Macarrones

Categoría: Confitería

Metodo de cocinar

Moler las nueces con una batidora. Puede tomar no solo almendras, sino también diferentes mezclas de nueces al gusto, pero luego será almendra, pero nuez.
Separamos las claras de las yemas para que no entre una gota de yema en ellas. Cogemos un bol grande para que quede espacio para batir. Batir las claras hasta obtener picos suaves, agregar azúcar en polvo, batir hasta obtener picos elásticos.
Vierta suavemente las almendras picadas en las claras y revuelva de abajo hacia arriba para mantener ligeras las claras batidas.
Cuando las nueces estén distribuidas uniformemente en las claras de huevo batidas, la masa estará lista.
Con una cuchara o manga pastelera, esparce la masa en pequeñas porciones sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de pastelería.
Puede decorar cada galleta futura con almendras peladas. Para hacer esto, sumerja las almendras en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
Después de eso, la piel se quita fácilmente.
Horneamos galletas a 150-160 grados durante unos 30 minutos. Cuanto mayor sea el tiempo de cocción, más secas estarán las galletas.