Mermelada de pera y café

Por cierto, Ksyusha, también hice esta mermelada con manzanas. ¡Resultó muy hermoso! Pero el sabor no quedó impresionado. No, ciertamente sabe bien. Pero no es lo mismo que con las peras y las calabazas.

Yo también cocinaré mucho.

Luda,

Nunca lo probé con calabaza, así que la pera se me hundió.

Nunca lo probé con calabaza, así que la pera se me hundió.

Ksyusha, ¿cuáles son tus años?

Bueno, sí ... podemos cuando yo cultive la mía ... cuántas veces planté. nunca creció.

[Omela]

Omela, la mermelada es simplemente genial. Hice peras con cuatro kg, solo había un par de frascos pequeños, pero resultó que todavía no he expresado mi gratitud. Aquí hay un calvo.
Muchas gracias

[Reina de Saba]

Reina de Saba, me alegro de que te haya gustado! Todavía no lo he hecho esta temporada.

Bueno, eres para la gente, maldita sea ... ¿Y dónde puedo encontrar cardamomo ahora? ...

No pelaré las peras. ni siquiera persuadir. Aquí hay otra tontería con la que lidiar. Creo que no pasará nada fatal))). Pero, ¿dónde encontrar cardamomo?

Bien.. nafig porque lo vi .. ahora tengo que ir al mercado por cardamomo, por cafe ..

en lugar de cardamomo fue 1/2 hora. l. canela molida y 1/2 cucharadita. l. clavo molido.

¿Quién sabe qué opción es más sabrosa?

[Espantapájaros]

Espantapájaros, las peras de verano no necesitan pelarse. Compré cardamomo verde en especias indias.

¿Quién sabe qué opción es más sabrosa?

Tina, para mí - definitivamente con cardamomo.

[Omela]

Omela, sí, lo entiendo, estaré en el mercado. De todos modos, me compraré una pera tardía, "Noyabrskaya", no tienes que ir corriendo al mercado ...

[Espantapájaros]

¡Aquí! ¡Brillante! Ayer vi que en el pueblo venden peras en baldes, ¡solo sentí que lo necesitaba! No podía explicarle claramente a mi esposo por qué, ¡pero lo necesitaba! ¡Vámonos a casa, definitivamente lo compraré!
Solo miente el cardamomo en la bolsa, ¡no sabía qué hacer con él!
Espantapájaros, si vas a estar en la capital, puedo compartir, no mucho, ¡pero para las peras definitivamente será suficiente!

[marina-asti]

marina-asti,

Encontré. Frijoles, como se esperaba.

Pera el tuyo, así que shaaaa ... ¡Estoy participando en la fiesta! El año pasado miré la receta y la olvidé por completo, sí ...

Y entendí por qué huele a colillas de cigarrillos (((((
Todo esto es café. Aquí puedo oler directamente este olor a colilla de café ...
El cafe esta mal. Usted es el culpable(((

[litichka80]

litichka80, Yo mismo tuesto café, no huele a colillas.,)

Yo tampoco tengo olores extraños
Debemos hacer más de nuevo. El primer lote en un par de meses casi ha terminado
Por cierto, agregué trozos de pera de mermelada a muffins, muy sabrosos.

[Reina de Saba]

Reina de Saba, sí, termina rápido.)

¡Estoy cocinando por cierto! Cierto. No saco las peras y las vuelvo a poner y ni siquiera espero. Si bien huele increíble. También me gustó el sabor. Todavía no ha llegado al café. En resumen, noticias de los campos, informes en línea.)))

[Espantapájaros]

Espantapájaros, abastecido de palomitas de maíz .. se instaló en la primera fila.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, bueno, sho ahí ??? Estoy preocupado.

Este año, por primera vez, las peras estaban feas, pero es una pena para la mermelada ... así que comemos).

[Omela]

Omela,

Hoy cociné exactamente 3 latas de 2 kg. Estaba delicioso con cardamomo, pero generalmente es adorable por sí solo. Y con cafe I nina. No queda nada por probar))). El olor es un poco fresco. Cubrí otros 3 kg de azúcar. ¿Quizás estos permanecerán?)))

Esperemos.
shl. por cierto, la mermelada debe estar al menos ligeramente infundida para que se absorba el aroma del café.

Esperemos.
shl. por cierto, la mermelada debe estar al menos ligeramente infundida para que se absorba el aroma del café.

Vooot. Por eso digo: todavía no tengo ni idea. Yo, por supuesto, probé algunos trozos de pera, pero la mermelada estaba caliente y el café se quedó dormido durante unos minutos. Entonces no entenderás nada en absoluto.No es por nada que está escrito, debe ser infundido. Bueno, al menos un poco. Debe esperar. Por eso insiste en los bancos))). Probablemente agregaré un círculo de limón al nuevo lote (para toda la olla). Y un conservante, y al menos un ligero matiz de acidez. Y las peras son dulces y dulces. Nunca saqué las peras, el almíbar es líquido (las peras son muy jugosas, pero los trozos están completamente enteros y densos.

[Omela]

Omela,

Estoy preparando el segundo lote.))) Como prometí. A partir de 3 kg (peras a granel, secar / cocer).

Esta vez, vertió el almíbar y lo hirvió por separado. El almíbar solo se oscurece y la nifiga no se reduce (peras jugosas). Bueno esta bien. El primer lote también es completamente líquido. Eso es perfecto. Pero, dado que las peras son piezas fuertes, no lo creo. que será un problema cuando se coma.

Y también tengo una propuesta de racionalización para el cardamomo. Por supuesto, esta es una de las especias "más fuertes" y resistentes al tratamiento térmico, pero aún así es mejor agregarla antes de la segunda o incluso la tercera cocción. El aroma se va. Se va con fuerza. Aquí.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, puedes experimentar con cardamomo y elegir la opción que más te guste. Teóricamente, puedes agregar con café.

[Omela]

Omela, Finalmente hice realidad mi sueño)! cocido a partir de 2 kg. Me gusta Espantapájaros, no limpió, no sacó las peras. Peras para sus casas de veraneo (vecinos). ¡Quedaba 1 cucharada para probar, que mi esposo y yo compartimos en las patas)! muy bien ¡delicioso! Mañana obtendré otros 7-8 kg de peras; quiero probar un lote con café, solo necesito comprarlo con un grado diferente de tueste, el mío no funcionará.

Pongo en la segunda tanda de 4 kg, la hiervo por primera vez por la mañana, también tengo que sacar las peras, estas están muy jugosas, hay mucho más líquidos que en la última llamada.

[Puerto pequeño.]

Puerto pequeño., me alegro de que te haya gustado. Y todavía no puedo poner mis manos en este atasco. Estoy haciendo sandía.)

[Omela]

Omela, Tengo un montón de sandías, pero para ellas soy un vago, desafortunadamente, dejo que mi esposo coma así)) Todavía tengo una canasta de ciruelas, ¡aún necesito guardarlas!

[marina-asti]

marina-asti,

Marina, por 1 kg de ciruelas - jugo y ralladura de 1 naranja. Bueno, azúcar, claro (yo pongo unos 400g). Y cocine en 3 pasos. La cosa resulta. Por lo general, se hierve el jugo con azúcar durante unos 2 minutos, se bajan las ciruelas y se deja hervir, se agrega la ralladura, se apaga inmediatamente y hasta que se enfríe por completo. Luego, dos veces más: deje que toda la masa hierva, apáguela. El jugo puede ser menor, a veces pongo el jugo de 1 naranja por 3 kg. Hay mucha pectina en las ciruelas y me encanta cuando se saca del frasco en un montón. Mi madre, al contrario, ama. para que fluyera tan suavemente.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, ya sabes, me enganché a la salsa picante, pero me trajeron una ciruela pequeña, no estoy seguro si tengo la paciencia suficiente para sacar los huesos. En nuestro país, nadie come mermelada como tal, en invierno cocino con bayas congeladas como alimento y le pongo un poco de azúcar. Me sobornaron con estas peras 250 gramos por kg, ¡mientras que resulta realmente dulce! ¡Será genial para yogur / requesón!
Todavía quiero hacer varios frascos de café, ¡compré café!
Entonces fui aqui

https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9932.0

[marina-asti]

marina-asti,

Bueno, para la mermelada, por supuesto que la necesitas.
¿O quizás pepinillos? No es necesario sacar los huesos.

No entiendo para qué: pasas todo por un colador, algo más. Simplemente mezclé todo junto (sin huesos, por supuesto) en puré de papas y nafig. Hay un roce. Se parece a esto:

Hoy hice esta mermelada, el olor es impresionante y con tan poca cantidad de azúcar resultó dulce. Hice un poco de mordaza ... partió el cardamomo por la mitad, agregó la mitad a la segunda infusión y el resto a la última. Y durante la última cocción agregué 1 bolsa de zhelfix (había 1,5 kg de peras), resultó ser una mermelada bastante espesa.
¡Gracias por la receta!

[Elena]

Elena, me alegro de que te haya gustado. Aún así, ¡también necesito comprar peras!

¡Hola a los amantes del café y a los amantes del café! En general, soy un maníaco del café con treinta años de experiencia, he estado tomando café casi desde que nací, ¡esto es lo que hice!

No quedaba nada para la muestra, y no saqué las peras del almíbar, me dio pereza, los trozos son duros, se ve el tipo. Pero paaaahnet !!!!!

[Elena]

Elena¡Me alegro de que te haya gustado! Y alabanza de

maníaco del café con treinta años de experiencia,

¡vale mucho!

[Omela]

Omela, pero dime que no está muy claro el café, ¿agrégalo cuando todo esté listo y no necesites cocinar con él? ¿O la mermelada debe hervir al menos un poco junto con el café?

Y luego finalmente encontré en nuestro pueblo, entonces el cardamomo no está molido (estuve corriendo por la ciudad durante una semana) y ahora tengo una caja de peras, ¡así que ahora mismo haré una mermelada milagrosa!

[Yulia]

Yulia, Agrego al final, mezclo e inmediatamente lo coloco en frascos.

[Omela]

Omela, ¡gracias por la increíble receta!
Hice esta maravillosa mermelada hoy.
El aroma al final del hervor es aaaaaldet.
Es cierto, tuve un incidente ... y en lugar de cardamomo en "cajas" compré anís estrellado
Nunca vi cardamomo en esta forma ... Solo en granos.
Llegué a casa, encontré que había cardamomo en la receta, leí sobre el anís estrellado. Que también se añade a los dulces y como aderezo refinado ...
Y poner 3 "estrellas" de anís estrellado - tan pronto como hice la primera mermelada hirviendo.
El almíbar se escurrió después de aproximadamente la segunda cocción y se volvió mucho más oscuro y espeso.
Al final, agregué aproximadamente 3 cucharadas de granos de café (por 2,5-3 kg de peras)
Y herví con él durante otros 10 minutos (me pasó a mí ...).

En general, tome una exclusiva: no soy un absoluto amante del café.
Bebo café muy raramente, más a menudo en una fiesta o en un café.
Pero me gustó el café con pera al 100%.
Porque "interesante y no superado". Todos los tipos de mermelada de fresa, albaricoque y ciruela ya son triviales.
Haré más.

[Elena]

Elena¡Gracias por una historia tan deliciosa! ¡Me alegra que te haya gustado! El sabor realmente no es trillado.

[Omela]

Omela, gracias por el café lo entendí todo, pero aquí hay otra pregunta ¿por qué debería poner peras cubiertas de azúcar en el refrigerador? ¿Y si sin frigorífico pueden dar zumo de pera más rápido o es algún truco culinario? Solo necesita manejar el atasco durante el fin de semana, luego no habrá tiempo para el búho.

Y entre cocciones, cuando la mermelada se enfríe, también, ¿ponerla en frío?

[Yulia]

Yulia, en el refrigerador por más tiempo para remojar en el cardamomo. Si no tiene tiempo, no apueste. Entre cocciones, no vayas al refrigerador.

[Omela]

Omela, ¡¡¡muchas gracias!!! ¡Todo salió bien! SABROSO !!!!! Ponga la siguiente porción en el refrigerador (por 3 kg)

[Omela]

Omela, Ksyuyuyuh, ¿y si el cardamomo solo está molido? el olor no estará en el producto terminado? no experimentó? Tengo una bolsa desde hace mucho tiempo, pero sé que hay cajas, pero no recuerdo dónde buscar.

fue a hurgar en los bancos

[Yulia]

Yulia, me alegro de que te haya gustado.
Galya, no lo hagas con tierra, un olor completamente diferente. Cardamomo verde en cajas de especias indias para la venta. No es barato, pero he estado usando un sobre durante dos años.

[Omela]

Omela, Ksenia, lo entendí todo. bombardeado Desmonté todo el estante del armario y encontré una bolsa con cajas.
Recuerdo que lo compré, incluso lo usé ... debe ser. Bueno, lo encontré. Al mismo tiempo, realizó una auditoría.

Al mismo tiempo, realizó una auditoría.

MALADEC !!

¡Necesito escribirte para solucionarlo!

¡Sí, lehko! Y vienes a mi. Saludamos, por así decirlo, sin mirar.
No conseguí mermelada con mermelada, la mermelada estaba cocida. Las peras son todas sólidas y regordetas. Sweetoooo, a pesar de que empujé un limón. Aquí.

Y ya he puesto la tercera parte. Ya tengo cola para esta mermelada de los que lo deseen. : chica-si: Cierto, nadie quiere hacerlo, están esperando que te atienda