Leche condensada en 10 minutos en la multicocina Steba

[Anna1957]

Anna1957, ¡clase! También tengo Panasonic. ¿Y en qué tema puedes mirar tales formas?

marlanca, ¡gracias por una receta de leche condensada tan maravillosa! ¡Solo que ahora lo he hecho, ya se ha enfriado y la nieta HA APLICADO! Fabricado en Panasonic en el modo "Cocción al vapor". Al principio, la masa no quería aumentar: gorgoteaba, pero no hacía espuma y no había cuenta regresiva en la multicocina. Cerré la tapa y quité la válvula. Después de un par de segundos comenzó el proceso y ya no me atrevía a cerrarlo, porque tenía miedo de que la masa fluyera por el borde. Y todo salió genial. ¡Gracias!

No sé qué tema mirar, pero lo compré junto con el formulario L7 para pan.

Lo tengo junto con el formulario L7 para pan.

- entonces buscaremos ...

Hecho en Steba estrictamente de acuerdo con la receta, estaba un poco aguado. Al gusto, leche condensada real, y en consistencia, un poco más espesa que el agua, aparentemente no tomó 10 minutos, sino más, tal vez 15 minutos, hice Knyaginino en leche

[Vaper]

VaperEstoy de acuerdo contigo, 15 minutos es lo correcto. He definido este tiempo por mí mismo.

[Galina]

Galina, gracias por la receta, excelente leche condensada !!! Preparé una ración doble para el bizcocho, siempre lo compré, ¡y ahora lo haré yo mismo!

¿Y cuál es la mejor temperatura? y si una doble porción aumenta el tiempo?

¡Gracias por la receta! Preparé leche condensada según su receta, pero no en una multicocina, sino en un cucharón a gas. Resultó un poco "áspero", fue su propia culpa - se sobreexpuso ... El color resultó ser "leche condensada", el sabor de los dulces de "Vaca" ...

¡Lo hice hoy en Kenwood 080 con inducción! ¡A 140 grados en 17 minutos! Bueno, ¡sabe a harina! Aparentemente depende de la calidad de la leche. Tomé una casita en el pueblo "Otbornoe". ¡Y la consistencia es real! ¡Gracias! Lo seguiré haciendo, ¡pero con otra leche!

[Yulia]

Yulia, y que tipo de agitador pusiste?

[Maria]

Maria, pon un batidor que sea tan doble. ¡Creo que me he sobreexpuesto ahora que hace frío y muy espeso! Probablemente necesite cocinar durante 12 a 15 minutos, ¡o tal vez menos! Pero muy cómodo en Kenwood, ¡nada atascado! ¡Mi hija mayor lo agradeció!

Ayer decidí hacer leche condensada en Kenwood.
Simplemente no puedo hacerme amigo de su calentamiento e inducción.
En general, lo tengo como agua.
Ahora estaba cocinando en una cacerola en la estufa y parece haberlo hervido, resultó ser una vaca)
¡Pero resultó lo principal!

[Maria]

Maria, ¡o tal vez era necesario dejar el líquido y después se espesará! Decidí cocinar menos tiempo y solo que empezó a espesar más apagado, y se dejó enfriar. Al enfriarse, hay un poco de azúcar, probablemente el líquido deba enfriarse.

Leí en alguna parte el otro día que cuando una gran espuma comienza a subir, empiece a contar 10 minutos y apáguela. Ni siquiera escriben sobre mezclar.

Entonces se me cayó el azúcar, comenzó a enfriarse y resultó estar confitado.
Así que permaneció toda la noche y no se espesó, por lo que lo cociné en la estufa.

Cuanto más se enfría, más se convierte en azúcar.
En resumen, no pasó nada ((

Cociné hoy en la estufa en una cacerola Zepter gruesa y todo salió bien. La leche era del 2,5%. Gracias por la receta. Aunque en Bielorrusia no hay tensión con una buena leche condensada, todavía seguiré cocinando, porque como casera

La receta fue útil esta semana. Ahora Shrovetide y yo amamos los panqueques con leche condensada.

cocinado en el personal hoy. ¡Multa! Gracias)
10 minutos. leche 3,2%, tomó Burenka. la próxima vez intentaré cocinar caramelo)

Gracias por la súper receta increíblemente simple: rosa: cocina eléctrica en una cacerola. Resultó genial Mañana cocinaré toffe, me encantan tanto como la leche condensada.

[niamka]

niamka,
Salud de Natasha, me alegro de que la receta haya sido útil ...

Ooooooyyy, mis manos se estiran para hacer leche condensada y da miedo.
Una vez intenté cocinar algo para un pastel con leche y se volvió amargo
Todavía no soy muy especial, acabo de empezar a cocinar en Štebik. Y además, en casa no hay mantequilla.
¿Funcionará con aceituna o calabaza?
E incluso si no funciona, solo piensa, un litro de leche con azúcar ... Pero aquí no se resolverá de ninguna manera

Quería comprar leche en polvo bielorrusa de Rogachev, la estaba buscando, se elogia, supuestamente sin grasa de palma, pero por error tomé leche condensada sin azúcar. Y también le sorprendió que estuviera gorgoteando con fuerza en el frasco.
Aquí está su descripción: leche condensada esterilizada, fracción de masa de grasa 7.8%.
¿Puede decirme si es posible cocinar leche condensada normal a partir de ella? ¿O ya está tan esterilizado que no hay nada que cocinar allí?

Gracias a todos por la experiencia descrita en el tema.

Tatyana, no puedo contarte sobre la alteración de esta leche, pero quiero intentar disuadirte de este paso. ¡Es tan delicioso, esta leche concentrada de Rogachev! Puedo decir "perseguirlo". Me gusta tomar té con él: le agrego esta leche a una bebida recién hecha y ... cabrón. Me reemplaza con una cena (una lucha constante con kg y para no comer en exceso, bebo este té). Sí, y puede agregarlo al café, después de todo, el azúcar no es muy útil, pero aquí, debido a la grasa, resulta sabroso y satisfactorio, y el hecho de que no hay dulzura, ¡se acostumbra rápidamente a un nuevo (buen) sabor!

Larissa, gracias. Respuesta inesperada
No capté mucho sobre la "lucha con kg", porque su contenido de grasa es del 7,8%.
Por la noche lo probaré con café en lugar de leche normal, tal vez no tenga que cocinar

Las niñas, entre otras cosas, tienen la mayor cantidad de calcio en la leche condensada.

Me gustaría probarlo, pero todavía tengo una cacerola normal y da miedo arruinarla ... ¡pero la receta es la primera en la fila! Mi esposo respeta la leche condensada, bueno, me da escalofríos, ¿cómo puede hacer un agujero en la lata y engullir toda la lata?

PREPARADO PARA GAS.
Leí todo el tema y de alguna manera sentí pena por mi cacerola de teflón en una olla de cocción lenta. Y a mi madre le encanta la leche condensada .. Y decidí intentar cocinar a gas en un cucharón ordinario .. Inmediatamente amasé una tasa doble, porque sospechaba que todavía tendría que interferir, y ¿por qué sufrir por una pequeña cantidad?
Todo resultó simplemente super ... Cociné durante diez minutos, revolviendo ocasionalmente a fuego medio. Luego lo apagó con la esperanza de que se espesara mientras se enfriaba. Se puso un poco aguado. Comenzó a cocinar por segunda vez en el fuego un poco menos que el promedio durante otros diez minutos. ¡Engrosado como lindo! La deliciosa leche condensada espesa resultó en aproximadamente 20 (10 + 10) minutos de cocción. Lo curioso es que durante los primeros 10 minutos interferí con ella periódicamente, y durante el segundo comencé a interferir, luego me distraí para hablar con mi marido, y cuando recordé con horror pensé que todo estaba quemado .. Curiosamente - no ..
¡Gracias por la receta!

Bueno, ¡también me provocaron con leche condensada! Yo tampoco pude resistir. Teniendo en cuenta la experiencia anterior, cuando resultó el caramelo, ya con un esfuerzo de voluntad cerré el gas cuando habían transcurrido 14 minutos después de hervir. El marcador sigue estrictamente la receta, pero cociné en una estufa de gas en un cucharón de acero inoxidable Ameth de 1,75 litros. Es cierto que tengo un cubo con un fondo engrosado. No puso difusores de llama e interfirió todo el tiempo sin salir. Vierta inmediatamente del cucharón en otro recipiente de acero inoxidable. De inmediato puse un tazón de leche condensada hervida para congelar en el fregadero con agua fría corriente. Al enfriarse, la leche condensada inmediatamente resultó espesa. Casi lo olvido: tomé leche Luga barata al 2.5% en una bolsa blanda a 37 timones por paquete. Para resumir mi experiencia, tal vez alguien sea útil:
Leche con un contenido de grasa del 2,5%.
Cociné con gas.
Cocido en un cucharón de acero inoxidable con fondo espesado. el volumen del kosh es 1,75 litros.
Interfirió constantemente sin parar todo el tiempo hasta el final de la cocción.
Desde el momento de la ebullición, cocinar durante 14 minutos.
La leche condensada caliente cocida se vertió inmediatamente en un cuenco de acero inoxidable previamente preparado.
El cuenco de leche condensada caliente se enfrió inmediatamente en el fregadero con agua corriente.
La leche condensada enfriada se vertió en una jarra.
Resultó exactamente 300 ml de leche condensada.

¡Gracias a la autora marlanca por la receta!
PD. Mis reflexiones sobre el hecho de que cada uno se toma un tiempo diferente. Creo que esto también se debe al hecho de que todos cocinamos en diferentes cazos y sartenes, que tienen diferentes áreas de fondo. Después de todo, una olla ancha tiene más superficie y, por lo tanto, el agua se evapora más rápido. en lugar de en un cucharón estrecho. De ahí los diferentes tiempos al grado deseado de densidad de la leche condensada. Y tengo a Shteba, pero sentí pena por ella ...

Por el bien del interés, calculé el costo de una leche condensada casera para hoy. Salida de 300 ml de leche condensada terminada de leche a 37 rublos por 900 ml de empaque - 29, 5 rublos. Pero necesitamos calcular el costo de 400 ml de leche condensada para comparar su costo con el precio de una lata de leche condensada estándar de 400 ml. Obtenemos que 400 ml de leche condensada casera cuesta 39 rublos 40 kopeks. Cuando se usa leche más cara, el costo de la leche condensada también será mayor.

Alya, ¿la leche hierve y gorgotea con fuerza durante 14 minutos? ¿O es necesario que hierva en un "susurro", gorgoteando levemente, a fuego lento?

Seré responsable de Alya. Cociné a fuego medio durante los primeros 10 minutos, luego se espesa un poco y una espuma muy grande. Alguien escribió que era necesario cocinar antes. Así que lo apagué. Pero todavía estaba un poco aguado cuando se enfrió. Cocinado por otros 10 minutos, a fuego medio. Ahora miré en el refrigerador: en un estado invertido, la leche condensada no fluye (pero está fría).

[Melanyushka]

MelanyushkaYo comparto la opinionHormigaque hervir en un "susurro" no funcionará. Muy buena espuma esponjosa: mis 300 ml de leche condensada hervían vigorosamente durante 14 minutos con una tapa muy esponjosa casi debajo de la parte superior de mi cucharón de 1,75 litros. Por tanto, no recomiendo cocinar en un cucharón muy pequeño. Y cociné en el quemador más pequeño y casi en el fuego más pequeño. Por lo tanto, lo revolvía constantemente con una cuchara, para que la leche no se escurriera por ningún lado. Esta mañana después de una noche en el refrigerador hay una cuchara en el frasco y solo después de 3 minutos cae lentamente. La leche condensada es tan espesa que puedes untarla con un cuchillo de mantequilla. Mucho más grueso que Rogachevskaya. Aquí hay una foto.





Según entendí, es necesario captar el momento en que el agua de la leche condensada ya se ha evaporado lo suficiente, pero la cristalización del azúcar aún no ha comenzado. Es en este momento cuando es necesario con un esfuerzo de voluntad interrumpir el hervor y enfriarlo instantáneamente con agua fría corriente. ¡Chicas, hagan la leche condensada con mucho cuidado y todo saldrá bien!

Alevtina, ¿sabe a Rogachev o es mucho más dulce?

[Jiri]

Jiri, para mi gusto es más dulce y no siente la lengua de micropartículas de leche en polvo. Ahora entiendo por qué se agrega leche en polvo a la leche condensada. Dado que es muy difícil captar el momento adecuado en la viscosidad de una solución de leche-azúcar hirviendo, para no pasar el punto de cristalización del azúcar, la ebullición se detiene mucho antes de que se requiera la viscosidad requerida. Pero el lote de leche condensada no se digiere y no va a defectos de producción. Pero ya a la densidad deseada, el jarabe de azúcar de leche ligeramente cocido se lleva agregando leche en polvo. Es por eso que mi leche condensada casera es más dulce, mucho más espesa y al mismo tiempo más transparente en una cuchara que la leche condensada comprada en la tienda con la adición de leche en polvo. Y sí, todos tenemos una idea estable de la leche condensada "correcta", que ya contiene leche en polvo. Después de agregar la leche en polvo, obtenemos una leche condensada espesa más viscosa con un sabor dulce menos pronunciado. Por supuesto, esta es puramente mi opinión.

La leche condensada se elabora en autoclaves mediante la condensación de la leche. Pensé que debería haber menos azúcar. Después de todo, no se le agregó leche en polvo antes.

Bueno, Ostap ha sufrido. Hoy cociné inmediatamente una ración doble de leche condensada. cocinado ya en un cazo de 3,5 litros. La leche condensada resultó ser correcta.Esta vez no me guió el tiempo, sino la consistencia de la viscosidad. Me tomó 22 minutos hervir. Sin embargo, en el experimento, uno debe centrarse solo en la preparación en términos de viscosidad. Sí, ¿por qué lo soy? Necesito ayuda de la audiencia: quiero hacer leche hervida con leche condensada. Ya hay una leche condensada vertida en dos frascos de vidrio de 350 ml. ¿Cómo y de qué modo es mejor cocinar agua hervida en Shteba? ¿En languidez a 90 grados? ¿Necesitas ajustar los bancos? ¿Cuánto tiempo se tarda? Espero con interés las recomendaciones de la mente colectiva.

Resultó grueso. sin migas, albóndigas. cocinado en Stebe a fuego lento a 82 grados durante 6 horas.

[Cremoso]

Cremoso, Super, yo también quería hacerlo

marlanca, hizo leche condensada según su receta, funcionó. Preparado solo p Polaris0305. Grueso, mientras estaba caliente, mezclado con chocolate, a mi hijo le encanta el chocolate en todas partes, vendrá, ¡compruébalo!
Pero aquí quiero probar una tienda.

marlanca, hizo leche condensada según su receta, funcionó. Preparado solo p Polaris0305. Grueso, mientras estaba caliente, mezclado con chocolate, a mi hijo le encanta el chocolate en todas partes, vendrá, ¡compruébalo!
Pero aquí quiero probar una tienda.

Me alegro que haya salido leche condensada ..., eres experimentador, aún no has intentado hacerlo con chocolate ... Ahora esperaremos al catador principal, cómo lo intentará, dime ...

Hoy hice un 2,5% de grasa con leche. La leche condensada resultó ser como una de la tienda al gusto, pero líquida. Estoy contento con el resultado.
¿Puedes cocinar albóndigas en Shteba dd 1?

¿De verdad nadie te dirá cómo cocinar leche condensada hervida?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, en la página anterior hay una receta de leche condensada hervida a fuego lento.
Y aquí bajo presión
Leche condensada hervida en ahumadero Brand 6060 (Maná)


Es muy posible adaptarse a Shteba

Chicas, ¿alguien intentó cocinar leche condensada en Redmond?

Biryusa, ¡gracias por tu respuesta!

[Galina]

Galina, Niñas, hicieron leche condensada, solo en una cacerola al fuego. Cocido durante 15 minutos desde el momento de hervir. Color y sabor a leche condensada. Pero en el refrigerador el segundo día se convirtió en azúcar. Se volvió como dulce. La parte superior está más azucarada, la parte inferior es más viscosa. En el foro, Admin (Tatiana) tiene una receta de leche condensada casera, donde aconsejan diluir la leche condensada confitada con leche caliente a la consistencia deseada y hervir nuevamente. ¿Quizás probar esto?

[Tata]

Tata,
La tuve en la heladera por dos semanas, ayer horneé una tarta, no había nada igual, (me refiero a azucarado) No voy a agregar leche caliente sobre "resucitación", no sé ...

Creo que si lo diluyes con leche, la dulzura desaparecerá y no habrá más leche condensada. Después de todo, la leche no es suficiente. Intentaré cocinarlo nuevamente, solo hervir durante 10 minutos.

Para la reanimación de la leche condensada, soy un poco 2-3 cucharadas. l. Vierto agua hirviendo y la dejo "agria". Entonces solo mezclo.

Chicas, ¿alguien intentó cocinar leche condensada en Redmond?

Probablemente nadie, excepto yo, ha intentado cocinar leche condensada en Redmond. Cociné 2 veces, ambas no tuvieron éxito. Por primera vez configuré el modo Freír y el tiempo fue de 10 minutos; durante este tiempo, la leche ni siquiera tuvo tiempo de hervir, agregué otros 15 minutos, la leche hirvió, pero no mucho y se hirvió bastante y estaba muy líquida, acuosa. Tal vez tuve que detenerme allí, pero decidí agregar el modo Steam y cocinar por otros 7 minutos. La leche hirvió y empezó a "hincharse", y ahí es donde terminé. Por supuesto que lo digerí. La leche condensada era blanca, pero fibrosa, pegada a los dientes, y al día siguiente su superficie estaba azucarada. La segunda vez, decidí cocinar leche condensada hervida. Configuré el programa en vapor durante 25 minutos, aproximadamente a los 10 minutos la leche hirvió fuertemente y poco a poco comenzó a hervir. Pero incluso aquí lo digerí, tanto que ahora no lo puedo sacar del plato, aunque lo engrasé con aceite. Esta es una experiencia tan triste para mí. Cociné mi leche condensada en el mulvar Redmond RMC-M11.