Pan rápido con sémola en una panificadora

Seguimos experimentando con esta maravillosa receta. Horneé con levadura fresca (15 gr), agregué 2 cucharadas. l. patatas machacadas (diluidas con agua) + eneldo seco + una pizca de condimento Maggi, agregada 1 cucharada. l. nueces trituradas (saqué maní salado de una bolsa). Con levadura viva, el pan se elevó hasta el borde del cubo, muy aireado, la estructura está en capas. El techo se encogió un poco durante la cocción, aparecieron varios pliegues, pero aún así, ¡hermoso! El corte está ligeramente arrugado, porque nuevamente no se les permitió enfriarse.

¡ENORMES gracias por la receta, más allá de los elogios! Horneo por decimotercera vez, siempre lo consigo. Pero empíricamente, pongo sémola unos 20 g más (respectivamente, menos harina). Y lo más importante, el pan no se desmorona !!!
Es cierto que si pongo muchos rellenos, agrego 1 cucharadita. panifarin.
Varío la receta para todos, agregué
cebolla rallada antes de amasar + cebollas fritas secas;
pimentón seco a la señal;
semillas de calabaza, semillas de girasol y semillas de sésamo en señal;
aceite de sésamo en lugar de aceite vegetal y sésamo antes de amasar;
tomates secos en una señal (no me gustó, el pan está agrio);
queso duro rallado a la señal;
Coleta ahumada con queso Chechil (finamente picada); etc.
Siempre agrego un poco menos de harina que en la receta, sigo el bollo.
Como resultado, el pan, si sobrevivió milagrosamente, no se deteriora ni se añeja durante una semana.

El pan rápido con sémola es una gran receta, especialmente para panaderos principiantes como yo. Sémola, como una varita mágica, equilibró el agua y la harina para mí. Al principio, el bollo está mojado, las manos alcanzan la adición de harina, pero hay que tener paciencia, dejar que la masa se revuelva, la manochka absorbe la humedad y el bollo se vuelve tierno y redondo. No se requieren adiciones de harina.
En resumen, hice todo según las instrucciones del autor. La corteza era mediana. El pan no resultó pálido, sino amarillo claro, como el sol. No oscurezca, de lo contrario la corteza estará espesa y demasiado cocida. La pulpa es tierna, tierna. No vierte. Para el aroma, en lugar de aceite de rast, tomé aceite de sésamo. Pan caliente por todos lados (excepto por el fondo) untado con aceite de sésamo (pincel). La corteza se desmorona bastante.

El más joven (7 años) hizo la siguiente valoración: ¡Esto no es pan, es fantástico!
Mayor (17 años): ¡Doblarlo siempre, da una explosión de energía!

Querida Elena Bo, muchas gracias

Gracias a todos por la retroalimentación. Es tan bueno ser apreciado. Este es mi pan favorito.
A veces, cuando no hay sémola, horneo sin ella. También funciona bien, pero más sabroso con sémola.

Lenochka, ¡muchas gracias por esta receta!
Aunque al principio se pensó que era dudoso de alguna manera
agregue la masa de sémola, pero cuando por la mañana el pan comenzó a cortarse (y no se desmorona :)))) tanto en apariencia como en sabor son simplemente super-rrr. Y también puse una mezcla de aceites (calabaza, mostaza y pepitas de uva) en la masa, ¡el aroma y el sabor son inolvidables! Gracias de nuevo por la receta, como dicen, todo ingenioso es simple))

Dígame, por favor, si agrega 50 gramos de semillas de sésamo a esta receta, ¿entonces necesita reducir la harina de trigo en 50 gramos? Me parece que las semillas de sésamo secas absorberán la humedad. Comparta su experiencia, por favor.

Gracias de antemano.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Creo que no.
Procedo del hecho de que cuando yo mismo agrego o no agrego (si el autor lo ha previsto) sésamo, la relación harina-agua no cambia.
¡Pan delicioso para ti!

Si mi experiencia es útil para alguien, entonces le informo: agregué 25 gramos de semillas de sésamo, en lugar de aceite de oliva, vertí aceite de sésamo y, sin embargo, durante el proceso de amasado, agregué 10 g de agua, de lo contrario quedó un bollo muy apretado. Rápidamente se horneó un maravilloso pan de sésamo. Fragante, delicado con una corteza crujiente. La próxima vez agregaré 1 cucharada más de azúcar :-)

Lenochka Bo, ¡gracias de nuevo por la maravillosa receta FAST! Gracias a ti, el cheb está listo rápidamente y logró dormir lo suficiente :-)

Elena Bo, escribe cómo funciona el programa "Rápido" en tu HP.
Soy el dueño de Beanaton 2169. Quiero comparar para hornear tu pan rápido.

[Lenivka]

Lenivka, amasando de 15 a 20 minutos, levántalo - aproximadamente una hora, horneando - 35-40 minutos. Total 1 hora 55 minutos.

Hoy horneé pan según la receta de Elena Bo, al principio me alarmó el modo de horneado rápido, en mi hp son 2h12m, no confiaba en este modo, tenía miedo. que el interior no está horneado, pero el pan quedó maravilloso, el techo voló un poco y la corteza es ligera (en este programa, mi hp no tiene corteza), pero el sabor es maravilloso, gracias por la receta, ocupó el lugar que le corresponde en mis marcadores. Realmente un salvavidas. si necesita hornear pan rápidamente.

¡Acepte mi pan de agradecimiento! Nunca horneado en un programa rápido. Apoyado el techo, la cúpula es alta, lisa, ¡ahora tengo esta receta para rescatar y ayudar!

[Elena Bo]

Elena Bo Gracias a TI, un pan delicioso siempre sale sin pérdida

y aquí está mi pan (reemplacé un poco del agua con leche, el resto es estrictamente de acuerdo con la receta)





Solía ​​hornear rápido solo de acuerdo con las recetas de una panificadora, en principio, el pan salió bien, pero había un inconveniente: olía a levadura y esta no puede transmitir ese aroma, apenas puedo contenerme para no intentarlo.
Muchas gracias por la receta, la anotaré en mi recetario

Hoy horneé pan por tercera vez de acuerdo con esta receta, solo que en lugar de agua tomé 290 ml de agua mineral.
La única vez que me salió bien este pan fue cuando lo horneé por primera vez para mi papá, resultó muy delicioso, y otras veces no estaba nada feliz con el resultado de mi cocción. Ahora he leído concienzudamente todo el hilo de comentarios, tomando notas para saber qué estoy haciendo mal,
Alguien aquí escribió que solo el mal tiempo y el mal humor pueden estropear esta receta. Es posible que esto sea así, tanto las últimas veces que estuvo afuera fue un clima realmente desagradable (lluvia, nieve y viento helado) y el estado de ánimo era apropiado para el clima. Y luego leí el comentario de Tanya-Fani: "Al principio el panecillo está mojado, las manos alcanzan la adición de harina, pero hay que tener paciencia, dejar que la masa se revuelva, la manochka absorbe la humedad y el panecillo se vuelve tierno y redondo. No es necesario agregar harina".
Tanya-Fanya, así es exactamente como lo hice, el panecillo estaba mojado y yo, aunque asumí que la sémola me quitaría el exceso de agua, temí que simplemente no hubiera tiempo suficiente para esto y agregué un par de cucharadas de harina. Como resultado, el pan resultó ser denso. La próxima vez intentaré no agregar harina. Pero, en general, soy terco, ¡aún lograré un resultado que me convenga!

Verunka, "vive y aprende" :-)

En general, cada vez hay algunos matices. La harina se comporta de manera diferente. Ahora hace mucho calor en casa, así que la harina es mucho sushi. Y en verano, curiosamente, la harina estaba húmeda.

Muchas gracias por la deliciosa receta de pan !!!
la corteza es simplemente super !!!

horneado en el programa número 2 (4h10min), porque tengo una máquina de pan Moulinex ABKE 41. Después de leer las declaraciones y deseos de los miembros del foro, probé el programa 2 por primera vez.
El pan está delicioso, ¡GRACIAS!

[Elena Bo]

Elena Bo y de mi parte, ¡muchas gracias por el pan inusualmente delicioso! El primer pan se horneó estrictamente de acuerdo con su receta, resultó con la miga más delicada, un bollo aireado, aunque solo tenía 12 cm de altura, ya que este es el segundo en una fila en HP (antes de eso siempre horneaba a mano). Bueno, ahora agrego constantemente sémola en la cantidad de 30-50g a cada receta, reemplazando la harina por esta cantidad.

¿Cuántos gramos de levadura seca necesitas para 450 gr. ¿harina? ¿Qué temperatura debe estar el agua (leche) y cuánta leche se puede agregar y reducir el agua en consecuencia? Hornearemos pan por primera vez, ¡estoy seguro de que saldrá bien!

¿Cuántos gramos de levadura seca necesitas para 450 gr. ¿harina? ¿Qué temperatura debe estar el agua (leche) y cuánta leche se puede agregar y reducir el agua en consecuencia? Hornearemos pan por primera vez, ¡estoy seguro de que saldrá bien!

Levadura 1,75 cucharaditas
Harina de trigo 450 g
Sémola 50 g
Sal 1.5 cucharaditas
Azúcar 1.5 cucharadas l.
Aceite vegetal 40 g
Agua 280 ml

La leche y el agua se pueden mezclar 50/50 o en cualquier proporción.
Levadura en 1 cucharadita. alrededor de 3-4 gramos

Pero este pan es muy caprichoso en un programa rápido, ¡así que es mejor seguir primero todas las recomendaciones del autor de la receta!

Pero este pan es muy caprichoso en un programa rápido, ¡así que es mejor seguir primero todas las recomendaciones del autor de la receta!

¿Y cuáles son las recomendaciones ??? ¿Leer todo el tema y no encontrar nada?

¿Y cuáles son las recomendaciones ??? ¿Leer todo el tema y no encontrar nada?

Si tienes Panasonic, hornea de forma segura. Pueden ocurrir problemas con otras panificadoras debido a inconsistencias en el programa (tiempos de fermentación y horneado en fraguado rápido).

¿Y cuáles son las recomendaciones ??? ¿Leer todo el tema y no encontrar nada?

Me encanta este pan, pero si lo horneo en el modo Rápido, definitivamente tomo agua CALIENTE.

Me encanta este pan, pero si lo horneo en el modo Rápido, definitivamente tomo agua CALIENTE.

Así es, el agua debe estar tibia. Anteriormente, esto estaba indicado, pero se ha ido

entonces, hoy solo tuve que hacer un horno rápido ... todavía hay la mitad del líquido en él: crema (era necesario desecharla urgentemente) ... así resultó.:

hoy solo había trigo ... pero estoy en este programa y con la adición de centeno para hornear 1/3 ... aunque le agrego un poco más de una medida pequeña ... bastante.

Estoy informando. El pan resultó excelente, gracias a Elena Ahora los detalles, pesamos todo exactamente en gramos, lo metimos en la estufa LG 2001, lo encendimos y comenzamos a mirar cómo interfiere, el motor está funcionando audiblemente, pero no hay agitación, ¿por qué sería? Y luego de prisa se olvidaron de insertar la espátula (inmediatamente recordé que había leído en el foro sobre un error típico de los principiantes, tampoco lo evitamos) rápidamente la apagaron, vertieron todo en la sartén, metieron la espátula y todo de nuevo en el horno, el proceso salió bien. Observamos con interés cómo se obtenía el moño, pero no tocamos nada, esperamos. Como resultado, al final del programa, a través de la ventana, noté que el pan se levantaba normalmente, pero cómo decirlo correctamente, de un borde la tapa o "cabeza" estaba ligeramente arrancada de un borde (¿cómo es correcto y por qué?). Miro más lejos, y la costra es blanca y no se va a oscurecer, aunque puse el modo "promedio" "B", bueno, pensamos que algo o eso, pero resultó que la estufa es inteligente e hizo todo como debía, y nosotros, como siempre, nos apresuramos, miro panel de control, y ahí en RUSO, para (bueno, ya sabes quién) los que leen atentamente las instrucciones está escrito que "promedio" es el modo "A" predeterminado, bueno, los coreanos hicieron todo lo posible para facilitarnos las cosas, pero somos rusos y ligeros No estamos buscando formas, y lógicamente, como pensé, "A" - claro, B - medio, C - oscuro, pero los coreanos piensan de manera diferente. , resultó más oscuro que en la foto de Yana (publicación de arriba), y la parte superior es exactamente la misma, la corteza es crujiente con un grosor de mm. 3 probablemente. Se salió del molde con facilidad, la espátula no se atascó y enseguida lo cortamos y comimos casi todo caliente de una vez, supusimos pesarlo cuando cortamos un trozo y nos lo comimos, pero el que quedó resultó pesar 576 gramos, creo que el peso del pan entero fue de unos 700 gramos. A todos les gustó mucho el pan, e incluso la hija menor, que no come harina por la noche, pero ya eran las 22.30 horas, se comió con gusto un trozo y mordisqueó la corteza. La corteza realmente salió súper bien, y ahora hay dos palabras sobre nuestro asistente: apariencia, control en altura, trabajó muy silenciosamente y delicadamente, los pitidos por supuesto podrían ser más fuertes y el cable más largo, pero las instrucciones dicen que esto se hizo a propósito para no confundirse. Sí, creemos, los coreanos están ahorrando en todo, crisis (es broma). Bueno, eso es todo, seguiremos intentando cocinar diferentes panes, perdón por mucho bukaF

El pan es excelente, a mi hija le gustó la opción con 50g de harina de maíz (por cuenta de trigo).

Eso es solo una pregunta: siempre hice uno rápido (2 horas en Panasonic 2501), y ya eran las 12 de la noche, lo configuré por la mañana, pero como el temporizador rápido no está configurado, lo configuré en el habitual: 4 horas. Resultó un poco seco y no sabía muy bien, rápidamente se volvió rancio. ¿Es por la harina de maíz? ¿O la receta es de 2 horas? ¿Quizás necesite verter más agua si está en el programa principal?

No horneé con harina de maíz, pero lo hice como de costumbre. Realmente resulta un poco seco, pero no tanto. Pero me gusta más el rápido. Yo siempre horneo con ella, tomando esta receta como base y agregando (reemplazando) ingredientes. También vierto agua no precisamente, dentro de 290 gramos. Siempre grandes resultados.

Pero me gusta más el rápido. Yo siempre horneo en ella, tomando esta receta como base y agregando (reemplazando) ingredientes. También vierto agua no precisamente, dentro de 290 gramos. Siempre grandes resultados.

Sí, lo rápido no es comparable. No haré más con sémola en general, la diferencia es enorme.

[Elena Bo]

Elena Bo , muchas gracias por la maravillosa receta de pan delicioso. ¡Seguro que la receta es un salvavidas!

Elena Bo, gracias por la receta, horneo en leche y tomo 300 ml. En Panas 2501, noté que la propia estufa iguala la temperatura de todos los ingredientes junto con el lote (aunque esto no está en el programa rápido (02)). Cargué todos los ingredientes y luego decidí mirar el pan, abrí la tapa y noté que el calor salía de la estufa, lo que significa que la temperatura se está igualando junto con el lote. ¡Una receta realmente buena!

Oppa! Mi receta favorita. Lo he estado usando durante muchos, muchos años, cuando obtuve mi primer HP (y esto sucedió hace 9-10 años). Ni siquiera recuerdo dónde lo "cavé", es posible que estuviera en las instrucciones. Y durante tantos años lo he horneado con regularidad, y siempre con un programa rápido (tanto en el antiguo como en el nuevo HP). Siempre funcionó. Y siempre me sorprendieron sinceramente los "gritos" de los panaderos indignados de que "un programa rápido es una mierda, es imposible conseguir un buen pan" ¡Tonterías! Me gustaría responder, como en el conocido anuncio: "¡No sabes cómo cocinarlos!"
El pan resulta ser abundante y sabroso, mientras que la levadura se agrega aquí muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu Más corta

Oppa! Mi receta favorita. Lo he estado usando durante muchos, muchos años, cuando obtuve mi primer HP (y esto sucedió hace 9-10 años). Ni siquiera recuerdo dónde lo "cavé", es posible que estuviera en las instrucciones.

No podrías desenterrar esta receta en ningún otro lugar excepto aquí, porque esta es mi receta. No lo tomé prestado de ninguna parte. ¿Quizás algo similar?
Y el pan realmente resulta maravilloso. No puedes estropearlo.

[las mismas recetas nacen al mismo tiempo en personas completamente diferentes]

¡Elena, yo, de hecho, no quería ofenderte o "pincharte" con algo! Además, no juego juegos para averiguar "pionero", "autoría", etc. Como lo confirma la práctica, las mismas recetas nacen al mismo tiempo en personas completamente diferentes, por lo que las disputas sobre autoría, plagio, etc. no son mías. Me gusta la receta, la tomo y la uso, agradezco a la persona que la publicó, no me gusta, no la tomo y no es mi tristeza dónde la tomó la persona.

La cocina es una ciencia en la que es muy difícil inventar algo completamente nuevo. Casi el 100% que alguien inventó y lo hace hace mucho tiempo, y otra persona lo tomó y también pensó en esta receta, u otra receta conocida modificada-alterada... En cualquier foro, en cualquier periódico, se libran constantemente batallas por la autoría de las recetas. Algunos autores escriben recetas en Internet y las envían a los periódicos como "propias", otros publican recetas del periódico en el foro, y también afirman que son "suyas". No me interesa este escándalo. Hay recetas buenas y no muy buenas (para mí personalmente), el resto está “en el tambor”. Al contrario, quiero agradecerles por compartir con todos la receta de un pan maravilloso. También confirmo que es maravilloso.

No podrías desenterrar esta receta en ningún otro lugar excepto aquí, porque esta es mi receta.

Declaración de exceso de confianza. Me encontré con este tema hace una hora. (y esto es un poco menos de 10 años), luego de leer una reseña de una receta en otro tema. Me preguntaba cuál era la receta. Me sorprendió y me encantó tener un viejo conocido.

Pero que puedo hacer si tengo esta receta está escrita en un cuaderno, que ya 10 !!! año?! Lo usé para hornear una hogaza y pan en una forma en el horno, luego en el comprado (ahora "viejo" HP), luego en Panasonic. Y ahora encontré tu receta.
Las proporciones son exactamente las mismas, una a una, incluso la levadura es 1,75 (no 1,5, no 2, sino 1,75). Ahora lo abrí a propósito, "moví mi dedo a lo largo de las líneas", todo uno a uno. Y la receta de centeno con sémola también está escrita en este cuaderno. Muchas cosas "viejas, pero sabrosas"

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Ahora, solo por diversión, miré en Internet, una receta así vaga con una indicación de autoría diferente y sin ella. Y para HP, y para el horno. Y para el modo "principal" y para el "rápido". Y quién lo "inventó" realmente, quién se "sacudió" de quién, a mí personalmente no me importa en absoluto.

Por cierto, me olvidé de agregar que la muy conocida receta del "pan estancado", que también circula en todos los foros y periódicos, es también el hermano gemelo de una receta rápida con sémola. Solo uno toma 500 gramos de harina, el otro - 450 harina y 50 gramos se reemplazan con sémola. Y en un pan, generalmente se ponen 40 g de mantequilla, y no vegetales, por así decirlo, para darle dulzor. Las proporciones y la composición son una a una. Tengo ambas opciones en mi cuaderno. Ella se suscribió a algunas recetas de periódicos y revistas, escuché algunas en programas culinarios, algunas - de amigos-conocidos, algunas ella "inventó".

En realidad, solo confirmo con mi comentario que llevo muchos años horneando este pan en diferentes tipos y con diferentes adiciones, y todavía me gusta. Quien vaya a hornear no se equivocará, y no sentirá la diferencia con el "lento"

Ponte lo habitual: 4 horas. Resultó un poco seco y no sabía muy bien, rápidamente se volvió rancio. ¿Es por la harina de maíz? ¿O la receta es de 2 horas? ¿Quizás necesite verter más agua si está en el programa principal?

Una vez experimenté con harina de calabaza, el efecto fue como el tuyo. Aunque lo pongo, como pensaba, un poco por el color.
Y sin embargo, con buena calefacción y sol brillante, nuestra casa es muy cálida. ¿Quizás eres el mismo? Por lo tanto, ¿la harina estaba seca y se quitó la humedad y la harina y la sémola?
Recientemente he estado horneando este pan en el modo principal, después de todo, necesito darle tiempo a la masa para que se estire y crezca :-) La última vez que lo horneé con levadura prensada. Pan maravilloso! Fragante e incluso jugoso :-) Les conté a mis compatriotas en detalle sobre este experimento en el tema "Voronezh". y somos casi compatriotas :-)

En resumen, estoy tratando de llevarte a la idea de hornearlo nuevamente en el modo principal, observando la receta. Simplemente no en el temporizador para realizar un seguimiento del pan y el equilibrio de harina y líquido.

¡Buena suerte!
Tatyana

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Por cierto, me olvidé de agregar que la muy conocida receta del "pan estancado", que también circula en todos los foros y periódicos, es también el hermano gemelo de una receta rápida con sémola. Solo uno toma 500 gramos de harina, el otro - 450 harina y 50 gramos se reemplazan con sémola. Y en un pan, generalmente se ponen 40 g de mantequilla, y no vegetales, por así decirlo, para darle dulzor. Las proporciones y la composición son una a una. Tengo ambas opciones en mi cuaderno. Ella se suscribió a algunas recetas de periódicos y revistas, escuché algunas en programas culinarios, algunas - de amigos-conocidos, algunas ella "inventó".

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Bueno, sobre el pan estancado en nuestro foro, ¡puedo explicarlo! Nadie lo trajo aquí desde ningún lado. Fue hace mucho tiempo, cuando alguien en el foro recordó unos 13 panes kopeck. Saqué mi Colección de recetas de pan y productos de panadería, "Panes simples de harina de trigo", publiqué la receta de panes en términos de 500 gramos de harina en el foro, y Lola inmediatamente horneó estos panes e hizo una receta de panes para el foro. Entonces estos panes empezaron a caminar por el foro en dos ediciones-recetas y dos autores Admin y Lola, y según estas recetas muchos de ustedes hornean panes, que se llaman "Panes de aquellos tiempos",

Aquí está el archivo levantado por fechas:

Panes de la propuesta de receta de "esos tiempos" Admin, fecha 19/07/2007
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=998.0

"Batuta de los tiempos de estancamiento" de Lola fecha 23-07-2007
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0

Entonces, quién vio qué en Internet y lo lamió, es una pregunta, y estos panes nacieron en nuestro foro.

Amigos regalaron esta deliciosa receta de pan para PANASONIC.
Adapté la receta para mi REDMOND RBM - 1904 en modo automático gracias a la ventana, si no estaba allí, al menos deseche esta panificadora.
Receta de pan blanco. Modo No. 1, corteza ligera, peso 1250
- agua 290 ml. - t 50 (mientras se pone todo, el agua se enfriará y el bol se calentará)
- aceite vegetal 3 cucharadas. cucharas
- azúcar 1,5 cucharadas. l.
- sal 1,5 cucharaditas.
- sémola 60 gr.
- harina de trigo 460 gr.
- levadura 2h. l. con una diapositiva.

Siga estrictamente la secuencia de marcadores. El tiempo de producción se diferencia de PANASONIC en que en lugar de 1,55 hornea 2,55.

Puse un poco de harina (en su mayoría Quarter), temblando incluso debajo de la pizza vencida que salió. No se preocupe si el pan está completamente torcido, no levante la tapa mientras levanta la masa, se nivelará.
ADVERTENCIA estas son proporciones para una panificadora REDMOND de gran volumen.
También horneo un panecillo clásico según su receta página 49, solo pongo 8 cucharadas de azúcar en lugar de 6, y en lugar de pasas pongo 100 gramos de nueces. Harina un poco menos de 490 en lugar de 500 gr. Resulta un pastel muy bueno.

[sdesign1]

Los amigos dieron esta receta de pan delicioso para PANASONIC.

sdesign1, hornee el pan usted mismo de acuerdo con esta receta y publíquelo en el foro, como una receta de autor, con fotos, ¡será genial!

¡Elena, yo, de hecho, no quería ofenderte o "pincharte" con algo!

No voy a probar nada. Este no es un negocio gratificante.

¡El pan es super! Lo he horneado muchas veces y siempre queda genial. Y el hecho de que sea rápido es generalmente una varita, un salvavidas ¡Gracias por la receta!

Elena, muchas gracias !!!!!! ¡Debe ser tan rápido y tan delicioso! Blanco y esponjoso, no se desmorona. Elena, esto es para ti (no encuentro cómo insertar una foto)

[Cómo insertar una foto en su mensaje]

Cómo insertar una foto en su mensaje

No sé qué pasó, siempre resultó, hoy es casi dos veces más bajo de lo habitual (((. En tamaño, como si estuviera horneado en M. Levadura y harina comprobada. Quizás algo anda mal con la sémola.

Difícilmente es un señuelo. Su cantidad no puede afectar eso. Me pasa si la harina es de mala calidad. Se puede secar en exceso (es directamente visible, se desmorona como arena seca), entonces también puede haber tal resultado. En este caso, agregue más agua.

El pan está frío, lo corté, la miga está mojada, probablemente por el contrario se necesitó menos agua. Extraño, de este paquete ya estaba horneando pan común, todo estaba bien.
Lo único que cambió esta vez fue el orden de colocación de los alimentos, generalmente pongo la mitad de la harina, luego la sémola, luego la segunda mitad de la harina, esta vez pongo la sémola al final, quizás por esto

Siempre vierto sémola sobre harina. Debido a esto, el pan no puede levantarse mal.
¿Lo has probado? ¿Quizás olvidó poner sal / azúcar?

Como si le pusiera todo, tanto sal como azúcar.
Repetiré, escribiré lo que pasó.
Y este pan es, en principio, normal, huele delicioso, suave, solo más bajo y ligeramente más húmedo.
¿O tal vez mi harina está mojada? Tamizado normalmente, sin grumos.

Agregue un poco más de levadura (1 4/5 cucharadita)

¡Hola, Elena! También compré recientemente una máquina de pan y todavía no me he ajustado. por favor dígame: sémola 50 g es cuántas cucharas y de qué tipo, y escriba sobre aceite vegetal, gracias por lo anterior. Natalia.

Compra básculas, te ayudarán a pesar algunos ingredientes correctamente.

El aceite es de aproximadamente 3 cucharadas MEDIDAS.
Sémola aproximadamente menos de 5 cucharadas.
Ajusta el equilibrio harina / líquido, kolobok.

Para los panaderos principiantes, es mejor comenzar a hornear pan con recetas completas en el programa Básico (básico)