Fabricante de yogur Marca 100

Chicas, ayuden a un fabricante de yogurt novato. Acabo de comprar la levadura orsik-kéfir. Dice que una bolsa es para un litro de leche. Si lo diluyo en 1,4 litros. no fermentará, no correrá riesgos?

[Elvira]

Elvira, Fermenté por 3

¡Gracias!

En general, todos los yogures tienen una temperatura (casi) crítica de 45ºC, después de lo cual mueren.

Durante mucho tiempo no he estudiado este tema, porque al principio, hace más de 4 años, lo estudié de arriba abajo. Y luego se creía que 42 grados es solo una guardia.

Recuerdo la discusión del entonces aún no lanzado multi 701 Brandovskoy, presentaron las compañías aquí en el foro y preguntaron cómo la cuajada era mejor según el programa, como el yogur, en esas discusiones también brilló 39 + -1 grados para el yogur. Por cierto, me encanta la marca por esto, por su apertura y disposición para discutir el producto ANTES de su lanzamiento.

Y los datos del Instituto de Investigación de toda Rusia fueron proporcionados por otros productores de cultivos iniciadores (había menos de ellos entonces). Y hay muchas discusiones sobre qué fabricante de yogur se sobrecalienta y cuál no, etc., en temas de multicocina fukali a 42-43 grados.

Pero aparentemente ahora los números son diferentes. Esta no es la primera vez que me encuentro este año, que 45 grados están bien.

.... en Masha

¿Por qué necesito una foto "en Masha's"? Me concentro en mi producto y solo puedo ser responsable de él.
Por alguna razón, las fotos de los productos resultantes en este tema no despertaron ningún interés en usted.

En general, soy más escéptico, y durante mucho tiempo no quise escuchar nada sobre los fabricantes de yogur, a granel en la casa de la tecnología, en el gato. puedes hacer leche agria y me convenía por el momento, hasta que necesité un yogur.
Ahora también necesito kéfir, crema agria, yogur y demás. Y están cansados ​​de bailar con panderetas, porque no todos los dispositivos tienen la capacidad de fijar la temperatura deseada.
El lanzamiento de un fabricante de yogur con tales capacidades resultó ser útil.

En las primeras pruebas de la niña En seguida escribió que la base de la yogurtera está caliente. Tomé en cuenta la información e INMEDIATAMENTE cubrí el fondo con un boom. toallas

Todas. El funcionamiento del dispositivo, en esta etapa, me conviene completamente. Puede configurar CUALQUIER temperatura.

Esta no es la primera vez que me encuentro este año, que 45 grados están bien.

Bueno, 45 sigue siendo muy indeseable. Para el yogur normal, una temperatura de 40-41 gramos es buena, por cierto, compré un fermento del Instituto de Investigación de Rusia y solo dice 37 gramos sobre el tono, y yogur y acidófilos 40-41 gramos, y generalmente los fabricantes solo dan la temperatura ideal, pero hay + -4-5 gramos Bueno, por supuesto, debes intentar fermentar más cerca del ideal. Entonces realmente se nota cuando el yogur no es muy bueno, cuando aparece + suero más de lo necesario, cuando se estira, noté que cuando bajé más la temperatura, el problema con la viscosidad era mucho más fuerte para mí.

Añadido el viernes 13 de mayo de 2016 06:23

Oh sí, Vivo, tenían una fórmula diferente para los cultivos iniciadores hace 2 años, cada cultivo iniciador tenía su propia temperatura, ahora todos los cultivos iniciadores tienen la misma temperatura y ahora son los más libres de problemas, nunca tuve pinchazos con ellos.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, las bellas imágenes no son un argumento para mí.

A mi categóricamente el beneficio es importante. Si las bacterias beneficiosas mueren durante la cocción, ¿por qué andar en casa con electrodomésticos, levadura, leche y el proceso en sí? Puede conducir hasta la tienda más cercana y, a un precio razonable, puede comprar algo delicioso, ¡pero delicioso!

Por lo tanto, una vez más le pido a alguien que no esté fuertemente comprometido con Brand que mida T al final del proceso usando cultivos iniciadores secos. Y eso es todo.

[Valkyr]

Valkyr, Maria, por Dios, tienes un enfoque extraño ... O no estás mucho en el tema, lo siento.
La leche agria es un producto en el que es muy fácil determinar la frescura y la idoneidad. Si las bacterias mueren por sobrecalentamiento, es poco probable que desee comer tal producto, porque.inmediatamente pierde su presentación, pero no hay nada que decir sobre el sabor, nunca sabrá mal.

No puede haber un producto lácteo fermentado casero peor que uno de tienda, solo mejor. Si ha seguido todas las recomendaciones del fabricante.
Y es ridículo leer sobre los beneficios del yogur comprado, lo siento.

Nunca he medido la temperatura y no voy a hacerlo, después de una vez es bastante posible entender qué está sucediendo con el producto y cómo funciona el dispositivo.

Y más aún, no voy a agitar a nadie por esto ni por ningún otro fabricante de yogurt.
Este es un tema sobre un modelo determinado, por lo que compartimos nuestras impresiones en él.

Por cierto, debido a que la apariencia del yogur cambia cuando se sobrecalienta y a bajas temperaturas, no se nos ocurrió, los propios productores de cultivos iniciadores dicen que la apariencia cambia, el yogur también comienza a agriarse cuando se sobrecalienta.

ahora todos los cultivos iniciadores tienen la misma temperatura y ahora son los más libres de problemas

Entonces, algo ha cambiado a lo largo de los años.

Necesitaré pedir un nuevo Vivo.
Mi hermano viaja a menudo y trae Goodfood, y ahora le pediré a Vivo que lleve otros nuevos. Aún así, en Kiev, no son como aquí.

[Miranda]

Miranda, como aquí https://mcooker-esm.tomathouse.com/in...555.0 no es nada caro, resulta que toda la caja cuesta 140 rublos. Cuáles son los precios previos a la reforma.

[Valkyr]

Valkyr, por lo que los están sacando de Kiev.
Gracias, pero tengo un canal establecido de mi hermano, que se ejecuta una vez al mes o dos.

[Miranda]

Miranda, sí, como de Sebastopol por 35 rublos la botella.

Chicas, hoy hice kéfir con masa madre de orsik. La temperatura se fijó en 36 grados, el tiempo fue de 9 horas. La base de la yogurtera está forrada con toallas de papel, 4 capas. Al final del tiempo, en cada frasco encima del kéfir se formó un poco de suero, a partir de siete latas de 23 gramos (se pesó especialmente). ¿Es esto aceptable? Medí el ritmo dentro de las latas de 38-39-40 grados. Nunca he hecho esto (y muchas cosas antes de la máquina de pan). ¿Es aceptable la formación de una pequeña cantidad de suero de leche o aún debe reducirse la temperatura?

[Elvira]

La temperatura se fijó en 36 grados

Esto es mucho para el kéfir, lo hago a los 30 gramos.

Puede haber una pequeña cantidad de suero, no es gran cosa. Si hay mucho, se trata de un sobrecalentamiento del producto.
Elvira, ¿te gustó el kéfir?

Irina, gracias. El empaque dice: coloque la mezcla en un lugar cálido a 35-40 grados, durante 6-10 horas. La próxima vez lo pondré a 30 grados. El kéfir está en el refrigerador, solo miré, le di un poco más de suero. Sabe a nicho, delicioso. Pero parece que está sobrecalentado. Otro indicador que tengo es un gato, está listo para dar su alma por una cucharada de yogur, y luego se apresura a lamer las latas después de todo. Pero este kéfir no comí, no me gustó. Bueno, vale, aunque nadie va a gritar cerca, exigiendo su parte.

[Elvira]

Elvira, sí, en el empaque de todos los cultivos de inicio de orsik está escrito lo mismo ... desafortunadamente.
También hice la primera vez a una temperatura más alta, a una baja me gustó más. Pero ya está, la infección, unas 9 horas)

Si no le gusta, siempre puede poner leche agria para procesar) en pan, requesón, en salsa ...

No, por ahora todo es interesante y sabroso para nosotros, todo se come sin dejar rastro. El gato realmente se puso insolente, se emborrachó

También nos gusta, ya no miramos la tienda)

¡Buen día! También compré esta yogurtera, ¡estoy muy feliz! Ella hizo crema agria. La temperatura establecida es de 32 grados. Después de 4 horas de fermentación, medí la temperatura en el fondo de los frascos. Todos eran de 34 grados y solo el central de 37 grados, aunque el central estaba sobre una doble capa de papel toalla. Sin embargo, la crema agria en el frasco central no difiere ni en consistencia ni en sabor del resto. En general, estoy muy satisfecho.

el del centro estaba sobre una doble capa de toallas de papel.

y sin toalla? Este es el truco, que todo está bien en él, solo algo está mal con el termostato ... En el modelo anterior, no había tales problemas, todo era exactamente como en la hoja de datos ... Para esto, lo estamos probando ... ..

[balabolka]

balabolka, ¿ha medido el contenido de T de los frascos? ¿o afuera? Todavía miro de cerca a esta yogurtera ...

Hoy hice leche horneada fermentada. Hizo leche horneada en una multitud de 502, agregó el fermento "Ryazhenka" de Lactoferms. Lo pongo según las instrucciones 38 Duerme durante 10 horas, esparciendo 2 (!) Paños de cocina. Ryazhenka se cocinó en 8 horas. La temperatura en la jarra central (siempre la más caliente) era de 42,3 ° C al final del proceso. La leche horneada fermentada es densa, pero al final comenzó a dar suero. Algo para degustar con algo ¡Muy sabroso!

Lactofermskaya "Ryazhenka" puede soportar hasta 41C, por lo que está vivo ... Usaré uno de los últimos frascos como iniciador para la madre la próxima vez.

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, ajá, ¡un poco alentador!

[Valkyr]

Valkyrsí ... tercera toalla y se alcanzará la temperatura adecuada

si ... la tercera toalla y la tempera adecuada

Medí la temperatura dentro de los frascos. Creo que como Masha, pondré tres capas de toallas debajo del centro.

[Valkyr]

Valkyr, sí ... la tercera toalla y se alcanzará la temperatura deseada

Masha, ¿tal vez sea mejor un pañal ahora mismo?

Masha, ¿tal vez un pañal sea mejor ahora mismo?

Sin ofender ni burla: tú también puedes hacerlo, solo me queda de Masya ... Se aislarán bien, también hay una buena capa regordeta ...

Ayer puse imunalis. Dejó la quinta servilleta de papel en el fondo. De acuerdo con las instrucciones, la temperatura se estableció en 38 grados, el tiempo fue de 10 horas. Después de la señal, la temperatura en la jarra central era de 43 grados (y era notablemente más caliente que las otras) en el extremo 39-40. Chezh para hacer eso? ... Intentaré ajustarlo a 36 grados la próxima vez. ¿De qué otra manera verificar el termómetro, se puede romper? Oh, sí, no había suero encima del yogur. Ahora de pie en el refrigerador, madurando

[Irisha]

Esto es mucho para el kéfir, lo hago a los 30 gramos.

Irisha, es decir, no importa qué masa madre sea, en cualquier caso, cocinas kéfir a 30 gramos, correcto, Irisha ?

En mis máquinas de yogur, por desgracia, no puedo alcanzar esta temperatura ...

Quizás probarlo en un termo ...

Después de la señal, la temperatura en la jarra central era de 43 grados (y era notablemente más caliente que otras)

sí, la central es siempre la más caliente, lo más probable es que haya un elemento calefactor ...

Es una pena que esté tan caliente (bueno, la mía personalmente, Mary Vanna tiene una chaqueta de fuerza en su chaqueta, de tirón, supongo), es tan nravitstsa para mí, simplemente no tengo fuerzas ... Pequeño, ordenado, bonito

Compraré leche, pondré requesón ... me pregunto cuántos grados habrá en la vida real a 60C declarados.

Añadido el martes 17 de mayo de 2016 09:49 AM

Tal vez probar en un termo

y cha, ese multi-brandyuhi no es lo que la?

multi-regaño

Quién es ?!

Solo tengo grandes Panas y pequeños Redmond, y eso es todo ...

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, así es como vi esto

(bueno, personalmente, Mary Vanna tiene una camisa recta en la cabeza, por tirar, Supongo), ella es tan amable conmigo, simplemente no tengo fuerzas

¡Duc casi me saca de la tumba! Te responderé más tarde ... no puedo ahora .....

[MariV]

Quién es ?!

Multicocina Brandovskaya

MariV, ¿y qué disparar a la vez?

[Elvira]

es decir, no importa qué masa madre sea, en cualquier caso, cocinas kéfir a 30 gramos, ¿verdad, Irisha?

Por supuesto, no importa, excepto por el fermento de Orsik, no hice kéfir de ningún otro)))))
Y si no es una broma, entonces sí, el kéfir es mejor a 30 gramos.

Chezh para hacer eso?

Elvira, Tú mismo y respondiste correctamente

La próxima vez intentaré poner 36 grados.

Solo baja un poco la temperatura.

Solo reduce un poco la temperatura.

realmente se puede establecer una temperatura más baja, para no meter las toallas ... En este modelo, teniendo en cuenta la función "multi-cook", esto es posible .... el termostato no defraudó en este caso ... Debemos intentarlo ... En esta etapa, se están realizando pruebas en los parámetros indicados y el objetivo es identificar todos los pros y contras, y no encontrar una forma de "engañar" al dispositivo

Oh chicas.Solo iba a comprar una yogurtera con control de temperatura, pero aquí está regulada por sí sola y no corresponde a la configurada.

[tatjanka]

tatjanka, ¿tal vez estarás bien? No todo el mundo tiene una situación así ... La cosa en sí es buena ... Entregue si eso ...

Si, con el 38C declarado, de hecho, resulta 47, entonces puede configurar 28 - 30C

Hace demasiado frío))) Tengo kéfir a 30 gramos y tres toallas de brazo salen geniales, los frascos están un poco calientes, como debería.

El tuyo es demasiado drástico para mí, por lo que es suficiente bajar la temperatura un par de grados, no más.
Pero si la ausencia de toallas en el dispositivo es esencial), probablemente puedas reducir más.

Yo, en presencia de 3 toallas y una reducción de 1-2 gramos (si es para yogur), el resultado es bastante satisfactorio.
Por supuesto, debe tenerse en cuenta que todos los dispositivos funcionan de diferentes maneras, incluso debido a diferentes voltajes en la red.

Añadido el martes 17 de mayo de 2016 02:50 PM

Las pruebas están en progreso en esta etapa

Bueno, si tiene pruebas, entonces tengo un uso normal del dispositivo) Y necesito un producto normal aquí y ahora.
Deje que los fabricantes se encarguen del resto.
Nosotros, como siempre, tenemos que adaptarnos a lo existente, como en otros correos electrónicos. dispositivos.

Como algo demasiado drástico, para mí, basta con bajar la temperatura un par de grados, no más.

si la levadura resiste 38 y yo tengo 48C, ¿cuál es la cardinalidad? Simplemente cambio el valor exactamente tanto como se exceda ... 28C no será, será lo que recetó el médico. Como mostró el experimento de ayer, 2 toallas bajaron la temperatura en 5 grados, se convirtió en 43 ... ¿No crees que esto es mucho para la masa madre? Si pongo un par de toallas más, la tapa no se cerrará ...

Bueno, si tienes pruebas,

a saber, pruebas ....
¡Buena suerte!

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, ¿por qué me acusaste de corrupción? ¿UN? minusválido, sí ..... y yo, cómo defenderme de los ataques con una pistola Berdan, ¡así que inmediatamente te escapas llorando! Es una pena ...

¡Aquí están los indicados! justo ahora, superando dolencias, sin esperar a mis ayudantes domésticos, dibujo:

por la mañana me pusieron kéfir - en la masa madre ucraniana Vivo. siguiendo estrictamente las instrucciones para el fermento T - 37-40, tiempo de 6-8 horas.

Atención - sin juntas!



T a 39 grados - la leche no es muy ...



Tiempo - 9 horas - debido a la leche



cuando todo sonaba

en la copa central

- leve sobrecalentamiento del conjunto T - ¡vuelo!

en el vaso más cercano - ¡subdisparo!



La consistencia del contenido es suave, brillante.



Calentamiento desigual: creo que esto no es muy bueno. ¡Estos son los, Manya!

¡Estos son los, Manya!

aqui estoy y gru ... tengo una yogurtera que casi no funciona tirando Y los demas ganaron un baile con panderetas con toallas

El calentamiento desigual definitivamente no es genialPero dime bonita ella

[SchuMakher]

SchuMakher¡Masha, por supuesto, es hermosa! Sin embargo, cuando quise remover el requesón, tuve que ponerlo a 50 grados y mantenerlo por un tiempo, ¡no funcionó! ¡No dado!

Tuve que saltar con un cuenco de agua.

Bailando con toallas - es interesante, antes, cuando me graduaba del instituto, bailaba con un chal "en presencia del gobernador y con otras personas"

bailó con mantones!

y con Lenin (bueno, yo mismo recuerdo como te pones)

Añadido el martes 17 de mayo de 2016 06:21 PM

¡No dado!

voooot, y mi corriente hace lo que da ...

... Déjame decirte

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, bueno, eso es mucho, mi honestidad ....., y tovya - ¡lo entiendes! mala suerte...

mala suerte...

esta es nuestra felicidad judía

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, pero ¿qué hay de cambiar a tu mujer africana caliente?

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, pero ¿qué hay de cambiar a tu mujer africana caliente?

ahora mismo, lo terminaré y tal vez lo cambie

[SchuMakher]

SchuMakher, sí, decidí pasar a jugar ...

[SchuMakher]

SchuMakher, sí, decidí pasar a jugar ...

Sí, para probarlo ... Schaub no parecía vivir como la miel ... Toallas de nuevo ...