Palendvitsa bielorruso (Palyandvitsa)

[¡Alyon!]

Por supuesto con huesos ¡Alyon! Congele un poco el pescado y corte el jefe. Corta la piel cuidadosamente en la cola y bruscamente, tira de la piel. Fácilmente extraíble. Y luego sacar de la carne congelada de los huesos con un cuchillo afilado ... Todo es fácil.
No voy a poner la receta todavía ... vamos, será mejor que la escriba mañana por la tarde, ¿okyushki?

[kirch, Lyudochka!]

kirch, Lyudochka! Esto es lo máximo, que tampoco lo es el recorte. Es decir, carne de lomo del cerdo. El lugar entre la columna vertebral y las costillas. La carne más tierna y deliciosa (en cuanto a mí). Y también está el salko. ¿A dónde puede ir la manteca del cerdo? Delgado, pero ahí.

[Rada-dms, ¡me alegro! ¡Olenka!]

Rada-dms, ¡me alegro! ¡Olenka! ¡Ajá! Buena carne. Y, realmente, ¡delicioso! Sin embargo, ¡como todo lo demás entre los bielorrusos!
¡Me alegra que lo pruebes, cariño!

Mi madre, este es Hito, este es mi nativo de Bielorrusia !!!! divide? Y sin mi ???? IRLANDESA !!!! ¡Al final! Feliz !!!! ¡Aquí está la belleza! Aquí está la delicia !!! ¡Oh gracias! Satisfecho !!!!! ¡Mi madre! ¡Qué delicioso es! Con mostaza, adjichka, pan negro, bajo (no tengo miedo de esta palabra) vodka !!! si con un pepino y una col !!!! mmmmm
¿Tienes a alguien que lame las ventanas? : lo siento: Y luego puedo, ¡así que alimenta la corriente!

Irishik, todavía no he dejado la Nutella de hoy, pero ya cocinaste carne. ¡¡¡Aquí tienes velocidad !!!))) ¡Qué divertido animador eres! ¡Y qué carne tan hermosa!

¡Vamos a enseñar el nombre!

Mi madre, este es Hito, este es mi nativo de Bielorrusia !!!! divide? Y sin mi ???? IRLANDESA !!!! ¡Al final! Feliz !!!! ¡Aquí está la belleza! Aquí está la delicia !!! ¡Oh gracias! Satisfecho !!!!! ¡Mi madre! ¡Qué delicioso es! Con mostaza, adjichka, pan negro, bajo (no tengo miedo de esta palabra) vodka !!! si con un pepino y una col !!!! mmmmm
¿Tienes a alguien que lame las ventanas? : lo siento: Y luego puedo, ¡así que alimenta la corriente!

No recuerdo los nombres de las comidas sin probarlas. ¡Aquí, y así!

no se recuerda ninguna degustación

insinuando de nuevo? no, no insinúes !!! NOGAL !!! en lugar de conducir a Irishik, hasta que él y Dinka engullido probado todo! ¡¡¡Y pez cepillado (en el norte lo llamaban pez cepillado) !!!! ¡¡¡¡¡ADORAR!!!!! Vivimos en Taimyr durante 6 años (Dudinka) - oh, allí comimos esturión, pescado blanco, nelma, olía ... me estoy muriendo ... ¡¡¡lo quiero !!!! Caviar en latas ... ¿un espadín para afeitar?

Y también quiero Sugudai de muksun ..... Cuando como estudiante volamos con una brigada de construcción a Norilsk y Talnakh, nos trataron allí, ¡qué delicioso es!

Juez de muksun

¡¡¡Qué interesante se llama este plato en todas partes !!!

Myasko otpad, hermosa !!! También me gusta un poco seco, se ve increíble, tomo nota, pero sobre el pescado Muy interesante :-) :-) pero dónde conseguirlo, entonces tenemos tal. no es habitual :-) :-) no es que no lo hayas probado, nunca antes visto :-) :-) :-) Gracias Irina por myasko, super genial !!!!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandés, le pregunté a mi marido sobre la carne, tal vez en Bosnia cocinan así.
Dijo que debería ser trasladado a un lugar frío para que se seque durante tres semanas.

Los de 20-25 días.
Y luego lo fuman, colgándolo sobre el humo, durante varios días.
Dice que es mejor no comerlo después de siete días porque está crudo. De la foto de inmediato, dijo que la carne no está lista para comer. Esto es cerdo y se tarda mucho en salarlo.
Suelen cocinar mucho cada año.
Me trajo un trozo de esa carne.

Irlandés, simplemente sin ofender))
Es solo que mi esposo es un profesional en la carne y la cocina.

[¡Mashun!]

¡Mashun! ¡Realmente no me ofende! Hay una receta. La receta no la inventé yo. No hay nada de qué ofenderse. Yo lo sigo. Hasta el día de hoy, nadie que comió o murió se ha infectado, TTT.Oh, qué rencores hay. Los japoneses, y los seguimos, comemos pescado crudo en sushi y sashimi. Y el pescado crudo le dará al cerdo una ventaja sobre los riesgos ...
Traje la receta al foro. Y cocinar de acuerdo con eso, ¿no es así? Es la elección personal de todos.

¡Irlandés, por favor!
Aquí les traigo la carne para mostrar)

Oh oh oh! Quiero una carne bosnia-ah-ah-ah! ¡Me encanta fumar hasta el punto de lo imposible! ¡Aquí, claro, envuélveme todo pronto! Siberiano con serbio bosnio: ¡amigos para siempre!

[Brumoso]

Eh Brumoso! ¡Esto es perfecto para que todos los bielorrusos lamen ventanas por ese delicioso que aprendí de ti! Pero, empezaré, kanesh, desde tus ventanas, ¡por supuesto!

Partamos y vayamos juntos a Olya para delicias. Las niñas tienen diferentes recetas y preferencias. A mi mamá le encanta la chuleta picada cruda. Y alguien es un filete frito al estado de zapatos de líber. En nuestro mercado Komarovsky, a veces se venden obviamente crudos, espolvoreados con especias aparentemente ayer.

Partamos y vayamos juntos a Olya para delicias. Las niñas tienen diferentes recetas y preferencias. A mi mamá le encanta la chuleta picada cruda. Y alguien es un filete frito al estado de zapatos de líber. En nuestro mercado Komarovsky, a veces se venden obviamente crudos, espolvoreados con especias aparentemente ayer. E Irisha está salada.

No discuto sobre gustos ... solo como pequeños filetes con sangre, pero me frito más ... pero siempre comemos cecina juntos.

[¡Marfunya!]

allí nos trataron, que delicioso es

¡Oh oh oh oh! Kapets kapetsky, ¡¡¡cómo solo quiero-oo-oo-oo-oo !!!!!! Aquí, apaga ¡Marfunya! ¿Por qué solo le recuerdas a él? ahora nos sentamos con Dinushi, apasionadamente, cuando será más conveniente para nosotros comprar muksun, ¡seremos privados de dinero con este Nordik dañino, por completo!

[Mikhaska]

Mikhaska, y no digas, Irisiiiiik)))) y ayer vi bastante video de cómo lo hacen ... pero en nuestra zona, por suerte, no se vende muksun, ni siquiera sé dónde buscarlo en San Petersburgo ... sin orina !!!!)))

Ni siquiera sé dónde buscarlo en San Petersburgo ...

¿Quizás en el mercado central? ¿Tienes uno? Nosotros, también, solo vendemos en la central. Pero, taaaan a un precio despiadado. Bueno, ¡el pescado ruso no debería costar tanto en el mercado ruso!

[Marfusha5]

pero en nuestra zona, por suerte, no se vende muksun

Marfusha5, ¿puedes vender pescado blanco? Sigudai divine de pescado blanco también

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandés, sí, es como un manjar directo))) Iré por San Petersburgo y lo buscaré.

Marfusha5, ¿puedes vender pescado blanco? Sigudai divine de pescado blanco también

Dinochka, gracias, no sabía nada del pescado blanco, miraré ...

Dijo que debería ser trasladado a un lugar frío para que se seque durante tres semanas.

ahaaaa !!!! Irin, ¿te has fijado? -¿Qué atención a una carne tan deliciosa? promocionando la receta en carne

[Mikhaska]

Mikhaska, gato, bueno, solo el pescado blanco y el muksun son adecuados. ¿Qué otras opciones hay?

Sí, un montón ... Bueno, ¡qué eres! Solo estamos hablando de un delicioso pescado saaami para esto.

Gato, bueno, no puedo ni imaginarme ... Puedo fumar fletán, platija, bagre, lucioperca, esturión, esturión, perca, caballa, pero no sé cuál congelar y devorar ... ni siquiera sé qué parámetros elegir?

Alenka, elegiría un pez blanco, gordo, no huesudo

¡Muksun es un basurero! Todo lo que quieras por pescado entu te lo daré

[TatianaSa]

TatianaSa, que estas, estas bromeando ?. Todos comieron, ¡pero yo no! Iré a un monasterio .. hombre

[AlenKa]

AlenKa, ¡No te preocupes! Por voluntad del destino, tampoco comí muksun
Pescado blanco, omul, tímalo ... comió, pero muksun nadó a mi lado

[Vinokurova]

Y omul No se necesita carne, ¡danos pescado!
Vinokurova, mi vecino solía viajar a Urengoy antes y traía pescado de allí. Yo mismo lo sala, lo ahumado y me obsequio con pescado entero. Yo la ame mucho. Luego, cuando estaba embarazada, decidió que este pez es simplemente vital para mí. Y lo comí y lo comí, lo comí y comí ¡Fueron buenos tiempos!

bueno, nada .... nada .... voy a buscar un monasterio rrrr, que está a orillas del río o mooooo ... mis monjes me llevarán pescado y lo cambiarán por crema rafalo y nutella ...

¡No, bueno, mira! Aquí también canta sus serenatas a los monjes, ¡qué desgracia! ¡El halibut es un pariente de la platija, Alyonka! Nunca muksun. Este es pescado blanco. Karochiii! ¡Sé absolutamente cuál es tu muksun sin goma en oferta!
Lo vi en el mercado de Danilovsky, ¡y también en Dorogomilovsky! Y me encontré en el Carrusel, y ... ¡donde no se encontraba la corriente! ¡Mira!

Hospodyayaya ... bueno, finalmente se separó ... ¿cuánto asustó Mona a los monjes ... Quería trasladar su voyssao a Irkutsk y me contaste todo sobre los nombres de los peces allí? ¿Asustado, tptushka siberiano? ¡Le contó a Moskay un terrible secreto! ...

¡Oh, bayus, bayus! ¡No sobreviviré al ejército de monjes! ¡Estás mejor con los esquís y un trozo de muksun listo!

Irlandesa, la foto es super, ¡qué bonita es!

Disculpe, yo también lo haré. Mi abuela y mi tía hicieron un panda así en el interior de Bielorrusia cuando aún era pequeño (ahora tengo 43 años) y todavía lo comen con placer. Hice cecina con mucha sal y a los 21 días, mi personal dijo que estaba cruda y no la comieron. Aunque todavía se come balyk curado en seco de la tienda, todos los marcadores son diferentes en sabor y color. Algunas personas comen, otras no, no me gusta el tocino, por ejemplo.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaa !!!!!
¡¿Por qué no me dieron meaaaaaaaaa?!

Mi suegra (Baranovichi, su propia casa) todavía está haciendo un Palyandvich. Solo que ahora tiene 85 años en abril, ya no tiene a sus lechones. De lo comprado en el mercado, las marcas o los sobrinos a veces traen los suyos al matadero. Ahora está aquí en Zelenograd hasta la primavera, así que cuando su esposa la trajo en diciembre, también tomaron Palyandvich como regalo.

Soy dueño de la receta de su familia, pero no la he probado yo mismo. Creo que si lo tomo, lo puedo manejar, hay una experiencia de salazón y secado.

Hicimos casi lo mismo en casa. La diferencia es que la carne se salaba durante 2-3 días y a la mitad se le daba la vuelta en el plato con su reverso (no recuerdo el jugo, parece que está fusionado), el tiempo dependía del grosor de la pieza. Varias piezas se secaron de diferentes formas, en términos de duración, para todos los gustos. Alguien (yo) ama "vivir", alguien en el medio, y algunos generalmente "crackers".
¡Y resultó ser una hermosa polendice!
Pero aquí, como con el borscht, cada hogar tiene su propia receta.
Debo preguntarle a mi padre, él estaba comprometido con todo tipo de embajadores, encurtidos. Tomé todas las habilidades de mi madre, prácticamente desde pequeño lo salaba todo, seco, embutido y otros como ellos ...

También puede espolvorearlo completamente con sal ... gruesa, por supuesto ... a razón de aproximadamente el doble de sal que la carne ... la sal gruesa toma muy bien el agua de una pieza ...
en general, si hay mucha sal, tanta que la carne no se ve, la carne dará agua en un día ... y también se verá seca ... y cuánto pesa alguien es un asunto personal ...
Si baño una pechuga de pollo en sal, inmediatamente la saco y me la como ... y no obtengo nada más que placer ... comemos, y luego más: qué secar en el refrigerador, y qué está bien en la cocina ...
¡E Irinka es genial para compartir su receta!

[¡Arka, Natasha!]

¡Arka, Natasha! ¡Deberías saber cómo cocina tu papá! ¡Estoy muy interesado en las opciones para hacer palendvichka! Me gustaría probar de una manera diferente .. ¡Oh, ustedes, los hablantes nativos de la receta! ¡Esto es muy valioso!
========================================
¡Compatriota, Constantino! ¡Vamos, comparte pronto tu receta! Me dijeron que hay cuántos bielorrusos hay en la tierra para sus recetas.

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! Y, puse la pechuga de pollo en el alféizar de la ventana, al igual que Dina, la puse en la rejilla de alambre .. Se debe guardar durante 4-5 días, pero ... ¡dónde hay! Empiezo a comer por la tarde del día siguiente ... Sí, y mi perrita se pasea sin cesar bajo la ventana hasta que le doy un poco de carne ...

[Mikhaska]

Mikhaskacomo me las arreglé? Definitivamente lo intentaré, ¡me encanta! Quería preguntar sobre la carne de res, ya vi la respuesta.

Sobre crudo, no crudo. Yo diré esto. EN MI HUMILDE OPINIÓN. A cada uno lo suyo. Me encantan los kebabs marinados crudos. Balyk, cuando la corteza apenas empieza a aparecer (muerdes, ¡pero dentro de la carne crece demasiado!).O cuando la carne ya esté seca. Y estos son tres grados diferentes de cocción. Y lo más probable es que haya tres nombres o variaciones diferentes. Por lo tanto, Irisha, si hay una carne hermosa en el mercado, ¡pronto con un informe!
Pero para secarlo y luego fumarlo, definitivamente lo haré. Según lo permita el clima.

[¡Vinochek, Zhenya!]

¡Vinochek, Zhenya! También nos encanta cuando la carne se estira ... Y luego puedes masticar - masticar - masticar ... ¡Hasta que se derrita por completo en la boca! ¡Prepárate para tu salud!

Pescado blanco, omul, tímalo ... comió, pero muksun nadó a mi lado

Bueno, bolas, Galya!
Sí, si alguna vez hubiera oído hablar de esos peces, ¡tendría un tímalo feliz con este!

Bueno, bolas, Galya!
Sí, si alguna vez hubiera oído hablar de esos peces, ¡tendría un tímalo feliz con este!

no le digas a natalie riendo abrazándolos allí. ¡Planifiquemos el arenque!? Omega 3 no es menos.

[Nata]

Nata¡Nuestro tímalo no está más triste que el tuyo cuando comemos ese pescado!