Espaguetis con tofu vegetal

250 g de tofu en salmuera; jugo de 1 limón; 1 cucharadita de rábano picante rallado; 1/2 cabeza de col de Saboya (aprox. 250 g); 1 cabeza de coliflor (que pesa unos 250 g); 1 cebolla 3-4 dientes de ajo; 400 g de espaguetis; sal; 5 cucharadas de aceite vegetal; 1/8 l de vino blanco; 1 cucharada de azúcar morena; 4 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de salsa de ostras pimiento picante recién molido; 1/2 manojo de perejil natural tallos de cebolla verde y 2 cucharadas de brotes de sésamo para decorar.

1. Secar el tofu, cortar en cubos, mezclar con jugo de limón y rábano picante y dejar marinar durante media hora.

2. Pelar o pelar y lavar las verduras. Cortar la col rizada en rodajas. Primero divida la coliflor en inflorescencias, luego en flores individuales. Picar finamente la cebolla y el ajo.

3. Hervir los espaguetis en una gran cantidad de agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que no estén completamente blandos (al dente).

4. Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda y fría los cubos de tofu por 2 minutos, luego coloque y mantenga caliente.

5. Guise la cebolla y el ajo en grasa hasta que estén amarillos. Freír el repollo Saboya y la coliflor revolviendo constantemente durante 3 minutos. Vierta el vino. Agregue azúcar, soja y salsas de ostras, cocine a fuego lento las verduras durante otros 2 minutos. Agrega los cubos de tofu y las verduras al gusto, sazona con sal, pimienta y un poco de perejil picado.

6. Seque los espaguetis y colóquelos en platos con tofu y verduras. Espolvorear con hojas de perejil, decorar con plumas de cebolla verde y brotes de sésamo.