Schnitzel crujiente austriaco

Schnitzel crujiente austriaco

Categoría: Platos con carne

Cocina: austriaco

Ingredientes
PARA SCHNITZEL
Filete de pollo	600 g
Copos de maíz	100 gramos
Migas de pan	100 gramos
Sésamo	20 g
Harina	50 gramos
Huevos + agua 1 cda. l.	2 piezas
Limón	1 PC
Aceite vegetal para freír
PARA PATATA
Patatas asadas	600 g
Puerro	1/2 paquete
Mantequilla	100 gramos
Perejil	1/2 paquete
PARA LA SALSA
Mayonesa	150 g
Pepinillos en vinagre	100 gramos
Puerro	1/2 paquete

Metodo de cocinar

• PAPAS
• 1. Hervir las patatas, enfriar y JUNTAS CON LA CÁSCARA, romper (preferiblemente con las manos) en trozos.
• 2. Picar finamente la cebolla, sofreír en mantequilla, añadir las patatas y volver a freír un poco (o cocer a fuego lento bajo la tapa).
• 3. Agregue el perejil finamente picado.
• 
• CHULETA DE TERNERA
• 1. Corte la carne en filetes a lo largo del lado largo del filete. Cociné el filete de la mitad, obtuve 5 piezas (también había un filete pequeño). Un filete entero debe hacer 8 rodajas. Salar la carne.
• 2. Para empanizar, combine las semillas de sésamo, el pan rallado, los copos de maíz, picados ligeramente a mano.
• 3. Precaliente una sartén con aceite de girasol. Sumerja trozos de carne en harina, luego en un huevo (puede agregarle sal y agua), luego en empanizado. Freír por ambos lados a fuego lento o medio hasta que se doren.
• 
• SALSA
• 1. Cortar la cebolla en aros finos. Puerros lo suficientemente crudos para mí, así que los rocié con agua hirviendo para quitarles el amargor.
• 2. Cortar el pepino en aros.
• 3. Mezcle la mayonesa, el pepino y la cebolla.
• 
• ¡Sirviendo el plato! Opcionalmente, rocía los escalopes con jugo de limón.
• 

El plato está diseñado para

8 escalopes

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

plato

Nota

Schnitzel suave, jugoso y crujiente. La cantidad de escalopes, patatas y salsa debe ajustarse a su gusto. Tomé la mitad de los ingredientes para el escalope, para la salsa y las papas, la cantidad total de ingredientes.
Una fuente - 🔗

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¡apetitoso! ¿Qué piensas, y si no de la pechuga, sino de la carne de cerdo, saldrá delicioso? mi esposo simplemente no come pollo. y tienes un empanado tan original. También quiero probar esto.

[Olga]

Olga, Creo que puedes probar con cerdo! : girl_claping: Solo le pegaría un poco al cerdo ... En general, ¡buena suerte con tu experimento! Y también debe advertirle que los copos dulces le dan un sabor dulzón al escalope. Me encanta la carne dulce y no me molesta. Creo que puedes encontrar un cereal sin azúcar si lo necesitas ...

[Pulisyan]

Pulisyan, el sabor dulzón no me molesta en absoluto. Soy un amante de la cocina asiática) Solo agrego pimiento picante y todo encajará a la vez)

[Olga]

Olga, sí, ¡estará bien con pimienta! ¡Es solo que tenemos un comedor muy pequeño en nuestra familia y estamos acostumbrados a agregar todas las especias y salsas picantes individualmente!

Sashul, es de noche en el patio y saliva en el monitor. Hoy solo miré los copos. Lo marcaré como favorito. Gracias por la receta.

[Larochka]

Larochka¡Pruébalo alguna vez! ¡Creo que te gustará! : povar: Diferente de nuestras chuletas habituales