Pasteles de Pascua (Paski) de Svetta

[svetta]

svetta, Svetochka con Manitoba es generalmente increíble, solo quería comprarlo urgentemente.

[lira3003]

lira3003, Rita, estoy esperando el informe!

Paralelo, Gulya, eres mi kytsya, chica inteligente, ¡lo estás haciendo todo bien!



Kokoschka, Lirio, sí, ella misma podofigela por el resultado! Cómpralo, no te arrepentirás.

Sveta, ayer paski horneado según tu receta. Esto es lo que salió de la media norma.

Redondeo-redondeo, pero aún así la parte superior es desigual ... amasando durante mucho tiempo, hoy me duelen las manos. ¡Las chicas que amasan una porción completa y más con sus manos son heroínas!

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena, Amaso una porción completa con las manos durante 10 minutos y 4 veces al día de miércoles a sábado y una vez de viernes a sábado. Mi esposo bromea diciendo que me pueden poner en el equipo de lucha libre)))

[svetta]

svetta, y horneé ayer, pero por 500 gramos de harina. Los he horneado durante tres años y siempre quedan muy bien, gracias por la receta.

El amasado se hacía casi siempre con batidora, con ganchos de amasar, sobre todo cuando le añadía mantequilla, pero este año la masa me resultó más espesa, aparentemente los huevos eran pequeños. Y rompió las hojas de té con una licuadora y las frotó a través de un colador, de modo que los grumos se separaron tan lindos. Lo puse en moldes con las manos untadas en aceite, porque esta vez la masa estaba más espesa. Y sin embargo, esta vez la levadura tomó "Nevada" seca, comparándola con las simples, encajaron un poco más lento o se necesitaron poner más, el cálculo se hizo como debería ser 1: 3.

¡Buen día! Decidí probar esta receta. No lo especifiqué de antemano, pero en el proceso surgieron preguntas: 1) ¿En qué momento se debe agregar la sal? No encontré esto en la descripción de la preparación, así que simplemente lo agregué con harina.
2) ¿Cómo exactamente se debe preparar la harina con leche? ¿Hervir la leche o qué? Lo calenté a caliente y lo mezclé con harina. Y luego agregue 100 ml de leche tibia o fría, ¿hay alguna diferencia? Agregué frío, si era necesario enfriarlo de todos modos.
3) si la descripción indicaba que la harina se agregaba gradualmente, en partes, entonces sería mucho más fácil para esos "tontos" como yo manejar la masa. Casi me muero, amasando la norma con una batidora ordinaria con ganchos para masa, estaba mezclando mal, simplemente no podía superar tal volumen con una jolly, y ni siquiera sé cómo amasar una masa de tal consistencia con mis manos: ¡está pegajosa! En resumen, mezcló algo, aunque solo sea sin grumos, ahora está subiendo. Todavía queda aceite por mezclar ...
Eso es lo que significa, con HP me volví un poco perezoso, ni siquiera puedo imaginar cómo amasar con las manos. Según otras recetas, hice una norma completa para que el viHP amasara, y luego ella estaba codiciosa

[IraAya]

IraAya, Irina, por lo que nada le impide amasar la masa en HP.
Dividir en porciones para que el HP permita tal volumen, y amasar el HP en partes, luego combinar nuevamente.

[IraAya]

IraAya, Irina,
1) La sal se agrega como de costumbre al principio junto con todos los ingredientes, nunca se agrega al final, por lo tanto, no se indicó.
2) preparar la harina es como en una masa de natillas: líquida hasta que hierva, mezcle toda la harina allí de una vez y manténgala encendida durante un minuto más, revolviendo. Más adelante en el texto. No hay más diferencias en la leche T.
3) la descripción no puede indicar la adición de harina en partes, ya que la tecnología no lo prevé. Sí, la masa es muy viscosa, pesada, ¡lo enfatizo repetidamente! Amasé la masa con la mano, sí, se pega sin piedad, ¿y qué? bueno, que masa! La batidora no lo acepta, no lo intentes. Solo un buen amasador puede hacer frente completamente a esto, o ponerlo en piezas en una cosechadora o hp.

Y ya escribo varias veces: la receta no es del todo para tontos, ¡la receta no es fácil! Requiere experiencia en horneado, comprensión de los procesos y mucho más. Y es mejor probar los pasteles de prueba con anticipación para que entienda y no se equivoque antes de Pascua.
¡¡¡Buena suerte para ti!!!

[svetta]

svetta, por favor dígame, ¿hay alguna diferencia? Ponga los pasteles de Pascua en un horno precalentado a 180 ° C o puede encender el horno después de fermentar bajo una bombilla, es decir, en el horno durante unos 35 ° C. ?

[Tyumenochka]

Tyumenochka, Kristina, muchos lo hacen, a medida que escribe, incluidos sin extraer. Pero a mi personalmente No me gusta hacer esto, lo saco del horno, lo llevo a 175 grados. y poner productos horneados.
Y haz lo que estás acostumbrado.

[svetta]

svetta, dímelo para tontos :) ¿Es Myasoedovsky tan difícil?

Sí, la receta no es simple, pero todo está descrito en detalle, y quien horneó tus panecillos aquí describe sus propios éxitos y fracasos y comparte sus experiencias, para que las teteras puedan hacer de todo. Y los panecillos son muy sabrosos, así que atrévete y no te alarmes, de todos modos, cuando horneas Semana Santa, siempre es como la primera vez.

[Rezlina]

Rezlina, Elena, No lo horneé, no lo sé. Elija de acuerdo con la descripción de la tecnología qué es más claro para usted y de qué ya está llena su mano. ¡Buena suerte!

[svetta]

svetta, ¡Muchas gracias por su pronta respuesta! Haré lo que me aconsejes

150 g cada uno reemplazado

¿Es por toda la harina según la receta o por qué cantidad?

¿Es por toda la harina según la receta o por qué cantidad?

150 g de harina de receta sustituyeron a 150 g de harina de manitoba.

[svetta]

svetta, gracias, entendido. Tienes hombres tan guapos en Manitoba, solo un espectáculo para los ojos doloridos
pero el mío, lo hice para una prueba hace tres semanas, aunque creo que casi lo horneé, ligero por arriba y por los lados, y por supuesto pondré un poco más de masa la próxima vez. pero tan sabroso, solo una especie de droga))

incluir sin sacar.

Así que hice esto ayer y mis sombreros se volvieron planos ante mis ojos, hoy los sacaré, y pude sobreexponerlos y se cayeron, pero exactamente en el momento en que se encendió el horno. Lo más importante, gracias a Sveta por la maravillosa receta, el aroma en la casa ya es festivo y corregiremos los errores.

Sveta, perdóname, no dominó 50 páginas de comentarios, y la descripción de la receta no dice que sea para profesionales. Mezclé el aceite con una espátula, luego lo mezclo con una batidora. Otra pregunta: después de mezclar frutas confitadas, ¿deben colocarse inmediatamente en formas?

[IraAya]

IraAya, Irina, sí, está escrito en la receta.

¡Svetlana, gracias! Veamos qué sale de la harina, resulta que no la he elaborado. Una vez, simplemente lo vertió caliente, no agua hirviendo. Entonces reportaré los resultados

[IraAya]

IraAya, Irina, si todo saldrá bien, ¡no te preocupes! Es solo que este método de hacer harina hace que los pasteles no se endurezcan durante mucho tiempo. Aquí en los comentarios ya lo hemos masticado en detalle, léelo a tu aire, ¡muy emocionante!

[svetta]

svetta, Brightwing! ¡Probé el pastel ahora!
¡Muy dulce es +!
Si entendí correctamente el significado de la palabra "inteligente", ¡también lo entendí +!
El único inconveniente es que se desmorona para mí, al parecer, no se mezcló mucho en el tiempo. Voy a mejorar
Chicas, si alguien sabe cuál es la temperatura de preparación del pastel, si el horno tiene un termómetro. Quiero intentarlo ...
Svetlana, marcó la receta para siempre !!! Muchas gracias!

Si es posible, pídale al moderador que agregue harina y munitoba a la receta. Habrá menos preguntas y luego no es necesario buscar este matiz en el tema y volver a leer todo el tema.

Sveta, y no pude resistir y corté un pasochka. Sabroso, pero quebradizo, lo más probable es que no interfiriera, aunque al final se mezcló con la mantequilla durante 15-20 minutos. ¿Quizás no estoy interfiriendo de alguna manera? O necesitas comprar una amasadora))) O no hornear por la noche))) ¡Pero lo principal es que está delicioso! Repetiré en la colina roja, agitaré más.

Chicas, quiero amasar en hp, tengo baguette moulinex, ¿amasaré toda la porción?

Hoy lo probé, delicioso !!! ¡Svetochka gracias por la receta!
Tarta de Pascua desde dentro!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lirio, ¡la belleza! ¿En qué se quemó? ¡Las paredes están bronceadas!
Tengo pálido en forma de papel.

[Ritual]

Chicas, si alguien sabe cuál es la temperatura de preparación del pastel, si el horno tiene un termómetro.

94-96 gr., Ritual .

Esta mañana publiqué una foto con un termómetro en la cúpula.

El termómetro mostró 95,5 gramos.después de 40 minutos de horneado (2 tortas de masa por 500 g de harina).

[Olga]

Olga, según tengo entendido, se puede hornear por 1,5 kg, el mío es el mismo. Amasa hasta que se vierte toda la harina, y luego apiádate de la panificadora, saca la masa y amasa con las manos, después de agregar la mantequilla, puedes probar a amasar en la máquina de pan nuevamente. Pero tal vez alguien amasó completamente esta masa en una panificadora, creo que se dará de baja.

Ahora estamos degustando pastel de Pascua con nuestra hija mediana, no pudimos resistir, pero había una idea de dejarlo para Semana Santa. Puro placer !!! Un pastel ideal, rico, sabroso, aromático. Sveta, ¡gracias de nuevo por compartir la receta!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik¡Tanya, lo es!
Che lástima de ella, mi amigo hace masa para albóndigas en ella
Ahora lo tengo como amasador, rara vez horneo pan, salen techos caídos ((

[Olga]

Chicas, quiero amasar en hp, tengo una baguette mulinex, ¿amasaré toda la porción?

Olga, según tengo entendido, se puede hornear por 1,5 kg, el mío es el mismo. Amasar hasta que se vierte toda la harina, y luego tener piedad de la panificadora, sacar la masa y amasar con las manos, después de agregar la mantequilla, puedes intentar amasar en la panificadora nuevamente. Pero tal vez alguien amasó completamente esta masa en una panificadora, creo que se dará de baja.

Chicas, no fuercen x / estufas, ¡ella no amasa la masa! En primer lugar, hay mucho según la receta, y en segundo lugar, se amasará en la parte inferior con una espátula, y los bordes y la parte superior quedarán inmóviles. Aquí, solo una buena amasadora o manos. Esta es una característica de la prueba, ¡no tiene moño! ¡Esto no es una masa de bola de masa!

[Olga]

Olga, en algún lugar había un cálculo de esta receta para una panificadora (la tengo en una versión impresa). Si quieres, mira a través.

[lira3003]

lira3003, Ritual en las formas de calor de Biolan

[Biol]

Formas de calor Biolanova

EN Biolovsky.

Biolanovskie asociado con detergente en polvo.

Lilechka, lo siento ...

Amo todo Tengo muchos, si sus formas Biolovsky !!!

Los pasteles de Pascua salen volando de ellos con un silbido !!!

Yo lubricado ninguna mantequilla o margarina a mano.

¡No necesitan grasa antiadherente!

Me pregunto sinceramente cuando alguien se queja de quedarse en estos formularios ...

[Olga]

Olga,

Rara vez horneo pan, salen techos caídos ((

Vierto agua fría, siempre la guardo en la nevera para el pan, Dance me pidió esto y la levadura solo de acuerdo con la receta, especialmente compré una pequeña báscula de joyería. Realmente siempre uso levadura seca, tengo "Nevada". El pan es excelente y el techo siempre es hermoso. Siempre doy forma al moño con las manos después del último amasado, para que quede más bonito y suave.

Chicas, si alguien sabe cuál es la temperatura de preparación del pastel, si el horno tiene un termómetro?

94-96 gr.,

Sveta, ¿puedes agregar esto a la receta? ¡Sería bueno!

Ritual en formas de calor Biolanovski

¡Claro! Gracias

Así que lo hice ayer y mis sombreros se pusieron planos

6-7 años, horneo tortas partiendo de un horno frío, los sombreros siempre se inflan con cúpulas !!!

Sombreros lisos: falta de harina al amasar.

Nadamos, lo sabemos.

Chicas, no fuercen x / estufas, ¡ella no amasa la masa! En primer lugar, hay mucho según la receta, y en segundo lugar, se amasará en la parte inferior con una espátula, y los bordes y la parte superior quedarán inmóviles. Aquí, solo una buena amasadora o manos. Esta es una característica de la prueba, ¡no tiene kolobok! ¡Esto no es una masa de bola de masa!

Mesila en Kenwood. Cuando 1 kg de harina se hinchó, cayó al fondo y fue muy difícil interferir. Ayudé varias veces con una cuchara, traté de revolver para sacar harina del fondo. De hecho, esta es una masa pesada. Pero al final, lo mezcló con una apariencia de kolobok, ya estaba sorprendida. Amasar durante 20 minutos a baja velocidad, luego 10 minutos a dos. A alta velocidad, al final, comenzó a desprenderse de las paredes y mirar a través del fondo del recipiente.

Chicas, no fuercen x / estufas, ¡ella no amasa la masa!

Solo amasé.Pero hice un poco usando una tecnología diferente (Nezhinsky de otro foro), es decir, todo es exactamente igual al tuyo, solo que elaboré 300 g de harina en medio litro de leche. Luego esperó a enfriar hasta que se calentara, agregó toda la levadura allí, mezcló y dejó durante una hora. Como resultado, las hojas de té resultaron estar sueltas y no fue necesario romperlas con una licuadora. Lo dividí en 3 partes (en algún lugar alrededor de 280 g lo obtuve). bien, y amasando alternativamente en x / n agregando todos los ingredientes divididos por 3. Tengo modo de masa x / n LV. Mientras estaba en mal estado, estaba haciendo otras cosas.
Puse las tres masas en un recipiente grande, agregué pasas y las amasé con las manos.

[Sveta]

¡Oh, creo que casi disparo! Resultó 6 piezas: 2 por medio kilo, 4 por 350 (aproximadamente). Qué preocupado estaba: molí las hojas de té y luego amasé la masa. Amasado durante 10-15 minutos, evaporado hasta morir
Sveta, eres solo un gigante, amasa más de 20 kg de esa masa con tus mangos. Para esto, el pedido definitivamente se basa
Después de probar, la mantequilla ya estaba mezclada con una batidora y luego con una mano enguantada, ya era más fácil. Además, mi esposo siguió caminando y picor arrepentido: dicen que un pastel para mis ojos sería suficiente para mí, cualquiera podría comprarlo. No me rendí y ¿a dónde puedes ir? desde un submarino, si la masa ya está en la sartén Resultó estar bronceada, el techo no se cayó, solo estaba preocupado, pero de repente lo sequé, aunque intenté hornearlo a 94-95 grados (bueno, no tengo una mota en la casa, busqué todo)
Svetochka, muchas gracias por la receta, por tu paciencia con nuestras preguntas
Ahora esperaré a que se enfríen. ¿Y cómo, por cierto, enfriar correctamente los pasteles en papel?
Glaze compró Dr. Abrelatas.
Chicas, muchas gracias a todas por sus ideas - guantes (con ellos el proceso fue más rápido con ellos), una batidora, Tiny - para su temperatura. En resumen, chicas, con su ayuda general, horneé pasteles, créanme, esto es para mí. hazaña de pashtishta estreno

97 grados - pasteles crudos !!! Saqué la sonda, toda en la masa.
Ahora que la astilla está seca, sentí 101 grados.

aunque intenté hornear hasta 94-95 grados

Mi sonda estaba seca. Y se guió por el tiempo y la temperatura, como escribió Sveta.

¡El sabor es delicioso! Sin embargo, mis sombreros se inclinaron. Uno defectuoso ya ha sido pisoteado.

Nadie está ayunando, las tortas se han horneado y comido durante una semana.

Soy malo con las matemáticas 1/3 y 2/5, ¿cuál es más? Pensé que ponía 2/5 y decidieron echarlo por 1/3. Y tomé 35 g de levadura.

Soy malo con las matemáticas 1/3 y 2/5, ¿cuál es más? Pensé que ponía 2/5 y decidieron echarlo por 1/3. Y tomé 35 g de levadura.

2/5 más! ¡Lo principal es que los kilichi están riquísimos!

[El pastel es real.]

Sveta, ya lo he horneado también. Probé uno, se supone que el cocinero debe probar. Me gustó el sabor. Quiero decir que amasé en la cosechadora Boshevsky MUM / que con una batidora de masa. Amasado con un gancho. Sin embargo, la cosechadora está diseñada para cualquier tipo de masa y también para MSM. Pero por la cantidad de harina, un máximo de 750 gr. Parecía que la masa debería estar suave. Luego se arriesgó: amasaba toda la norma de una vez. Y esto es 1000 gr. harina. En resumen, la cosechadora lo hizo.
Sveta, gracias por la receta. El pastel es real. Ahora hay una masa para el pastel de Maysky, el nombre subterráneo del pastel soviético.

[Tejer]

Tejer,: girl_haha: Gracias Aclaró Innochka, de lo contrario la persona se engañaría.

Vierto agua fría, siempre la guardo en la nevera para el pan

¿Y qué da?

6-7 años, horneo tortas partiendo de un horno frío, los sombreros siempre se inflan con cúpulas !!!

Innochka es tan interesante !!!! Necesitas intentar.
¿Y hornear en qué modo ya qué t y cuánto?




Chicas, quiero aclarar, este infa es completamente nuevo para mí !!!

Y estoy en el proceso. Amasé con una batidora de masa. Ahora en el escenario - el ascenso.

[cubierto con mermelada de albaricoque caliente y espolvoreado con almendras fritas. Y para la parte superior cocinaron lápiz labial.]

Y antes, cuando todavía no había hermosas formas de papel, se horneaban pasteles en recipientes improvisados, hasta latas de latas. Sacaron los formularios y cubierto con mermelada de albaricoque caliente y espolvoreado con almendras fritas. Y para la parte superior cocinaron lápiz labial.

Fuh, terminado. ¡Muchas gracias al autor por la receta!
Ahora tomaré notas para mí mismo: cuántos pasteles salen.
Por alguna razón, la parte inferior de los formularios de papel estaba más caliente que la parte superior. Todo es uniforme en las formas metálicas, pero no en las de papel. Extraño