Pan "4 panecillos"

Pan "4 panecillos"

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa ligera:
Masa madre de trigo 100%	200 aC
Harina de trigo	400 aC
sal	7 g
Azúcar	40 g
Mantequilla de ghee	35 g
Leche	100 ml.
Agua	80 ml.
PRUEBA DE OSCURIDAD:
Masa madre de trigo 100%	200 aC
Harina de trigo	400 aC
sal	7 g
Azúcar	40 g
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Leche	100 ml.
Agua	80 ml.
Cacao	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Amasar los koloboks por separado.
• Fermentarlos por separado en un lugar cálido durante 2 horas.
• Pasado el tiempo, divide cada kolobok en 4 partes.
• Estire cada parte suavemente con las manos (no use el rodillo, para no perturbar la estructura de burbujas de la masa) Combine dos, de diferentes colores. Enrolle en rollos.
• Colocar en un molde engrasado.
• Deje que la distancia sea de 60 a 90 minutos.
• Horneado en panificadora durante 1 hora. 20 minutos. (Tengo la marca HP 3801)
• 

Nota

La miga del pan es porosa, ligera, no quebradiza.

[Natasha]

Natasha, eres un panadero-costurero! ¡Bien hecho! ¡Gracias!

[Oksana]

Oksana, no, solo estoy aprendiendo.
Hay tales gurús aquí ... incluso tímidos ... con mis productos horneados))

Muy interesante. ¿Cómo recolectar? Estire uno blanco, agregue un rollo oscuro estirado, otros dos también y luego conecte en una forma. ¿O estirar los cuatro, apilar uno encima del otro y rodar? Un hermoso corte es simple.

[Belockka]

¿Cómo recolectar?

Belockka, Enrollo 4 rollos y los pongo en un cubo de una máquina de pan uno encima del otro.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmásBueno, ahora lo entiendo

Bueno, ahora lo entiendo

[Oksana]

Oksana, no, solo estoy aprendiendo.
Hay tales gurús aquí ... incluso tímidos ... con mis productos horneados))

nada tímido .... tanta belleza y ni siquiera dudo que esté delicioso !!!

[Svetlana]

Svetlana, No voy a negar lo "sabroso".

Ayer horneé pan según esta receta. Simplemente decidí moldearlo de manera diferente. Dividí ambos koloboks por la mitad, para dos latas de pan "ladrillo". En uno hice dos rollos, uno blanco en la parte superior, oscuro por dentro, el otro al revés y los coloqué uno al lado del otro en un molde.
En otro, hice rodar bolas y tres koloboks divididos (8 blancos y 8 oscuros), los puse en forma en dos hileras, en un patrón de tablero de ajedrez.
Los panes subieron muy alto. El pan resultó ser elegante.