Bebida de leche fermentada con masa madre "Streptosan" y con la adición de alcachofa de Jerusalén (fabricante de yogurt Brand 100)

[máquina de yogurt 100]

Bebida de leche fermentada con masa madre "Streptosan" y con la adición de alcachofa de Jerusalén (fabricante de yogurt Brand 100)

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Levadura seca	1 fl.
Leche 3,2%	1 litro
Alcachofa de Jerusalén (polvo)	1 cucharadita por 1 vaso

Metodo de cocinar

• Calentamos la leche esterilizada hasta 38 grados T.
• Si la leche es normal, pasteurizada o debajo de una vaca, es mejor hervir y enfriar a 38 grados T.
• Agregue leche tibia a un biberón con cultivo iniciador seco, agite bien, vierta en la leche y mezcle, preferiblemente con un batidor. Luego lo echamos todo en vasos y lo metemos en una yogurtera.
• El fabricante de este cultivo iniciador recomienda fermentar el producto a 37-40 grados T, tiempo de 6-8 horas.
• Fermenté en máquina de yogurt 100, el algoritmo se dejó por defecto, es decir, T es de 38 grados y el tiempo es de 6 horas.
• Al final del programa, saqué las tazas, las enfríe a temperatura ambiente y las puse en el refrigerador durante la noche.
• ¡Esta es una bebida deliciosa!
• EN ya listo una bebida en un vaso con polvo de alcachofa de Jerusalén casero añadido - 1 cucharadita.

Nota

Cultivo iniciador "Streptosan": la base del cultivo iniciador es el cultivo de Enterococcus faecium, que es uno de los componentes clave de la microflora de los productos lácteos fermentados caucásicos.

Alcachofa de Jerusalén - pera de barro, alcachofa de Jerusalén.
La alcachofa de Jerusalén contiene inulina, una sustancia orgánica que ayuda a utilizar la glucosa y a establecer niveles normales de azúcar en sangre.
También se clasifica como fibra natural debido a su fibra dietética. prebióticos - carbohidratos no digeribles, que contribuyen al crecimiento de la microflora beneficiosa en los intestinos.

Prebióticos Según la definición de la OMS, se denominan sustancias que no se absorben en el intestino delgado, pero que crean condiciones favorables y estimulan el crecimiento de la microflora normal del intestino grueso. Es decir, prebióticos, Diferente a probióticos ¿Se encuentran sustancias químicas en una gama bastante amplia de alimentos? La mayor cantidad de prebióticos se encuentra en productos lácteos, maíz, cereales, pan, cebolla, ajo, frijoles, guisantes, alcachofas, espárragos, plátanos, etc. Además, muchos productos disponibles comercialmente (cereales, galletas, lácteos, etc.) están enriquecidos con prebióticos, que siempre se indica en la etiqueta ".

He estado cultivando alcachofa de Jerusalén durante mucho tiempo, es una planta sin pretensiones. Desenterro raíces a finales de otoño y principios de primavera.
La alcachofa de Jerusalén fresca es casi imposible de almacenar. Pero en el otoño, lavé, corté, secé y trituré varios cultivos de raíces en un molinillo de café. Lo vertí en un frasco con una tapa bien atornillada y lo guardé en el refrigerador. El polvo tiene muy buen sabor y se puede añadir a yogures, masas, ensaladas, etc.

Olga, ¡gracias por otra receta interesante! Y para obtener información sobre la alcachofa de Jerusalén. Este vegetal siempre ha sido un misterio para mí. ¿Y de dónde obtienen tal levadura?

[Galina]

Galina, solía estar a la venta en Vivo, dicen que ahora han sido descontinuados, ya no se venden

[Svetlana]

Svetlana, ¡Gracias! Pero, ¿dónde se encuentra esta levadura en algún lugar?

[gala10]

gala10¡Galya! Traje mi masa madre de Kiev, en enero fui, como lo vi en el Auchan local, lo agarré rápidamente. El nuestro es más caro, por supuesto. Pero lo vi con nosotros, el precio simplemente no encajaba.

Olga, por supuesto, ¡gracias!

[gala10]

gala10¡Galya!

Pido disculpas al autor del tema por mis 5 kopeks, en orden puedo traer tal levadura

[_IRINKA_]

_IRINKA_, ¡muy bueno gracias! Quizás alguien lo necesite. Una buena levadura, sana. ¿Cunato te costará?

[_IRINKA_]

_IRINKA_, ¡muy bueno gracias! Quizás alguien lo necesite. Buena levadura, saludable. ¿Cunato te costará?

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