Manty (clase magistral)

Sí, tengo parientes allí ... En el distrito de Novosheshminsky, el principal (¿Elabuga no está allí?)
Hay muchos en Chelny, en Kazán, un primo. Nos volvemos compatriotas muy densos
Y adoro chak-chak, ahora no hay oportunidad de hornear, compro en Ashan, no están mal allí.

Yo también ayer no pude resistir tanta belleza.
Esculpido en 2 pasos: cerdo con patatas y pavo con calabaza. Bueno muy sabroso
aquí está mi informe

Irina ahora se atragantará con la saliva.

[hfhthrf]

Chicas, hace unos cuatro años presenté la receta de "Zur Balish", pero la receta desapareció, no escribí la clase magistral por segunda vez. La receta de la masa es similar a la que llevó hfhthrf.
La masa es sin levadura, hecha con kéfir o crema agria con la adición de 1 huevo. Para 0.5 kéfir, se toman 250 g. margarina o mantequilla (rallada), 1 cucharadita de soda templada con vinagre (apago con agua hirviendo a la antigua), 1 cucharadita de sal, 1 cucharada. l azúcar. La masa se amasa muy suave, lo principal es no exagerar con harina. Con esta prueba puedes hacer y triangulos, y wak balish, y carne con pollo, y bakken con repollo, y solo pasteles. Si la masa está hecha con crema agria grasa, ponga menos mantequilla en la masa, aproximadamente la mitad. Me gusta la masa con buen kéfir, la masa resulta más tierna, no demasiado grasosa y quebradiza.

Yo también ayer no pude resistir tanta belleza.
Esculpido en 2 pasos: cerdo con patatas y pavo con calabaza. Bueno muy sabroso
aquí está mi informe

¡Iraaaaa! ¡Qué bueno resultó! Y con un cuchillo rizado, ¡finalmente! No lo hubiera adivinado, chuchundra. Tienes unos tan lindos. ¡Suave, ordenado! ¡¡¡Muy facil!!! En un sistema de cinco puntos: ¡DIEZ CON UN MÁS para ti, oro! Eso es todo, la próxima vez haré un pavo con una calabaza también. Simplemente no lo quiero con una calabaza porque no puedo encontrar una buena. La hierba se vende por hierba en todas partes. Aunque en apariencia, hermoso, naranja. Y con el pavo será perfecto. ¡Gracias!

[hfhthrf]

Chicas, hace unos cuatro años presenté la receta de "Zur Balish", pero la receta desapareció, no escribí la clase magistral por segunda vez. La receta de la masa es similar a la que llevó hfhthrf.
La masa es fresca, hecha con kéfir o crema agria con la adición de 1 huevo. Para 0.5 kéfir, se toman 250 g. margarina o mantequilla (rallada), 1 cucharadita de soda templada con vinagre (apago con agua hirviendo a la antigua), 1 cucharadita de sal, 1 cucharada. l azúcar. La masa se amasa muy suave, lo principal es no exagerar con harina. Con esta prueba puedes hacer y triangulos, y wak balish, y carne con pollo, y bakken con repollo, y solo pasteles. Si la masa está hecha con crema agria grasa, ponga menos mantequilla en la masa, aproximadamente la mitad. Me gusta la masa en un buen kéfir, la masa resulta ser más tierna, no demasiado grasosa y desmenuzable.

Margarita, gracias por la receta detallada. Bueno, ahora daré un paseo. ¡Hornearé todas las tartas y pasteles tártaros!

Irina ahora se atragantará con la saliva.

gracias, lo intenté

¡Iraaaaa! ¡Qué bueno resultó! Y con un cuchillo rizado, ¡finalmente! No lo hubiera adivinado, chuchundra. Tienes unos tan lindos. ¡Suave, ordenado! ¡¡¡Muy facil!!! En un sistema de cinco puntos: ¡DIEZ CON UN MÁS para ti, oro! Eso es todo, la próxima vez haré un pavo con una calabaza también. Simplemente no lo quiero con una calabaza porque no puedo encontrar una buena. La hierba se vende por hierba en todas partes. Aunque en apariencia, hermoso, naranja. Y con un pavo quedará perfecto. ¡Gracias!

Lena, gracias por la receta.
Yo mismo vengo de Siberia, a menudo hacíamos albóndigas y manti allí, realmente no lo he tomado durante mucho tiempo ... no hay muchos recuerdos, siempre algunos problemas con la masa ...
Y luego no pude resistir, decidí intentarlo y no me arrepiento.
La masa es preciosa. Atrévete en el momento
Por cierto, lo hice con calabaza por primera vez, me gustó.
Corté los cuadrados con pastabay, también puedes usar un rodillo con borde ondulado.
Sale muy bien

Lenochka, gracias por la receta y una guía tan detallada. Nunca he hecho manti en mi vida. Después de leer su clase magistral, inmediatamente comencé a cocinar. Resultó - super !!! El marido está encantado. Los invitados se detuvieron inesperadamente. Todos estaban muy felices. Y resulta que nada demasiado complicado. ¡Ella la privó de tan delicioso! Ahora este plato estará en nuestra mesa. GRACIAS
PD: Hice la masa en una panificadora. Salsa: crema agria + mayonesa + ketchup (un poco)

Lenochka, gracias por la receta y una guía tan detallada. Nunca he hecho manti en mi vida. Después de leer su clase magistral, inmediatamente comencé a cocinar. Resultó - super !!! El marido está encantado. Los invitados se detuvieron inesperadamente. Todos estaban muy felices. Y resulta que nada demasiado complicado. ¡Ella la privó de tan delicioso! Ahora este plato estará en nuestra mesa. GRACIAS
PD: Hice la masa en una panificadora. Salsa: crema agria + mayonesa + ketchup (un poco)

Bueno, hoy tengo una especie de VACACIONES DEL ALMA, Galyun! ¡Regalo tras regalo! Ya eres el tercero, con un buen resultado. ¡Estoy tan contento de que te haya gustado, no puedo decirte bien! ¡Muchas gracias por tan positiva reseña!

Corté los cuadrados con pastabay, también puedes usar un rodillo con borde ondulado.
Sale muy bien

Irlandés, ¿y que se eliminan los chelys extra del Pastabike? ¡Su w hay mulien! ¡Y su máxima anchura!

Irlandés, ¿y que se eliminan los chelys extra del Pastabike? ¡Su w hay mulien! ¡Y su máxima anchura!

Yo tengo uno, lo protagonizan

máximo aprox.12 cm

Las chicas se despertaron por la mañana y simplemente me di cuenta.
No pongo un huevo en masa de crema agria en una balesh en absoluto. Me parece mas duro
Y yo hago:
200 gramos de crema agria + un paquete de margarina de mantequilla (por supuesto, la mantequilla es mejor, pero a menudo horneo y es cara) + 2-3 vasos de harina y déjelo reposar durante 40 minutos.
Esta masa es muy adecuada para tartas de frutos rojos, para tartas de limón. Y las manos son impresionantes.
Y para el pescado probado no va bien, la levadura es más amiga del pescado.

PD Tal vez alguien sea útil.

[Jirafa]

También quería preguntar: en Kazajstán sirvieron una especie de salsa maravillosa para mojar las mantarrayas, recuerdo que era de color rojizo (como).Jirafa, ¿Usted pude decirme?

El café suele servir salsa de tomate con ajo y hierbas (cilantro, eneldo). También existe esa opción, la llamo "mermelada coreana": vierta pimiento rojo en un tazón, llénelo con aceite vegetal acumulado, la pimienta debe chisporrotear, agregue ajo, un poco de vinagre y salsa de soja. Muy sabroso, pero muy picante. También lo uso como aditivo para lagman.

Quiero decir MUCHAS GRACIAS por la receta de la salsa. En el mercado desconcerté a un hombrecito que vendía especias, me preparó una bolsa, que está ahí, excepto la pimienta, no sé, el sabor era incomparable. Ayer me decidí por REAL manti. Carne picada: de un cuello de cerdo, no estaba demasiado grasa, agregó shmat una rebanada de tocino, cebollas y patatas, en cubos pequeños, sal, pimienta y comino, aunque no soy muy bueno para eso. La masa es exactamente según la receta. Mientras se cocinaba la primera porción, hice la salsa. Vertí la mezcla comprada con aceite hirviendo, la diluí con salsa de soja y vinagre, agregué ajo y se lo llevé a mi esposa para que lo probara. Siguiendo su consejo, agregué otra cucharada de adjika georgiana real. El aroma es IMPRESIONANTE, ¡y qué delicioso! Utiliza la mitad de la carne picada y casi toda la masa. Por la mañana quedaban 5 piezas: mi esposo desayunó y lamió un tazón de salsa para brillar
Otro agradecimiento de mi familia al autor.
Py. Sy. Hubo indicios de samsa, ¡durante mucho tiempo quiero probar de las manos del MAESTRO!

Otro agradecimiento de mi familia al autor.
Py. Sy. Hubo indicios de samsa, ¡durante mucho tiempo quiero probar de las manos del MAESTRO!

Otra "Salud" - ¡para toda su familia!
Samsu, ¿eh? Además, ¿una clase magistral, con todos los detalles? Intentaré cocinarlo la semana que viene.

Samsu, ¿eh? Además, ¿una clase magistral, con todos los detalles? Intentaré cocinarlo la semana que viene.

Y quiero samsa

Y quiero samsa

Y yo quiero samsa

Chicas, lo intentaré.

[Lena]

Lena, Grabé todo el proceso


Salsa hizo Natasha Chuchelka

Gracias de nuevo de toda mi familia
Resulta más fácil esculpir manti que albóndigas. Me di cuenta del grosor de la masa, lo conseguiré mucho más rápido en el rollo de masa.

Samsu, ¿eh? Además, ¿una clase magistral, con todos los detalles? Intentaré cocinarlo la semana que viene.

Amo el mismo Samsung !!!! ¡¡¡Pero no puedo hacerlo !!! Esperaré la clase magistral

[Lenochka,]

Pido disculpas por no estar completamente en el tema, pero Zur Balish fue mencionado aquí más de una vez. Me recordaron esta maravillosa receta, y la cociné hoy, la preparé para toda la bandeja para hornear y la mayor parte ya se ha consumido. su madre, así que una vez aprendí de ella, a menudo cocinaba, y luego me olvidé, la abandoné. Y ayer, luego de leer este tema, los recuerdos del gusto inundaron tanto que no pude resistir Lenochka, gracias por mostrar una clase magistral y muchos otros platos nacionales inmediatamente me vinieron a la mente
También hago manty todo el tiempo, pero me gusta especialmente con la adición de calabaza, aunque no la uso en absoluto. Paradoja

Nunca lo he hecho con calabaza. Lo hice con patatas, repollo, pero muy raramente. Me pregunto qué clase de calabaza sabe, más sabrosa que sin ella

Para mí, personalmente, sabe mejor. Carne con calabaza, y en Cuaresma solo calabaza, cebolla y papas, más calabaza, pero lo principal es no digerir. Y también lo probé por primera vez con mi amigo tártaro, si antes me hubieran dicho que estaba delicioso, no lo hubiera creído, ya que no como calabaza.

Calabaza para un aficionado. Nos encanta manti y samsa con calabaza.

Una de mis tías, cuando hace samsa solo con calabaza, le echa un poco de azúcar encima. No he comido nada más sabroso. Pero a mi mamá no le gusta, le gusta más lo salado.

[Elena]

Chicas, lo intentaré.

Elena, y qué tipo de masa sueles hacer, inflada o "falsa" inflada. Mi mamá cocina hojaldre muy sabroso, pero yo soy vago, me es más fácil amasar rápidamente lo "falso".

[Lena]

Lena, Grabé todo el proceso


Salsa hizo Natasha Chuchelka

Gracias de nuevo de toda mi familia
Resulta más fácil esculpir manti que albóndigas. Me di cuenta del grosor de la masa, lo conseguiré mucho más rápido en el rollo de masa.

¡Urrrah! ¡Ha llegado otra golondrina! ¡Felicitaciones Ángela! Resultó genial. Y rodando, por supuesto, más rápido. Lo principal con el grosor resuelto, ahora "a ojo" lo determinará.
PD Vale ... alardeando ... Ayer conseguí una laminadora de masa en mi casa. Este esposo decidió mimarme por mi trabajo. ¡Aquí! ¡Entonces, ahora soy todo un matón y levanto la nariz!

[Elena]

Elena, y qué tipo de masa sueles hacer, hojaldre o hojaldre "falso". Mi madre cocina hojaldre muy sabroso, pero yo soy vago, me es más fácil amasar rápidamente lo "falso".

Sí, no hago nada. Presentaré la receta solo con variedades de masa no laboriosas. De lo contrario, es poco probable que sean útiles para nadie. El énfasis estará en hacer samsa uzbeko simple. Bueno, agregaré, por supuesto, un par de comentarios por mi cuenta.

[Lenochka,]

Pido disculpas por no estar completamente en el tema, pero Zur Balish fue mencionado aquí más de una vez. Me recordaron esta maravillosa receta, y la cociné hoy, la preparé para toda la bandeja para hornear, y la mayor parte ya se ha consumido. su madre, así que una vez aprendí de ella, a menudo cocinaba, y luego me olvidé, abandoné. Y ayer, luego de leer este tema, los recuerdos del gusto inundaron tanto que no pude resistir Lenochka, Gracias por mostrar una clase magistral y muchos otros platos nacionales inmediatamente me vinieron a la mente
También hago manty todo el tiempo, pero me gusta especialmente con la adición de calabaza, aunque no la uso en absoluto. Paradoja

¡Por tu salud, Simochka!

Chicas, tal vez esto samsa ¿Te gustará? Pruébalo, la receta es Tashkent.

Amo el mismo Samsung !!!! ¡¡¡Pero no puedo hacerlo !!! Esperaré la clase magistral

¡Jaja! Mi esposo también los llama samsugami. Entonces él dice en una palabra: ¡H-A-Ch-U-S-A-M-S-U-N-G!

Chicas, olvidé por completo que primero tenía que ver si hay samsa en este sitio. Sí, aquí hay un eje diferente. No tengo que hacer nada. Si realmente recuerdo algo muy exitoso o inusual, lo publicaré.

Chicas, tal vez esto samsa ¿Te gustará? Pruébalo, la receta es Tashkent.

Chicas, por cierto, recomiendo el samsa de Margarita. La masa ahí es muy buena. Margarita, te escribo mi agradecimiento!

Ayer no hubo absolutamente ningún tiempo para responder. Se jugó la segunda parte. Y también 32 uds. La carne picada se quedó el primer día, porque inmediatamente hice de 1 a 1 kg de carne más papas. No había calabaza, pero quería manti. Tengo harina Makfa. sólo que no Chelyabinsk, sino Kurgan. Quizás por eso tuve que agregar. Por cierto, lo agregué de la misma manera por primera y segunda vez después de la 3ª. l. Y también tengo 1 cucharada de aceite. Agregué al final, no en la cantidad total de 250 ml. Lo principal es el resultado. Y es genial. Y la harina siempre es diferente. Por lo tanto, su receta se reescribe y se pega en el refrigerador. Gracias.

Ayer no hubo absolutamente ningún tiempo para responder. Se jugó la segunda parte. Y también 32 uds. La carne picada se quedó el primer día, porque inmediatamente hice de 1 a 1 kg de carne más papas. No había calabaza, pero quería manti. Tengo harina Makfa. sólo que no Chelyabinsk, sino Kurgan. Quizás por eso tuve que agregar. Por cierto, lo agregué de la misma manera por primera y segunda vez después de la 3ª. l. Y también tengo 1 cucharada de aceite. Agregué al final, no en la cantidad total de 250 ml. Lo principal es el resultado. Y es genial. Y la harina siempre es diferente. Por lo tanto, su receta se reescribe y se pega en el refrigerador. Gracias.

¿Se agregó mantequilla a la masa para darle elasticidad? Mi mamá agrega, pero yo no. Pero tienes razón, lo principal es el resultado. ¡Gracias por tus comentarios!

aquí estoy informando (aunque un poco tarde)

aquí estoy informando (aunque un poco tarde)

¡Bien hecho, Marish! ¡Gracias por no olvidarte de nosotros!

Muchas gracias por el taller de modelaje !!!!!!! Así que rápido no cociné manti, vive y aprende Y ahora lo intentaremos (agregué calabaza al relleno por primera vez, el resultado aún no se conoce). ¡¡¡¡Pero ahora esculpiré así !!!!!

Muchas gracias por el taller de modelaje !!!!!!! Así que rápido no cociné manti, vive y aprende Y ahora lo intentaremos (agregué calabaza al relleno por primera vez, el resultado aún no se conoce). ¡¡¡¡Pero ahora esculpiré así !!!!!

Gracias, Lyudochka "¡Estoy muy contento de que te haya gustado! ¡No es en vano que lo hayas probado! ¡Qué buen tipo eres! ¡Los días de semana y un plato así! Realmente pensé que ahora habrá una calma aquí hasta el fin de semana. Especialmente antes del fin de semana pasado, presenté la receta así la gente no se relajó. Y aquí, en medio de la semana, tal regalo: ¡USTED! ¡Gracias de nuevo!

Lenochka, gracias de nuevo por la clase magistral. Compré especialmente una caldera doble, ya que tengo una cocina de inducción y el manto es muy caro para ella, y cocino 10 piezas cada una. en una olla de cocción lenta, creo que una perversión. Toda la noche corté la carne y todo lo que se supone que hay en el relleno. El relleno resultó ser más de lo necesario y el excedente se capitalizó para el llamado "samsa". Las mantas finalmente tienen la forma correcta. El sabor de manti es maravilloso. 32 manti (-¿que?) Comí a la vez para tres. Por la noche vendrá el hijo y el resto de los 32 encontrarán un lugar en sus estómagos. No tomé una foto, pero créanme, resultó muy bien. ¡GRACIAS!

Lenochka, gracias de nuevo por la clase magistral.Compré especialmente una caldera doble, ya que mi cocina es de inducción y para ella el manto es muy caro, y cocino 10 piezas cada una. en una olla de cocción lenta, creo que una perversión. Toda la noche corté la carne y todo lo que se supone que hay en el relleno. El relleno resultó ser más de lo necesario y el excedente se capitalizó para el llamado "samsa". Las mantas finalmente tienen la forma correcta. El sabor de manti es maravilloso. 32 manti (-¿que?) Comí a la vez para tres. Por la noche vendrá el hijo y el resto de los 32 encontrarán un lugar en sus estómagos. No tomé una foto, pero créanme, resultó muy bien. ¡GRACIAS!

¡Señor, qué agradables son esas críticas! ¡Solo bebo miel, no leo! ¡Gracias, Natasha, por tus amables palabras! ¡Estoy muy, muy contento de que te haya gustado!

[Lenuskin]

Taaaaak, Lenuskin...
Me encontré con tu receta. Me estoy escapando, no puedo leer todo ahora, pero al llegar quiero despertar la belleza del ent.
Escríbeme, por favor (¿te has fijado? Te lo pido muy cortésmente),
¿A qué grosor extender en una laminadora de masa?
¿Cuánto tiempo necesita reposar la masa después de amasar?

[Aygulchik]

AygulchikLa cantidad de harina y líquido en esta receta se basa en masa enrollada a mano. Es suave y maleable. Pero probablemente usted mismo sepa que para la máquina, la masa necesita ser amasada más abruptamente. Entonces, hazlo inmediatamente más firme, casi como fideos. Luego, puede extenderlo fácilmente en una máquina de escribir.
En mi máquina de escribir 6 divisiones de espesor. Saco 6-4-2. Ya no es necesario diluir, de lo contrario la masa quedará completamente transparente y se rasgará. Si su máquina de escribir tiene 9 divisiones, probablemente sea mejor rodar en 3. Basta con dejar reposar la masa mientras se hace la carne picada. En cualquier caso, 20-30 minutos son suficientes. Ahora buscaré en "menudencias de cocina" mi publicación sobre rodar y la transferiré aquí, tal vez le interesen los detalles.
Aquí encontré:
Y todo es muy sencillo. La hoja de masa enrollada en una máquina de escribir tiene un ancho de 14 cm. Para manti, esto es mucho. Pero tengo una navaja multifuncional Teskomovsky en la que dejo las ruedas dentadas más externas. Entre ellas, se obtiene una distancia de 12 cm. Con esta navaja sostengo a lo largo del lienzo y obtengo una tira con bordes de felpa. Y luego la corto. Obtengo cuadrados muy hermosos. Y como la masa después de cortar se encoge un poco más, el tamaño de los cuadrados resulta ser exactamente mi favorito 11 cm. Así que las mantis no son grandes, y no es pequeño, sino muy mediocre, con la parte superior tallada. Y de inmediato pongo los trozos de masa en una bolsa, para manti ya no es necesario. Luego, solo en una máquina de escribir, lo desenrollo y, insertando todas las ruedas dentadas en el cuchillo, corto albóndigas en forma de diamante o albóndigas, como quieras llamarlas. Así que resolví el problema con las sobras de masa. Aquí ".
¡Espero que encuentre útil toda esta información!

Entonces, extiéndalo en 3 (en mi máquina de escribir 9 divisiones) Y bueno, finalmente probaré la pastabike

Oh bueno, para qué, vine aquí, ahora estoy sentada otra vez soñando con el cortador de fideos y ahogándome con la saliva ...

Y finalmente probaré la pastabike

¡Ajá, cosa muy útil! ¡No te imaginas mejor para manti!

Ahora estoy sentada otra vez soñando con el cortador de fideos y me ahogo con la saliva ...

Hospad, pensé que ya lo habías comprado.
¿Por qué estamos sentados, a quién estamos esperando?

Babosov está esperando a Lenk y Lyuli del hombre para otra idea fija.

Sí, en ninguna parte sin babos ...
¡Y difícilmente conseguirás una lula, porque la laminadora de masa es algo realmente necesario! En cualquier caso, ayuda mucho con la masa, ya sea manti, albóndigas o albóndigas con ravioles!