Pastel de hojaldre con pollo al estilo Count

Pastel de hojaldre con pollo al estilo Count
Categoría: Panadería
Ingredientes
Hojaldre 1 kg
Relleno:
Carne de pollo o pavo hervida 500-600 g
Huevo 2 uds.
Salsa
(1 cucharada. L. Mantequilla,
1 cucharada. l. harina de trigo,
2 cucharadas. caldo de pollo) 2 cdas.
Crema 10-20% 1 cda.
Champiñones frescos
(hervir, picar)
o 50 g de champiñones secos
(remojar y hervir,
picar) 10 uds.
Coñac o ron 2 vasos
Sal, nuez moscada
Huevo lubricante
Metodo de cocinar

Tomo la masa congelada ya hecha. Se descongela durante unos 20 minutos, durante este tiempo se puede preparar el relleno. Para preparar la salsa, calienta el aceite en una sartén.
Agregue harina a la mantequilla disuelta, revolviendo continuamente, deje que quede suave.
Vierta el caldo en un chorro fino con agitación constante, lleve la crema agria hasta que espese.
Sazone al gusto.
Agrega 2 yemas y nata, mezcla bien.
Agregue las aves de corral finamente picadas, los champiñones hervidos y finamente picados.
Con agitación continua, lleve la mezcla a fuego lento hasta que espese, luego enfríe.
Agregue coñac o ron al relleno frío, sazone con sal y nuez moscada.
Estirar la masa de hojaldre de 0,7-0,8 cm de grosor, pinchar con un tenedor, extender el relleno, cubrir con una capa de masa, pellizcar los bordes, pinchar con un tenedor, pinchar con un huevo.
Si, al levantar la esquina con una espátula, el pastel no se dobla, entonces la masa está horneada, puede quitarla.

Programa de cocción: Hornee a 220-240 grados hasta que se dore.
Nota
(la receta está tomada del libro "Cocina rusa" de L. P. Lyakhovskaya)

El pastel es grande, jugoso y muy sabroso. Bueno para una gran cena familiar.

Puedes hacer media ración.

Vaya, suena delicioso y parece un poco para tomar
Intentaré prepararlo para mayo, solo con pasteles individuales.
Simplemente no entendía el grosor de la masa. Es menos de 0,8 cm ANTES del despliegue. ¿O desplegar dos capas a la vez?

Vaya, suena delicioso y parece un poco para tomar
Intentaré prepararlo para mayo, solo con pasteles individuales.
Simplemente no entendía el grosor de la masa. Es menos de 0,8 cm ANTES del despliegue. ¿O desplegar dos capas a la vez?

Se dan recomendaciones para el hojaldre casero. Comprado, por supuesto, extiéndalo como en un pastel normal, cada hoja por separado, y no demasiado durante este procedimiento, ya que el relleno está bastante húmedo y la masa no crecerá.
Realmente un poco de alboroto. Pastel de hombre, bocadillo