Panqueques de Luda

[lappl1]

lappl1, según tengo entendido, ¿no se agrega aceite a la masa?

[Ludmila]

Ludmila, ¡una gran opción! con sémola! Aún no lo he probado, ya hay una receta en los marcadores y la defino ahí! Siento maslenitsa semana un mes pasará

Lyudochka, comí panqueques esta semana durante el próximo año. Y luego más y más recetas maravillosas ya tengo un montón de marcadores de panqueques, probablemente tendré que cocinar todos los domingos hasta el verano, pero no puedo pasar por alto esta receta)))

¡Natasha, gracias! Fue un placer para mí compartir la receta de Luda con todos.

Siento maslenitsa semana un mes pasará

Y no me digas ... Tenemos tantas recetas de panqueques en nuestra máquina para hacer pan que no te bajarás en un mes ... ¡Así que hasta la próxima Maslenitsa hornearemos!

Lyudochka, comí panqueques esta semana durante el próximo año. Y luego recetas cada vez más maravillosas

Olenka, nuestros pensamientos, la gente de Khlebopechkin, están de acuerdo: .... Acabo de escribir lo mismo ... Bueno, en palabras un poco diferentes. ...

Pero no puedo pasar de esta receta)))

¡Correcto! Y no vayas ... ¡Pekín a tu salud! ¡Piensa, un domingo más!

¡Luda, qué hermosos panqueques! Nunca agregó sémola. Necesitas intentar.

¡Svetik, gracias! ¡Intentalo! Sémola, mejora la estructura de la masa en pan y otros productos horneados. A menudo horneo pan con sémola.

Lyudmila, gracias por la receta, ya la imprimí, voy a amasar, horneé otros con sémola, estaba delicioso, ahora probaré esta receta.

[letka-enka2]

letka-enka2¡Helen, por tu salud! ¡Prueba esta receta también! ¡Buena suerte con tu cocina! ¡Ojalá los panqueques salgan volando de la sartén por sí mismos! Gracias por elegir esta receta en particular.

Hace tiempo que busco una receta con sémola, mañana la horneo.

Lyudochka, muchas gracias, todo salió muy bien, aquí están tus panqueques (y ahora los míos)
- como de adentro hacia afuera
- esta es una cara - se hornean y se comen con una explosión (de hecho, horneé en 2 sartenes). ¡Aconsejo a todos que lo prueben!

[letka-enka2]

letka-enka2, Helen, chica lista! ¡Los reconocí! ¡Estos son mis hermanos gemelos! ¡Muchas gracias por repetir esta receta! Y que los horneé de inmediato, ¡estoy muy contento de que lo hayas hecho! Y no podía fallar: ¡la receta está verificada hasta el más mínimo detalle!
Y por la foto, ¡gracias especiales!

[tatyana5417]

Hace tiempo que busco una receta con sémola, mañana la horneo.

tatyana5417, Tanechka, prueba, hornea. ¡Mira, Helen ya los ha horneado y está feliz! ¡Deliciosos panqueques para ti! ¡Feliz carnaval!

¡Horneado! Gente, escuchen el informe :-)

A la izquierda, "panqueques de Luda", a la derecha, panqueques con papas crudas y en una taza, su té, manzana :-) ¡Shrovetide está en pleno apogeo!

¡Hola! Horneé tus panqueques, así que me gustó la imagen y la descripción, por supuesto. También respeto mucho a Luda y amo leerla y cocinarla. Me gustó mucho la consistencia, ¡hornean con una explosión! Se comió la levadura de azúcar, se agregó un poco más después de levantarse. Pero no me gustó el sabor de estos panqueques. Sé panqueques de levadura espesa - me gusta el sabor, pero en estos, qué tiene que ver la levadura con el sabor, hice todo según la receta, la levadura es normal .. (Y con sémola me gusta hornear panqueques "bagrir"). En resumen, tienen un sabor incomprensible, ni hay ni aquí ((. esperando un regalo ..

En uno de los LJ de Luda logré copiar información sobre cómo hacer levadura casera. Muchas gracias por eso. Pero, ¿por qué borra a LJ? ¿Quizás una persona tiene algo con los nervios? ¡Aunque el panadero es de Dios!

Lyudochka, sueño con hornear tus panqueques, ¡pero me enfermé en una capa y admiré las pilas de panqueques que las chicas hornean aquí!

Pero, ¿por qué borra a LJ? ¿Quizás una persona tiene algo con los nervios? ¡Aunque el panadero es de Dios!

Persona creativa talentosa, a menudo incomprensible ...

¡Horneado! Gente, escuchen el informe :-)

¡Tanya, esto es un informe! ¡Informe a todos los informes! ¡Tres en uno! ¡Bien hecho! Gracias cariño ! ¡Me alegro de que hayas celebrado Maslenitsa ampliamente! ¡Volver de nuevo! ¡No desaparezcas por mucho tiempo! Estaremos esperando por usted.

¡Volver de nuevo! ¡No desaparezcas por mucho tiempo! Esperaremos por ti

Iré a los panqueques de papa, te diré lo que pasó

[cuando necesito envolver el relleno en ellos, porque estos panqueques están hechos para esto]

¡Hola! Horneé tus panqueques, así que me gustó la imagen y la descripción, por supuesto. También respeto mucho a Luda y amo leerla y cocinarla. Me gustó mucho la consistencia, ¡hornean con una explosión! Se comió la levadura de azúcar, se agregó un poco más después de levantarse. Pero no me gustó el sabor de estos panqueques. En definitiva, tienen un sabor incomprensible, ni aquí ni allá ((. Esperaba un sabroso manjar ..

Galax, ya sabes, en esta receta, en el primer párrafo, escribí para qué horneo estos panqueques y a qué saben:

Horneo estos panqueques entonces cuando necesito envolver el relleno en ellos, porque estos panqueques están hechos para esto... Los panqueques son suaves, tiernos, elásticos, rojizos, con un volante de encaje y sabor neutro.

Es decir, los panqueques están diseñados para envolver el relleno en ellos y no interrumpir su sabor.
No se me ocurrió una receta. Publiqué una receta de alguien que muchos conocen y lamento que elimine sus revistas, lo que nos imposibilita leer sus talentosos artículos sobre cómo hornear pan. No más.
Lamento que hayas tenido un mal día para hornear hoy.

En uno de los LJ de Luda logré copiar información sobre cómo hacer levadura casera. Muchas gracias por eso. Pero, ¿por qué borra a LJ? ¿Quizás una persona tiene algo con los nervios? ¡Aunque el panadero es de Dios!

Oksana, tengo mucho material copiado, pero sobre hacer levadura, no. Sería muy interesante familiarizarse con él.
Y con los nervios de Luda, como otras personas. En su último artículo, titulado Finita la Comedy, en su último LiveJournal, escribió que guarda revistas exclusivamente para ella, explorando un área particular de la repostería. Y tan pronto como reciba respuestas a todas las preguntas, no es necesario que haga esto. Recibí correos de su LiveJournal. Su último trabajo fue el cultivo del cultivo iniciador Desem. Tan pronto como consiguió pan en Desem, se calmó y cerró el LJ.

Lyudochka, sueño con hornear tus panqueques, ¡pero me enfermé en una capa y admiré las pilas de panqueques que las chicas hornean aquí!

¡Lilechka! ¿Qué son los panqueques cuando estás enfermo? ¡Ser tratado con urgencia! ¡Y los panqueques no se escaparán! Aún tienes tiempo.
Mejorate pronto !

Iré a los panqueques de papa, te diré lo que pasó

Sí vamos. ¡Y ve a las casas de té!

[Lyudochka]

Lyudochka, pero ¿qué pasa si comienza una masa con levadura viva / prensada, qué piensa?

[Innochka]

Innochka, Ni siquiera sé qué aconsejar. Galax informó en la publicación # 65 que sus panqueques sabían a levadura. Aunque dice que su levadura es normal, sospecho que usó activo prensado o seco. Y Luda, en un artículo de investigación sobre la levadura, escribió que dicha levadura, en una cierta proporción con la harina, puede comerse todo el azúcar y hacer que la masa no sea sabrosa. Aparentemente, esta receta tiene esa proporción. La propia Luda prefiere usar levadura instantánea. Y solo uso estos. Bueno, todavía es raro vivo, principalmente para pasteles de Pascua.
Entonces, Inus, ¡será mejor que no te arriesgues!

[Lyudochka]

Lyudochka , gracias por la ciencia, querido !!!

Hay un "momento seguro" en el refrigerador, de acción rápida, así que los tomaré ...

[Lyudochka]

Lyudochkabueno, ayer probé panqueques
La deserción es simple. Delicado, lleno de agujeros, bueno, muy sabroso. No mostraré la foto, ya que es problemática desde el teléfono.

[Lyudochka]

Lyudochka , gracias por la ciencia, querido !!!

Hay un "momento seguro" en el refrigerador, de acción rápida, así que los tomaré ...

¡Kroshik, buena suerte, cariño! ¡Siempre encantado de ayudarte!

[lyudmia]

Lyudochka, bueno, ayer probé panqueques, Otpad es simple. Delicado, lleno de agujeros, bueno, muy sabroso. No mostraré la foto, ya que es problemática desde el teléfono.

lyudmia, Lyudochka, gracias por este informe! ¡Él calentó mi alma! Y luego ayer me preocupé por el mensaje de Galax. Luego profundicé en la teoría y me di cuenta de que el asunto no estaba en la receta. Lyuda no tiene recetas para fallar. Y Galax estaba en levadura que no era adecuada para esta receta.
Entonces, Lyudmilka, tu mensaje para mí es como un bálsamo para mi alma. ¡Estoy tan contenta de que los panqueques salieran increíbles! Y lo principal no es una foto, ¡lo principal es que estaba delicioso para ti! ¡Gracias por el informe positivo!

[Ludmila]

Ludmila, bueno, de verdad, muy sabroso. Y no hay absolutamente ningún sabor a levadura. Pero tenía tantas ganas de intentarlo que hasta aparté un resfriado

[Ludmila]

Ludmilagracias por la receta
Aunque he estado horneando estos panqueques durante más de 12 años y quien los probó, todos dijeron que no comieron nada más sabroso.
Son realmente deliciosos, pero el resultado fue solo mi prisa y mi error. De alguna manera estaba preparando la masa y olvidé que ya había puesto el polvo de hornear y también gorgoteé la levadura allí, obtuvimos panqueques inusualmente sabrosos e incluso una novia, una chef de primera clase, realmente apreció el sabor y la estructura de los panqueques. Es cierto que a mi hija no le gustan las muy delgadas, la horneo de 5 mm de grosor, quedan como galletas.
Anteriormente, tomaba todos los productos a ojo, pero ahora tengo una receta, la hornearé bien.
Por eso y gracias

[Ludmila]

Ludmila, bueno, de verdad, muy sabroso. Y no hay absolutamente ningún sabor a levadura. Pero tenía tantas ganas de intentarlo que hasta aparté un resfriado

Lyudochka, ¡muchas gracias! ¿Y qué frío puede haber cuando hay que celebrar Maslenitsa? Y tenías la levadura "correcta" para esta receta. ¡Así que todo salió bien! ¡Estoy muy contento de que haya sido sabroso para ti y de que tu salud esté mejorando! ¡Buena suerte para ti! ¡Y no más dolor!

[vernisag]

Aunque he estado horneando estos panqueques durante más de 12 años y quien los probó, todos dijeron que no comieron nada más sabroso.

vernisag, Irina, así que tú, sin saberlo, ¡inventaste la receta! Siempre es así: ¡las invenciones a menudo se hacen por accidente! ¡Gloria a nuestros errores! ¡Nos enseñan! ¡Buen error que cometiste! ¡Tal que incluso el chef de la más alta categoría lo aprobó!

Anteriormente, tomaba todos los productos a ojo, pero ahora tengo una receta, la hornearé bien.

¡Me alegro, Irochka, de que ahora tengas esta receta! ¡Úselo para su salud!
¡Gracias, Irochka, por un informe tan útil e informativo!

[lappl1]

lappl1¿Qué levadura instantánea compra?
Voy a pedir todo instantáneo en la propia tienda de Beijing, pero ¿cuál es mejor?
¿Tal?
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[Lirio]

Lirio, ¿por qué pedirlos? La levadura, lo que sea, ya está disponible en cualquier punto de venta, a dos pasos, "momento seguro", "lujo" fresco, siempre a la venta.

[vernisag]

vernisag, por alguna razón pensé que eran mejores ...

No lo sé, tal vez sea mejor, me cambié a levadura viva hace mucho tiempo, el resultado siempre es bueno
Seguí el enlace, hay tantos, hasta 500g, me pregunto cuánto tiempo después de abrir el paquete conservan sus cualidades de momento seguro, si la bolsa abierta se ha mantenido durante una semana, la puedes tirar ...

[vernisag]

vernisag, el año pasado compré prvdaine recuerda cuál de ellos guardo en el refrigerador, ¡funcionan!

[Ludmila]

Ludmila, gracias por la receta! Esta es una nueva combinación para mí: sémola y harina, levadura y polvo de hornear y todo a la vez.
No tuve que divagar, horneé panqueques en 2-3 horas, y no después de 45 minutos según la receta. Quizás por eso los panqueques resultaron ser muy fragantes, con aroma a pan, esponjosos y perforados, pero no espesos. Intenté mezclar con cuidado para no alterar la porosidad de la masa. Estoy muy satisfecho con el resultado, el azúcar se come mucho con la levadura, que a mí me gustó (no a todo el mundo dulce). ¡Y no diré que los panqueques sean insípidos, de muy buen gusto! Definitivamente esta receta quedará registrada con nosotros.
Gracias

[lappl1]

lappl1¿Qué levadura instantánea compra?
Voy a pedir todo instantáneo en la propia tienda de Beijing, pero ¿cuál es mejor?
¿Tal?
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Lilya, estoy usando la levadura francesa Saf-Instant. Y la levadura Saf-moment también es de acción rápida, pero se produce en Rusia.Empecé a hornear en Saf-Moment, pero cuando compré Saf-Instant, sentí la diferencia. Desde entonces solo los compro. tenemos una pequeña ciudad. E incluso los tenemos en el mercado en el apartado de cereales, harinas, azúcar ... Pero por alguna razón no están en las tiendas. El paquete contiene 125 gr. Suficiente por mucho tiempo. Guardo el paquete abierto en la cocina en el armario, cerrándolo bien con pinzas para la ropa. Hasta que los últimos granos permanezcan activos. Esta es la levadura como en la imagen.



Por cierto, la propia Luda usó prensado durante mucho tiempo y se llamó a sí misma la última amante que comenzó a usar levadura instantánea. Desde entonces, ella no los ha traicionado, considerándolos los mejores. Por cierto, Admin-Tanya publicó ese artículo de Luda sobre esta levadura. Aquí está este artículo:
https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136710.0

No lo sé, tal vez sea mejor, me cambié a levadura viva hace mucho tiempo, el resultado siempre es bueno
Seguí el enlace, hay tantos, hasta 500g, me pregunto cuánto tiempo después de abrir el paquete conservan sus cualidades de momento seguro, si la bolsa abierta se ha mantenido durante una semana, la puedes tirar ...

Ira, escribí arriba en qué se diferencia el momento Saf del Saf-Instant. Primero, los fabricantes son diferentes. En segundo lugar, de hecho, una bolsa pequeña, abierta y sin usar de Saf-Moment puede desecharse si no se ha usado durante mucho tiempo. Esto nunca sucede con Saf-Instant. Los he estado usando durante 3 años. La diferencia entre Saf-Instant es que no importa qué tan fermentada esté la masa, ¡nunca hay olor a levadura en los productos horneados!

Lana, persuadida, la veré en oferta, comprar, probar

Lyudmila, ¡gracias por la receta! Esta es una nueva combinación para mí: sémola y harina, levadura y polvo de hornear y todo a la vez. No tuve que divagar, horneé panqueques en 2-3 horas, y no después de 45 minutos según la receta. Quizás por eso los panqueques resultaron ser muy fragantes, con aroma a pan, esponjosos y perforados, pero no espesos. Intenté mezclar con cuidado para no alterar la porosidad de la masa. Estoy muy satisfecho con el resultado, el azúcar se come mucho con la levadura, que a mí me gustó (no a todo el mundo dulce). ¡Y no diré que los panqueques sean insípidos, de muy buen gusto! Definitivamente esta receta quedará registrada con nosotros. Gracias

Marinochka, es genial que la nueva receta para ti cumpliera con las expectativas. Y los panqueques son muy aromáticos precisamente por el uso combinado de levadura y levadura en polvo en la masa. Luda escribió sobre esto, es decir, que la levadura + polvo de hornear le da un aroma indescriptible a una simple masa de levadura. Noté lo mismo sobre los árabes en los panqueques Kataef. Aquí no hay muffin en la masa, sino el aroma, como si se hiciera la masa con mantequilla y huevos.
Marinochka, estoy muy, muy contenta de que los panqueques fueran de tu agrado. Gracias por un informe tan detallado.

Lana, persuadida, la veré en oferta, comprar, probar

Ira, no lo convencí, le doy mi palabra ... Solo entré en teoría. ¡Pero me alegro de haberte convencido de al menos intentarlo!

[Ludmila]

Ludmilasí, los panqueques árabes Kataef también son de mi gusto

[lappl1]

lappl1, Gracias Lyudochka !!!!!!!
¡Ahora sé qué comprar!

[Puerto pequeño]

Lyudmila, sí, los panqueques árabes Kataef también son de mi gusto

lappl1, Lyudochka gracias !!!!!!! ¡Ahora sé qué comprar!

Puerto pequeño, Lirio,

Lyudochka, ¿la masa aumenta mucho de volumen durante la fermentación?

La miga no aumenta en absoluto, ¡lo que se amasa permanece así! Solo se vuelve un poco más grueso.