Pastel "Sher-Ami"

[Galleta de miel (para 1 tarta):]

Pastel "Sher-Ami"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta de miel (para 1 tarta):
Huevos	2 uds.
Azúcar	2 cucharadas. l.
Miel	1 cucharada. l.
Levadura en polvo	1 cucharadita
Aceite de girasol sin perfume	1 cucharada. l.
Harina	0.5 cucharadas
Crema (3-4 pasteles):
Crema	1 vaso
Crema agria	1 vaso
Azúcar	0.5-1 vaso
Espesante para crema (según sea necesario)	1 PC.
Relleno:	100-150gr
Damáscos secos
Pasas
Ciruelas pasas
Nueces
------------------------------------------------
Plato de hornear	24-26 cm
Vidrio =	250 ml

Metodo de cocinar

• Pastel:
• 
• batir bien los huevos con azúcar
• 
• agregue miel y levadura en polvo, batir, agregar aceite de girasol y harina, mezclar (hice todo con una batidora)
• 
• la masa no es muy espesa, verter en un molde, hornear a 180^{acerca de}C hasta que estén doradas (forma 24-26, si es menos, haz media porción)
• 
• Crema:
• 
• crema batida con crema agria (si la crema es fina, agregue un espesante)
• 
• Montaje:
• aplicar crema espesa sobre el bizcocho, rellenando encima al gusto,
• 
• aquí está el resultado:
• 

El plato está diseñado para

6 capas, altura de la torta 10 cm

Hora de prepararse:

1,5-2 horas

Nota

Biscuit girls son muy suaves, tiernas, quiero adaptarlas para un rollo, aquí



y mi receta es de un cuaderno así (lo he tenido desde el quinto grado)



quien tiene uno?

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, gracias por la interesante y detallada receta, lo probaremos :)

Vikulya, pruébalo, es muy sabroso, solíamos comprar Sher-Ami en la tienda Katyusha (pero el mío es más sabroso)

¿A qué te refieres, quién hubiera dudado, yo, y sin intentarlo, lo sé a ciencia cierta: es mucho más delicioso

Pastel "Sher-Ami"

Pastel "Querido amigo" (como parece que se traduce) Receta interesante

Yo tengo uno)) También hay rebajas de la abuela)

Mamá no me la da, reescribí sus recetas

[Vika]

Vika, indique por favor el tamaño de copa 250 g? o 200? Bueno, ¿aproximadamente cuánta fruta seca necesitas para un pastel?

Mamá no me la da, reescribí sus recetas

Y el mío no ha necesitado nada durante mucho tiempo) Y la abuela también ...

Un vaso de 250, y frutos secos al gusto, cuando tomé una foto, me pidieron que no pusiera pasas en el bizcocho, pero me agrego más orejones y nueces, a mis ciruelas no me gusta mucho, incluso a veces lleno solo después del primer bizcocho y agrego en el medio (por dos Divido partes y eso es todo)

Vic, ¿cómo se siente la miel allí? Por cierto, ¿no da elasticidad por casualidad?

Vika

pastel genial, gracias por la receta del cuaderno, también tengo una, solo escribo recetas probadas y confiables allí. Parece que tu pastel es uno de esos, ¡definitivamente probará la inspiración!

¡¡¡Si!!! Mi madre tiene un cuaderno así, también feo, solo marrón.
Tengo una pesadilla y un horror))) En servilletas y trozos de papel, pero todo el honor se guarda en papi

Vic, ¿cómo se siente la miel allí?

Natasha, la miel se siente, pero no tan claramente como en un pastel de miel, los pasteles se parecen más a los pasteles de galleta.

Chicas, pruébalo, incluso mi quisquilloso come este pastel

Explica ... ¿6 pasteles son 12 huevos? No entiendo .. O dos pasteles se cortan en 3 partes .. ¿O tres por la mitad?
Si son 12 huevos y una altura de 10 cm con nata, con un diámetro de 24-26 ..
¿Por qué se administra la crema para 3-4 pasteles?
¿Horneas los pasteles por separado?
¿El polvo de hornear no se siente en el pastel? ¿Si seis pasteles son 6 cucharadas de levadura en polvo por pastel?
Lo siento, estoy confundido acerca de las proporciones. Cuánto se necesita ..

quien tiene uno?

Tengo uno para tejer y coser. Básicamente, comencé el horno hace dos años. Y antes de eso, es muy raro y más simple ...

[PERO]

Explica ... ¿6 pasteles son 12 huevos? No entendí eso..

Irin,
1) sí, se necesitan 12 huevos para 6 pasteles, PERO Di las proporciones para 1 bizcocho, porque no es realista amasar todo a la vez y verter 1/6, por lo que haces tantos bizcochos como necesites
2) lo más probable es que no necesite una altura de pastel de 10 cm, pero una torta normal mide 6-7 cm, es decir, horneamos 3-4 pasteles,
3) sí, cada bizcocho se amasa y hornea, en este momento amasar el siguiente, los bizcochos son finos, se hornean rápido
4) el polvo de hornear aparentemente reacciona bien a la miel y no puedes escucharlo, una vez horneé un pastel de miel, por lo que hay 3 cucharadas por 5 huevos. l. había refresco, eso es mucho
pregunto si de repente no está claro, lo hornearé con los ojos cerrados, así que no he tenido en cuenta todos los matices

Chicas, encontré en el sitio de la historia de la confitería de nuestra querida ciudad "Marcas de dulces de Jarkov. Historia de la confitería".:

Pastel de Sher-Ami

No tan masivo, no tan popular, pero invariablemente venerado entre los gourmets: el pastel Sher-Ami, según la receta patentada de uno de los pasteleros más antiguos de Jarkov.

El verdadero "Sher Ami" se vende en solo dos lugares en Jarkov, también se presenta en varios cafés como postre.

Este pastel es realmente para los amantes de las combinaciones elegantes de sabores sutiles: pasteles de miel, crema de mantequilla de vainilla y fuegos artificiales de orejones, maní, pasas y ciruelas pasas. Es imposible describir su sabor con palabras, solo tienes que probarlo.

Muchas gracias por la receta de un pastel tan delicioso, increíble. La segunda vez que hice un pastel y lo unté con crema de crema agria y masa de cuajada e hice una capa de frambuesas y cerezas, también resultó delicioso

¡Confirmo que el pastel está delicioso! Pero, sobre lo que se vende en dos lugares, estos son cuentos de hadas. Vende en todas partes y todo! No hablaremos de la calidad de los pasteles vendidos (este es un tema aparte), pero lo hacen.

hornea y experimenta con tu salud me alegro de que te haya gustado

Pero, sobre lo que se vende en dos lugares, estos son cuentos de hadas.

Tanya, está claro que todo se hornea y se vende, pero qué bien escrito

¿Por qué estoy pasando la receta y no la veo ... gracias Vika!

Olenka, intenta hornear, delicioso

[Vika]

Vika, gracias por la receta, debes hornearla. Anteriormente, básicamente solo se compraba, pero cuando empezaron a hornearse, dejaron de comprar pasteles. No lo he comido en muchos años. Y tantos buenos recuerdos están asociados con él, cuando estudié en la universidad, vivía en un dormitorio, rara vez tenía computadoras, y escribía mi diploma por la noche en un cibercafé, y mi esposo (entonces se acababan de conocer) traía un trozo de "Sher-ami" cada vez y simplemente se sentó allí.

Sin dudarlo, horneé este pastel. Muy delicado, aireado. Oh, qué delicioso fue para nosotros. El marido dijo: "Oh, este es Sher-Ami, pero no se parece en nada a una tienda" y a mi pregunta de cómo puedes comer un pastel tan rápido, respondió: "Bueno, estaba tan aireado". Y una pieza que logré sacar una foto.

Gracias nuevamente por la receta, todavía haré, un pastel muy problemático y delicioso.

Gracias por la foto del cortador, pero ni siquiera tengo tiempo para fotografiar, instantáneamente se va volando

Perdón por la respuesta tardía. Se fue al sanatorio y se olvidó por completo y no lo recordaría si no fuera por el pedido de este pastel. resultó muy sabroso, lo hice para un regalo e incluso me lo comí. ¡Súper!

¡Vika, hola! Y necesitas remojar los pasteles. Horneé y no recuerdo remojar o no?

oh, acabo de ver que había una pregunta, no remojo nada, la crema remojará todo.

[Tortas]

Las niñas, sin nada que hacer, contaron la receta de Sher-Ami de 2 kg con cola
Tortas
huevos 1c 7 piezas,
harina 274 g,
azúcar 170 g,
miel 120 g,
polvo de hornear - 17 g,
aceite 58 g
¿Impregnación? (100 gramos)
Crema
crema 300g,
crema agria 300 g,
frutos secos y frutos secos 170g
Yeso + crema unos 300 g,
decoración para diámetro 20 cm
Total: masa 990 g, después de hornear unos 850 g,
nata y frutos secos con nueces 900 g,
impregnación 100 g.
¡Una receta muy armoniosa!

Lena, hay una temka especial, cópiala allí también.

[ledi]

ledi, Vera, de ahí ya copió

contó la receta de Sher-Ami para 2 kg con cola

Lenok, ¿la cola es grande? ¿Cuánto va a tirar, 900 gramos?

[Vikka_nikka]

Vikka_nikkaque receta tan interesante. Arrastrado, gracias

Esto, Lyudochka, ¡qué suerte! ¿Y si la decoración fuera pesada? Si es una crema, nos mantendremos dentro de los 2 kg sin sobrepeso.

Vika, hice un pastel dos veces y ahora olvidé cómo. ¿Batir la crema agria y la nata por separado? ¿Y luego mezclar?

Vika, hice un pastel dos veces y ahora olvidé cómo. ¿Batir la crema agria y la nata por separado? ¿Y luego mezclar?

Verochka, probablemente puedas batir la crema y agregarles crema agria, pero ¿cómo lo hiciste?
¡El corte del pastel en tu foto es increíble! Veo que agregaste orejones a la crema, ¿y qué más de los frutos secos? y lo preparaste de alguna manera? Empapado o de qué otra manera?

[Elena]

Elena, en la foto tengo ala-Sher-s, con fruta fresca, albaricoque seguro, y qué más no recuerdo. Si hay una entrada en el cuaderno, escribiré cuando esté en casa.

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vika, muchas gracias por la receta .. marcador ..

[Elena]

Elena, en la foto tengo ala-Sher-s, con fruta fresca, albaricoque seguro, y qué más no recuerdo. Si hay una entrada en el cuaderno, escribiré cuando esté en casa.

Vera te espero, no es urgente para mi

Lena, miró las notas. Para 4 pasteles 1 plátano, 1 naranja, albaricoques.

¡Gracias Vera! ¿Simplemente corté la fruta en trozos y no hubo procesamiento?
¿Qué te pareció la galleta en sí?

Sí, me gustó mucho. Pongo la fruta así. Hice una de boda por 14 kg, pero con frutos secos, las críticas fueron buenas

Vera, gracias por mucha información específica, la agrego a favoritos, lo intentaré))

Peso 2,8 kg, dulces de decoración, frutos secos, pan de jengibre, queso crema de chocolate.

[Elena]

Elena, muy buen pastel!

[marika33]

marika33, Marina, gracias！ La receta es muy buena！