Bacaladilla en una mezcla de hierbas secas en el dispositivo Su-vid

[Ingredientes]

Ingredientes
Helado de bacaladilla
Una mezcla de hierbas secas: pimienta de Jamaica negra molida, nuez moscada, laurel, cilantro, comino, jengibre, rammarina seca (sobrante de marinar el vástago deshuesado según la receta). https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=405583.0)

Metodo de cocinar
Dividimos el pescado bajo agua fría en cadáveres separados (porque están congelados).
Enjuague con agua.
Secar con servilletas.
Espolvoreamos con hierbas y empaquetamos en una bolsa (sellamos - como lo haremos en un stand para dos paquetes - en el segundo paquete - calamar congelado con piel - sin especias).
Cocinar de acuerdo con la tabla de las instrucciones: 90 minutos (incluidos 30 minutos para el calentamiento inicial) a 57 grados C.
El sabor resultó, como un pequeño pescado salado al principio, el sabor es inesperadamente brillante, ¡ya estaba sorprendido! (esto no se esperaba de la bacaladilla). Pero la carne se cocinaba normalmente, solía cocinar el pescado al vapor, así que conozco este sabor, de pescado no digerido.
A la pregunta - por qué molestarse con un pescado tan "común", le responderé - bacaladilla con una pequeña cantidad de espinas, tiene pocas calorías, tiene suficientes proteínas, fósforo, etc., es relativamente económico (aunque suena con una sonrisa al dueño del dispositivo) y al final termina - en la tienda tenemos casi todo el tiempo en stock.
Conclusión: estoy contento con el experimento, no me importa qué hacer bacaladilla para una comida relativamente frecuente, qué hay en una caldera doble, qué hay en el dispositivo Su.
Hice 1 kg, lo guardo en el refrigerador, como un poco todos los días :)) (calorías mínimas).

[ykira]

ykira, o puede preguntar sobre el sabor del calamar que mencionó. ¿Merece la pena verlos?

[ykira]

ykira, interesante! Aún no he cocinado el suvid de pescado, estoy experimentando con carne, pollo y pavo. Tendré que comprar un pescado así ...

Los calamares resultaron, como hervidos (estaban hechos para ensalada, picar calamares + huevos, crema agria, cebollas fritas, etc. en una licuadora, todos agregarán algo que quieran, que les encanta). El significado de cocinar calamares, como la bacaladilla en este dispositivo, es un alimento dietético con una baja cantidad de calorías. Cocido previamente a baño maría. Los calamares saben casi a baño maría, pero su sabor es más brillante. Especialmente tomo calamares con piel, rosa-marrón claro - son más útiles - que blanqueados-pelados (antes de cocinarlos saco el cartílago que tienen dentro, a veces lo saco y luego - en los ya cocidos - pasa esto - si no los descongelo hasta el final - y Cocino de inmediato, esto no afecta el sabor del calamar). El punto es hacer calamares en SuVid, con mayor seguridad de lo valioso, que tengan menos problemas al final, si no hay lavado de las ollas de vapor y si cocinas para el futuro, puedes arrojarlos inmediatamente al congelador y después de un par de días, simplemente descongelar para algún evento. de acuerdo con las instrucciones del dispositivo. Además, el jugo de calamar se puede beber o preparar sobre la base de su mini sopa; hay muchas cosas útiles. A baño maría, todo acaba en una sartén y yo suelo usarlo también.