Helado de proteína

Helado de proteína

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
azúcar	230 g
claras de huevo	4 cosas
agua	150 ml
crema	300 ml
frambuesa	300 g

Metodo de cocinar

• 	Tomamos frambuesas, las tenía congeladas.
  	Limpiar a través de un colador.
  	Verter en moldes y retirar para congelar.

• 	Cocinamos almíbar de agua y azúcar. Mientras se cocina el almíbar, bata las claras. Tan pronto como el almíbar comience a alcanzar la cuchara, viértalo en las proteínas en un chorro fino. Y conduzca hasta que espese. Es decir, hacemos una crema de proteínas. Agrega la nata y ponla en el congelador.
  	El helado en el congelador no se congela por completo. Saqué el recipiente y me volví para buscar el puré de frambuesa congelado, justo cuando unos civiles de 12 años subían para tomar una muestra.

• Como resultado, solo tuve que lamer la cuchara. Realmente disfrutamos de.
• Bon Appetit a todos.

¡Gracias por la receta! ¡La estructura es tan hermosa! Y luego estoy cansado de agregar proteínas a los sorbetes. ¡Y aquí está cremoso!

[Rada-dms]

Rada-dms, Gracias. También me quedan proteínas, y busqué a propósito algo interesante que hacer en ellas. Resultó muy sabroso y nada grasoso. Realmente agregué menos crema que según la receta, 150 ml. Y en combinación con puré de frambuesa, es un cuento de hadas. Todavía me dieron una lamida en el plato.

[olgea]

olgea, Ol, gracias por la merienda de verano!
Dime, ¿qué es la crema grasa?
Y luego, como el helado, es obligatorio el 35% y más, ¡pero aquí son como el ala de un avión!

los tenemos como el ala de un avión

(comida tímida) y también tenemos lo mismo ... Entonces, ahora si pienso en hacer helado, es solo para una gran fiesta.

Chicas, pueden hacerlo ustedes mismos hacer crema cualquier contenido de grasa que se necesite en una receta en particular. Solo cambia las proporciones.
Por ejemplo, para obtener 100 g de crema de aproximadamente un 33% de grasa, es necesario tomar 62 g de leche al 3,2% y 38 g de mantequilla al 82,5%.
Calcula, quizás te resulte más rentable.
Aquí hay señales sobre cómo obtener crema de diferente contenido de grasa de la leche y mantequilla de diferente contenido de grasa:
🔗

[¡Oh, Olenka!]

¡Oh, Olenka! Te doy, Dios de todo, ¡todo! Estoy cansado de buscar esta información (o tal vez me veía mal).

Gracias por la receta, también estoy siempre apurada: dónde colocar las ardillas ...

[Olga VB]

Olga VB, Olya, ¿cuáles son los platos necesarios, gracias cariño! Empujo esa crema de fabricación propia por todas partes, pero había preguntas sobre el contenido de grasa
Por el contrario, siempre saco ardillas cuando horneo una galleta ... ¿dónde se acumulan de ti, siempre extraño ...

[Olga VB]

Olga VB, Olenka, gracias drukh por el útil cartel.

[Olga]

Olgagracias por el helado! Me encantan los helados suaves ¿Necesitas crema grasa?

Chicas, pueden hacer la crema usted mismo con cualquier contenido de grasa que se necesite en una receta en particular. Solo cambia las proporciones.

Siempre hago esa crema para helado, ¡resulta genial! De lo contrario, no puedes comprar una tienda.

[Olgea, Olya]

Olgea, Olya, surgió otra pregunta, ¿batiste el chtoli de nata? tan interferido? y si golpeas

[Olga VB]

crema de que grasa

Tomo el 20%.
Olga VB, cuando necesito más de 20, también lo hago siempre yo mismo, ya que tengo tanto hasta 20
% vende normal, sin conservantes ni productos químicos.
MariSGracias, espero que lo disfruten.

¿Batiste la crema? tan interferido?

Alain, sí, simplemente agregó y mezcló, miró la consistencia. La crema de proteínas resulta muy densa.

Olga, gracias por el helado

Lena, por favor. También me encantan las cosas blandas, siempre espero a que se derrita, pero aquí ni siquiera tienes que esperar, lo sacas del congelador y tienes tiempo para comer, de lo contrario se derrite.

incluso si pienso en hacer helado, es solo para unas grandes vacaciones.

Irin, me tomó bastante crema en esta receta. Me pareció que si agrega los 300 ml, quedará muy líquido y cristalizará cuando se congele.

[olgea]

olgea, Olya, gracias!
Bueno, si el 20%, ¡definitivamente lo cocinaré!
Además, tengo los moldes de helado de Tescom, ¡así que los usaré!

[Galeón-6]

Galeón-6, Gracias.

¡entonces definitivamente cocinaré!

Genial, espero que lo disfrutes.

Definitivamente lo marcaré como favorito, quedan muchas proteínas. ¡Y aquí es tan rápido! gracias Olya!
¡Maravillosa avochka! ¡Hola Tulip!

gracias Olya!

Gracias Ira. Es genial que te haya gustado la receta.

¡Hola Tulip!

: lol: Genial, de lo contrario, tengo básicamente todas las variaciones en nombre de: Olka, Yalo, Olga.

También me gustó el ava: brillante, memorable, que llama la atención de inmediato en la página.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, muchas gracias. Mis profesores son los mejores

OOOO, encontré mi helado aquí. ¡Y cómo podría olvidarme de él!
La crema no está batida. Y dado que yo mismo hago la crema con leche de cabra y mantequilla, al batir, siempre se interrumpen y luego se estratifican cuando se congelan.
Aquí. Hizo chocolate hijas. Batir las claras con miel.

Recoge bien con cuchara, no se congela con estaca.

Se derrite sin descascarar, con espuma y resulta muy achocolatado.