Muffin de chocolate con cerezas sin harina y azúcar - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Pastel de chocolate con cerezas sin harina y azúcar

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa:
Huevos	3 piezas
Bran (tengo avena)	20 g
Nueces (maní original) cualquiera (tengo almendras)	20 g
Algarroba (tengo cacao descremado)	20 g
Levadura en polvo	1/2 cucharadita
Edulcorante (tengo jarabe de alcachofa de Jerusalén)	Gusto
Vanilina	Pellizco
Cerezas (he congelado)	80 g
Ganache de chocolate:
Chocolate (tengo 85% amargo)	20 g
Crema (tengo 10%) o leche	40 g

Metodo de cocinar

1. Separar las claras y las yemas.
Mezclar las yemas con un tenedor y batir las claras hasta obtener picos. Combine, revolviendo suavemente con una espátula.
2. Moler (triturar en un molinillo de café o licuadora) el salvado y las nueces.
3. Agrega el resto de los ingredientes. Mezcla.
4. La masa resultará aireada, burbujeante, voluminosa (si las claras están bien batidas y todo está bien unido).
5. Ponga la mitad de la masa en un molde.
6. Extienda las cerezas. Como lo saqué del congelador, lo descongelé un poco, escurrí el jugo. Luego vertió jugo encima durante el registro.
7. Vierta sobre la masa restante.
(tenga en cuenta que el cupcake se levantará con una gorra, ¡así que es mejor no verter la masa por encima!)
Mi forma era demasiado pequeña para tal cantidad de masa, tuve que tomar otra. Por lo tanto, obtuve 2 cupcakes pequeños de una porción.
8. Hornee en horno precalentado a 200 g durante unos 20 minutos. Comprobamos la preparación con un palo.
9. Sacar, enfriar (mejor en la forma), poner en un plato, decorar.
10. Cocinar ganache.
Calentar la nata y el chocolate al baño María, revolviendo todo el tiempo, hasta obtener una salsa espesa homogénea.
11. Vierta ganache sobre el bizcocho, espolvoree con nueces picadas (tengo almendras).

El plato está diseñado para

375 g

Hora de prepararse:

30 minutos

Programa de cocina:

Batidora, horno

Nota

¡Otro milagro del chocolate! ¡Sí Sí! Es un milagro, .... magia, .... un cuento de hadas. Del salvado ordinario, que solía estar solo en la dieta del ganado, ¡resulta una comida festiva irreal, sabrosa y digna de una mesa festiva! ¡Cómo me sorprende cada vez más la habilidad y la imaginación de algunos chefs y pasteleros! ¿Cómo se puede crear una “obra de arte de repostería” a partir de “no aptos para cocinar” y, a veces, incluso a partir de “residuos de molienda de harina”? ¡Es simplemente fantástico! ¡Ni Belyaev, ni Bradbury, ni los Strugatsky pueden encontrar tal cosa! ¡Incluso su sofisticada imaginación no fue suficiente para esto!
¡El sabor es mega-chocolate y rico! ¡La estructura está bastante seca (sin embargo, como debería estar en un cupcake)! ¡La vista es perfecta! ¡La impresión general es mágica!
Muy rápido, de los productos disponibles, resultó un delicioso postre. Recomiendo darle una oportunidad.

Es cierto que no podía eclipsar al Brownie del tuétano de verduras (o calabaza). Aún así, están más allá de la competencia. Pero en ausencia de verduras (calabaza y calabacín), una alternativa muy digna a los pasteles de chocolate.

Las cerezas, creo, se pueden reemplazar con grosellas negras. También estará delicioso.
Receta de likhacheva.

a quien le interese, conté la ingesta calórica:
En total ración unas 650 kcal
Por 100 g 175/9 / 12,5 / 10