Pan de Quinoa con Champiñones y Guisantes

[2013 Año Internacional de la Quinua]

Pan de Quinoa con Champiñones y Guisantes

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: americano

Ingredientes
quinoa (cocida)	1 vaso
harina de garbanzo	180 g
Hércules	1/2 taza
champiñones (sombreros)	~ 100 g
tomates secados al sol	6 piezas
guisantes congelados	1/2 taza
cebolla roja	1/2 pieza
perejil picado	2 cucharadas. l
y / o tomillo	1 cucharada. l
sal pimienta

Metodo de cocinar

• ¿Por qué decidí participar en el concurso con tal receta? Porque la quinua es un producto muy interesante y aún poco conocido en nuestro país, y vale la pena prestarle atención.
• La quinua es conocida por la humanidad desde hace más de 6.000 años. El lugar de nacimiento de esta planta, los Andes, donde fue la base de la alimentación de los incas, aztecas y muchos otros pueblos de América del Sur, tenía el estatus de sagrado y fue llamada la "madre del crup". La zona de distribución tradicional son los valles y terrazas de las laderas de las montañas a una altitud de tres a 4000 m sobre el nivel del mar, es decir, áreas con suelos pobres y condiciones climáticas adversas.
• El valor nutricional de la quinua es muy elevado. En cuanto al contenido de proteínas y aminoácidos esenciales, esta planta es incomparable. La quinua contiene más proteínas que cualquier otro grano. La composición proteica de la quinua es muy equilibrada y cercana a la de las proteínas de la leche. La quinua no contiene gluten, una sustancia que provoca reacciones alérgicas. La quinua es absorbida por el organismo casi por completo, es rica en grasas, fibra y da sensación de saciedad durante mucho tiempo. Por ejemplo, la NASA planea usar quinua para impulsar a los astronautas en misiones largas.
• Proclamada Asamblea General de la ONU 2013 Año Internacional de la Quinua en reconocimiento a que los pueblos indígenas de los Andes, a través de sus conocimientos tradicionales y habilidades para vivir en armonía con la naturaleza, han preservado la quinua para las generaciones presentes y futuras.
• Y ahora directamente sobre cómo cocinar.
• Cocine los champiñones: sazone con sal, pimienta y cocine a fuego lento, revolviendo durante 6 a 8 minutos.
• Cocine la quinua. Enjuague bien los granos. Por 1 parte de cereal, tome 2 partes de agua o caldo y cocine durante 15 a 20 minutos hasta que el agua se absorba por completo.
• 
• 
• Mezcle harina de garbanzos, copos de avena y 1/2 taza de agua.
• mezclar bien.
• 
• Agregue champiñones, cebollas, tomates secados al sol (escurra el aceite), guisantes,
• 
• quinua hervida, hierbas (tengo albahaca), sal y pimienta.
• Mezclar todo. La masa es bastante espesa.
• Poner en forma engrasada y alisar.
• Hornee en un horno precalentado a 175 grados hasta que se doren durante 1-1 1/4 horas.
• 
• Descansar 10 minutos y picar.
• 

El plato está diseñado para

6 porciones

Hora de prepararse:

1 hora 15 minutos

Programa de cocina:

horno

Nota

Hice todo exactamente según la receta, poniendo todos los ingredientes. Para mi gusto, es bastante posible prescindir de los champiñones y la avena, para hacerlo más afilado agregando especias. El producto resultó ser bastante denso y muy satisfactorio. Por supuesto, esto no es pan en el sentido habitual, pero definitivamente es algún tipo de producto de pan. Puedes comerlo con el primer plato, puedes simplemente como un sándwich.

enlace a la receta 🔗

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Galya, también me inclino a creer que este es un pan específico, especialmente para aquellos que no pueden tolerar la harina de trigo (gluten) y la levadura.
¿Y si intenta agregarle polvo de hornear a la masa? La masa se aflojará un poco

Con su permiso, llevaré este pan a la sección "Productos horneados sin gluten y sin levadura", donde esta receta de pan tendrá demanda.

Galya, gracias por la idea del pan!

[Tatyana]

Tatyana, ¡Gracias!
Por primera vez hice todo estrictamente de acuerdo con la receta, pero en general puedes experimentar. Puede agregar polvo de hornear, quitar algo de los ingredientes y agregar algo a su gusto. Me gustó este pan y lo haré periódicamente. Y cuantas cosas más útiles hay ... y no contar
Tatyana, por supuesto, puede transferir el pan a la sección "Productos horneados sin gluten y sin levadura". Pensé durante mucho tiempo dónde colocarlo

[Galya]

Galya, gracias, reprogramaré Consigamos más opciones sin gluten y sin levadura, realmente necesarias

Todavía tengo una opción, se está horneando ahora mismo

[Galina!]

Pan interesante, Galina!

Todavía tengo una opción, se está horneando ahora mismo

¿Y cómo gestionas todo?

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡Gracias!

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Los fines de semana, el clima no vuela ... Así que aprovecho la oportunidad

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡Gracias!
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Está bien, aproveche esta oportunidad, ¿y dónde está el pan nuevo prometido? La cuenta atrás ya pasó

Gal, solo quiero probar un trozo. Pero, ¿de dónde sacar la "semilla divina" de los incas?

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¡En supermercados! Por ejemplo, nos venden libremente en grandes superficies, en cereales. También guardo en mis reservas, cocí gachas

gachas cocidas

Cómo se ve? Mijo, guisantes? La foto está muy interesante.

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Aquí tengo una receta de "Bulgur y quinoa con patatas en olla a presión ourson 5005" https://mcooker-esm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=240151.0

Está bien, aproveche esta oportunidad, ¿y dónde está el pan nuevo prometido? La cuenta atrás ya pasó

Tatyana, no tengo pan, sino muffins y también con quinua. Hoy presentaré la receta en productos horneados sin levadura y sin gluten.

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¡Estoy deseando que llegue! ¡¡¡GRACIAS!!!

Gal, solo quiero probar un trozo. Pero, ¿de dónde sacar la "semilla divina" de los incas?

Larissa, la quinua comenzó a venderse en grandes superficies. Asi es como se ve


Me sabe más a mijo con un ligero amargor. En los productos terminados, el sabor cambia.

Gal, creo que he visto esto. Probablemente simple no me acordé No le presté atención.

Larissa, seguro lo vio, simplemente no prestó atención. No es un problema comprar quinua ahora si sabe qué mirar.

Una receta muy interesante.