Pignolata (la pignoccata (pignulata en siciliano) di nonna Giovanna)

Pignolata (la pignoccata (pignulata en siciliano) di nonna Giovanna)

Categoría: Cocina festiva

Cocina: italiano

Ingredientes
Harina de trigo	1 kilogramo.
Huevos	10 piezas.
Manteca (sobrecalentada)	150 gr.
Azúcar	150 gr.
Limón rallado	con 2 piezas.
Vainilla	gusto.
Levadura en polvo	1/2 cucharadita
Vidriar
Miel	300 gr.
Azúcar	300 gr.
Margarina (tengo mantequilla)	70 gr.
Almendra	200 gr.
Ánimo	con 1 limón.
Cobertura de azúcar	gusto.
Aceite vegetal	1 botella.

Metodo de cocinar

• Pignolata es un postre común en Sicilia. Pasteles tradicionales de dos ciudades italianas ubicadas en el Estrecho de Messina: Messina y Reggio Calabria. Por lo general, se cocinaba durante el período de carnaval, pero hoy se encuentra en las pastelerías sicilianas durante todo el año y es el pastel más popular de la zona. Pignolata se prepara a menudo para Navidad.
• Pignolata son pequeños trozos de masa frita que se apilan. Luego se cubre una mitad con chocolate derretido y la otra con azúcar glass, sirope de limón o azúcar caramelizada con sabores y aromas añadidos.
• Originalmente había miel penolata. Para ella, tomaron trozos de masa en forma de piñas fritas y las cubrieron con miel (esta opción aún es común en algunas regiones montañosas de ambas provincias).
• La pignolata glaseada apareció durante el período del dominio español, cuando la receta anterior del “pobre” fue revisada por orden de las familias nobles. Comenzaron a cubrir el pastel con glaseado de limón dulce y chocolate derretido.
• Tamizar la harina. Agregue los huevos, la manteca de cerdo, el azúcar, la ralladura, la vainilla y el polvo de hornear. Mezclar todo.
• 
• Extienda la masa en forma de salchicha y córtela en trozos pequeños. Caliente el aceite vegetal en una cacerola alta y cocine las bolas de masa en ella.
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• Cuando adquieran un tono dorado, retírelos con una espumadera y séquelos ligeramente con una toalla de papel. Agregué aceite a la cacerola según sea necesario. Pasé un vaso y medio. Fríe la masa en aceite en pequeños lotes en 3-4 dosis, durante 5-8 minutos. No miré la hora especialmente. Preparado un tercio de la norma especificada en la receta.
• En un cazo, derrita la miel con el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón.
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• Agrega las bolas y las almendras.
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• Mezclar todo, ponerlo en un plato y decorar. También goteé jugo de limón en el glaseado de mí mismo, el olor cítrico era muy fuerte.
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• Cubrí la otra parte de la pignolata con chocolate y azúcar en polvo.

Hora de prepararse:

1 hora.

Programa de cocina:

Freír.

Nota

Receta del sitio - 🔗./2011/12/la-pignoccata-pignulata-in-siciliano-di.html
¡Feliz Año Nuevo y feliz Navidad!

¡Muy buen pastel! ¿Y a qué sabe?

¡Muy buen pastel! ¿Y a qué sabe?

Para galletas glaseadas. Y es mejor hacerlo más delgado y más pequeño. Bueno, para mi gusto. En el glaseado de miel es más suave, aparentemente debido a la mantequilla y la miel, y el olor es agradable, a limón. Con secador de polvo. No hice ningún glaseado, ya que lo volví a cocinar por la noche, aunque también lo iba a probar.

[Larisochka]

Larisochka, ¡estupendo! Como si fuera simbólico: por la noche cubrí las galletas con esmalte oscuro y por la mañana con blanco. ¡¡¡Así cocino de noche !!! ¡¡¡Saludos para las fiestas!!!

[Larisochka]

Larisochka, ¡estupendo! Como si fuera simbólico: por la noche cubrí las galletas con esmalte oscuro y por la mañana con blanco. ¡¡¡Así cocino de noche !!! ¡¡¡Saludos para las fiestas!!!

¡Y tú con la venida!

Gracias por la receta y la idea, un niño (11 años) estaba buscando un postre asequible para Navidad para que papá lo hiciera como regalo; resultó deliciosamente, papá apenas se detuvo; agregamos una impregnación de almíbar con coñac (en un bol en almíbar humedecimos las bolas) y pusimos semillas de sésamo fritas en el glaseado de miel, vertimos leche derretida "Milka" encima, ¡el chocolate le dio tal sabor! ¡Gracias! Feliz Navidad !!!

Por cierto, mi hija también hizo un tercio de la norma de los productos, resulta un buen pastel, quien ama con más valentía tomar la mitad de la norma, ¡no será suficiente!

un niño (11 años) buscaba un postre asequible para papá en Navidad como regalo; resultó deliciosamente, papá apenas se detuvo; ¡Gracias! Feliz Navidad !!!

Es muy grato que te haya gustado y papá está feliz y la hija de una chica inteligente lo hizo.
¡Feliz Navidad!

¡¡Qué receta tan interesante !!! Me recordó a las orejas (lenguas) que mi abuela una vez hizo fritas con azúcar en polvo.

[Aina]

¡¡Qué receta tan interesante !!! Me recordó a las orejas (lenguas) que mi abuela una vez hizo fritas con azúcar en polvo.

Aina Las recetas son todas un poco similares. Gracias, nuestras queridas abuelas, todo está delicioso.

Nuestras queridas abuelas, todo es delicioso

Pero, lamentablemente, no es eterno ...
Gracias por la receta, realmente me dio una infancia cálida y cálida ...

Pero, lamentablemente, no es eterno ...

De acuerdo