Ensalada Achchik-Chuchuk enlatada

[PROCESO DE COCCIÓN]

Ensalada Achchik-Chuchuk enlatada

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Tomates de diferentes colores y variedades.	4,5-5 kg.
Cebollas de bulbo	800 gramos
azucar blanca	4 cucharadas l. con un pequeño tobogán
Sal gris piedra	3 cucharadas l. con un pequeño tobogán
Vinagre de vino blanco (o tinto)	250 ml.
Eneldo fresco picado	2 paquetes

Metodo de cocinar

• Durante varios años he estado preparando una ensalada de pepinos "no femeninos" en el invierno, que consta solo de pepinos y cebollas; me gusta mucho el encurtido y el crujido de los pepinos.
• Ahora vino la idea, ¿por qué no preparar otra combinación de dos productos principales "tomates y cebollas". Y luego, también hubo una receta antigua que surgió en la memoria de la ensalada uzbeka "Achchik-chuchuk", donde también solo hay tomates rojos maduros y cebollas))
• PROCESO DE COCCIÓN
• Lave y pele tomates de diferentes variedades, tamaños y colores.
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• Cortar en rodajas redondas con un grosor mínimo de 1-1,5 cm. No vale la pena cortar más fino para que durante el proceso de cocción y por los efectos de la marinada no se arrastren sobre los trapos. Coloque los tomates en un tazón o tazón grande.
• Para estos fines, tengo una hermosa cuenca china, de origen centenario, que es heredada de nosotros, es muy buena y hermosa tanto como recuerdo como como rareza)
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• Pelar y lavar las cebollas. Es aconsejable elegir una cebolla pequeña, del tamaño de un tomate. Cortar la cebolla en aros de unos 5-6 mm de grosor.
• Agrega la cebolla al tazón de tomates.
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• Lavar y secar el eneldo fresco. Picar con un cuchillo y agregar a los tomates.
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• Agregue sal, azúcar a las verduras, mezcle la masa suavemente para no dañar las rodajas de tomate. Deje las verduras durante unos 30 minutos para que se conviertan en jugo. Obtienes mucho jugo.
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• Agrega vinagre a las verduras, vuelve a mezclar muy suavemente, deja reposar unos 10 minutos, para que el vinagre se absorba y se distribuya. Sabor, sal, azúcar, fuerza de la marinada.
• Llena los frascos preparados con la mezcla. Vierta toda la marinada del recipiente en los frascos para distribuirla entre todos los frascos.
• Si de repente la marinada no es suficiente, agregue agua especialmente preparada a los frascos (una mezcla de agua, vinagre, sal en una cantidad mínima).
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• Ponemos frascos de verduras para esterilizar de la forma que más te convenga. Prefiero esterilizar al vapor
• El tiempo de esterilización para las latas de 0,5 litros es de aproximadamente 5-7 minutos después de hervir el agua en la olla en la que se realiza la esterilización.
• Retire los frascos terminados después de la esterilización, apriete bien las tapas y coloque las tapas hasta que se enfríen por completo.
• Luego, los frascos se pueden almacenar en una despensa normal.
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• La foto muestra que los tomates conservaron su forma, no se arrastraron.
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El plato está diseñado para

10 latas de 500 ml.

Programa de cocina:

trabajo manual

Nota

¡La marinada es deliciosa! Tomaré la muestra más cerca del invierno, pero también sé que el sabor será excelente, ya que ya he enlatado tomates multicolores similares, el resultado es un excelente enlace a continuación.
Una ensalada para los que no les gustan o no pueden comer verduras picantes. Y aquí todo es con moderación, y sales, azúcares y ácidos

Buen provecho a todos!

Ensalada de tomate y cebolla (Achchik - chuchuk) (Administración)

Ensalada de pepinos, bares, nezhinsky (Administración)

Un adobo similar, pero los tomates en rodajas grandes son un adobo muy sabroso, ¡y deliciosos tomates!

Gajos de tomate, en migas de verduras, enlatados (Administración)

Recetas similares

Ensalada de verduras con pepinos congelados (del congelador) (Administración)

Ensalada japonesa de pepino de James Oliver con jengibre y cilantro (Rada-dms)

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Tanya, buena receta. Hice pepinos no femeninos, hice tus tomates en migajas el año pasado.Este año ya terminé la temporada de cosecha, quedan varios frascos vacíos y he quitado los últimos tomates; probablemente también cerraré el achchik-chuchuk. Gracias por la receta.

[Luda]

Luda, ¡a tu salud! Espero que no te decepcione el sabor

[Administración]

Administración, TatyanaQué buen tipo eres, todo es siempre tan hermoso y apetitoso contigo. Yo no giro .. pero fui a leerlo y gracias

[Tatyana]

Tatyana, Lo tomo con gratitud! Definitivamente lo haré el fin de semana

[Kristina]

¡Chicas, buena salud!

Kristina, en tu zona hay eterna primavera, pero aquí ... eterno invierno y dos meses de frío verano, por eso lo conservamos en tinajas, ayuda en invierno

Galchonok, Espero que les guste la ensalada, sabe bien, no picante

hay eterna primavera en tu zona, pero aquí ... eterno invierno y dos meses de frío verano, por eso lo conservamos en tinajas, ayuda en invierno

por supuesto, por supuesto ... cuando vivía en Moldavia, también hice giros ... lo entiendo.

[Kristina]

Kristina, pero se volvió interesante: ¿hay algo que se conserve en Chipre? ¿Entonces qué y cómo?

pero se volvió interesante: ¿hay algo que se conserve en Chipre? ¿Entonces qué y cómo?

sí enlatados .. y mermelada de zanahorias, sandías, remolachas, Tanya, si se le preguntara antes, tomaría fotografías, enlatadas. y por eso tengo invitados, y hasta el viernes me voy volando .. y pepinos, tomates, yo personalmente no he visto como nos quedamos con latas y latas .. significado? comer verduras en latas pequeñas enlatadas ... cuando vuelva, si me recuerdas, revisaré las latas y te contaré todo con lo que comen y cómo

[Tatyana]

Para estos fines, tengo una hermosa cuenca china, de origen centenario, que es heredada de nosotros, es muy buena y hermosa tanto como recuerdo como como rareza)

Tatyana, lavabo de hierro fundido con revestimiento de esmalte? ¿Cuánto aguanta?

[Administración]

Administración, Tatiana, otra gran receta!
kristina1, una vez comimos jalea o mermelada de uva hecha en Chipre, deliciosa, dulce, espesa, pero transparente. Me gustaría saber como se hizo La composición no contenía nada más que uvas.

[Kristina]

cuando vuelva si me recuerdas pasaré por los bancos y te contaré todo con lo que comen y como

Kristina, Te esperaré y volveré y fotos y recetas ¡Muy interesante!
Y si hay recetas para conservar queso, queso feta y otras leches

jalea o mermelada de uva

Ale, hice una mermelada de uvas pasas, simplemente súper sabor

Mermelada de uva con balsámico "Pasas negras" (Administración)

Una vez comimos jalea o mermelada de uva hecha en Chipre, deliciosa, dulce, espesa pero transparente. Me gustaría saber como se hizo La composición no contenía nada más que uvas.

mi marido hace una mermelada de uva increíble ... sí sí transparente ...

Esperaré y volveré y fotos y recetas ¡Muy interesante!

volverá solo en octubre

[Tatyana]

Tatyana, lavabo de hierro fundido con revestimiento de esmalte? ¿Cuánto aguanta?

Albina, una cuenca "de aquellos tiempos" en que se vendían productos chinos en Rusia. Heredé una bandeja grande, un lavabo grande y me compré un termo; se ven muy sinceros.

El lavabo y la bandeja están hechos de metal, la tapa es de esmalte vertido, pintada con pájaros y flores al estilo tradicional chino.
Un recipiente de forma interesante, en términos de volumen: incluía 5 kg de tomate en rodajas.
Si es necesario, tomaré una foto, mostraré esta belleza.

recetas para conservar queso, queso feta y otras leches

Tanya, cuando regrese, hablaremos de todo ... de lo contrario, ahora tanto los invitados como el viaje ... ni siquiera he preparado mi maleta todavía

volverá solo en octubre

Esperaremos un viaje agradable y afortunado.

Que tengas un buen y feliz viaje

Gracias

[Tatyana]

TatyanaSí, me acuerdo de esa mermelada, pero me gustaría probarla.
kristina1, sí, sí, solo eso, si puede secretos de su marido. En octubre todavía tendré uvas, pero realmente vino azul.

pero quisiera una probada simple

Elya, estoy esperando las uvas pasas de otoño, blancas y negras. Repetiré la mermelada. El principio será el mismo, pero probaré una mermelada simple y algo nuevo, una receta interesante me llamó la atención.

[Tatyana]

Si es necesario, tomaré una foto, mostraré esta belleza.

Tatyana, por supuesto. Me encantan los platos hermosos

En octubre todavía tendré uvas, pero realmente vino azul.

Necesitan uvas dulces sin pepitas, así que las planté, pero hasta ahora solo crece una pequeña .. y la que la tienes solo para vino. De él se obtiene un vino tan pequeño y delicioso cuando creció con mi padre.

[Albina]

Albina, ¡OKAY! Yo dibujaré

las uvas necesitan dulces sin semillas

Esto es lo que tendré, dulce (mis dedos se juntan) y uzbeko sin hueso, importado

Esto es lo que tendré, dulce (mis dedos se juntan) y uzbeko sin hueso, importado

esto es lo que recetó el doctor

[Administración]

Administración¡Gracias por recordar esta deliciosa ensalada! Más tarde definitivamente haré al menos algunas latas. Tatyana, por favor agregue la receta sobre el vinagre, ¿cuánto% debería ser?

Necesito mirar una botella de %% vinagre de vino

Normalmente vinagre de vino 6%

interesante receta me llamó la atención

¡interesante!
Me trajeron deliciosas uvas blancas de mi hermana, un pequeño balde. Pensé que podría cerrar un poco de compota, no lo haré, casi no queda nada

Normalmente vinagre de vino 6%

Así que por la mañana tomaré una botella de vinagre, veré

¡interesante!

Luego esperamos ... cuando lleguen las uvas

[Tatyana]

TatyanaComo prometí, hice una porción de esta ensalada para probar. Salieron 12 latas de 0,5 litros. El eneldo no fue suficiente y no agregó perejil. En la semana abriremos el primer frasco y escribiremos sobre el sabor. Mientras tanto, la foto muestra que la marinada está pintada, aunque la mezclé con cuidado.

[Galinka]

Galinka, ¡a tu salud!

La marinada debe estar deliciosa, mientras la ensalada insistía en el recipiente, no comí ni la mitad de la cruda, ¿estaba tan rica o tenía hambre?
Cuéntanos tus impresiones, tengo curiosidad Bueno, el color ... sí, aunque sea rojo, estaría delicioso

Te lo estoy diciendo. Abrió el frasco hoy. Delicioso Nos gustó esta ensalada. Los tomates y las cebollas ya se han marinado, ¡y la marinada en sí es increíblemente sabrosa! No nos gustan las ensaladas con vinagre, pero aquí las proporciones son ideales, tanto en cuanto a acidez (como si no hubiera vinagre), como en cuanto a sal y dulzor. Entonces, lo haré el próximo año también. ¡Gracias, Tanechka por el delicioso!

[Marca de verificación]

Marca de verificación, ¡a tu salud! ¿Sobrevivirán los bancos hasta el invierno?
Aquí hay muy poco vinagre, solo para crear un ambiente ácido.

¿Sobrevivirán los bancos hasta el invierno?

Intentaremos vivir

Y qué ensalada tan deliciosa fue, mientras estaba encurtido en un recipiente, me paré sobre el recipiente y me dediqué a comer directamente y no pude detener todo, casi estallé de emociones Me gustó mucho la marinada, parece que se ha ido, no interfiere en absoluto, solo enfatiza el sabor E incluso las cebollas crudas estaban en su lugar, pero no me gustan en ensaladas, especialmente en rodajas gruesas.

Me paré sobre la pelvis y me dediqué a comer directamente y no pude detener todo, casi estallé de emociones.

Ahora está claro por qué obtuve 12 latas de 0.5, aunque la receta dice que la salida de 10 latas de 0.5 (el resto se gastó en comer).
Pero ahora estoy pensando en el almacenamiento, porque el vinagre es minúsculo. Para ello, mantuvo los bancos en un lugar destacado para que estuvieran a la vista, atormentados por vagas dudas. Pero, después de 2 semanas, parece normal. En general, lo guardo en el casillero.

[Galya]

Pero ahora estoy pensando en el almacenamiento, porque el vinagre es minúsculo

Galya, se mantendrá bien, porque el vinagre + los tomates tienen su propio ácido y esterilización. Comí tomates para ensalada todo el invierno

estará bien

¡Por supuesto que lo harán! : girl_wink: Hasta que comamos

[Administración]

Administración, Tatyana, y si no esterilizas (no puedo), pero hierves la ensalada durante 5-10 minutos, al final vinagre y caliente en frascos. Así es como hago todas las ensaladas (y ensalada de pepino Nezhinsky), lecho, etc. desde hace muchos años, pero tengo miedo de esterilizar, un par de latas estallan y dejé de intentarlo.
Los tomates tienen varios grados de madurez, es necesario limarlos

[Sveta]

Sveta, entonces los tomates deben tener una consistencia muy fuerte, para que no hiervan durante la esterilización.
Tengo tomates de diferentes tamaños y madurez; estos tomates no resistirán la cocción en caliente en una cacerola.
Y esta ensalada sabe mucho mejor

La ensalada Nezhinsky hecha de pepinos, calabacín y mezclada con tomates tiene una consistencia diferente, las verduras son duras, elásticas y emiten menos jugo y sufren menos cuando se tratan con calor en una cacerola.
Mira mis recetas.

Si los tomates blandos se cocinan en una sartén, esto ya no es una ensalada, sino una salsa de tomate, esta es mi opinión.

Mire mis métodos de conservación, hago conservas al vapor, es más seguro y fácil de hacer.
Esterilizo las latas como se describe aquí. Mi "enlatadora": hacer la vida más fácil cuando enlata en casa

Para no quemarse las manos durante la esterilización y trabajar tranquilamente con latas calientes, recomiendo usar guantes especiales. Mitones, guantes para enlatado caliente

El tiempo de esterilización para latas de 0,5 litros es de aproximadamente 5-7 minutos (latas de 0,7 y 1,0 litros durante 10 minutos) después de hervir agua en la olla en la que se realiza la esterilización.

Retire los frascos terminados después de la esterilización, apriete bien las tapas y coloque las tapas hasta que se enfríen por completo.

[Administración]

AdministraciónGracias, Tatyana, pensaré. Hoy mismo hice caviar de berenjena de acuerdo con su receta, lo mezclé. Antes de eso, hice varias latas para torcer, no para mezclar. , delicioso.

delicioso.

¡Bien entonces! ¡A tu salud!
Hoy tengo un giro de caviar según el plan

Tanya abrió el frasco. Delicioso. Bebí toda la marinada. Todo está en equilibrio. Azúcar y vinagre. Haré mucho el año que viene. Gracias por la delicia.

[Luda]

Luda, Me alegro mucho Gusto, lo que necesites, estoy de acuerdo con tu salud!

[Tanechka]

Tanechkay estoy con el informe. 2 bancos más fueron condenados. Ahora que todo está infundido, ¡vkusnooo oochen! Bank 0.5 vuela instantáneamente, será necesario hacer un litro en el siguiente. año. Además, ahora existe una llave mágica para la costura. Gracias de nuevo !

[Marca de verificación]

Marca de verificación, ¡a tu salud! Así es, la comida enlatada debe madurar.
Y todavía no he abierto ninguno, sufro de tomates amarillo-rosa, arrastro uno todos los días, no puedo más, me temo que me voy a tragar todo el frasco

Así es, la comida enlatada debe madurar

Pero era insoportable. ¿Y qué tipo de amarillos? .. Fui a buscar - a mirar ...

Estas

Tomates, verde-amarillo, en adobo (Administración)

En cuanto a mí, resultaron ser más sabrosos para mí que las latas rojas