Pastel de arándano rojo y manzana dulce suave a base de masa para bollos franceses

[Utilizo una panificadora Panasonic para amasar esta masa.]

Pastel de arándano rojo y manzana dulce suave a base de masa para bollos franceses

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Leche	400 g
Levadura viva	1/3 palo
Azúcar	3 cucharadas l. + 0.5 cucharadas.
Harina	2 cucharadas + hasta que la masa espese
Huevos	2 uds. 1 categoría
sal	2,5 cucharaditas
Mantequilla	80 g
Aceite vegetal	20 g
Azúcar con vainilla natural	10 g
Arándano rojo s / m	400 g
Rojo manzana	2 uds.
Azúcar	gusto

Metodo de cocinar

• Utilizo una panificadora Panasonic para amasar esta masa. Puede utilizar una amasadora o trabajar manualmente.
• Masa:
• Agregue la levadura a la leche tibia, 3 cucharadas. l. azúcar y 2 cucharadas. harina. Amasar bien y poner en un lugar cálido.
• La masa deambula durante aproximadamente una hora. Definimos la preparación de la masa de la siguiente manera: se eleva hasta los bordes del cubo y comienza a descender.
• Masa:
• Agregue mantequilla previamente derretida y enfriada, aceite vegetal, no huevos fríos, las 0.5 tazas restantes de azúcar, sal y harina a la masa terminada. Agregue azúcar de vainilla (¡NO VANILLINA!) Si lo desea, esto agregará sabor adicional a la masa. Agregue la harina suficiente para que la masa comience a formarse un bollo. Si viertes harina, la masa quedará dura. La masa queda muy suave y tierna.
• Ponemos HB en el modo "Pelmeni" - 20 minutos, o amamos manualmente la masa hasta que comience a desprenderse de las paredes del recipiente en el que estamos cocinando.
• Dejamos la masa sola de nuevo, sube. Amasar la masa durante 20 minutos y empezar a cortar.
• Esta cantidad de masa es suficiente para 1 pastel y 10-12 panecillos pequeños.
• Forramos el fondo de la bandeja para hornear con pergamino, es deseable que sus bordes sobresalgan un poco, así será más fácil sacar el bizcocho terminado y transferirlo a una bonita bandeja.
• Cortar una parte de la masa y estirarla hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Ponerla en la parte inferior, formando lados (esto es importante, el relleno no se derramará).
• Repartimos el relleno: cortamos la piel de la manzana, le quitamos las semillas y la cortamos finamente. Distribuir uniformemente sobre la masa. Gire las arándanos rojos con una licuadora, agregue azúcar al gusto y vierta sobre las manzanas.
• De la mitad de la masa restante, haga una rejilla para el pastel y separe los lados. Lo dejamos a prueba. Después de que la masa haya subido, engrasar con un huevo batido y hornear en un horno precalentado a 180 grados hasta que se doren. Espolvoree el pastel enfriado con azúcar en polvo a través de un colador.
• 
• Estirar la masa restante en una capa, engrasarla con aceite vegetal, espolvorear con azúcar o semillas de sésamo, enrollarla en rollo y cortarla en trozos de unos 4 cm de ancho, enderezar los bollos resultantes y dejar reposar. Lubricar con el resto de huevos y hornear.
• Puedes hacer esta tarta con relleno de cereza o cereza de pájaro.
• Relleno de cereza: Enjuague 0,5 kg de cerezas recién congeladas, cubra con azúcar. La cereza le dará jugo. Llevar a ebullición, dejar enfriar en almíbar. Espolvorea la capa inferior de la masa con almidón (le quitará el exceso de líquido) y pon las cerezas sin jugo. Decora la parte superior del pastel.
• Relleno de cereza de pájaro:
• Prepare 1 vaso de cereza de pájaro con 2 vasos de leche caliente, deje que se hinche durante aproximadamente 2 horas. Agrega 0.5 cucharadas. Sáhara. Coloque la capa inferior de masa, coloque la parte superior del pastel. Hornear. Después de que se enfríe, cubra las áreas abiertas con crema agria colada mezclada con azúcar (al gusto).
• 

El plato está diseñado para

1 tarta (unos 2 kg) y 10-12 panecillos

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

Horno

Nota

Nuestra receta familiar

Qué hermosa pirotecnia y el relleno se ve muuuy sabroso.
¿Y no hay foto en el corte? Quiero mirar la masa.
Gracias, no rechazaría kusmanchik por el té.

[Tanyulya]

Tanyulya, Eh, lamentablemente, el corte no se puede fotografiar de ninguna manera) El pastel se va muy rápido. ¡Lo intentaré la próxima vez!

[Cixlida]

Cixliday cuanta levadura necesitas? ¿No tenemos palitos, ni siquiera aproximadamente en gramos?
Y la harina tampoco es clara, 2 vasos + ¿cuánto, al menos aproximadamente?
¡Y un pastel muy hermoso, y debajo también, los lados están tan bien hechos!

[Lerele]

Lerele, ¡Gracias! Se obtienen 33 gramos de levadura cruda, el vaso entero de harina es probablemente 4. Pero nunca agrego harina en vasos a la masa, por lo que aumentan las posibilidades de arruinarlo todo. Tan pronto como la masa comience a formar una bola pegajosa, ya no podrá agregarla.

[Tanyulya]

Tanyulya, aquí hay una foto cortada de mi otra receta, un pastel muy similar en estructura:

[Cixlida]

Cixlida, ¡¡Gracias!! Es solo que la receta contiene medio litro de leche, y está escrito 2 cucharadas de harina, entendí mal que puedes poner un par más

[Lerele]

Lerele, no 0,5 litros, ¡unos 400 g!

OOOO, hermoso corte! Debemos intentar hacerlo.

[Natasha]

Natasha,

no 0,5 litros, ¡unos 400 g!

-Entonces corrija, por favor, 400 g en la receta. Porque para muchos, 2 cucharadas. la leche es de 0,5 l.
Muy buen pastel, me interesó. Es con manzanas y arándanos rojos, un relleno que me resulta bastante accesible.

[Puente]

Fijo
Puente, Natasha, el pastel está delicioso, a menudo me lo piden

Pastel impresionante !!

una receta muy interesante, definitivamente hornearé una, pero por ahora, marque

[Olekma]

Olekma, kuznez84, chicas, gracias! ¡Hornea sin falta!

[Cixlida]

Cixliday hornearé como termina la tarta
Realmente amo esto

¿Y cómo envuelves los lados tan bellamente?

[Lerele]

Lerele, cuéntanos tus impresiones))
Hago los lados así: extiendo dos paquetes y los entrelazo.

Quiero un pastel !!!

Quiero un pastel !!!

Lino, ¿cuál es el problema? Estoy esperando una foto mañana

Vamos chicas) Compartan sus impresiones

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, una tarta muy bonita: rosa: ¿primero pones los lados en la tarta o en la parrilla?

[Kirks]

Kirks, ¡Gracias! Primero la rejilla, los lados cubren las jambas

[Cixlida]

Cixlidapor supuesto que te lo diré
No debería olvidar comprar arándanos rojos solamente

¡Delicioso!

Cixlida, ¿puedes reemplazar la levadura viva con levadura seca?

[Natasha]

Natasha, Me gusta cocinar pasteles tan grandes 🔗 la verdad es mayoritariamente cerrada.

[Lyudok]

Lyudok, puedes, pero el sabor de la masa será ligeramente diferente entonces)

[Albina]

Albina, este pastel es lo suficientemente grande)) intenta que no esté completamente cerrado, será más sabroso.

Y aquí estoy con un reportaje, un delicioso pastel !!! No funcionó bien para fotografiar, pero en la vida tan rubicundo



En la masa entraron 5,5 tazas de harina, medí un vaso de 250 gramos con vasos especiales.
La masa resultó buena, suave, ¡subió notablemente!

[Lerele]

Lerele, oh que guapo !!! Rubio y exuberante, super!

¿Y cuál es el tamaño del molde?

[Kisena]

Kisena, 33 x 38 cm, bandeja para hornear

Natasha, gracias por la respuesta! ¡Quiero probar a hornear!

[Kisena]

Kisena, hornear) ¡El pastel está delicioso!

Natasha, ¡finalmente lo horneé! ¡Sabroso! ¡Amo esos! La masa se puede comer, como dicen, con los labios. Gracias por la receta. Definitivamente repetiré. Estoy aprendiendo a decorar pasteles, así que no habrá una foto. Krivoruchenko está ahí. Entonces tienes que creer una palabra

[Kisena]

Kisena, ¡estupendo! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado!

[Cixlida, Natasha]

Cixlida, Natasha, ¿y está cortando o descongelando arándanos rojos directamente congelados?
Y es posible tomar arándanos rojos de un frasco, cubiertos con azúcar (sin almíbar, por supuesto).

[Señora con @]

Señora con @, Ira, puedes de una lata, dejo que se derrita y muela con una licuadora) Lo principal es que no hay exceso de líquido

[Cixlida]

Cixlida, claro)) de lo contrario, mi helado no es suficiente, pero en la lata estará bien))

[Señora con @]

Señora con @, Ira, puedes de una lata, dejo que se derrita y muela con una licuadora) Lo principal es que no hay exceso de líquido

Natasha, y si los arándanos rojos están frescos, todavía no hay escarcha, ¿está en el balcón, también se muelen? ¿O tal vez puedas poner un todo?
Y ya pongo la masa, pero el relleno no está claro.

[Olekma]

Olekma, Katya, compruébalo por ti mismo) Me gusta más molido con azúcar

Lo horneé ayer. Masa deliciosa! Moderadamente dulce, pero que placer en el trabajo Con el relleno, la verdad es sabia, puse la baya por completo, quedó casi entera, y la puse un poco, hubo pereza
Ahora por la mañana vuelvo a poner la masa, lo volveré a hacer, solo con el relleno lo haré diferente, ahora pondré las arándanos rojos y las meteré en el congelador, la dejo congelar, luego la trituraré en el procesador, cariño, creo que saldrá aún más sabroso.
En general, me recetaron la receta.

[Olekma]

Olekma, Katya, ¡genial! Me alegro de que me gustó el pastel))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, horneé tu pastel el fin de semana)) Es cierto, las arándanos rojos no se encontraron en casa, tomé arándanos y cerezas. Resultó muy sabroso, sin embargo, estaba feo, lo hice por media ración. Ahora necesitas comprar arándanos rojos y hacer una porción entera))
¡Muchas gracias por la receta!

[Antonovka]

Antonovka, Lena) ¡Oh, qué bien! ¡Me alegro de haberme gustado la receta! Otra combinación muy exitosa: cereza de pájaro y crema agria

[Cixlida]

Cixlida,
No tengo cereza de pájaro, no la puedo encontrar aquí)) Tengo harina, y apenas la encontré)))

es harina lo que se necesita, se prepara con leche, se infunde durante 2 horas y azúcar al gusto

[Cixlida]

Cixlida,
Oh, entonces tendré que hacerlo, muchas gracias))

[Cixlida]

Cixlida,
Natasha, hice harina de cereza de pájaro con leche caliente, se mantuvo durante más de 2 horas. Quedó líquido y se vertió sobre la masa. Ahora para desafinar. Veamos qué pasa

Añadido el domingo, 30 de octubre de 2016 10:27 p.m.

Lo estoy terminando, quedó delicioso)) Pero probablemente me gustó más con las manzanas)) Queda por probar con las cerezas))

Y por cierto, la masa resultó mejor esta vez. Para la mitad de la masa, tomé 380 g de harina (estoy escribiendo para mí). Primero, comencé una masa en un balde de HP (tengo una Panasonic-255), después de 35 minutos agregué todo lo demás de arriba y encendí el modo Dough, lo dejé hasta el final. En resumen, Natasha, me gustó))

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, ¡muchas gracias por la receta familiar! ¡Con el tiempo, por alguna razón, no vi tanta belleza! : girl-swoon: quiero preguntar, la masa debe juntarse en un bulto, pero estar pegajosa o no? ¿Y todavía te preguntas qué sal usas? Existen diferentes concentraciones en sales marinas, "extra", rosas y otras. Tengo miedo a la sal. Gracias.

[Lera Dnipro]

Lera Dnipro, Lera, la masa va formando un bulto y queda un poco pegajosa, al extender sobre la mesa tomará más harina, por lo que lo principal es no mover la harina durante el amasado, de lo contrario la masa se arrastrará y quedará como una piedra. Yo uso sal de roca "Baikalochka", y también comida Extra, no he probado el resto)



Antonovka, Lena) No vi tus mensajes, ¿has probado la opción de cereza?)