Momo (bolsitas de carne picada)

Para la masa: productos como para la receta "cogollos chinos" https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370166.0
Para carne picada: 250 g de soja roja preparada; 125 g de dátiles deshuesados; 75 g de azúcar; 1,5 cucharadas de grasa o aceite vegetal.

1. Preparar la masa como se describe en la receta y dejar reposar.

2. En este momento, haga puré con las semillas de soja. Cocine a fuego lento el puré de frijoles, los dátiles y el azúcar en grasa caliente con agitación constante durante 10 minutos, luego retire del fuego y enfríe.
3. Amasar bien la masa y enrollarla en una capa de 0,5 cm de espesor, cortar círculos de 12 cm de diámetro, engrasar con aceite vegetal. Ponga 1 cucharada de carne picada en cada círculo, apriete los bordes sobre la carne picada con fuerza. Deja reposar otros 10 minutos.

4. Coloque el “Momo” en una cacerola con un colador, cierre la tapa y cocine al vapor durante 12-15 minutos.

Una adición muy sofisticada sería una ensalada de puerros crudos, apio, zanahorias y repollo.

Opción: en lugar de círculos, puede recortar cuadrados, rellenarlos, doblarlos en diagonal. Freír los triángulos en porciones en gran cantidad de grasa hasta que se doren.