Bolas de nieve con salsa de vainilla (Schneenockerln mit Vanillsauce)

["Bolas de nieve" de buen sabor. Elástico: esponjoso por dentro y ligeramente regordete por fuera.]

Bolas de nieve con salsa de vainilla (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: austriaco

Ingredientes
Huevos de gallina	4 cosas.
Vainas de vainilla	2 uds.
Leche	500 ml
Azúcar granulada	40 gr.
Azúcar en polvo	100 gramos
Azúcar de vainilla	1 bolsita
chocolate amargo	50 gr.
sal
Jugo de limon	gusto

Metodo de cocinar

• Separar las claras de las yemas.
• Reserva las yemas para la salsa.
• Hervir la leche con las vainas de vainilla cortadas, añadir una pequeña porción de azúcar y una pizca de sal.
• Llevar a ebullición, tapar y retirar del fuego.
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• Agrega jugo de limón, azúcar de vainilla a las claras y bate. Al finalizar, sin dejar de batir, ir añadiendo poco a poco el azúcar glass.
• Con una cuchara grande para ensalada, tome una porción de la crema proteica y sumérjala en leche caliente. ¡sin que hierva!
• Hervir la masa proteica por ambos lados. Dos minutos por cada lado.
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• Retire con cuidado la bola con una espumadera y colóquela en una rejilla o séquela con una toalla de papel.
• Colar la leche y dejar hervir. Batir bien las yemas con el azúcar y lentamente, revolviendo, combinar con la leche.
• Hervir a fuego lento hasta que espese, revolviendo continuamente.
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• Coloque las "bolas de nieve" en un recipiente hondo y vierta sobre la salsa de huevo.
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• Cuando cociné la salsa, agregué un poco de crema espesa y dos cucharadas de almidón. A partir de esto, la salsa se volvió más densa, rica y sabrosa. Chocolate derretido en cien gramos de crema espesa. Sacó un poco de salsa de vainilla y la mezcló por separado con dos cucharadas de crema de chocolate. Resultó ser varias salsas.
• "Bolas de nieve" de buen sabor. Elástico: esponjoso por dentro y ligeramente regordete por fuera.
• Junto con la salsa y el chocolate cremoso, sabe a "leche de pájaro".
• Los amantes de las bayas pueden experimentar sin cesar, cambiando o complementando un componente con otro.
• ¡Disfruta tu viaje a la tierra de los postres!
• Einfach, schnell, leicht und fein!
• Una fuente: 🔗
• 🔗)

Nota

A los residentes de muchos países les gustó este plato. Y en cada país tiene su propio nombre.

- île flottante, œufs à la neige (francés)
- Schnee-Eggs (huevos de nieve) (alemán)
- zupa nic (polaco)
- Kanarimilch (austriaco)
- madártej ("leche de pájaro") (húngaro)
- schneenockerln, šnenokle (serbio)
- lapte de pasăre ("leche de pájaro") (rumano)
- Lumepallisupp (estonio)
- dragón Alla Neve, dragón di neve (italiano)
- isla flotante (español)

Decidí que estas "bolas de nieve" se pueden presentar de una manera original.
Para ello preparé varias formas diferentes: un aro de silicona y un aro de metal con fondo para formar una ensalada ... e incluso una jeringa de repostería. Fue interesante experimentar.
Al principio, lo recogí con una cucharada común y lo herví en agua para ver qué tan bien se deslizaba la proteína de la cuchara y si era posible hacer una bola. Luego cambié a una taza de silicona. Pero la proteína no quería mantener su volumen y forma. La proteína se salió del molde. Cuando traté de darme la vuelta y sacudir la bola de proteína, solo obtuve la mitad. La masa no está completamente preservada, es demasiado grande.
El segundo intento también fracasó: parte de la proteína se separa y permanece sin forma.
Y, sin embargo, elegí la mejor opción: esta es una cuchara grande para ensalada. Con él, recoge más proteína batida, y con la segunda cuchara retira el exceso, dando a la masa una forma esférica.

Y estos son algunos "panqueques" fallidos

Irisha, ¡qué postre tan mágico!

[A los residentes de muchos países les gustó este plato.]

A los residentes de muchos países les gustó este plato.
Cuando era niña, mi madre cocinaba esto, y luego también las llamaban "bolas de nieve" (y mi infancia fue hace mucho tiempo).

Donde el libro de quejas de tutucha
UNA QUEJA
Debido a estas mujeres aguja, desarrollé un complejo de inferioridad persistente
Le pido que pague los servicios de un psicólogo: secreto: escribiré la cantidad más tarde.

ASOMBROSO

Tengo un complejo de inferioridad persistente

y cuando intentas superarlo, al preparar recetas, te das cuenta de que también estás dispuesto físicamente de manera diferente (tus manos crecen desde un lugar ubicado debajo de tu espalda).

por estas mujeres aguja

Si estoy en esta lista, definitivamente estaré en la cola.
Olvidaste que nuestro foro estaba lleno de corzos fritos, anguilas ahumadas, cigalas trituradas ...
¿Continuar la lista? ...

¡Moverse! ¡También estoy impresionado! Y no se cuando podré alejarme de el
Con tales artesanas, esto no nos amenaza.
Estaremos impresionados (y cocinaremos siempre que sea posible)

[Irina]

Irina, el hecho del asunto es que; - Alguien de huevos y leche y vainillina chudyusa crea

En Estonia, Lumepallisupp + sopa de huevo con nieve .. salsa se vierte en un tazón más grande y se colocan bolas. Muchos postres estonios se llaman sopa.
Me encanta esto ... No lo he hecho en mucho tiempo.
Irina, tu mesa es, por supuesto, muy hermosa.

Irisha, ¡esto es impresionante! ¡Bravo!
Y la sumisión llevada en los marcadores marcados "cocinar urgentemente"

¡Muchas gracias!

[Irina]

Irina, el postre es simplemente delicioso, lo admiro como una foto !!!

Youmao ..... Ni siquiera lo tomaré. Es como matemáticas superiores, solo en la cocina.
Super super super!

Irina, ¡resultó mágicamente! Ilusión fotográfica: bolas de nieve rodando sobre hielo ¡Muy bien presentado!

Y me he encontrado, al parecer, con algo llamado "nubes". Fue interesante, pero tonto, porque simplemente no puedo imaginar cómo sabe. No me atreví a hacerlo)

¡Por supuesto, tomé esta belleza en mis marcadores! Pero me parece que admiraré esta obra maestra solo en la imagen. Estoy totalmente de acuerdo con las chicas de arriba. Acerca de físicamente (las manos no solo están creciendo del lugar equivocado, también están envueltas en prendebobel), y también se requiere el psicólogo.

¡Chicas, encantadoras! ¡Gracias por lo positivo!
¡Qué lindo que te haya gustado este postre! ¡Intentalo!
Da miedo al principio: la ardilla está tan aireada y no sabes cómo acercarte. E incluso en agua hirviendo
Debe manipularse con cuidado para no alterar la forma.
Y luego hará una "nube" tan esponjosa

Mis primeras porciones no pasaron la prueba. Se enviaron 8 bolas al matrimonio

Ira !!! mirando tu foto, ¡todavía decido cocinarlos de nuevo!

[Natasha]

Natasha, Quiero decir, ¿los hiciste y no te gustaron? ¿o que? Y realmente quiero intentar hacerlos en un fin de semana largo ...

[Gata]

Gata, lo hizo, hace unos 2 años, me pareció demasiado dulce, creo que la receta no era para mí, pero de nuestra maestra Irina es un pecado no intentarlo!

Necesitas probar la proteína al batir y agregar azúcar en polvo y limón.
TODO EL GUSTO DIFERENTE!

Creo que esta cantidad de polvo es óptima para esta cantidad de proteína.
Puede reducirse. Dado que la salsa complementa gratamente el sabor, y con crema de chocolate especialmente
Lamimos nuestros platos sin pestañear

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irina, muchas gracias por la descripción detallada !!! Me he encontrado con este plato llamado "Islas Flotantes". Pero como había una descripción muy truncada, ni siquiera la tomé (puedes ver inmediatamente cuando la receta castrado incompleto)

¡¡¡Y ahora definitivamente lo haré !!! (Solo después de Maslenitsa, de lo contrario, todos los días ya están programados: cuándo hacer qué panqueques))) ¡Gracias! La receta es un milagro !!!

¡Gracias, Yulechka!
Agregaré más fotos más tarde

Bueno ... Hice una adición a la receta.
Saque la proteína batida con una cuchara grande. Con una segunda cuchara mojada en agua, dale a la crema una forma redondeada y retira el exceso.
Ahora ponemos nuestra "nube" en agua caliente (o leche). La proteína se desprende de la cuchara y flota hacia arriba. Cocine por 2 minutos. Luego cógelo con cuidado con una cuchara grande y dale la vuelta. Calculamos otros 2 minutos. Si nuestra bola es grande, gírela con cuidado de lado con dos cucharas. No presionando, sino empujando la pelota. Y así, en un círculo, hervir ligeramente. No puede ahogarlo a la fuerza: el aire comenzará a salir y la proteína comenzará a aplanarse.Si digiere la "nieve", entonces se reducirá en volumen, no resultará tan esponjoso como se pretendía.
De los restos de la crema, puede "pegar" un montón de pequeñas "bolas de nieve" - ​​y lindas y divertidas para los niños

FOTOS AÑADIDAS A LA DESCRIPCIÓN DE LA RECETA

"Bolas de nieve" de buen sabor. Elástico, esponjoso por dentro y ligeramente regordete por fuera.
Sabe a leche de pájaro con salsa y chocolate cremoso.

Muchas gracias - ¡¡¡receta preciosa !!!!

Receta y foto superr !!!! Y la alimentación !!!! Una hermosa vista :-) :-)

¡Y gracias chicas!
¿Puedo pensar en algo más con el diseño?

¿Puedo pensar en algo más con el diseño?

Irlandés bueno, ¿cuánto más hermoso? ¿Es esa una foto donde los ángeles juegan bolas de nieve?

Puedes hacer dos o tres bolas de diferentes tamaños y armar un muñeco de nieve.

recoger el muñeco de nieve

¡Ira, los cociné! ¡Qué delicia es! Ni siquiera tomé una foto. Después de tus fotos, me da vergüenza empujar las mías. ¡Pero muy fresco, rápido, sabroso y hermoso!
¡Lo cociné en leche, de la que luego hice la salsa! Encantadora y .. ¡pequeña!

¿Sucedió? ¿Qué tan grandes son las nubes?
Es una pena que no haya foto. ¿Fue demasiado perezoso hacer un retrato de un plato con postre?
¡Aquí tienes FulYuganka! Tu compones todo
No creo que las bolas de salsa blanca se vean peor que estas

¿Sucedió? ¿Qué tan grandes son las nubes?
Es una pena que no haya foto. ¿Fue demasiado perezoso hacer un retrato de un plato con postre?
¡Aquí tienes FulYuganka! Lo compondras todo
No creo que las bolas de salsa blanca se vean peor que estas

sí de diferentes tamaños. Primero "esculpí" con una cuchara pequeña y luego con una de postre. No, después de tus fotos no me deshonraré

¡Exposición! te lo dicen! No me iré
En todo caso, pongamos un marafet en tu plato

¡Exposición! te lo dicen! No me iré
En todo caso, pongamos un marafet en tu plato

No tomé una foto
No se atrevió a golpear a nuestro William ... ya conoces a Shakespeare.

¡No-no-nooo! No te escaparás ¡Esculpe nuevos! No te atiborres
¿Cómo sé si las bolas de nieve son buenas y si los niños están alimentados?

¡Eres astuto! Documentos pagar con colas y bigotes