Vinagre de sidra de manzana natural de fermentación natural según Jarvis

[Rada-dms]

Rada-dms, También marino todo solo en mi vinagre!
Ahora los riñones de cordero están en adobo

[Rada-dms]

Bueno, ¿qué pasó ahí? ¡Debería haberme defendido durante mucho tiempo!

Rada-dmsparece vinagre.
Los huevos marinados para Pascua.
Pero no se mantuvo.

Me subí accidentalmente al sótano (normalmente envío a mi marido) y hay una botella de vinagre de 10 litros, absolutamente transparente, de unos 6 litros en una botella. Necesito verterlo en litros y lo olvidé. A juzgar por el hecho de que el año pasado no comí manzanas, vinagre el año anterior al pasado.

[kil]

kil, Irina, ¡¡¡Felicidades!!!
Vizh, la enfermedad de sclyarose-cacao es buena ... pero recordé que ya no había nada ¡¡¡O !!!

[Umka19]

Umka19, sí, tengo vinagre de entogo ... vierta 6 litros más, 6 litros menos

si tengo un poco de vinagre ... verter

¿No estás haciendo envolturas? Me cuesta mucho envolver

Tengo un útero decente de vinagre en una semana ha crecido. El vinagre está en el baño, me enjuago el cabello con él y lo froto.

Radochka, Olyushka, me consiguió un poco de relleno blanco, decidió hacer una pequeña cantidad. Abre la temporada, por así decirlo. Gracias por la receta y la información útil en el tema y usted y las niñas sobre los beneficios y el uso del vinagre.

Compré casi dos kg de frambuesas muy baratas por la condición "al límite", algunas de ellas las uso para licor de "fresa" y tengo muchas ganas de añadir vinagre del resto de las bayas. ¿Saldrá de una frambuesa o es necesario agregar otras frutas también? Ya estoy alimentando con la masa madre de trigo el centeno, por la noche madurará.

También tengo un par de botellas de vino de granada, un poco semidulce, lo compré barato para una promoción, ¿también puedo ponerlo en vinagre? Si es posible, ¿cómo y vale la pena, en el sentido de que lo que hace que el vinagre sea de mejor calidad, del vino terminado o de las bayas frescas?

Y sí, por favor, no se ría de los habituales del tema :-) sobre mis volúmenes microscópicos; este será mi primer experimento con vinagre y no tengo bodegas para almacenar grandes existencias. :-)

[corona]

corona, Galina, por mi propia experiencia ... mejor a partir de materias primas frescas. Mejor para mi. Más aromático. Más fuerte del vino. Con vino semidulce de Crimea sin pasteurizar (borrador), hice un excelente vinagre por sí solo. Lo olvidé en el sótano. El vino fermentó allí y se convirtió en un excelente vinagre por sí solo. Por cinco años. Metí la parte superior floreciente de la albahaca en la botella. Lo uso como un balsámico caro para condimentar adobos.
Utilizo frambuesas (bayas frescas y pastel de malvaviscos) como cultivo de levadura natural en lugar de pasas, que necesito comprar. Entonces ... ¡el vinagre saldrá de frambuesa maravilloso! Creo que será necesario agregar pasas al vino de granada, pero también puedes tener un poco de frambuesa.

[Radushka]

Radushka, Gracias.
Inicialmente, planeé hacer vinagre con uvas, pero más tarde, más cerca del otoño, cuando las uvas se vuelven más baratas, y ayer por la noche fui a comprar fresas para licor, pero encontré frambuesas a buen precio (1,8 kg por 250 r) y no pude pasar. :-)
Así que por ahora practicaré con frambuesas y luego tomaré uvas.

Hago vinagre con hojas de parra por primera vez. ¡Ha crecido un excelente útero de vinagre! ¡Rechoncho, plano, rechoncho! ¿QUÉ HACER CON ELLO? Solo puse la cereza. Hoy es el momento de colar las bayas. ¿Quizás enviarla allí?

QUÉ HACER CON ELLO

En leche.
Habrá un hongo de leche.
O té.

[Ligero]

Ligero, no, no bebemos eso. Pensé que la cereza maduraría más rápido con el útero

En alguna etapa de almacenamiento, se puede formar un llamado útero de vinagre en la superficie del vinagre.
Esta es una muy buena señal: el vinagre resultó ser correcto y muy útil. No es necesario tirar el vinagre del útero, es un producto valioso. Se puede utilizar para hacer otros tipos de vinagre a partir de bayas y frutas.

Pondría vinagre nuevo

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, ya lo puse. Lo vertí en un frasco de dos litros para el experimento. Si algo sale mal, el volumen principal será por separado.
Mi útero crece perfectamente tanto en peras como en manzanas. ¡Pero todavía no he visto TAL útero!

[Rada-dms]

Rada-dms, muy informativo El primer vinagre que obtuve por accidente, sí: girl_pardon: obviamente hace mucho tiempo ... Hice vino de manzana con jugo, y la cacerola de 20 litros se volvió agria (la temperatura no era suficiente), no se molestó, permitió que se agriara más y se puso muy delicioso vinagre (¡con jugo puro!), y luego lo hice a propósito, pero también con jugo (sabe mejor), y a veces me sale una especie de "tapón" viscoso por primera vez, me asusté, tiré todo el contenido de la lata, pero después de observar, vi que crece en otros, y no afecta el sabor, y si lo quitas, vuelve a crecer, y si lo viertes en botellas que ya han madurado, entonces no crece nada en ellas, solo aparece un sedimento, si no tsadi Ahora sé dónde ponerlo
Sí, y en invierno mi madre hizo una bebida de manzana: una cucharada de vinagre en un vaso de agua, y como resultado, los coágulos de sangre se disuelven en mis piernas ...: doctor: este es el "efecto secundario" de una bebida de manzana. Es hora de probar una nueva, para mí, forma de hacer vinagre ... sin embargo, no hay más anís, pero hay una china dorada, y ya es medio líquido ...
Gracias, Olenka, por la receta y una conferencia muy detallada.

[Sonreír]

SonreírKatyusha, yo siempre cocino vinagre solo con jugo, no agrego agua.

[marika33]

marika33, Marinochka, pero realmente sabe mejor, sobre todo si no hay problemas con las materias primas primarias y tampoco le pongo levadura

[Katyusha]

KatyushaNo preparé vinagre con agua y no lo hice hasta que hubo un jardín, así que no puedo hacer una comparación. Estoy seguro de que sin agua es más sabroso, más saludable, más concentrado, más fuerte. Nos deja mucho. Ahora le pongo el jugo al vinagre del halcón, creo que no va a quedar muy bueno, las manzanas no están maduras, pero se irá para uso externo. Los limpiamos en el baño, enjuagamos su cabello, (los lavamos con mostaza)

[marika33]

marika33Marina, dime las proporciones, por favor. Leí todo el tema, no lo vi.
Traje muchas manzanas verdes de la casa de campo, las quité del árbol, ya que las ramas estaban tendidas, todas están esparcidas. Quiero hacer jugo y ponerle vinagre

[Catalina]

marika33, Marinochka, pero realmente sabe mejor, sobre todo si no hay problemas con las materias primas primarias y tampoco le pongo levadura

Catalina, para los que están en el tanque, ¿pueden dar más detalles? ¿Solo jugo y azúcar? ¿No es necesario agregar pastel? Preferiblemente paso a paso, y no solo un enlace a la primera página.

Sí, chicas, compartan cómo hacen vinagre con jugo. Yo quiero hacer. Iré a comprar cristalería, solo hay plástico
muchas manzanas, me pondré al día con el jugo, mezclaré más sidra con champán

Chicas, tomo unos 50 gramos de azúcar por litro de jugo.
Destilo el jugo en un exprimidor. Lo vierto en un tanque, tengo un acero inoxidable, 50 litros, junto con espuma, hay suficiente para la fermentación. Cuando se hunde hasta el fondo y el vinagre comienza a aclararse, lo saco del sedimento, le agrego un poco más de azúcar y lo vierto en botellas de vidrio, lo pongo a madurar. Tan pronto como se aclara por completo, o aparece el útero de vinagre, lo saco nuevamente del sedimento, lo tapono y lo pongo en el sótano.
A veces, en invierno, también hago vinagre con jugo de manzana tapado con corcho.

Chicas, hago lo mismo, solo que inicialmente uso una olla esmaltada de 25 litros, pongo azúcar a razón de 0.1 kg por litro de jugo, sin embargo, la cantidad de azúcar depende del tipo de manzanas (tengo dulces). Luego, cuando pasa la fermentación vigorosa, lo vierto en una botella, lo filtro y lo dejo madurar, sacándolo ocasionalmente del sedimento. Las existencias van año tras año, porque no todos los años resulta: en el pasado hubo una mala cosecha, pero en este ...hace una semana me rompí el brazo ... esto es una fuerza mayor

[Sonreír]

Sonreír, ¡Gracias!

Katya, ¡recuperación temprana!

si las manzanas están ácidas, puede aumentar el azúcar, ¿entiendo bien? hoy pondré un lote de prueba en plástico hasta que llegue a la tienda (

[Zhenya,]

puedes aumentar el azúcar

Zhenya, ¡¡¡Necesitar!!! Para los agrios, puse 1 kg por 6 litros de jugo; estaba muy sabroso, pero estuvo mucho tiempo, en la casa, en el piso, hace frío allí.
Gracias por los buenos deseos, son exactamente iguales a los míos.

Para los ácidos puse 1 kg por 6 litros de jugo; estaba muy sabroso, pero

Solo tengo 6 litros de jugo. En lugar de azúcar, puse 0.5 litros en un tarro de miel, saqué las existencias desde 2016))) Agregaré azúcar un poco más tarde

[marika33]

marika33, Sonreír, ¡Gracias! Ahora todo encajó en su lugar. Por supuesto, haré vinagre con jugo sin agregar agua y otros sustitutos en forma de pan y levadura. Tener una cosecha de manzanas de las que se rompen las ramas de los árboles e incluso los propios árboles, es un pecado poner vinagre en el agua.
Rada-dmsGracias por la descripción detallada de cómo hacer vinagre.

es pecado poner vinagre en agua

Aquí estoy sobre el mismo "problema" con la cosecha.

Le pido ayuda a la audiencia
1. Hace dos semanas llegó la segunda etapa de preparación del vinagre. Como se recomendó, vertió vinagre en frascos de 3 litros, cubiertos con un trapo. El proceso ha comenzado (espero). Luego, para ahorrar espacio, decidí fusionar todo en una botella de vidrio de 10 litros. Ahora dudo que hice lo correcto. El cuello de esta botella es el mismo que el de una lata normal de tres litros, es decir, debajo de una costura con una tapa de metal. ¿Es suficiente para respirar? O devolver todo espalda ¿como era?
2. Lanzó un segundo lote de vinagre de jugo de manzana puro. Las manzanas son muy dulces, una especie de "caramelo", como me dijeron durante la venta. ¿Se debe agregar azúcar o no?

[Lyi]

Lyi, Agrego un poco para acelerar el proceso al principio

[Sonreír]

Le agrego un poco para acelerar el proceso al principio

Sonreír, ¡Gracias! : rose: Y qué tal una botella de 10 litros. ¿Me puedo ir? ¿Cómo procederías?

[Lyi]

LyiPor supuesto, se puede en un 10 litros, es más conveniente guardarlo en uno que en tres.

[marika33]

por supuesto que se puede en un 10 litros, es más conveniente guardarlo en uno que en tres

marika33, ¡Gracias! : rosa: me alegro.

Y que tal una botella de 10 litros

Estoy de acuerdo con Marika, es más conveniente

Chicas, y si hacen vinagre con jugo, pero con un hámster, ¿el pastel no se puede unir en ningún lado?
O poner el bizcocho en el jugo ... Añadir un poco de agua para adelgazarlo.
¿No?))

[Daria,]

jugo de vinagre pero con un hámster

Daria, Mejor aún, en jugo puro y sin mezclas de coautores roncos, especialmente cuando el año es manzana

Sí, mis manzanas no son mías. Recogí una carroña en un patio cercano, hice jugo, resultó 1.5 litros y un litro de espuma))
Bueno, eso significa que tenemos que ir un par de veces más. Creo que si lo hago, no pasará nada malo.

Es decir, ¿torta para la expulsión?))
No tiré las zanahorias. Por eso, molesto)

Nunca usé el bizcocho, mis propias materias primas, salvo que después del exprimidor ... froté las manzanas, las herví con un poco de azúcar y las rodé ... Puedes intentar verter el bizcocho por separado con agua, con el agregado de azúcar y algunas manzanas picadas, también obtendrás vinagre, pero ya no tan sabroso ... aunque bastante utilizable y, lo más importante, natural

[Daria]

entonces el pastel no se puede pegar por ningún lado?

Daria, M @ rtochka, aquí hay una receta genial / probada, léala en su tiempo libre y decida por sí mismo si la necesita o no.

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429762.0

[Ludmila]

Ludmila, ¡Gracias!
yo estudiaré

Lo vierto en un tanque, tengo un acero inoxidable, 50 litros, junto con espuma, hay suficiente para la fermentación.

Otra pregunta. Hice jugo, pero hay mucha espuma, la mitad del volumen.
Tengo 2 latas, cada una de aproximadamente un litro de jugo y un litro de espuma. ¿Pues dejalo ser? Y ponga azúcar en un litro de líquido, no tenga en cuenta la espuma.
Lo hice según la receta del autor, ya está todo claro, pero aquí es un poco diferente, solo preguntas))
¿Y toda esta espuma se asentará después? No puedo creerlo))

Hay moscas en la gasa, ¡muchas!
¿No da miedo?

No recuerdo tantos de ellos la última vez

¡Las chicas son inteligentes! ¡Hola!
Tengo una pregunta. Puse el vinagre de rabarbar en junio. Quitó el sedimento hoy, tan hermoso, transparente, agrio
Hace 2 semanas me puse manzanas. un cubo de pastel + agua, el segundo jugo puro.
así que aquí está el rabbar listo para usar y el que no huele bien con el pastel. trapos viejos o algo ... o incluso borrachos, vagabundos. en una palabra, si tan solo comprara ese vinagre, lo derramaría. mía, sé que todo está bien, pero ¿por qué huele así?
y ¿qué piensas, si ahora insistes en tomillo (todavía hay mucho), se interrumpirá?

¡gracias!

[Daria]

Daria, es mejor cubrir el mosto con un paño, no con gasa. A través de una gasa, incluso en varias capas, Drosophila penetrará y no saldrá nada bueno de ellas. También me aseguro de tensar la tela con una banda elástica. Este año hay muchísimas moscas de la fruta, un año fructífero, se reproduce rápidamente.
Tienes mucha espuma porque las manzanas están maduras. Si hay muchas manzanas, entonces la espuma se puede quitar y complementar con jugo, hago esto. El jugo se fermenta sin él. La espuma, al final de la fermentación, se hunde hasta el fondo y el vinagre se aclara, luego se debe retirar de este sedimento y dejar madurar.
hierba gatera, es demasiado pronto para hablar de vinagre. Es solo una necesidad. Pero no debería oler mal. El aroma es de fermentación ácida, pero agradable. ¿Drosophila no llegó allí?

[Marinochka]

Marinochka, si, gracias por la aclaración
La gasa se aprieta con una banda elástica, las moscas no golpearon. Ya lo he drenado todo, la primera etapa duró una semana. Ahora ya esta debajo de la mesa, no toco
Salieron 5 litros. Definitivamente tengo suficiente para comer

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, para la maduración más rápida del vinagre, es mejor colocar los recipientes en un lugar oscuro, el útero del vinagre se forma rápidamente, lo que significa que ya está listo.
hierba gatera, Ekaterina, y para la infusión con hierbas es mejor determinar el vinagre al sol. Y sí, nunca es tarde para agregar hierbas aromáticas.

Todos los TRUCOS !!!
Necesito ayuda Chicas que hacen vinagre con jugo de manzana. Hace 10 días exprimí 12 litros de jugo y agregué 1/3 (1/4) de miel líquida (fresca) de un frasco de 3 litros, es decir, 700-800 ml. Lo dividimos en dos platos: una botella de 3 litros y un bote esmaltado de 10 litros. Lo abro regularmente y lo revuelvo con una cuchara de madera. Dado que la temperatura en el apartamento ahora es de 20-23 grados, el proceso es más lento que a 25-28. Ahora, después de otro revuelto, surgió la pregunta: en una botella de 3 litros la mezcla huele a kvas, y en una cacerola de 10 litros huele a puré (un olor alcohólico tan característico), ¿tal vez necesitas agregar miel a ambos recipientes para que las bacterias tengan algo que "comer"? El color del líquido no ha cambiado, el mismo color saturado "oxidado". Por favor ayúdenme, solo lo hago con jugo puro sin agua por primera vez, pero en general tomo vinagre de sidra de manzana por segunda vez en mi vida, así que la experiencia es 0.000001 ¡No dejes que lo bueno se desperdicie!

(un olor alcohólico tan característico)

Luda, según la tabla de intercambiabilidad, el azúcar por miel es 1: 1.25, el olor a alcohol sugiere que si bien hay suficiente azúcar, se está fermentando ... nunca lo he hecho con miel, el azúcar es más barato

Elaborado por primera vez con jugo este año. La primera etapa duró una semana. Después de lo cual toda la espuma se hundió hasta el fondo. Y si durante toda la semana pudiste apoyar la oreja contra la gasa y escuchar el silbido, luego de una semana terminó.
Fue entonces cuando lo exprimí, agregué dulces y lo puse en la etapa 2 durante mucho tiempo, ahora espere 2 meses

Quiero decir, ver si el sedimento se hundió hasta el fondo. Y luego 10 días ya es un período. Sobre esta base, juzgo la preparación.
Estamos esperando chicas con más experiencia

[Sonreír]

azúcar a miel 1: 1,25

Sonreír, Catalina, sí, gracias

10 días ya es un período

M @ rtochka, Dasha, no, a una temperatura ambiente promedio de 20-23 grados no es un período. Es solo que pasaste la primera etapa cuando teníamos verano.

Mira

Daria, vamos a "ti" ¿OK?

¿Se hundió el sedimento hasta el fondo?

El sedimento ha caído, pero la "vida" / fermentación continúa ...

Estamos esperando chicas con más experiencia

¡¡¡Esperamos!!!