en el "Menú" y no abrirlo hasta que se detenga en el programa deseado, por lo que solo hay 2 picos

Ayer todavía tuve algunos problemas: elegí el modo de menú, terminé de construir la hora ... Me distraí - y ella cambió al modo: "Calefacción" y "rayas azules" parpadean.
¿"Colgar" es un "Calentar / Cancelar"?

Sí, MARTA tiene ese momento. ¡No te desanimes! Martha tiene la función de encendido configurada de esta manera, si se selecciona el programa y no se presiona START inmediatamente, ella "piensa" ella misma por un tiempo y enciende el programa ella misma.
Y luego Martha tiene botones táctiles, ¡ten cuidado con ellos! Si lo tocas por casualidad, ¡la configuración volará! Presione inmediatamente con precisión y sin miedo.

Colgar es CANCELAR-DESCONECTAR

[Tatyana]

Tatyana, Gracias. Yo estudio.

Tengo otra pregunta sobre los caldos: cuando el caldo hierve, debo quitar la escala, luego la sal, la lavrushka y los juegos de sopa listos para usar: zanahorias secas + cebollas + apio + eneldo, etc. Está claro: hervido, sacado la carne, filtrado y luego puedes cocinar la sopa sobre él.
Pero cuando el caldo se hace en una caricatura, ¿qué pasa con la escala?

Todavía no quito la opción de hervir el caldo en la estufa; luego, solo en este caldo en una caricatura, será posible hacer sopas frescas para el estado de ánimo de la noche

¡Una multicocina no es una olla a presión que no se pueda abrir mientras se trabaja!
La multicocina puede y debe abrirse tantas veces como sea necesario durante la cocción (dentro de lo razonable, para mantener el calor y el proceso)

Por lo tanto, no dude en abrir la sartén y quitar la espuma. Aunque, los caldos se obtienen en una olla de cocción lenta y son tan bonitos y ligeros. También depende de la variedad, tipo y calidad de la carne.

Me gusta cocinar caldos para uso futuro y congelarlos en envases de 500 ml. en el congelador.

Recientemente, prefiero hacer caldo en muslos de pollo o juegos de sopa (si la presencia de carne no es tan crítica). La misma mezcolanza son los huesos de cerdo o ternera. Pero rara vez utilizo alimentos recién enfriados; más a menudo durante el "período de preparación" se realiza una compra y, después del empaque en porciones, se coloca en el congelador. Luego, si es necesario, lo saco y lo descongelo.
Y nunca logré evitar la formación de espuma (la diferencia estaba solo en la cantidad), ni cuando había cocina de gas, ni cuando eléctrica (aún no había de inducción).

¿No tiene escala en la caricatura? Ayer frí las albóndigas unos 10 minutos, porque la carne picada está cruda, aunque congelada. ¿Resulta en vano?

La carne es diferente.
El caldo más transparente se obtiene sobre las costillas, pechuga de ternera o ternera. Caldo puro de pollo.
Siempre hay mucha escama y espuma de los huesos.

Pruebe, observe por sí mismo, analice: dónde, cómo y de qué carne se obtiene y cuál es la mejor manera.


Pollo "Budget" (Administración)

[Tatyana]

Tatyana¡Gracias, todavía no he llegado a hacer mis cubos de caldo! Aunque antes de la preparación del relleno de manzana o manzana y pera (charlotte o tartas), antes de la preparación de zanahorias para el invierno, la pimienta ya ha llegado. Este otoño quiero hacer preparaciones para sopas y guisos con tomates de verano.Intenté congelarlos, no me gustó mucho el resultado.

Al parecer, las condiciones en las que crecí me afectan. Mi madre siempre cocinaba caldos con huesos (y los trozos de carne de ellos iban a los segundos platos). Por lo tanto, nunca he intentado hacer caldos con carne pura. Un hueso con carne o un hueso limpio, no hay duda ... Bueno, o juegos de sopa de pollo ...
Auge para experimentar.

multe resulta que la escala no se forma

Ciertamente no de esa manera. Probé muchas opciones diferentes, pero me detuve en una y es la que más me gusta. Relleno la carne o el pollo con agua y lo pongo en la estufa de gas, lo pongo a hervir, le quito la espuma y lo hiervo, si es carne, luego 5 minutos, si es pollo, luego 3 minutos es suficiente. Vierto el caldo, enjuago bien la carne bajo el grifo. Lo lleno con agua nueva y lo pongo en una olla de cocción lenta y cocino caldo o sopa o borscht. Quizás alguien lo haga de otra manera, pero esto es lo mejor para mi gusto.

Eso es lo que hago

Probé muchas opciones diferentes, pero me detuve en una y es la que más me gusta. Vierto la carne o el pollo con agua y lo pongo en la estufa de gas, lo llevo a ebullición, le quito la espuma y lo hiervo, si es carne, luego 5 minutos, si es pollo, luego 3 minutos es suficiente. Vierto el caldo, enjuago bien la carne bajo el grifo. Lo lleno con agua nueva y lo pongo en una olla de cocción lenta y cocino caldo o sopa o borscht.

Por cierto, a juzgar por mi libro de cocina favorito del 60º año de publicación, tienes la forma más óptima de hacer caldos. Desde allí recomiendan eliminar no solo las escamas, sino también la grasa que ha aparecido.
¿Y entiendo correctamente que con este enfoque, la carne / pollo se vierte con una pequeña cantidad de agua?

Muy bien, agua para cubrir la carne y hervir más rápido.

Ayer decidí hacer trigo sarraceno con champiñones para cenar. Lo metí en los contenedores, pero resulta que el trigo sarraceno se acabó. Pero había lentejas. Por qué no - pensé.

Cebolla finamente picada, zanahoria rallada

Saqué los champiñones del congelador, los ajusté, mientras el helado
Puse la multicocina en modo "freír"

Primero frí ligeramente la cebolla,

luego agregué zanahorias allí

y también frito, y solo entonces champiñones
.
Todo se frió bajo una tapa cerrada. Por tiempo, freír tardaba 20 minutos.
Agregado 1 vaso de lentejas, un vaso y medio de agua

(Y aquí, solo los cubos de caldo congelado según la receta de Admin-Tatiana me vendrían bien. Pero, ¡ay! Y ¡ah! No los tenía. Los tendré en cuenta para el futuro) Salazón y pimienta.
¡Pongo el multicooker en modo de "extinción" y listo!

El tiempo programado para mis lentejas no era suficiente, así que al final del tiempo preestablecido, comencé el programa nuevamente.
Esto es lo que pasó al final.

Delicioso sin embargo

[Olya]

Olyaexperiencia muy interesante ¡Felicitaciones!

Usé dos programas: freír y guisar.
Algo que las lentejas tardaron mucho

Algo que las lentejas tardaron mucho

Puedes ver este tipo. Ella era morena conmigo

Niñas y niños, realmente quiero probar los modos de horno lento y ruso (lo probé una vez). ¿Qué cocinas con ellos?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, mira aquí CARNE Lo que puede hacer la multicocina Marta MT-1989 (mis experimentos culinarios)

Estufa rusa

Ya probé este modo para cocinar carne con la tecnología Su-Vid. En realidad, Admin-Tatiana lo describe aquí:
https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...975.0
la única advertencia es que mi sensor de temperatura sobreestima un poco. Es decir, si configura 65 ° С en la pantalla, entonces el agua se calentará hasta 70 ° С.
Bueno, queriendo tener 63 ° С, puse 59 ° С en el marcador
Oh, sí, y tengo LUMME, pero no importa, son gemelos con esta Martha.

[Administrador, vdv]

Administrador, vdv, Entendí todo, muchas gracias, lo intentaré. ¡Qué clase!

Quiero hacer sémola de leche para una persona. Es decir, las porciones recetadas deben dividirse a la mitad: la leche no es de 700 ml, sino de 350 ml, la sémola no es de 80 g, sino de 40 g.
Pero configure el modo "Papilla de leche" al mismo tiempo: 40 minutos, ¿o debería cambiar el tiempo a uno más corto?

Y en consecuencia, papilla de arroz para uno ...y generalmente hay proporciones: 1 litro de leche por 150 g de arroz, es decir, debería reducir la leche en 3 veces. Tiempo 1h 20min - ¿Cuánto debo poner en una porción más pequeña?

Y como noté, la cuenta regresiva comienza después de alcanzar la temperatura de cocción.
Por favor ayúdame a resolverlo ...

[Helda]

Helda, en teoría tenemos cuatro componentes: cereal, líquido, temperatura y tiempo.
Reducimos cereales y líquido a la misma proporción. El hervor para una multicocina se considera mínimo.
Luego, desde el momento en que se alcanza la temperatura deseada, el tiempo también permanece igual.
La corrección es posible solo en la dirección de reducir el tiempo de calentamiento, para calentar 350 ml y 700 ml, hay alguna diferencia.

Luego, con cierta probabilidad, la papilla puede estar lista un poco antes, digamos, cinco minutos. Cinco minutos antes del final del programa, abra y pruebe, sí.

[vdv]

vdv, Gracias. Es decir, simplemente inicie el control de preparación temprano

[Helda]

Helda, por primera vez en una nueva técnica, siempre así.
Por cierto, no estoy seguro del momento. Me parece que esto es para freír para que la cuenta regresiva después del calentamiento. Y para otros programas, desde el principio.
No tengo instrucciones para esta multicocina, no puedo decir con más precisión.

[vdv]

vdv, no hay una palabra sobre esto en las instrucciones. Es solo que en mi programa Fry, la cuenta regresiva no comenzó de inmediato (para el primer lanzamiento fue tan extremo, ¡¿y la caricatura no está rota?!)

[Helda]

Helda, para freír esto está bien.
Y es elemental verificar esto: echamos un litro de agua (o dos o tres), solo agua. E incluimos en el programa probado.
Y ahora miramos cómo avanza el reloj en el marcador. Calentar un litro; llevará más de un minuto.

[vdv]

vdv, no hay una palabra sobre esto en las instrucciones. Es solo que en mi programa Fry, la cuenta regresiva no comenzó de inmediato (para el primer lanzamiento fue tan extremo, ¡¿y la caricatura no está rota?!)

La caricatura se calienta primero a la temperatura establecida, y solo entonces se lleva a cabo el proceso de cocción y fritura.
Compare con una sartén en la estufa: primero, la sartén debe calentarse antes de comenzar a freír en una sartén caliente.

Lo mismo ocurre con el programa PASTA. Primero, hirviendo agua, colocando pasta-pasta, y luego hirviendo y contando el tiempo.
La pasta debe cocinarse durante el tiempo que se indica en el paquete; cada pasta tiene su propio tiempo de cocción.

[Tatyana]

Tatyana, y en el caso de "Milk Gachas"? ¿El tiempo cuenta regresivamente inmediatamente o desde que se calienta el multi a la temperatura establecida?

La pasta debe cocinarse durante el tiempo que se indica en el paquete; cada pasta tiene su propio tiempo de cocción.

Es decir, después de hervir agua y esparcir la pasta, ¿necesitas ajustar el tiempo?

[¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar estos macarrones en particular,]

Es decir, después de hervir agua y esparcir la pasta, ¿necesitas ajustar el tiempo?

Bueno, ¿quién pone la pasta en agua fría? Compare sus acciones si estuviera cocinando en la estufa. En la caricatura se hace lo mismo.

Vierta agua en una cacerola, encienda el programa PASTA, cierre la tapa, espere a que hierva el agua, escuchará una señal.
Colocamos los macarrones y cocinamos debajo de la tapa hasta que estén cocidos.
Dado que los diferentes macarrones de pasta tienen su propio tiempo de cocción, debe leer en el paquete, ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar estos macarrones en particular, siempre hay tiempo de cocción en el paquete.
Realizamos un seguimiento del tiempo de cocción de los macarrones. por reloj de pared, y luego probamos por vía oral, para estar listos.
Vierta los macarrones terminados en un colador.

Tatiana, ¿qué pasa con Milk Gachas? ¿El tiempo cuenta regresivamente inmediatamente o desde que se calienta el multi a la temperatura establecida?

Sí, la papilla se cocina en la máquina, todas las etapas y el tiempo en un solo programa.

Aquí también debes probarlo tú mismo. Cocine una papilla simple y observe el tiempo de cocción que más le convenga. Y luego comience desde esto ya.
Hércules, solo intentaría cocinar en KRUPA, hay un programa de corta duración.

O puede cocinar en una jarra en un baño de agua. Arriba, ya he mostrado una foto de cómo lo hice en una olla a presión; aquí es posible lo mismo.

Kyufta de ave con patatas (Multicooker Marta MT-1989) (Administración)



Lo que puede hacer la multicocina Marta MT-1989 (mis experimentos culinarios)

Leche horneada, casera (multicocina Marta MT-1989) (Administración)



Lo que puede hacer la multicocina Marta MT-1989 (mis experimentos culinarios)

[Administración]

Administración, buen día,
Esta es la pregunta con la que mi esposo y yo estamos intrigados aquí.
¿Alguien entendió cuál es la diferencia entre los programas? ¿O es solo una táctica de marketing inteligente?

Tenemos a Marta desde diciembre de 2015, desde los primeros días no nos llenamos de alegría. Pero lo usamos bien si un tercio de los programas.

Simplemente no entendemos si hay una diferencia entre, digamos, Guisado, Granos y Sopa, además del tiempo en la configuración de fábrica. Si en lugar de sopa (100 grados - 50 minutos) enciende el programa Krupa y establece los mismos 50 minutos, ¿el resultado será el mismo o diferente? Está claro sobre el programa Frying: el tiempo se basa en un principio diferente.

Y si pones 125 grados y 45 minutos en Krupa, ¿será lo mismo que activar el modo Fry?

Nuestro conocimiento de las "sutilezas" se limita al entendimiento de que Bread y Plov son "dos series" y que hay 4 programas después de los cuales el calentamiento automático no se enciende. Por lo demás, actuamos casi mecánicamente: debes freír, encender el Fry, debes guisar, encender el Stew. Por lo tanto, digamos que cocinamos un asado sin usar el programa Asado, simplemente cocinamos a fuego lento a una temperatura más baja ... ¿O tal vez nos estamos empobreciendo?

Entonces, ¿suficiente para un solo programa, si el resto se puede ajustar por temperatura y tiempo, o no? ¿Cual es la diferencia?
Gracias por adelantado.

[Olya]

Olya, a modo de comparación, debe comprender el principio de cocinar en la estufa. Marta trabaja tranquilamente, no la oyes en el trabajo. Pero el pequeño Redmond "resopla" a veces en voz alta y activamente, y de pie en la cocina a veces observo el proceso, por mí mismo noto en qué progreso está trabajando el multicooker, y a qué hora el interior está "golpeando-resoplando-silencioso" y así sucesivamente.

Por que soy yo ...
Si tomamos la cocción de una simple papilla de trigo sarraceno, el logaritmo de cocción, resultará algo como esto: calentar-hervir-cocinar a fuego alto-bajar el fuego-languidecer. Y además, de vez en cuando habrá trabajo activo ruidoso, vapor fuerte y ... luego, languidez de trabajo silencioso y moribundo. Y todo esto lleva un tiempo diferente (tiempo total de cocción 45 minutos).
El logaritmo de cocción de trigo sarraceno en la estufa funciona de la misma manera: hervir, cocción fuerte durante 5-7 minutos, cocción moderada (cocción total durante unos 15-17 minutos) y luego hervir a fuego lento (para lo cual reducimos el fuego) - cocción total durante unos 30-40 minutos con vejación.

De la misma manera, debe analizar el logaritmo de cocinar caldos-sopas-borscht en la estufa y transferirlo a los programas multicocina.
O el logaritmo de productos horneados, también un logaritmo especial.

Y como tenemos la capacidad de regular la temperatura y el tiempo de cocción en la multicocina nosotros mismos, lo hacemos.
En marzo, siempre configuro la hora con un margen, y luego verifico la preparación, de hecho, está lista, así que la apago.

En marzo hay programas especiales que funcionan automáticamente y no es deseable tocarlos, ya que hay un cierto logaritmo (por ejemplo, cereales, papilla).
Y hay programas donde el "maestro es un maestro", nosotros mismos administramos los programas y el dispositivo solo admite nuestra configuración.

Cómo cambia la temperatura: debe tomar medidas usted mismo dentro de la sartén, puede usar un termómetro o una sonda de temperatura.

En cualquier caso, ¡una multicocina es solo un dispositivo! Y solo operamos este dispositivo

Tengo un tema Lo que puede hacer la multicocina Marta MT-1989 (mis experimentos culinarios) - mira qué y cómo cocino, elige los programas.
Y también hay información diferente sobre el multicooker, recomendaciones para el uso de programas.

Tatiana, gracias
Bueno, tal vez lo intentemos, luego te lo cuento ;-)
Todavía pensaba que podría. Vt en diferentes programas diferentes calefacción - desde abajo, en los lados ... alternativamente ...
Es imposible pasar por alto su tema: esas fotos solo están babeando ... inmediatamente quiere correr a la cocina e intentar crear algo similar

[Olya]

Olya, ¡a tu salud! Ir al tema y recetas

Pasta con salsa de verduras (Multicooker Marta MT-1989) (Administración)



Lo que puede hacer la multicocina Marta MT-1989 (mis experimentos culinarios)

[Tatyana]

el logaritmo de cocinar, obtienes algo como esto:

Tatyana, siento interferir, pero tal vez no logaritmo, un algoritmo
El logaritmo es la relación inversa al grado.
Algoritmo: una secuencia de acciones, comandos.

[Vlad]

Tatiana, perdón por la interferencia, pero tal vez no sea un logaritmo, sino un algoritmo

Vlad, ¡Gracias!
Aquí ... Ni siquiera puedo encontrar la palabra. Por supuesto, el "algoritmo" Por qué lo escribí así, ni siquiera puedo decir

Chicos! ¿Es el recipiente Stadler Form SFC.002 de 5 litros adecuado para esta Martha? Me gustaría tener varios cuencos para Martha por separado cereales, sopas, pasteles, platos principales. Para la hermana de mi propio multicooker Lumme es adecuado 1447 veces. Me gusta más el cuenco de acero, como el DD1 de Shteba. ¿Hay uno de acero adecuado para la Martusha de 1989?

Añadido el lunes, 27 de marzo de 2017 01:50

Admin! ¡Y cuántas cosas ya están preparadas! ¡Encantador! Gracias. Lo intentaremos cuando llegue Martha. Realmente deseando que llegue. ¿Y no está muy claro por qué Martha es tan cara en comparación con la multicocina Lumme 1447? ¿Secreto?

[Lena]

Lena, ¡Gracias!

También compré a Martha por aproximadamente 4 mil + cuenco de remo extra.
Y ahora ni siquiera recuerdo el costo, porque el multicooker ha sido probado, me gusta y agrada con su trabajo. Lo probé en platos complejos, programas largos.
Y los cuencos se portan genial, cuanto tiempo ha pasado, un año en el trabajo

Elena, fuimos enviados a esta sección. Las primeras impresiones de marzo de 1989, probablemente como cualquier otra adquisición, son positivas. Ya escribí arriba, los botones de Inicio y Calefacción no se encienden rápidamente, pero debe mantenerlo presionado un poco más y luego se encienden. Pero usted mismo comprenderá la diferencia cuando presione los botones para seleccionar el programa y estos botones. No hay una palabra sobre esto en el manual. Escribí rápidamente programas y luego también Comencé. Y no pude entender por qué después de 30 segundos todo se reinició y volvió a su forma original. Luego lo descubrí escribiendo. Sopa hecha del recetario, todo está bien. Mantiene bien el calor, la calefacción se puede apagar inmediatamente. Más adelante averiguaré qué es qué. La tapa se cierra herméticamente durante el proceso de cocción, y la primera vez que abrí la tapa a menudo, no goteaba nada en el borde, todo estaba limpio. Probablemente esto sea más calentamiento 3D, lo que significa que nada goteará desde arriba al hornear.

¡Marish! Probablemente voy a averiguar primero la cazuela de requesón. Dejaré a Mark el principal, pero uno de los 2 mulos lentos, no muy maniobrables, dejaré uno personalmente para los cereales. Ya veremos.

Tengo una Panasonic 101 de movimiento lento, pongo la papilla a cocinar por la noche (cocinar + calentar), y por la mañana mi esposo desayuna sin mí.

La tapa se cierra herméticamente durante la cocción.

Y también debe cerrar la tapa en silencio y con cuidado durante la cocción. Es posible que los botones sufran un ataque cardíaco y la configuración se apague
Es cierto que no tenía esto, pero con cuidado cierro la tapa, no con un clic.

[Marpl]

Marpl,
¡Felicitaciones por su compra!
Que Martochka no defraude.
Me gusta mucho el programa de sopa. No sé qué hace exactamente, qué algoritmo, pero el resultado es siempre agradable)))
Me quedaban papilla y pasta en la compra de Marta para Panas. Y cocinar patatas es el número dos.
madames,
¡Deje que el dispositivo llegue a su propietario lo antes posible!

PD El botón de Inicio es sí ... todo el mundo cae en él, aparentemente. Mi esposo también casi fue a la tienda para llamar por una devolución, cuando aún logré presionarlo.

Chicos! Mi esposo con fiebre se fue a otra ciudad para recibir a Martha. Escribí urgentemente una carta a la empresa con una solicitud para cambiar el nombre del destinatario \ a marido \. Todo debería funcionar porque yo mismo ya no soy un caminante de largas distancias. Consíguelo - cancela la suscripción. Y esto significa que Marta es una verdadera amiga, ama y se preocupa por sus clientes, y puedes confiar en ello.

[madames]

madames,
Bueno, el primer plato de Martha, ¡al esposo por la hazaña! Por el amor de la multicocina

Elija la receta por ahora, algo más satisfactorio y sabroso.

¡Hola a todos! Finalmente, Martushechka se instaló conmigo. Me gusto mucho. Y esta es la primera caricatura que le gustó a mi esposo. Por lo general, no les presta atención. ¡Belleza! El olor era un poco técnico. Hervimos un poco de agua y probamos los botones al mismo tiempo. Todo funciona bien y todo es sencillo. Y lo más importante para mí, la tapa se cierra herméticamente y no hay reacción en ninguna parte. Tengo tal con la reacción de las cubiertas, es desagradable.¿No puedes entender la válvula? ¿O como? Y se saca normalmente, sin esfuerzo. El libro de menú debe estudiarse. Tan grande y funcional. Y los platos son adecuados. Gracias "Martha". Así que elegí la página 81, solo que iré a guisar el pollo, según los modos de esta página 81

[madames]

madames,
¡Felicidades!
La válvula se retira y se desmonta en dos mitades, es conveniente lavarla. Hay un pestillo.

Y la tapa interior se quita rápidamente, simplemente tire de la parte inferior de la tapa por las "orejas" que sobresalen.
Lave, seque y vuelva a colocar la tapa principal hasta que haga clic.

¡Chicas! Gracias. Desmonté y monté todo, simple y fácil. Y cociné el pollo y las patatas en el modo "Freír". Freír funciona muy bien, las piezas son doradas, suaves y rápidas - 40 min. Conseguí el pollo un poco seco. ¿Cómo se puede evitar esto? ¿O el régimen es diferente?